xxx职教中心膳食委员会工作实施方案

xxx职教中心膳食委员会工作实施方案
Xxx职教中心
膳食委员会工作实施方案
为进一步落实上级有关食品安全的有关指示精神，提高学校食堂卫生质量，排查学校食堂经营过程中安全隐患，预防学校师生食物中毒和肠道传染病的发生，保障师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校集体用餐卫生监督办法》的有关规定，经研究决定成立xxx职业技术教育中心膳食工作委员会。

一、工作职责
职教中心膳食工作委员会是在职教中心校委会领导下的专门管理学生饮食，维护广大师生员工权利利益，对食堂等进行监管的常设机构。

主要责任是：
1．监督、检查食堂的饭菜质量、服务质量，根据检查结果，提出方案，跟踪落实。

2．对食堂违反管理制度或承包合同、食品安全法的行为提出处罚。

3．审核、批准食堂菜谱和售价。

4．向食堂提出膳食改进意见。

5．维护食堂就餐秩序，对违反食堂管理制度或无理取闹，扰乱食堂就餐秩序的行为进行制止，对相关人员进行处罚或批评教育。

二、组织人员
主任：
副主任：
成员：
教师代表：
学生代表：
家长代表：
三、实施步骤
（一）食堂检查
围绕食品卫生、食品安全操作规范来检查。

1．环境和个人卫生状况；
2．食堂服务人员的健康状况；
3．食品采购、贮存、加工流程规范状况；
4．添加剂使用状况；
5．餐具、厨具卫生及消毒状况；
6．食品留样状况；
7．饭菜质量、价格情况；
8．食堂公共设施及厨具使用维修状况；
9．员工服务质量状况。

（二）就餐环境检查
1．学生是否按时就餐；
2．就餐纪律状况；
3．就餐环境状况。

（三）检查安排
1．食堂自查。

有食堂承包者主要负责随时检查；
2．每周不定期的检查至少2次。

边检查边评分，依据检查结果对进行奖惩或整改。