湘沙猪配套系母系母本、父母代猪及商品猪肥育性能与胴体品质测定

2017年第7期
Swine Disease Prevention and Control猪瞒防控
湘沙猪配套系母系母本、父母代猪及
商品猪肥育性能与胴体品质测定
张善文1吴买生2*李朝晖1向拥军1刘伟1吴攀峰1张兴1李玉莲3
渊1湘潭市家畜育种站，湖南湘潭411104;2湘潭市畜牧兽医水产局，湖南湘潭411104;
3湘潭县畜牧兽医水产局，湖南湘潭411228)
摘要：为掌握湘沙猪配套系的生产性能表现，本试验选择体重28 k g左右、生长发育正常的湘沙猪配套系母系母本、父母代 猪及商品猪各30头，在相同日粮营养水平条件下（前、后期消化能和粗蛋白分别为12.66 M J、15.04%和12.66 M J、13.03%)，饲养107天进行屠宰测定。

结果表明：湘沙猪配套系商品猪全期日增重为726.45 g，比父母代猪（巴沙猪）和母系母本（沙子岭猪）分别高出21.34°% (P〈0.05)和47.16°% (P〈0.05);全期料重比为3.32，比父母代猪和母系母 本分别低9.78%和27.19%;屠宰率为71.2%，比父母代猪和母系母本分别高出2.3个百分点（P>0.05)和4.4个百分 点（P〈0.05);瘦肉率为59.6%，比父母代猪和母系母本分别高出13.96% (P〈0.05)和47.16% (P〈0.05)。

试验结果 表明选育的湘沙猪配套系商品猪综合了各杂交亲本的优点，具有生长速度快、饲料转化效率高、瘦肉率高、胴体品质优良等 特点，值得在生产中广泛推广应用。

关键词：湘沙猪配套系；肥育性能；胴体品质
中图分类号：S813;S828.8+9 文献标识码：A文章编号院1673-4645 (2017 )07-0077-03
杂交可以利用基因之间的上位效应和互作效应产生杂种优势，利用杂种优势能提高畜禽生产性能和经济效益。

20世纪60年代以来，美国开始探索品种间杂交培育猪配套系的方法，并成功培育出迪卡猪配套系，继美国之后英国培育出了P IC猪配套系。

我国从20世纪70年代开始进行猪配套系育种工作，近20年来有12个猪配套系通过国家审定。

育种实践证明，培育生产配套系猪能获得最佳生产性能和经济效益。

湘沙猪配套系是利用沙子岭猪与巴克夏猪等引进猪种资源经杂交组合筛选和多年持续选育形成的优质猪配套系。

目前，湘沙猪配套系父系已持续选育4个世代，母系已持续选育5个世代，遗传性能基本稳定。

近年来，我们就湘沙猪配套系开展了多项研究[14]。

为进一步掌握湘沙猪配套系的性能表现，本试验对配套系母系母本、父母代猪及商品猪的肥育性能、胴体品质等进行了测定，现将测定结果报告如下。

1试验材料与方法
1.1试验猪选择
从湘潭市沙子岭猪资源场分别选择体重28 k g左右、生长发育正常的配套系母系母本、父母代猪及商品猪各30头，共90头。

按品系、杂交组合分成3组（母系母本组、父母代组及商品猪组），每组3个重复，每个重
收稿曰期：2017-05-09
基金项目：湖南省农业委员会现代生猪产业技术体系建设项目（2015-2019年）；湖南省科技厅重大科技专项“优良种猪繁育关键技术及产业化示范”（2013FJ1005);湖南省科技厅重点研发计划“优质湘沙猪配套系选育研究”（2016NK2037)
作者简介：张善文（1988-),男，湖南浏阳人，硕士，畜牧师，主要从事猪的遗传育种工作
通讯作者：天头生（1962-),男，湖南;连源人，研究员，主要从事猪的遗传育种与动物营养研究工作，E-mail:wms62122〇@hotmaiLcom
Swine Disease
Prevention and Control2017年第7期
复10头。

3组饲喂相同营养水平的曰粮，饲养管理水平 —致。

饲养试验分2个阶段进行，前期体重为25〜60 k g,后期体重为60~90 k g。

本试验2016年9月下旬开始，至2017年1月上旬结束，试验期107天。

1.2日粮配方与营养水平
基础日粮参照《猪饲养标准》（NY/T65-2004)配 制。

试验猪前、后期基础曰粮配方和营养水平见表1。

1.3饲养管理
试验在湘潭市沙子岭猪资源场进行。

试验预试期7 天，期间进行驱虫、健胃、防疫注射（猪瘟、口蹄疫、猪蓝耳病等的免疫）和饲料过渡。

正式试验期间，采用 自由采食、自由饮水饲喂方式，消毒、卫生防疫和曰常 管理按照常规进行。

1.4测定指标
1.4.1肥育性能
分别于试验前、试验中和试验结束后空腹12小时 称重。

测定各组曰增重、料重比。

其计算公式如下：曰增重（g/天）=(末重-初重）/试验天数，料重比= 阶段总耗料量/阶段总增重。

1.4.2胴体品质
饲养育肥试验结束后，随机挑选6头母系母本、6 头父母代猪及12头商品猪，空腹24小时，按〈缠肉型种猪性能测定技术规程）（GB 8467-1987)进行屠宰 测定，主要测定屠宰率、瘦肉率、眼肌面积、后腿比率 等指标。

1.5统计分析
采用E x c e l和SAS9.4软件对试验数据进行统计分析。

2结果与分析
2.1肥育性能
湘沙猪配套系母系母本、父母代猪及商品猪肥育性 能测定结果见表2。

从表2可以看出，湘沙猪配套系商品猪组全期总曰 增重为726.45 g,分别比父母代猪、母系母本高
表1基础日粮配方和营养水平
原料及营养素名称前期（25〜60
k g)后期（60〜90 k g)玉米（％)63.8570.07
麦麸（％)1010.1
豆柏（％)17. 811.48
统糠（％) 4.35 4.35
预混料（％)44
原料合计（％)100100
消化能（MJ/k g)12.6612.66
粗蛋白（％)15.0413.03钙（％)0.740.72
总磷（％)0.550.53
食盐（％)0.380.4
赖氨酸（％)0.770.69
蛋+胱氨酸（％)0.540.51
21.34。

％(P<0.05)、47.16%〇(P<0.05);全期料重比 为3.32,分别比父母代猪、母系母本低9.78°%、27.19%。

且商品猪组优于父母代猪组，父母代猪组优于 母系母本组，这一试验结果符合动物杂交优势理论，与 预期结果相符。

2.2胴体品质
湘沙猪配套系母系母本、父母代猪及商品猪胴体品 质测定结果见表 3。

从表3可以看出：屠宰率，母系母本组为66.8°/。

，父母代猪组为68.9°/。

，商品猪组为71.2°/。

，从母系母本 组、父母代猪组到商品猪组有逐步上升的趋势，且母系 母本组与商品猪组之间存在显著差异（P<0.05)。

背膘 厚和皮厚，从母系母本组、父母代猪组到商品猪组有越 来越薄的趋势。

母系母本组与商品猪组背膘厚之间存在 显著差异（P<0.05); 3组之间的皮厚存在显著差异(P<0.05)。

肋骨对数，从母系母本组、父母代猪组到商 品猪组有逐步增加的趋势，且商品猪组肋骨对数与母系 母本组、父母代猪组之间存在显著差异（P<0.05)。

瘦 肉率，母系母本组瘦肉率为40.5%。

，父母代猪组瘦肉率 为52.3°/。

，商品猪组瘦肉率为59.6°/。

，从母系母本组、父母代猪组到商品猪组有逐步增高的趋势，且3组之间 均存在显著差（P<0.05)。

肥肉率，从母系母本组、父
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表2湘沙猪配套系母系母本、父母代猪及商品猪肥育性能测定结果
项目母系母本组父母代猪组商品猪组
试验猪数（头）303030
初始体重（k g)30.81±4.11a28.31±4.01ab26.62±3.34b
前期末体重（k g)57.47±8.58a63.54±7.39b69.27±9.34c
后期末体重（k g)83.63±9.13a92.37 ±11.90b104.35±13.37c
前期日增重（g)403.93±14.07a533.78 ±87.43b646.21± 120.62c
后期日增重（g)638.04±100.46a703.17 ±212.07b856.34± 198.35c
全期日增重（g)493.64±84.67a598.69 ±108.74b726.45± 123.63c 前期料重比 4.06 3.44 3.05
后期料重比 5.07 3.97 3.64
全期料重比 4.56 3.683. 32
注：同行数字肩标字母相同表示差异不显著（P>〇.〇5)，不同表示差异显著(P<〇.〇5)
表3湘沙猪配套系母系母本、父母代猪及商品猪胴体品质测定结果
项目母系母本组父母代猪组商品猪组屠宰头数（头）6612
宰前活重（k g)79.6±7.9a92.9±3.7b99.1±5.7b
胴体重（k g)53.2±5.8a64.6±2.4b70.6±5.5c
屠宰率（％)66.8±2.5a71.2±2.2b
胴体长（cm)81.8±4.5a90.5±2.2b91.2±2.5b
平均背膘厚（mm)34.7±9.4a25.8±3.6b 皮厚（mm) 5.1±1.3a 4.0±0.2b 2.8±0.3c
肋骨对数（对）13.8±0.4a14.2±0.4a15.1±0.5b
眼肌面积（cm2)16.0±1.0a28.7±4.1b38.6±5.9c
腿臀比例（％)27.3±2.4a31.3±1.0b32.1±1.0b
皮率（％)14.6±2.7a11.0±0.9b 6.7±0.5c
肥肉率（％)35.0±6.1a25.7±1.3b22.7±2.4b
瘦肉率（％)40.5±2.9a52.3±1.7b59.6±1.8c
骨率（％)9.9±1.8a11.0±0.7a11.0±1.2a 注：同行数字肩标字母相同表示差异不显著（P>0.05),不同表示差异显著（P<0.05)
母代猪组到商品猪组有逐步降低的趋势，母系母本组与 父母代猪组和商品猪组之间存在显著差异（P<0.05)。

腿臀比例，母系母本组与父母代猪组和商品猪组之间存 在显著差异（P<0.05)。

3讨论与结论
在湘沙猪配套系育种中，我们引进了新美系大约克、杜洛克、长白和巴克夏猪，这些引进品种的生长速 度、饲料转化效率、瘦肉率等指标都很高，代表了当今 世界育种先进水平。

特别是巴克夏猪，原来的生长速度、瘦肉率较低，但经选育瘦肉率达到了 62%。

左右，且肉质 良好。

用巴克夏猪和大约克猪参与湘沙猪配套系育种，相当于利用了国外最新育种技术成果，有利于加快湘沙 猪配套系的育种进程、缩短育种年限及提高配套系的生
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Local Pig Breeds池方猪神
3词养数量
里岔黑猪原种场和二级扩繁种猪场必须达到《畜牧 法〉>《种畜禽管理条例》等法律法规规定的标准。

商品 育肥场饲养的里岔黑猪须来自里岔黑猪原种猪场或二级 扩繁种猪场，饲养规模为年出栏里岔黑猪商品猪500头 以上或存养里岔黑猪能繁母猪30头、种公猪3头以上。

4质量安全
(1)养殖场至少应达到无公害畜产品产地认定和产品 认证及以上标准。

⑵养殖场应按照国家强制免疫计划，根据本场实际 和当地动物疫病流行情况，制定出科学的免疫程序，并 按照该程序实施免疫，做好免疫记录。

(3)饲养的里岔黑猪必须对口蹄疫、猪瘟、猪伪狂犬 病、猪蓝耳病、猪细小病毒病进行疫病检测，确保猪群 健康。

⑷饲养的里岔黑猪必须建立健全动物标识及疫病可 追溯体系，以便对里岔黑猪饲养及产品生产、加工、销 售等环节进行有效追溯。

(5)养殖场应当遵守国家有关兽药安全使用的规定，并建立用药记录。

⑹按照《生猪屠宰管理条例》等法律法规，里岔黑 猪商品猪实行定点屠宰、集中检疫检验制度，在畜牧兽 医主管部门认定的屠宰加工企业进行屠宰加工。

5档案管理
根据《畜牧法》等法律法规要求，里岔黑猪规模养 殖场应做到各项管理制度及规程健全、规范，生产档案 齐全、完整，各种档案能够及时分类归档，装订成册，专人管理，并保存3年以上。

⑴里岔黑猪种猪场应建立育种制度、饲养管理制度、疫病防治制度、消毒卫生制度、人员岗位管理制度、育 种方案、饲养管理技术规程、免疫程序等制度及规程；同时，应健全系谱档案卡、配种繁殖及生产性能测定记 录、消毒记录、免疫记录、投入品使用记录、诊疗及无 害化处理记录、疫病监测记录、周转记录、饲养曰志等 各种记录档案。

⑵里岔黑猪育肥场应建立养殖档案，并载明以下内 容：畜禽的品种、数量、繁殖记录、标识情况、来源和 进出场曰期；饲料、饲料添加剂、兽药等投入品的来源、名称、使用对象、时间和用量；检疫、免疫、消毒情况；畜禽发病、死亡和无害化处理情况；国务院畜牧兽医行 政主管部门规定的其他内容。

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产性能。

本试验结果表明，湘沙猪配套系商品猪全期曰增重 726.45 g,显著高于父母代猪（598.69 g)和母系母本 (493.64 g);全期料重比3.32,低于父母代猪（3.68) 和母系母本（4.56);屠宰率71.2°/。

，高于父母代猪(68.9°/。

）和母系母本（66.8°/。

）；瘦肉率59.6°/。

，显著 高于父母代猪（52.3%)和母系母本（40.5%)。

说明湘 沙猪配套系综合了各杂交亲本的优点，杂交优势明显，具有生长速度快、饲料转化效率高、屠宰率和瘦肉率高、胴体品质优良等特点，值得在生产中广泛推广应用。

主要参考文献
[1] 罗强华，吴买生，向拥军，等.湘沙猪配套系母系曰粮粗蛋白质需要量的研究[J].猪业科学，2016, 33(7):128-129.
[2] 张兴，吴买生，向拥军，等.沙子岭猪与巴沙猪育肥性能与胴
体品质的比较研究[J].猪业科学，2016, 33(10):130-132.
[3] 张兴，吴买生，向拥军，等.沙子岭猪与巴沙猪肉质特性的比
较研究[J].中国猪业，2016(12):63-67.
[4] 吴买生，戴求仲，刘伟，等.湘沙猪配套系母猪能量与蛋白质需要量的初步研究[J].中国猪业，2017(4):56-59.。