齐鲁文化

• 挣了多少？”商人问这话的目的是希望上锅的回答挣得很多很多，哪 怕一个没挣也要这样说。在商人的脑子里就有这样的迷信，说饺子挣 得多就预示着主人来年会挣更多的钱，发更大的财。可是这位耿直但 有点不开窍的上锅的偏偏就不明白主人的这层意思，况且他煮的饺子 确实一个也没有破碎的，于是他高兴而且坚定地回答说：“一个也没 挣！你放心吧，有我老裴（赔）在，一个儿也挣不了。”
• • •
1982年夏，考古工作者在沂河、沭河流域发现了若干组细石器埋藏点，并命 名为“沂沭细石器文化”，据考古研究，可能就是北辛文化的源头。这一关 键环节的发现，使沂沭的旧石 齐鲁文化 器文化与北辛文化之间找到了联结点，并与北辛文化——大汶口文化——龙 山文化谱系连接起来，组成了鲁南地区的中国史前文化的完整序列。而这一 山东的史前文化，就是山东的土著居民东夷人创造的，土生土长的东夷文化。 其中大汶口文化是以泰安的大汶口遗址命名的，分布范围广泛，距今约6000 年；龙山文化首先发现于章丘龙山镇，分布范围与大汶口文化大体一致，距 今约3900~4400年前。这两种文化（大汶口、龙山）的发展时期被认为是东 夷文化的鼎盛时期。西周初年，姜太公被封于齐，以治理夷人；周公文化演变，宗周文化则 在鲁国完整地保存下来。 姜太公到了封地以后，实行开明的文化政策，“因其俗，简其理”促成 了东夷文化向齐文化的转变。与之相反，周公之子伯禽到鲁地后，变其俗， 革其礼，推行重农抑商的周文化。两种不同的文化使齐国和鲁国的人文经济 趋于不同的发展方向：齐国的社会风尚带有明显的工商业氛围，崇功利，轻 伦理，文化风气开放，注重实用；鲁文化更多地表现出农业社会的文化特征， 文化风气保守，因循周礼，不思变通。 战国时期，以孟子二度游学于齐为契机，齐文化与鲁文化开始融合。孟 子在齐国居住时间长达十几年，他的学术思想受到了齐学的熏陶。荀子在齐、 鲁文化合流中也起到了关键作用。荀子兼顾齐学，因而丰富和完善了自己的 儒学思想，同时又通过学术交流，把他的儒学思想在齐国文士阶层传播开来。 在诸如此类的背景下，齐文化和鲁文化走向融合，共同构筑了山东人的齐鲁 文化。
•
•
方言魅力
• 语言崇拜是日常生活中常见的社会现象之一，许多风俗习惯的形式与 民俗故事的流传是与语言崇拜联系在一起的。比如到了胶东，宴席一 般要备“吉祥菜”——鱼和炖豆腐。宴席到了最后，如果端上一盘整 条的鱼，便表示酒宴结束，即使再贪杯的客人也应该知趣地干完杯中 酒准备吃饭。以“鱼”谐“余”，表达幸福欢快的生活没有完结，余 福长久。长岛等地过年少不了“炖豆腐”，也是取其谐音：“炖”音 近粮囤的“囤”，“豆腐”谐音“都富”，还有“幸福”的寓指，可 见，这道菜所包含的社会意义远远超过它自身作为菜肴的价值，已经 成为渔民心中美好祝愿的载体。 • 山东方言图 • 不仅如此，在山东方言中，人们有时会觉得某种说法不文雅，或是不 合乎讨吉利的心理，便避而不用，用一些文雅或是吉利的说法来替代。 比如，烟台、威海等地过年蒸饽饽时，经常会由于火猛而致饽饽裂开 口子，当地人叫“饽饽笑了”，不说“饽饽裂口子了”。笑是人的动 作，赋予物体，将其拟人化，饱含了人民群众烘托祥和气氛的感情色 彩。
• 产业发展 • 2008年山东省和12个市设立了文化产 业发展专项资金，专项资金总额已达2亿多 元。济南、青岛、莱芜、临沂、滨州、烟 台、潍坊等7个综合试点市相继出台了改革 方案，改革进展顺利。全省已有20家经营 性文化事业单位转企改制。
• 基本精神 • 齐鲁文化之所以能够成为中国传统文 化中发挥重要作用，其凝聚力和生命力来 自其基本精神。齐鲁文化的基本精神，我 们大体归纳如下几点：自强不息的刚健精 神、崇尚气节的爱国精神、经世致用的救 世精神、人定胜天的能动精神、民贵君轻 的民本精神、厚德仁民的人道精神、大公 无私的群体精神、勤谨睿智的创造精神等。 这些，对我们民族优秀传统精神的形成具 有重要作用。
•
胶东地区称水饺为“姑扎”，水饺煮破了、碎了一般叫“挣了”。 其实，饺子“破了、碎了、挣了”都是一件大家不情愿的事实，但一 句“姑扎挣了”则使这件不愉快的事情平添了不少喜庆的气氛。在当 地人看来，饺子“挣”得多就是预兆将来能挣好多钱。由这一方言民 俗还演绎出一个生动的小故事《挣与赔》： 有个做生意的，家里雇了 个上锅的（方言词，厨师），姓裴。商人有个讨口彩的脾气，凡事儿 都想讨个吉利，逢年过节就更不例外了。这年腊月三十晚上，商人和 孩子老婆一大家子坐在炕上喜气洋洋地喝酒吃菜，上锅的伙计就在地 上煮饺子，酒喝到差不多的时候，商人又上来了讨口彩的毛病，他高 声问上锅的：“伙计，姑扎怎么样了？ • 齐鲁大地地图
10装饰
毛佳奕
齐鲁文化
• 齐鲁文化，确切地说，不是一种单一的文 化，而是齐文化和鲁文化的融合。春秋时 期的鲁国，产生了以孔子为代表的儒家思 想学说，而东临滨海的齐国却吸收了当地 土著文化（东夷文化）并加以发展。两种 古老文化存在差异，相对来说，齐文化尚 功利，鲁文化重伦理；齐文化讲求革新， 鲁文化尊重传统。两种文化在发展中逐渐 有机地融合在一起，形成了具有丰富历史 内涵的齐鲁文化。
• 儒学影响 • 作为齐鲁文化核心的儒学产生于春秋时期的鲁国，由孔子开创， 孟子、荀子等继往开来，而且在孟、荀所处的时代在周边的齐、卫、 燕、赵、魏等国都有不同程度的传播发展。秦始皇统一天下后，客观 上为儒学的进一步走出山东创造了时机。但是，儒学复古和崇尚仁义 的思想观点并不被崇尚法制、专权的秦始皇所重视，反而制造了“焚 书坑儒”的文史劫难。直至西汉，齐鲁的儒生 • 民国初山东图书馆 • 们才得以施展才干抱负。汉武帝在位时采纳儒生董仲舒的建议，“罢 黜百家，独尊儒术”，最终奠定了儒学的正统地位。 • 儒学在山东有着广泛而深厚的社会基础，影响了一代又一代山东 人的性格。比如，山东人淳朴厚道，与人为善，任劳任怨，顾大局， 重实干。但是在另一方面，山东人的性格中又包含着固步自封、循规 蹈矩、偏执狭隘的特点。 • 齐鲁文化在中国文化和文明发展史上占有重要的地位，这是人所 共知的。