小学食品安管理制度

一、总则
为了加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全，预防和控制食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责
1. 成立学校食品安全工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长、后勤部门负责人、食堂管理人员、教师代表等担任成员。

2. 食品安全工作领导小组负责学校食品安全工作的全面领导，定期召开会议，研究解决食品安全工作中的重大问题。

3. 后勤部门负责学校食堂的日常管理工作，包括食堂卫生、食品安全、食品安全培训等。

4. 食堂管理人员负责具体实施食堂食品安全管理工作，确保食品安全。

5. 教师代表负责监督学校食堂食品安全工作，及时向学校反映师生意见和问题。

三、食堂卫生管理
1. 食堂卫生应符合《餐饮服务卫生规范》的要求，食堂工作人员应持有效健康证明上岗。

2. 食堂应定期进行清洁消毒，保持环境卫生，消除食品安全隐患。

3. 食堂餐具、炊具应使用合格消毒剂进行消毒，确保餐具清洁卫生。

4. 食堂仓库应保持通风、干燥，食品储存应分类存放，防止交叉污染。

5. 食堂废弃物应分类收集，及时处理，不得乱扔。

四、食品安全管理
1. 食堂应采购符合国家食品安全标准的食品原料，严禁采购来源不明、质量不合格的食品。

2. 食堂应建立健全食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的记录，确保食品可追溯。

3. 食堂应定期对食品原料进行检验，确保食品质量符合国家标准。

4. 食堂应加强食品加工操作管理，确保食品加工过程卫生、安全。

5. 食堂应建立健全食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能够及时、有效地进行处理。

五、食品安全培训
1. 食堂工作人员应参加食品安全培训，了解食品安全法律法规、食品安全知识、
食品安全操作规范等。

2. 学校应定期组织食品安全知识讲座，提高师生食品安全意识。

3. 食堂管理人员应定期组织食品安全检查，发现问题及时整改。

六、监督与检查
1. 学校食品安全工作领导小组应定期对食堂食品安全工作进行监督检查，发现问
题及时整改。

2. 教师代表应定期对食堂食品安全工作进行监督，及时向学校反映师生意见和问题。

3. 学校应接受上级主管部门的食品安全检查，积极配合，确保食品安全。

七、奖惩措施
1. 对在食品安全工作中表现突出的单位和个人，给予表彰和奖励。

2. 对违反食品安全规定的单位和个人，依法依规进行处理。

八、附则
1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校食品安全工作领导小组负责解释。

3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。