餐饮服务员的工作心得(精选12篇).doc

餐饮服务员的工作心得（精选12篇）
餐饮服务员的工作心得（精选篇1）
去年7月夏日炎炎，当别的学生在家舒服地过着属于自己的暑假时，我们这批学生却要踏上社会到__餐厅实习。

离开家了，才发现家是如此温馨，外面的生活并不是想象中那样美好。

第一天，没等我们准备好就被全部安排在一个从头学起的部门——传菜间，主要的任务就是跑菜、催菜。

这工作并不是想象的那么简单，不仅要知道每道菜的名称，还要熟悉记台号，不能出差错。

一天站了4、5个小时，已经够我们受的了，可下班后还要接受培训，第一个星期讲的是理论知识，第二个星期是操作。

然后需要鉴定——测验。

没多久，一批人从传菜间调入大堂，我就是其中之一，由红马夹变成红制服。

一切重新开始。

我们由实习生的待遇转变成和正式工一样，除了工资比老服务员低之外，别的工作都和他们一样。

也许是由于我工作出色，我被包房的主管挑中，顺利地进入了这个许多人都向往的地方。

包房是个独力的部门，包房的服务员都是最出色的，往往是一批老的服务员。

这给我带来了很大的压力，我当时在心里发誓，我要和她们一样做得这么优秀。

我很快适应了这个新的工作。

也许有所得必有所失吧，每天下班后，领班会给几个新进包房的实习生进行培训，回寝室大概都已经10点多了，还要埋头完成领班布置的“回家作业”。

在包房做久了才发现工作比以前更辛苦了，忙的时候还要加班，但这一切都没有使我的热情减退。

包房像一个大家庭，我们挺团结的。

实习即将结束时，包
房的领班及同事们为了给我们送行，在年初一那天请我们在火锅城吃了一顿。

老实说，我真的很舍不得这些共同工作过的伙伴们！
实习是结束了，但我真的好怀念那段时光。

我借此机会对即将实习的同学说：“出去闯闯吧，外面的世界好精彩，它会加速你的成长。

”
餐饮服务员的工作心得（精选篇2）
服务员是为顾客而服务的，着实是辛苦的，在多年的服务员工作做下来，我的工作体会尤其的深，早已不是当初那个连盘子都端不稳的了，现在就对自己在餐厅做服务员的工作体会分享给你们。

餐厅做服务员，工作其实不是特别忙，一般都是在节假日才会忙的不行，但是其他时间，都相对较轻松，但是不能因为轻松就没有上进心，也不要小看一个服务员，为他人服务虽然是比较累的工作，但是也能乐在其中。

尤其是当顾客进入餐厅就餐时，必须要保持良好的微笑，这微笑不是随便就能做出来的.，不像跟别人随便打声招呼的微笑一样，要得体，要优雅，还要标准，这需要进行训练。

我刚开始进入餐厅工作，每天都觉得手脚都不是自己的，脸也笑的僵硬，但是那会自己没有什么经验，所以才会格外的累，并且自己还是个新人，餐厅虽然不忙，但是顾客都是一些重要的顾客，是半点也不能搞砸的，因此在那段时间的工作，我一边自己训练服务员的各方面的能力，一边努力的做着工作，终于是获得了成功。

当顾客进店，我能够有得体、优雅、恰到好处的微笑，能够让顾客第一时间对我有良好的印象，为此也为自己的工作减轻了很多的负担，我微笑的服务顾客，不仅是对顾客表达的礼貌，更是对自己做人有着良好的素质，做事有良好的职业道德。

再有，服务员也是要学习各种礼仪的，因为进餐厅吃饭的人有来自各种地方的人，那就一定要去了解别的地方的语言和用餐礼仪，才能去让顾客满意自己的服务。

在多年的服务工作做下来，我也在这个工作上受过很多的苦，有时候就是因为自己不小心性格不够胆大，因此也会被一些强势的顾客欺负，不管做的多
好，都会被骂，因此在为这一类人服务时，即使他是顾客，也是需要去维护自己的权益的，不能总是忍着，不然顾客他会变本加厉，这是极其不好的事情。

服务工作虽辛苦，当自己能够承担起工作时，其实也是很开心的，因为在这里能够近距离的接触他人，与他人的相处的机会也会更多，能够去锻炼自己跟他人交往的能力，帮助学到很多东西，那是在其他工作上不一定能学到的，所以当自己选择了这份工作，就一定要自己往上爬，一定要去不停的学习，才不会被放弃。

餐饮服务员的工作心得（精选篇3）
作为祖国未来事业的接班人，新一代大学生应尽早树立历史责任感，提高社会适应能力。

假期的社会实践是锻炼自己的好机会。

目前，挣钱已经不是工作的唯一目的，更多的人把它看作是参与社会实践、提高自身能力的机会。

许多学校也积极鼓励大学生接触和了解社会。

一方面，他们可以将所学的理论知识应用于实践，提高各方面的能力；另一方面，积累工作经验对未来就业有很大好处。

对于社会实践来说，最理想的是找一个本专业对口单位实习，提高自己的实战水平，同时可以将课本知识运用到实践中，更好的指导自己以后的学习。

但是作为一个还没有毕业的大学生，因为专业知识还很有限，我选择了分手工作作为我的第一次社会实践。

目的是熟悉社会。

就职业本身而言，没有高低之分，存在是合理的。

通过短短几天的工作经历，可以对社会有更直观的了解。

实践过程:进入大学以来，就业问题似乎一直围绕着我们，成为一个没完没了的话题。

当今社会，招聘会上的海报总是说有经验的人优先，但是我们的学生在校园里还会有多少社会经验呢？为了扩大知识面，扩大与社会的接触，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，使自己毕业后能够真正进入社会，适应国内外经济形势的变化，处理好生活和工作中的各种问题，这个假期我开始了我的社会实践——走进赣州市金源休闲餐厅。

实践就是把我们在学校里学到的理论知识运用到客观实际中去，让我们学到的理论知识变得有用。

如果你只学不练，那么你学的等于零。

理论要和实践相结
合。

另一方面，实践可以为以后找工作打下基础。

通过这段实习，我学到了一些在学校学不到的东西。

因为环境不同，你遇到的人和事也不同，你从他们身上学到的东西自然也不同。

我们应该学会从实践中学习，从学习中实践。

而且，随着中国经济的快速发展和加入世贸组织，国内外经济日新月异，新事物每天都在不断涌现。

机会越来越多的同时，挑战也越来越多。

前天刚学的知识，今天可能已经淘汰了。

中国经济越是与外界接轨，对人才的要求就会越高。

我们不仅需要学好我们在学校学到的东西，还需要实践我们生活中的其他知识。

在餐厅，别人一眼就能看出我是学生。

我问他们为什么，他们总说我能从我脸上看出来。

呵呵，可能没经历过社会的人都有我不为人知的经历吧！我没有后退一步，是因为我在他们面前没有经验。

我相信我能做得和他们一样好。

我的工作是在那里做一名植物人学生，每天9点到2点，然后晚上4点到8点半。

虽然时间很长，但是我很温暖，很年轻，一点也不觉得累。

我认为这是一种理解生活、感受生活、接触社会和理解的动力。

但有时，我不得不做一些工作以外的事情，有时我不得不做一些干净的工作。

在学校里，有些老师可能会分配今天做什么，明天做什么。

但是在这里，没有人会告诉你这些。

你必须有意识地去做，并且尽力而为，一份工作的效率会被别人以不同的方式评价。

在学校，只有学习的氛围。

毕竟学校是学习的地方，每个学生都在努力争取更高的成绩。

而且这里是工作的地方，大家都会努力工作，获得更多的回报。

无论是学习还是工作，都有竞争。

在比赛中，一定要不断学习别人的先进之处，也要学习别人如何做人，从而提高自己的能力！记得老师曾经说过，大学是一个小社会，但我总觉得，在校园里，纯真和真诚缺一不可。

即使是大学，学生还是保持着自己的身份。

进入企业，接触各类客户、同事、上级等。

，很复杂，但是我要面对我以前从未面对过的一切。

记得我们学校举办的招聘会反映出的`一个问题就是学生的实际操作能力和在校的理论学习有一定的差距。

在这个实践中，我对此感触很深。

在学校，理论研究很多，多方面的，几乎是全面的；但是在实际工作中，你可能会遇到书本上学不到的情况，或者根本用不到书本上的知识。

也许只是工作中可以用到的简单问题，一个任务只要设置一个公式就可以完成。

有时候会抱怨实际操作那么简单，但是
为什么书上的知识让人学的那么辛苦？这是社会和学校的出轨吗？也许老师是
对的。

虽然大学生的生活不像步入社会，但他们最终是社会的一部分，这是不可否认的事实。

但有时我不得不感谢老师们不知疲倦的教学。

有些问题已经在课堂上认真消化了，平时辅以作业。

我比别人起点高，处理各种工作问题的知识也多。

作为一名新世纪的大学生，我应该知道如何与各行各业的人互动，如何处理社会上发生的各种事情，这意味着大学生应该重视社会实践，这是不可或缺的。

毕竟三年过去了，我已经不是一个大学生，而是社会的一员，我要与社会沟通，为社会做贡献。

光知道纸上谈兵是远远不够的。

人生的旅途是漫长的。

为了锻炼自己，成为一个合格的对社会有用的人。

为了提高自己的实践能力、交际能力、思维能力，让假期变得有意义，他们也想通过个人的社会实践经验来更多地了解社会，在实践中增加知识，锻炼才华，培养应变能力，更重要的是，测试自己所学的东西是否能被社会所用，能力是否能被社会所认可。

我想通过社会实践找出自己的不足和差距。

我之前也想过，学我们会计专业的人，以后至少可能有机会走向服务行业。

所以这短短的两个月的经历对我来说无疑是一次很好的锻炼。

而且专门机构的毕业生出来后只会做一些和自己专业一致的工作。

在工作过程中，我不断提醒自己，要不断的要求自己，把工作当成自己的工作，老板也经常强调，每个员工做事都要有认真负责的态度。

我也觉得这是一个无论他以后做什么工作都会收到的要求。

因为公司员工马上值班，一直没有休息，工作期间最大的体验就是当服务员。

最大的考验是耐心。

有时候，客人很难沟通。

这个时候不要只从自己的角度去想，要站在对方的角度去看待，去感受。

慢慢的，但是带着淡定的习惯，这也是在这个短暂的工作中获得的一个很大的经验。

根据学校的要求，我暑期做过社会实践，在山城给妈妈打工，山城是一个以蛋糕面包为主，烧烤和健身训练为辅的综合性商业场所。

我被分配到二楼的西餐厅当服务员，主要是一个有名的韩国只因菜:BBQ。

不知不觉，我在这里一个月的工作生活结束了。

这是我第一次真正工作。

我很有感触。

作为这里的服务员，我真的学到了很多...我说说我个人的感受吧。

......
首先，通过观察了解，我觉得做领导不容易。

都说老板和老板娘多风光多气派，可是谁知道他们的疾苦呢？据他们说，他们在发财之前也吃了不少苦。

当时只有两个人，老板和老板娘。

他们每天努力学习，时刻观察市场动态，几乎每天都以方便面为生。

嘿...没有努力，他们怎么能取得今天的成就？这正是那句话的答案:只有吃苦了，才能做大师！！现在在别人眼里，每天赚几千，也许真的要过人比人强生活真的就是那样，但是他们还有压力和挑战，所以一定要时刻警惕！永远创新！而且他们每天都要花很多钱，每月水电费用也就一万...加上各种人工成本和材料成本，这些成本会是多少？其次，要处理好各种社会关系，比如工商、税务、卫生等。

此外，员工必须能够意愿为你工作，而不是心甘情愿地支付员工真的很难对自己的工作真正负责，而不是敷衍了事，因为主观性永远比客观性更难控制。

在这方面，我觉得他们做的大体还可以，但还是有些不足。

否则，他们怎么能不留住员工呢？！所以我觉得他们需要改进！比如吃住方面，虽然是他们负责吃喝，但是条件真的不怎么样。

我觉得如果能改善的话，一定会增加员工的积极性，真正脚踏实地的工作。

总之，我觉得他们做的很好。

人，追求总是不一样的。

有些人想要过上平静而满足的生活，而有些人喜欢创造、挑战、创造一个世界，做一个不平凡的人。

所以，这就要求我们要飞得更高，做得更好，变得更强，就要更加努力，就需要付出常人无法付出的努力！同时，我们必须时刻准备应对各种风险和挑战！你准备好了吗？
另外，我一直觉得作为一个假期工人，那些长期的工会欺负我，什么事情都会让我一个人去做，所以刚开始去的时候总是小心翼翼，生怕出错，但事实并非如此。

他们都对我很好，我感觉不舒服。

他们会给我买药，帮我工作，帮我请假...于是我们很快就成了无话不谈的朋友。

多可爱的一群小曼儿啊！哈哈的笑声...谢谢！谢谢你教会了我很多东西，技术和社会经验，真的是三人行必有我师啊！
以前以为自己是大学生，所以对自己评价很高，现在觉得自己书呆子一个，很多很多事情，真的需要和他们商量！所以我觉得，这也是我的收获之一！
还有，以前花钱从来不觉得累，但是挣钱就不一样了。

因为习惯了在学校坐着，突然站了7.8个小时就受不了了，不过还好，后来就习惯了！嘿...其实我以前也听别人说过赚钱不容易，但从来没有亲身经历过。

这一次，通过自己的亲身经历，真的是...这是...三个字:不容易！所以我很想珍惜自己的学习机会，珍惜父母的劳动成果。

虽然我平时很节俭，但有时也会头脑发热，乱花钱。

以后真的不能再这样了。

我需要理性消费！另外，虽然觉得累，但也考验我的意志力，尤其是受不了的时候。

我不断告诉自己:这是一个难得的锻炼机会！有时候，人真的需要发挥主观能动性。

每当我这么想的时候，我都会真的坚持下去！我真的要战胜自己，所以总有成就感！
此外，我确实在那里学到了一些知识，如比萨饼的做法，成分的可乐，冰淇淋，汉堡包，以及各种咖啡，奶茶，奶昔等...虽然有些只是理论学习，但我觉得这是一个难得的机会，大多数人无法这样理解和接触，所以我觉得这些都是一些宝贵的财富，是我真正体会到和深深感受到的。

最后说一下我对服务业的感受。

在我工作的那个月里，我遇到的大多数人都很有资格，但总有一些人非常横。

顾客是上帝；但是我不能用那么多钱去对待别人，看着别的小姑娘尴尬甚至气哭，我真的觉得人和人那么不一样，为什么我不能更尊重别人呢？哪怕是一个善意的微笑，一个理解的眼神，也足以让我们一整天的心情都保持清醒！而且一句难听的话会让我们整天心情阴郁！所以，如果你学会了尊重和理解别人，你也会觉得别人对自己很友好很好！你的生活会变得丰富多彩，精彩纷呈！
我也想说说拿到那几张票时的感受。

当时真的很激动，因为毕竟是自己劳动的结果，手里紧握着钱，感觉自己像个大人，自己赚钱，自己生活开销。

虽然微不足道，但足以让我兴奋一阵子。

这种感觉太棒了！！
总之，这份兼职的经历真的让我印象深刻！！我只知道我收获了什么！短短一个月的工作生活，感觉自己不仅学到了一些知识，更重要的是锻炼了自己的应变能力，让自己明白了很多道理，很多看似简单的道理，也为自己踏入社会铺平了道路。

人，总需要磨练和拼搏，还是白走天下？虽然我不迷信，但我一直相信，既然给了你做人的机会，就一定要好好把握！
还有，我还是觉得学校生活和社会生活很不一样，学校之间的关系比较简单，同学之间的友谊也比较真实！另外，学习的机会是如此难得，所以要珍惜和把握当下，只有这样才能对得起那些在乎自己的人！
所以。

当我完成工作的时候，我心里有一种渴望的感觉，我明白自己和社会对我的要求，因为现在，当我毕业去求职的时候，尤其是对我这样的人来说，更多的是社会给我选择自己的职业的时间，但不管我选择不选择自己的职业，这都应该是所谓的就业再选择职业。

以上是我们系的假实习报告，可能不是很标准的报告，但这两个月的感受是真的，虽然那份工作和我的专业没有太大的接口，但我觉得任何一种补偿，对我自己以后都是很有价值的充实。

反正我觉得这个兼职的经历会一直印在我的脑海里，相信以后会有很多这样的机会。

我会更加努力，更加锻炼，不断提升自己！挑战自己！！虽然是我第一次社会实践，但是我觉得这是一次成功的，有用的，有益的社会实践，对我以后的学习会有很大的帮助！
所以。

当我完成工作的时候，我心里有一种渴望的感觉，我明白自己和社会对我的要求，因为现在，当我毕业去求职的时候，尤其是对我这样的人来说，更多的是社会给我选择自己的职业的时间，但不管我选择不选择自己的职业，这都应该是所谓的就业再选择职业。

以上是我们系的假实习报告，可能不是很标准的报告，但这两个月的感受是真的，虽然那份工作和我的专业没有太大的接口，但我觉得任何一种补偿，对我自己以后都是很有价值的充实。

餐饮服务员的工作心得（精选篇4）
“提高服务品质”一直是服务行业重中之重的要求。

作为一名餐厅服务员，有些心得和体会。

从我自身理解的角度来看，我觉得就是六个字“满意、惊喜、感动”。

核心内容是：“想客人之所想，急客人之所急”。

那我们如何能做到让客人“满意”呢？俗话说餐饮无小事，首先我们要保证我们的硬件设施完好和正常运转（如：空调、电器、厨房厨具、餐具卫生、产品质量等）。

例如，在去年夏天时，客人到餐厅用餐，酒店空调开放时间的问题，总有客人投诉我们酒店的空调，那么我想他是不满意的。

再如：客人餐厅用餐时准备喝酒，看到杯子上有破损，哪怕我们的菜味道很好，服务很周到，最后还是会有让客人不满意的地方。

所以我们的硬件设施是非常重要的；其次我们也要保证我们的软件服务（如：上岗前规范仪容仪表、热情的微笑、亲和的语言、快速周到的服务等），例如：我们开餐期间，服务人员的手指甲太长，上菜时把指甲弄到菜里面，客人看到还会有食欲吗？还有客人到餐厅用餐，确没有服务员问好，估计客人就会想：唉！“这酒店的服务太差”？如此类似的例子还有很多很多，只要在我们工作中换位思考，常常以客人的角度来检查我们的一切，你会发现在工作中我们还做得不够好。

所以我认为，提高服务品质就是从我做起、从小事做起，从细节做起，我们所做的一切工作就是以客人“满意”为前提。

“惊喜、感动”：如果在服务中给客人一个惊喜，那么你就是一名合格优秀的服务人员。

其实在我们身边惊喜无处不在。

在餐饮企业中有一个很好的例子，就是海底捞。

他将服务已经升华到惊喜和感动：他的一名员工在一次服务中，接待了两位客人，是一对情侣。

在用餐的过程中该员工发现他们在争吵着什么。

该员工立刻出去买了一束玫瑰花，在客人相互争吵停歇的`时候，该员工送上玫瑰花，客人诧异的望向该员工，该员工微笑着说“相信彼此、珍惜对方，祝你们永
远幸福”。

这就是给客人惊喜和感动，也让客人从惊喜感动中得到了满意。

这对情侣没过多久就结婚了，而且成了海底捞的铁杆客户。

如果我们对所有在E园结婚的客人，在一年后的那天给他们发送信息“某年某月某日是您和某女士/某先生的结婚一周年纪念日，E园酒店祝您们幸福”。

所以让客人“满意”是基本要求，而“惊喜、感动”是提高服务品质的升华。

其实我们工作中有很多琐碎的事情，但只要你调整好心态，把这些琐碎的事情，尽量做到让客人满意。

你会觉得特别有成就感。

如果还在努力中，脑中还有用之不竭的灵感答案。

那就起身动手吧！有一天你会欣慰当初自己做的决定，只要有可能就全力以赴去实现它，那么让我们一起为E园美好明天共同努力吧！餐饮服务员的工作心得（精选篇5）
4月25日是我生命中的一个转折，既平凡又特殊，我由一个学生转型成一个员工，在某某开始了实习之旅，经历一个月的培训我被分到青岛__大饭店某某西餐厅。

初到西餐我的内心十分恐惧，我怕我自己什么都不会，怕会闹笑话，然而其实不然，因为这里的人不仅热情且还乐于助人很快我就掌握了服务流程。

因为自身年龄较小，有那由最基本的礼仪培训——站位迎宾——掌握服务技能——微笑服务——个性化服务，这一路走来其中的辛酸自是不言而知，过程是简单的、经历是宝贵、收获是硕大的。

让我感悟最深的是：潜能是有限的、激发潜能是经历有限的事，因为困难并不可怕，只是在于克服困难的过程中你是否能硬着头皮将这个过程走下去，因为苦和累我在__的是个月中几乎陪伴我的只有泪水，我想到的仅仅只是某某是我自己选的，电大是我自己要上的，就是爬也要用我的坚强把这条路走下去!
餐饮服务员的工作心得（精选篇7）
从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，。