2013—2014年度富士苹果价格分析
教你挑选优质的富士苹果
教你挑选优质的富士苹果教你挑选优质的富士苹果导语：很多南方的朋友喜欢吃口感脆的苹果，现如今，富士苹果已成为脆苹果的代表。
富士苹果在我国已有30多年的种植历史，每年10月底，从路边摊到专业的水果店，各地的富士苹果琳琅满目，价格从每斤3元到20元不等，外观也各有差异，这让大家在选购的时候一头雾水，不知该买什么样的富士苹果才好?在此，豆巴仔一招教会大家如何选购优质富士苹果。
选购富士苹果应当按照以下三步进行：第一步，看苹果的产地。
这个很重要，苹果作为一种水果，产于不同的区域，口味会有很大的差别。
所谓：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”也正是地域差异所致。
我国富士苹果的主要产于山东、辽宁、河北、北京、山西、陕西、天津、河南、江苏、安徽、甘肃、新疆。
其中，甘肃、陕西、山东、新疆产的富士苹果整体优于其他地区，因此，只要您买的是甘肃、陕西、山东、新疆的正宗富士苹果，口味都是比较好吃的。
但是，现实中很多不良商家贴牌销售的情况泛滥，故不能仅仅通过产地来判断苹果的好坏。
第二步，看品种。
市面上的富士苹果大致可分为“片红”和“条红”两类。
片红富士苹果占主流，所谓片红富士，指的是苹果整体呈红色，所谓条红富士，指的是苹果外表的红色呈条纹状。
片红富士苹果外观艳丽，让然看着都有食欲，而条红富士苹果则颜色暗淡一些，苹果部分区域甚至红色很淡，没有片红富士苹果好看。
条红富士苹果吃起来香味浓，脆，果渣少，但由于观感较差，很少被商家和果农重视，要知道这才是最好吃的富士苹果。
第三步，看外观。
可能很多人印象中的富士苹果应当又大又亮又红，其实苹果好吃与否和大小没有必然联系。
不过，实践中我们反复试验的结果是小苹果(直径70-80mm之间)口感最好。
当然，也要按照苹果的品种而定。
但切记，不要以大小论好坏。
另外，自然生长的富士苹果表皮多少会有瑕疵的，而且看起来并不像大家在网上搜到的图片那么好看，甚至比较丑。
而人为技术处理过的富士苹果，有些看起来像水晶一般，但吃起来只有水分，没有香味和甜味。
红富士苹果营销策划方案
红富士苹果营销策划方案一、市场背景分析红富士苹果是一种高品质的苹果品种，以其鲜艳的红色外皮、脆嫩甜美的口感和丰富的营养价值而受到消费者的喜爱。
红富士苹果市场需求量大，市场竞争激烈。
为了巩固和扩大红富士苹果在市场上的地位，我们制定了以下营销策划方案。
二、市场定位我们将红富士苹果定位为高品质的健康水果，以满足消费者对健康生活和高品质食品的追求。
我们的目标消费群体主要由中高收入的城市居民、年轻白领和家庭主妇组成。
三、营销目标1. 提升红富士苹果的品牌知名度和美誉度。
2. 增加红富士苹果的市场占有率。
3. 提高消费者对红富士苹果的认知和购买率。
4. 建立稳定的销售渠道，实现销售收入的持续增长。
四、营销策略1. 品牌推广策略：通过品牌宣传活动，提升消费者对红富士苹果的品牌认知和好感度。
我们将通过电视、广播和互联网等渠道进行广告投放，同时邀请明星代言，以增加品牌的影响力和美誉度。
2.产品质量保证策略：确保红富士苹果的品质稳定和优质，提供消费者认可的高品质水果。
我们将在种植和采摘过程中严格控制质量，同时加强与果农的合作，建立健全的供应链管理体系。
3.渠道拓展策略：拓展红富士苹果的销售渠道，增加产品的可及性。
除了传统的超市和水果店销售渠道外，我们还将与电商平台合作，通过在线销售提供更便捷的购买途径。
4.赛事赞助策略：通过赞助运动赛事等活动，提高红富士苹果的品牌知名度和形象。
我们将赞助一些在大众中有较高关注度的运动赛事，如马拉松比赛，通过活动宣传和赛事现场展示，扩大红富士苹果的影响力。
5.价格策略：根据市场需求和竞争情况，合理定价，确保产品的市场竞争力。
我们将根据产品的质量和品牌形象，制定适当的价格策略，以便更好地满足消费者的需求。
6.促销活动策略：通过促销活动吸引消费者的注意并增加购买欲望。
我们将定期进行促销活动，如打折、赠品等，同时与零售商合作，共同开展促销活动，提高销售量。
五、实施方案1.市场调研：在制定营销策略前，进行详细的市场调研，了解目标消费群体的需求和购买习惯，根据调研结果制定相应的营销策略。
进口水果市场分析
进口水果市场分析市场调查的需要，是随着商品生产和交换的发展而产生的。
以下是店铺为大家整理的进口水果市场分析相关内容，希望对读者有所帮助。
进口水果市场分析：1 中国水果价格走势及特点1.1 水果整体价格先涨后跌，同比显著下降2014年末水果整体价格较高，加之春季新上市水果品种较少，产量较低，贮藏水果如苹果、鸭梨和柑橘等的上市成本增加，使得2015年初我国水果在2014年较高价位基础上继续上涨，4月开始持续走低。
总体来看，2015年1—8月，水果价格低于2014年同期，但高于2013年同期。
从月度价格走势来看，1—3月，总体呈上涨趋势，4月之后呈下跌趋势。
1月大宗水果平均批发价格为5.91元/kg，2月涨至6.47元/kg，3月小幅上调至6.53元/kg，4月为6.38元/kg，是继2014年10月以来首次下降，5—8月，继续下跌至5.29元/kg(图1)。
与2014年同期相比，2015年1—8月水果价格总体呈下降趋势。
除3月同比持平外，其他月份同比均降低。
1—2月同比降3.5%～3.8%，3月持平，4—8月同比均下降，且下降幅度持续增大。
5月、8月同比下跌10%以上，6月、7月同比下跌15%以上。
水果整体价格同比下降，主要是产量增大，市场竞争激烈，也是对之前过高价位的回调。
据《2015年全国农业统计提要》，2014年水果价格普遍偏高，果农扩种积极性高，全国园林水果面积增幅达6.1%(2011—2013年年均增幅2%左右)，即增加果园面积75.6万hm2。
2015年上半年，全国水果主产区气象条件好于常年，各类水果普遍丰产，丰产之下，高价难以为继。
其次水果进口量显著增加，挤占市场份额的同时，进口水果较低价位也对国内水果价格形成了压制。
同时经济下行压力制约了水果需求增加。
1.2 多数大宗品种价格显著降低，品种间有差异2015年1—8月，富士苹果、鸭梨和香蕉价格相对稳定，主要受季节性影响呈先涨后跌趋势，1季度小幅上涨，2季度小幅下跌，7—8月继续下跌，除个别月份外，价格涨跌幅在5%之内。
富士苹果案例分析
苹果案例分析PPT流程：1封面2产品分析：苹果有智慧果、记忆果的美称。
苹果具有降低胆固醇含量的作用，苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。
当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解字。
苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。
苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。
3、市场分析：中国于1966年开始引进富士苹果。
1980年春，农业部组织有关专家赴日本考察时，有选择地引入了长富2、秋富1和长富6等几个着色好的富士品系的苗木和接穗，安排在苹果主产区的多个试点将进行系统观察和研究。
如今富士系苹果在我国已发展近百万公顷，在辽宁、山东、河北、北京、山西、陕西、天津、河南、江苏、安徽、甘肃等省市，均已代替了晚熟品种国光。
4、视频5、需求与供应随价格变化图：价格上升供应增加需求减少；价格下降时供应减少需求增加6、导致苹果价格上升因素；春寒影响产量略微减少、劳动力成本上升、农场品成本价格上升、部分游资炒作7、需求曲线移动的原因：向左移动原因（需求减少）它的替代品如其它水果供应增加价格下降、收入因素、喜欢程度下降；向右移动原因（需求增加）替代品价格上升、收入因素、买者数量增多8、供应曲线移动原因：向左移动原因（供应减少）春寒产量减少、劳动力、培育成本上升、买者数量减少；向右移动原因（供应增加）技术改造、健康因素影响买者数量多、预期行情看好9、均衡价格图：均衡价格是使供给与需求平衡的价格（供给与需求的结合图） 10、均衡价格变化图：新均衡与原来均衡对比11、分析均衡变化的3个步骤：1确定该事件是使供给曲线移动还是使需求曲线移动（还是两者都移动）2确定曲线移动的方向3用供求图说明这种移动如何改变均衡价格和均衡数量12、当供给或需求变动时，价格和数量会发生什么变动供给变化供给增加供给减少需求未变价格相同数量相同价格下降数量增加价格上升数量减少需求增加价格上升数量增加价格不确定数量增加价格上升数量不确定需求减少价格下降数量减少价格下降数量不确定价格不确定数量减少其中不确定的因素是弹性（即供给或需求曲线移动的距离）大小有关的，所以在供给增加需求减少的条件下会出现两种不同的新均衡价格的出现，反之亦然。
苹果问题报告
第一篇苹果问题报告:苹果报告2014年，世界苹果种植面积4736万公顷，同比增长0.65%；2014年，中国苹果种植面积为2215万公顷，占世界苹果种植面积的434%。
近几年，中国苹果产量增长率维持在7%左右，2011年中国苹果产量达3595万吨，同比增长18%；2014年中国苹果产量达3841万吨，同比增长96%。
2013年苹果生长期遭遇到严重的自然灾害。
春季，西部苹果花期连续数次的倒春寒，波及面广，危害程度大。
夏秋，全国整个苹果产区涝灾、高温、干旱相加造成减产。
据粗略统计，2013年全国产量仅为3000万吨左右，停止了自1991年开始连续22年每年大幅增长的势头，比2014年减产约30%。
由于产量明显减少，2013年苹果收购价格走势与2014年大不相同。
往年霜降之后，苹果表光差，甚至返糖、失水，苹果质量下降，苹果收购价格也逐渐下降，而2013年霜降之后收购价格并未下降反而有所上涨。
售价方面，从2013年新苹果上市一直到2014年上半年，苹果价格较往年价格高出不少。
造成苹果价格上涨主要有三方面的原因首先，2013年大量减产的因素是导致苹果贵的主要原因；其次，2014年第一季度雨雪天气较少，整体温度相对较高，对苹果的销售非常有利，苹果经商前往产地上货频率增大，造成产地价格持续上涨；最后，消费者购买意向增强导致苹果市场需求量进一步加大，需求量的扩大进一步推高苹果价格。
近年来，中国国内苹果市场消费不断增长，而中国苹果进出口贸易总量出现连续减少的趋势。
2011年中国苹果国内消费量为2500万吨，同比增长17%；2014年中国苹果国内消费量达2750万吨，同比增长10%。
2011年中国苹果进出口贸易总量为1173万吨，同比下降60%；2014年中国苹果进出口贸易总量为1035万吨，同比下降61%。
从国内人均消费需求看，近年中国人均鲜苹果消费量12公斤/年，超过2公斤/年的世界人均消费水平，预计到2018年中国年人均鲜苹果消费量达到15公斤左右。
1048亩红富士苹果种植基地项目计划书
靖边县塞北自然宝种养殖农民专业合作社红富士苹果项目可行性研究报告二零一七年八月目录第一章总论 (4)一、基本情况 (4)二、产品简介 (5)三、现有基础条件 (6)四、项目必要性 (6)第二章市场分析与策略 (10)一、市场分析 (10)（一）市场概况 (10)（二）价格概况 (11)（三）种植地概况 (13)（四）消费者消费行为 (13)二、市场策略 (13)（一）产品方案 (13)（二）产品定价 (14)（三）销售模式 (14)三、关于项目的部分因素分析 (15)（一）优势（STRENGTHS） (15)（二）劣势（WEAKNESSES） (15)（三）机会（OPPORTUNITIES） (16)四、市场风险因素分析和对策 (16)（一）市场风险 (16)（二）对策 (17)第三章投资预算及效益分析 (17)一、项目投资估算 (17)二、项目资金筹措 (17)三、效益分析 (17)四、财务评价结论 (18)第四章管理和可研结论 (19)一、实施管理 (19)二、可研结论 (20)第一章总论一、基本情况（一）项目名称：1048亩红富士苹果种植基地项目（二）基地选址：陕西省靖边县杨米涧镇王梁村靖边县位于陕西省北部偏西，榆林市西南部，地处毛乌素沙漠南缘，跨古长城南北，居陕、甘、宁、蒙四省交界地带。
东至青杨岔镇龙腰镇村，与横山县接壤；西至柠条梁镇西黄蒿塘村，与定边县接壤；南至周河乡东坪村，与志丹县接壤；北至红墩涧乡白城子村，与内蒙古乌审旗接壤。
介于东经108°17′15″—109°20′15″，经差1°03′；北纬36°58′45″—38°03′15″，纬差1°04′30″之间。
县境南北最长为116.2千米，东西最宽为91.3千米，总面积5088平方千米，占榆林市总面积的11.8%，陕西省总面积的2.47%。
交通便利地形地貌：靖边县按地形地貌分为三个区域，即北部风沙滩区、中部梁峁涧区、南部丘陵沟壑区，分别约占总面积的三分之一。
苹果短期价格影响因素分析
单产的影响。影响种植面积 的因素主要是农民与其他农
产品的比较收益、国家的农业政策等 因素 ，影响单产的
主要是天气 、科技水平等。就苹果而言主要分析温度 、 光照这两个与高产 、优质关系较大的因素 ：首先 ，苹果
树是一种 喜光性强 的树种 。据 山东农业大 学在泰安 测
定 ，金冠 、红星 的光照补偿点为６ ８ ４ １ｘ ５ ９ ０ｕ ，饱和 点为 ２ ００ ５０ １Ｘ ４０ ～７０ ０ 。苹果光照不足 ，直接 降低光合作用 Ｕ 和树体营养水平，生长表现为重量增长受抑制 ，体积徒 长 ，花芽形成不 良，果实着色差 ，低产质劣 。因此 ，光 照是获得高产 、稳产 、优质的保证 。其次，关于苹果对 休 眠期温度总的要求 ，一年 内最冷４ 个月的最低温平均
中 国 食 物 与 营 养
２ ０ 年第 ５ ０９ 期
Ｆｏ ｄａ ｄＮｕ ｒｔ ｎ ｉ ｎ ｏ ｎ ｔｉ ｏ Ｃｈｉａ ｉ ｎ Ｎｏ． ５， ２ ０ ０ ０９
苹果短期价格影响 因素分析
王素 雅
（ 中国农业科学院农业信 息研 究所 ，北京 １０ ８ ） ０１ ０
摘
要：掌握 农产品价格 变化趋 势， 可以 为政府市场宏观调控提供 信息支撑 ， 并引导农民及企业正确进行微 观
准确 判 定提 供 了重要 方 法 。
关键词 ：苹果短期 价格 ；影响 因素 ；回归分析 据世界粮农组织统计 ，我国的苹果栽植面积和总产 量均居 世界首位 。２ ０ 年 中国农业总产值为 ２ ９ ００ ４ 亿 １ ６
１ 苹果价格影 响因素的定性分析
１ １ 供求因素是决定苹果价格的根本 因素 ． １１ １ 供给方面的主要影晌因素 （ ）前期库存量 。 ．． １
出口的角色 ，进 口量 较少 ，这里不予讨论 。
近七年全国苹果市场价格变化及应对策略
近七年全国苹果市场价格变化及应对策略赵玉山【期刊名称】《北方果树》【年(卷),期】2017(000)002【总页数】3页(P49-51)【作者】赵玉山【作者单位】山西省临汾市农业委员会,山西临汾041000【正文语种】中文【中图分类】S661.1苹果色泽艳丽、形状美观，是老少皆宜、一年四季都可食用的水果，在人们日常生活中占有重要地位。
苹果是水果中的“老大”，其产销行情对水果市场具有“方向标”的引领作用。
近年来，苹果市场跌荡起伏，但总的看是价格走低的趋势。
1 2010—2014年苹果价格变化2010年，全国除河北、河南的苹果平均销售价格有所下降外，其他主产区的苹果平均销售价格略有上升，尤其北京的苹果销售价格一直呈现较高的水平。
总的看，全国苹果价格呈上升趋势。
2011年全国苹果平均价格有所下降，但降幅不大，据资料显示，平均降幅6.4%。
2012年，全国苹果价格普遍呈高开低走的趋势。
山西省临汾市前期早中熟苹果品种量少价高，平均售价4.00元/kg；后期晚熟苹果大量上市，价格回落，销售价格由采收期的3.80元/kg降到后期的2.40元/kg。
与上年相比，全市平均售价下降15%～20%。
9月底至10月初，甘肃省静宁县苹果以12.80元/kg的高价拉开了销售序幕，但到12月，苹果价格狂跌至3.00元/kg左右。
山东的早中熟苹果‘藤牧1号’‘嘎拉’价格上升30%～40%，而晚熟苹果‘红富士’价格则下降30%（此时中熟苹果‘嘎拉’价格下降15%左右）。
河南的晚熟苹果‘红富士’价格下降20.31%。
辽宁的晚熟苹果‘红富士’价格下降17%～25%。
2013年，由于大多苹果主产区减产10%～20%，产地收购期均有推迟，苹果产地价格整体上比上年有所上升，保持在6.00元/kg左右，其后价格一路走高，贮果果农和果商获利丰厚。
2014年，全国苹果略有减产，苹果市场售价创新高，同比增长20%以上。
西部主产区80 mm以上‘红富士’收购价达8.00元/kg，一般收购价7.50～7.60元/kg。
中国苹果成本价格变动实证分析
一
维普资讯
农 业 技术 经济
２０ ０ ２年 第 ５期
预计 今 后 将 逐 渐趋 于 稳 定 （ １ 。 二 是 年 内 图 ） 明显 趋 势 ， 是 苹 果 价 格 逐 年 下 降 ， 价 格 回 落 升 ， 一 但 １９ 速 度 要 小 于 前 几 年 上 涨 的 速 度 。 １９ ９ ７年 至 ２ ０ 价 格 波 动 幅 度 逐 年 缩 小 ， ９ ７年 以 后 由 于 结 构 ００ 技 周 年 ， 果 价 格 逐 年 下 降 ， 每 公 斤 ３． 苹 由 ５元 降 到 ２ 调 整 、 术 进 步 等 因 素 ， 年 均 衡 供 应 能 力 明 显 ． 增强 ， 年价格走 势平稳 。 全 ８元 。２ ０ ０ １年 由 于 上 年 产 量 减 少 ， 格 有 所 回 价
从 总 的 资 金 投 入 变 化 分 析 ， 扣 除 物 价 因素 在
投 入 的 变 化 与 同 时 期 相 应 的 苹 果 收 购 价 格 变 化
后， 苹果 生 产 的资 金 投 入 呈 先 增 后 减 的 趋 势 。 由 相 吻 合 ， 明苹 果 收 购 价 格 的 提 高 诱 导 了农 民对 表 １９ ９ ０年 的 ２ ３ ３ ０元 ／ 顷 增 加 到 １ ９ 公 ９ ２年 的 ２ ５ 资 金 投 入 的 增 加 ， 在 苹 果 收 购 价 格 降 低 后 ， ５９ 而 农 元 ／ 顷 ， １９ 公 从 ９ ３年 开 始 下 降 ， 了 １ ９ 到 ９ ６年 仅 为 果生产资金 投 入 的这 种先 增后 降 的趋 势 与苹 果 市 场 的需 求 变 化 有 关 。 可 以 看 出 ， 果 生 产 资 金 苹 民 则 相 应 减 少 了对 苹 果 生 产 的资 金 投 入 。
从 表 １看 出 ， 肥 的投 入 在 整 个 ２ 化 ０世 纪 ９ ０ １０ ７ ６元 ／ 顷 ， ９ ７年 也 只 有 ２ １ 公 １９ ０ ８元 ／ 顷 。 苹 公
不同产地红富士苹果的品质对比分析
分析检测不同产地红富士苹果的品质对比分析蒋林峰1，赵 珍1，何 叶1，周 延1，郭武军1，刘 键2*（1.新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院，新疆乌鲁木齐 830011；2.中国检验检疫科学研究院，北京 100176）摘 要：对陕西洛川、甘肃天水、山东烟台、新疆阿克苏和新疆伊犁等5个不同产地红富士苹果的总磷、总糖、总酸、可溶性固形物、糖酸比、微量元素等品质指标进行分析比较。
结果表明，不同产地红富士苹果的总糖、总酸、糖酸比有明显差异，阿克苏红富士总糖含量为15.32%～18.58%，烟台红富士总糖含量为12.98%～13.42%；不同地区红富士苹果的总磷也有明显差异，微量元素钙、镁、钾、钠有明显差异，其他元素差异不明显。
关键词：苹果；营养成分；外观特征Comparison of the Quality of Fuji Apple from DifferentOriginsJIANG Linfeng1, ZHAO Zhen1, HE Ye1, ZHOU Yan1, GUO Wujun1, LIU Jian2*(1.Xinjiang Product Quality Supervision and Inspection Research Institute, Urumqi 830011, China;2.China Academy of Inspection and Quarantine Sciences, Beijing 100176, China)Abstract: The total phosphorus, total sugar, total acid, soluble solids, sugar-acid ratio and trace elements of Red Fuji apple from Luochuan of Shaanxi, Tianshui of Gansu, Yantai of Shandong, Aksu and Ili of Xinjiang were analyzed and compared. The results showed that the total sugar, total acid and sugar-acid ratio of Fuji apple from different places were significantly different. The total sugar content of Fuji apple in Akesu was 15.32%～18.58%, and that of Fuji apple in Yantai was 12.98%～13.42%. The total phosphorus content of Fuji apple in different areas was also significantly different, and the trace elements of Ca, Mg, K and Na were significantly different, but the other elements were not significantly different.Keywords: apple; nutrient composition; appearance features红富士苹果在全球范围内广泛种植，与其他苹果品种相比，红富士苹果具有更甜、更脆、更爽口的口感，耐贮藏性也较好，可在冷库中贮藏超过一年时间[1]。
我国苹果市场新特点及2015年产销预测
赵玉山（山西省临汾市农业委员会山西临汾041000）过去10年苹果市场发展很快，全球苹果产量增长1/4，目前，在7800万吨左右。
世界苹果产量的增长几乎是由中国产量增长引起的，全球近一半的苹果来自中国。
随着苹果种植面积和产量的迅猛扩大和快速增长，苹果市场由卖方市场转入买方市场，苹果价格年际间变化较大，现对近年来我国苹果产销市场分析如下。
1近三年苹果产销市场变化 1.1 2012年苹果价格前高后低 2012年我国苹果生产延续前几年的势头，面积和产量保持稳定增长，分别达223.14万公顷和3849.07万吨，与2011年相比分别增加了2.48%和6.96%，分别占我国水果生产的18.38%和25.48%。
从市场销售来看，苹果价格具有前高后低的特点。
苹果采摘期，市场销售价格仍保持2011年度的较高价位，进入11月下旬至12月初，苹果销售价格迅速下降，如山西省襄汾县的红富士膜袋果，由采收期的2.8~3.0元/千克，下降到1.6~1.8元/千克。
甘肃静宁县在10月初以9.8元/千克的高价拉开了序幕，随后价格一路走低，到12月猛降至5元/千克左右。
苹果销售落价，卖难现象波及到全国各产区，主要原因，一是前七八年新发展的苹果进入挂果期，苹果总产上升，局部地区产大于销、供大于求问题突出；二是贮藏果减少，产地直销加大了市场冲击。
由于2011年贮藏果赔多赚少，导致2012年收果贮藏的客商减少，从而使贮藏果总量减少；三是中央“八项规定”出台后，高档礼品果市场弱化也导致苹果销售价格在一定程度上下降。
1.2 2013年苹果市场不温不火 2013年我国苹果生产面积达227.2万公顷，比上年增加4.06万公顷，总产达3968万吨，比上年大幅度增加118.93万吨，创历史最高。
2013年苹果销售市场呈现不温不火的特点。
前期早中熟苹果市场看好，如山西省襄汾县当年9月中下旬销售的‘嘎拉’苹果3.2~3.6元/千克，‘美国八号’3.5元/千克（比2012年的2.8/千克，上涨25%左右）；后期中晚熟苹果市场比较平稳，如山西省临汾市11月份‘红富士’苹果平均销售价格在7.6元/千克左右，与上年同期相比变化不大；贮藏果少价格上升，如山西省吉县贮藏果出库价，由2014年1月的8元/千克，升至3月的9.2元/千克；隰县苹果出库价由6元/千克涨到9元/千克，主要原因，一是苹果市场有所回暖，刺激着果农增加投入提高单产，加上本年度气候较有利于苹果生产，果园单产、总产大幅度提高。
2012-2013年中国苹果市场调研分析
成 立后 ， 苹果 产 量用 了 ４ ０多年 的时 间 ， 从 几乎 为零 缓 慢 增 长 到接 近 ５ ０ ０万 ｔ 。自１ ９ ９ ２年 开 始 ， 苹 果产 量 开始 持续 快速 增长 ， 除了 ２ ０ ０ ０年 至 ２ ０ ０ ３年产 量 徘徊 在 ２ ０ ０ ０万 ｔ 至２ １ ０ ０万 ｔ ， 几 乎 每 ５年产 量 就增 加 １ ０ ０ ０万 ｔ ， 按１ ３亿人 口计 算 ， 目前 人均 苹果 占有 量 已达 ３ ０ ｋ ｇ （ 图１ ） 。
（ 万ｔ ）
４ ０ ０ ０
３ ５ ０ ０ ３ ０ ０ ０ 产 ２ ５ ０ ０ 量２ ０ ０ ０
１ ５ ０ ０
１ ０ ０ ０ ５ ０ ０
１ ． ２ ． １ 冷藏 库容 量和贮 藏 量 显 著 增 加 据 不 完 全 统 计 ， ２ ０ １ ２年 全 国可贮 存苹 果 的 冷库 容 量 已超 过
摘 要： 调研 分析 了２ ０ １ ２年至 ２ ０ １ ３年 ３月中 国苹果的产 量、 贮藏量 、 国内外市场销 售状 况等 ， 并 为 中国
苹果生产者、 销 售者和 管理 者提 出了工作建议。
关键 词 ： ２ ０ １ ２～ ２ ０ １ ３年 ； 中 国苹 果 ； 市 场 分析 ； 建 议
落 叶果 树
２ ０ １ ３ ， ４ ５ （ ３ ） ： ０ １ — ０ ５
Ｄｅ ｃ ｉ ｄｕ ｏ ｕ ｓ Ｆｒ ｕ ｉ ｔ ｓ
２ ０ １ ２～２ ０ １ ３年 中 国 苹 果 市 场 调 研 分 析
杨 杰 ， 沙 立 勋 ， 辛力
（ １ ． 国家 苹果 工程技 术 研究 中心 ， 山东 泰安 ２ ７ １ ０ １ ８ ； ２ ． 中国苹果 流通 协会 ； ３ ． 山东 省果树 研究 所 ）
—富士苹果格分析
2013—2014年度富士苹果价格分析苹果烟台(BAPYT)品种上市已经接近一年时间了，这一年来苹果行情经历了熊牛交替，整体波幅在20％左右；由于该品种“小合约、近生活”的特点，令其盘面交易一直都比较活跃，受到了众多投资者的追捧。
随着时间步入11月下旬，新一年的富士苹果的收购期也已经结束；电子盘价格的持续走高，使市场内对于苹果行情未来的走势存在很大的分歧。
当此之际，我们委托产地方面力量组织了一次调研活动；希望借此厘清2013—2014年度富士苹果实际的销售情况用以帮助贸易商和投资者更好的把握全年商机。
以下分析仅作参考一、全国富士苹果产量情况：1、苹果产量小幅增加，贸易商有备货动力刚刚过去的2012—2013年度富士苹果价格呈现出先抑后扬的走势，其中主要原因有几方面：首先是2012—2013年西部各地此前增加的苹果种植面积纷纷进入结果期，加之天气条件较好，令全年苹果产量出现非常明显的增加，达到3950万吨，较前一年增长了9.7%，令市场在收购季节形成供过于求的局面。
其次，贸易商连年亏损，进而收果的果商少了，买的人少、卖的人多，和前两年收购时的情形反过来了。
再次，收购价格低和收购量少，也促使果农自存果比例增加；冷库的大面积新建“吃不饱”的情况很多。
所以，到今年年中时由于冷库的果商库存不多，而果农手上的自存果早就烂了，导致最后几个月苹果突然紧俏，这也为今年苹果的良好开局打下了基础。
从增产角度来看，2013—2014年度形势可能会和去年明显不同，由于不利气象因素，以及果农种植积极性不高等因素的共同影响；预计今年苹果的产量可能为4030万吨左右，较去年的增幅仅在2.2%左右，增幅明显放缓。
同时由于下半年苹果价格大涨，令多数空仓的贸易商吃了亏，预计今年他们备货的动力较去年会更强，其补充库存的决心也更大一些。
2、多地主产区遭遇灾害，减产预期浓厚今年以来，苹果的主要产区山东和陕西分别遭受严重的涝灾及霜冻灾害影响，导致这两大产区富士苹果纷纷有减产的迹象，随之而来的是优质苹果的数量明显降低，从而抬高了今年市场对于苹果销售价格的预期。
富士苹果介绍
富士苹果：果型接近子上面一条一条的红，片红就是果子全部都 红了，成熟期长，一般是4月到9月底10月初成熟，耐存放，可以 在冷库中存放一年长时间保持新鲜饱满。 富士苹果分为三个等级：特级苹果；一级苹果；二级苹果。 还分为70mm-75mm-80mm-85mm-90mm 70mm就是直径7厘米 以此类推；
一级苹果：相对于特级苹果只是红 的面没有它那么全面，如果是全红 是百分之百，那么特级就是百分之 80以上，一级就是百分之60的红度。
我家的苹果全是现摘的，保证没有农药，不削皮可以直 接食用。 如果明年或者今年冬天乃至往后一年需要新鲜苹果的话， 我家会把苹果放到冷库里，方便您的售卖，春夏季节苹 果还没有成熟，如果卖的话价格会很高的； 是8月份成熟，不耐存放，所以现在都没有了;
秦冠这个类型的苹果适合老年人食用，它个头一
般都很大，基本上在80mm左右，可以把它切成块状，放 到碗里蒸着吃，特别好吃，而且预防感冒：
红心：应该叫美国蛇果，我们这叫红心，那天给您
朋友带的那12个苹果里面有个红心，那个苹果我们这边 产量小，但特别好吃，而且色调一般都在百分之90朝上， 我家没有这个，如果您需要，我会让家里帮忙收购一点；
我们家这块苹果好，但一直卖 的不好，今年苹果大丰收，我 想帮父母，希望您能帮我，价 格您觉得不合适还可以再谈， 我没有销路没有客户，希望哥 您帮我：保证苹果质量没问题。
价格：
70mm特级——3元 70mm 一级——2.5元 70mm二级——2元 75mm特级——3.5元 75mm一级——3元 75mm二级——2.5元 80mm特级——5元 80mm一级——4元 80mm二级——3元 85mm特级——5.5元 85mm一级4.5mm 85mm二级——3元
苹果价格波动下销售策略探讨.docx
苹果价格波动下销售策略探讨1近年全国苹果平均价格波动情况根据中国果品流通协会统计，全国苹果（红富士#80二级以上）平均收购价从2014-2017年连续下滑，最高从2014年平均8.5元/kg,下跌到2016年平均4.5元/kg。
而苹果批发价格在2014-2015产季高位运行后，在2015-2016产季迅速下跌，至2016年4月到6月跌至近年批发价的低谷，最低6.2元/kg。
2016~2017产季批发价虽然有所回升，但价格平稳，始终在6.7元/kg~8.2元/kg区间内上下波动，并没有达到2014~2015产季8.2元/kg~9.7元/kg的水平。
预计，2017~2018年产季，全国苹果批发价格依旧保持低位运行。
苹果经营已经进入微利时代，由此，需要对苹果价格的回归原因进行分析，并为果农及果商提出合理的销售策略，以促进苹果产业的良性发展。
[1] 2全国苹果平均价格低位运行原因分析2.1苹果总供应量巨大水果产量一年比一年多，自2012年到2016年，每年净增瓜果1000万t左右，2016年瓜果总量已经达到2.8亿t。
全国人均占有量超过200kg。
2016年我国苹果达到4388万t，占世界苹果总量56%。
虽然中国消费体量巨大，但总供给大于总需求的局面已经形成。
供给的增加，直接导致价格的下跌。
[2]2.2低质量的苹果规模庞大，高端苹果规模小即“好的不多，多的不好”。
由于片面追求产量，增施化肥的缘故，导致部分苹果产区土壤有机质含量降低。
果园密闭，导致果个小。
不注意疏花疏果，负载量过大，导致大小年明显。
果园装备及冷库设备落后，比如很多冷库采用苹果装纸箱，很难保证苹果后期的储藏品质。
而高端苹果，共同的特点是品种、品质优良，质量标准一致，分级分类销售，市场供应长期稳定，诚信经营，品牌知名度高。
尽管高档苹果价格一路坚挺，但是相比巨大的中国苹果产能来说，产量及产值比例还非常小。
2.3销售预期把握不准，踏空市场节奏我国红富士苹果销售分为前中后三个期间，从采收到圣诞、元旦为前期。
富士苹果差异化和高值化利用模式分析
收稿日期:2023-08-15基金项目:国家现代苹果产业技术体系专项经费项目（CARS-28）；山东省重点研发项目（2021LZGC024）第一作者简介:李晶（1982—），女，农艺师，硕士，主要从事果树育种、栽培及产业信息研究工作*通信作者简介:沙传红（1983—），女，农艺师，本科，主要从事农产品营销技术研究工作富士苹果差异化和高值化利用模式分析李晶1，王新语2，赵玲玲2，刘学卿2，孙燕霞2，刘大亮2，宋来庆1，沙传红3*（1.山东苹果果业产业技术研究院，山东烟台264035；2.山东省烟台市农业科学研究院，山东烟台265500；3.烟台市农业技术推广中心，山东烟台264000）摘要:富士苹果是我国主要栽培的苹果品种，具有酸甜可口、耐贮藏等特点，深受消费者的喜爱。
但富士苹果种植面积大，产量高，不同推广利用模式对苹果销售价格影响很大。
本文对黄金富士、晚采雪苹果富士、艺术苹果、功能苹果、锈果富士、不同颜色富士品种混搭等8种富士苹果高价格利用模式的销售价格、种植收益等进行了调研，以期为富士苹果差异化、高值化、产业化开发提供借鉴。
关键词:富士苹果；差异化模式；高值化模式中图分类号：S661.1文献标志码：A文章编号：1008-1038(2024)02-0077-03DOI：10.19590/ki.1008-1038.2024.02.015Analysis on Differentiation and High Value Utilization Modelof Fuji AppleLI Jing 1,WANG Xinyu 2,ZHAO Lingling 2,LIU Xueqing 2,SUN Yanxia 2,LIU Daliang 2,SONG Laiqing 1,SHA Chuanhong 3*(1.Shandong Apple and Fruit Industry Technology Research Institute,Yantai 264035,China;2.YantaiAcademy of Agricultural Sciences,Yantai 265500,China;3.Yantai Agricultural TechnologyExtension Center,Yantai 264000,China)Abstract:Fuji apple is the main cultivated apple variety in China.Consumers deeply love Fuji apple for theoutstanding characteristics of sweet and sour taste,storage resistance,etc.However,the promotion and utilization mode has a great impact on the price of apple.This research analyzed the sales price and planting income of 8kinds of Fuji apple utilization modes,such as cream Fuji,late picking snow Fuji,art apple,functional fruit,Rust fruit,and different varieties mixing and matching,so as to provide reference for differentiated and high-value utilization of Fuji apple.Keywords:Fuji apple;differentiation model;high value model中国果菜China Fruit &Vegetable产业发展Industry Development第44卷,第2期2024年2月‘富士’是我国主要苹果品种，占全国苹果种植总面积的62%，占山东省苹果种植面积的73%，占烟台市苹果种植面积的87%，为我国第一大苹果栽培品种，在促进全国苹果主产区农民增收、推动乡村振兴、提升我国苹果市场竞争力方面发挥着重要作用[1-3]。
中国苹果进口需求分析
中国苹果进口需求分析孙佳佳;霍学喜【摘要】基于中国进口苹果和国产苹果市场差异化视角,利用2000年1月至2012年7月中国进口苹果主要来源国(智利、美国、新西兰、日本)的苹果贸易数据,应用似然比检验和差异化需求系统模型方法,确定General模型为符合中国进口苹果数据特征的需求函数形式.结果表明,消费者对源自四国进口苹果的支出弹性均为正,其中源自美国苹果的支出缺乏弹性,日本苹果的支出富有弹性,智利和新西兰苹果的支出弹性接近1;智利、美国和新西兰苹果的自价格弹性影响显著,日本苹果的自价格影响不显著;日本和新西兰苹果与美国苹果间存在替代关系,而日本和新西兰苹果与智利苹果间存在互补关系.同时发现,中国苹果进口存在季节性差异.【期刊名称】《农业经济与管理》【年(卷),期】2014(000)002【总页数】13页(P59-71)【关键词】苹果;进口需求;差异化;需求系统模型【作者】孙佳佳;霍学喜【作者单位】西北农林科技大学西部农村发展研究中心,陕西杨凌712100;西北农林科技大学西部农村发展研究中心,陕西杨凌712100【正文语种】中文【中图分类】F326.13中国是世界上最大的苹果生产国，也是国际市场重要的苹果出口国。
但20世纪90年代以来，随着中国人均收入水平提高，国内苹果生产成本持续上升，国内外苹果生产、供给的气候和季节性因素变化，中国消费者偏好及需求多元化，以及中国农业贸易不断开放，中国苹果进口面临持续、快速增长态势（Atkin等,1982;Gotlieb,1992;霍学喜等，2012）。
联合国贸易统计数据显示，1992～2012年间中国苹果进口量由0.07万吨增长到6.15万吨，进口金额由70.95万美元增长到9 234.20万美元，年均增长率分别高达25.08%和27.56%；中国海关总署的统计资料显示，2000～2011年间中国主要苹果进口来源国集中于智利（41.46%）、美国（42.03%）、新西兰（13.63%）和日本（0.60%），占中国苹果进口总量的97.72%。
汇总苹果手机各型号价目表
整理人 尼克 白水县2018年三种苹果品种价格上涨原因白水县2018年三种苹果品种价格上涨原因分析摘要：对2013—2018年白水县嘎拉、富士、秦冠3个苹果品种的市场价格进行了调研。
2013—2017年苹果价格一直处于低位,2018年3个品种价格均有上涨。
结合实际,对调查结果进行了分析,并提出了合理化的建议。
关键词：白水;苹果;价格;调查;2018年清明节白水县出现了严重倒春寒,此时正值苹果花期使得我县苹果大面积受到严重冻灾,产量大幅减少。
经历了冻害减产后的苹果价格如何,与去年前年相比会不会上涨,又能涨多少,市场又会发生怎样的变化?针对这些疑问,笔者在今年苹果销售期通过走访果农、贮存专业户库,种植大户等收集第一手资料,对我县主栽的早、晚熟不同品种的苹果近五年来的价格进行调研,现将调研结果作如下汇报供,参考。
从表中,明显看出今年早熟的嘎拉,晚熟的秦冠、富士,而且涨幅创近几年新高。
2015-2017年苹果价格一直处于低位,大大挫伤了果农的积极性。
2018年苹果价格晚熟的富士涨幅最大,75以上的优质苹果1 kg比上一年上涨2.5元,涨幅200%。
早熟嘎拉涨幅低,1 kg涨1元左右。
1、结合实际,分析原因1.1、气侯的影响,市场供应不足今年倒春寒,花期冻害,苹果产量预计下降30%左右,而留在树上的苹果,后期轮纹病、锈病等病虫害的发生,使优果率下降,优质果难求,这样的背景下,直接拉高了苹果价格。
1.2、生产成本增加,苹果价格上涨在苹果标准化生产中,一个生长周期过程,从开花到结果,疏花疏果、修剪、套袋、施肥等各生产环节上都需要人工。
目前大量农民外出打工,出现劳动力紧缺,人工成本增加,生产物资价格上涨等,都加大了苹果的成本,这也影响苹果价格上涨。
1.3、消费需求增加,苹果的市场需求量高随着人们生活水平的提高,越来越注重养生,从营养学和保健两个角度讲,苹果(优质苹果)作为一个全能型“保健品”,成为人们在水果中的首选,它的市场需求比其它水果更大,特别是高端精品、功能性苹果的市场价格将会越来越高。
河南省苹果产销形势分析及发展建议
河南农业2018年第4期（上）业农民。
2.加强宣传，建立充实的教育师资力量。
充实和调整专家师资队伍，组建专家讲师团巡回开展科技培训。
3.精心实施，努力提高职业农民教育与培训质量。
根据渑池县经济社会发展和发展精品农业的需要，职业农民培育要注重培训过程中的工作创新，突出重点培训对象，突出对20~40岁的青壮年农民以及非农专业毕业回乡创业的大学生的培训。
（三）加大投入，积极营造农民创业环境，推进职业农民创业创高职业农民队伍的文化结构，实现职业农民的高智化；支持大中专院校毕业生回乡创办农业产业，特别是在创业初期的资金投入上重点加以扶持。
3.完善农业保险政策。
一是认真总结渑池县以往农业保险的经验，分析存在的问题，完善政策，为职业农民创业提供保障。
二是鼓励农户、大户积极参与农业保险。
三是树立样板，让农业科技户、示范户带动周边农户积极参与农业保险。
（四）继续创新培训方式，提高参训积极性1.创新培训方式，变“要我学”2.抓好“四点”，提高农民参与积极性。
一是抓好“兴奋点”。
针对农民关心、关注的行业类别组织培训班。
二是选对“切入点”。
将培训宣传融入招聘会，通过在乡镇举办招聘会，农民可在培训项目类别上现场报名。
三是找准“结合点”。
结合农民劳作时间，利用晚上、农闲和节日的时间进行培训。
四是把握“着力点”。
重视开展“培训进村”和“讲课入户”活动。
要依据方便农民的原则，尽量深入房前屋后、田间地头开展手把手、面对面开展系统化技术培训，拓宽培训渠道。
图1 2014—2017年产季价格/（元/k g ）河南农业2018年第4期（上）2.建设现代矮砧苹果示范基地，大力发展矮化果园。
紧盯国内外苹果产业发展前沿领域，积极引进苹果新品种、新模式、新技术。
鼓励龙头企业、专业合作社、种植大户等主体，通过租赁、承包、入股等方式，整合土地资源，大力发展矮砧集约高效栽培新模式，建设矮密化、标准高、规模化的现代苹果示范基地，大力发展矮化果园。
（二）宣传和培育优势品牌1.推进苹果品牌整合。
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2013—2014年度富士苹果价格分析苹果烟台(BAPYT)品种上市已经接近一年时间了，这一年来苹果行情经历了熊牛交替，整体波幅在20％左右；由于该品种“小合约、近生活”的特点，令其盘面交易一直都比较活跃，受到了众多投资者的追捧。
随着时间步入11月下旬，新一年的富士苹果的收购期也已经结束；电子盘价格的持续走高，使市场内对于苹果行情未来的走势存在很大的分歧。
当此之际，我们委托产地方面力量组织了一次调研活动；希望借此厘清2013—2014年度富士苹果实际的销售情况用以帮助贸易商和投资者更好的把握全年商机。
以下分析仅作参考一、全国富士苹果产量情况：1、苹果产量小幅增加，贸易商有备货动力刚刚过去的2012—2013年度富士苹果价格呈现出先抑后扬的走势，其中主要原因有几方面：首先是2012—2013年西部各地此前增加的苹果种植面积纷纷进入结果期，加之天气条件较好，令全年苹果产量出现非常明显的增加，达到3950万吨，较前一年增长了9.7%，令市场在收购季节形成供过于求的局面。
其次，贸易商连年亏损，进而收果的果商少了，买的人少、卖的人多，和前两年收购时的情形反过来了。
再次，收购价格低和收购量少，也促使果农自存果比例增加；冷库的大面积新建“吃不饱”的情况很多。
所以，到今年年中时由于冷库的果商库存不多，而果农手上的自存果早就烂了，导致最后几个月苹果突然紧俏，这也为今年苹果的良好开局打下了基础。
从增产角度来看，2013—2014年度形势可能会和去年明显不同，由于不利气象因素，以及果农种植积极性不高等因素的共同影响；预计今年苹果的产量可能为4030万吨左右，较去年的增幅仅在2.2%左右，增幅明显放缓。
同时由于下半年苹果价格大涨，令多数空仓的贸易商吃了亏，预计今年他们备货的动力较去年会更强，其补充库存的决心也更大一些。
2、多地主产区遭遇灾害，减产预期浓厚今年以来，苹果的主要产区山东和陕西分别遭受严重的涝灾及霜冻灾害影响，导致这两大产区富士苹果纷纷有减产的迹象，随之而来的是优质苹果的数量明显降低，从而抬高了今年市场对于苹果销售价格的预期。
山东夏季频遭涝灾：据水利部门统计，自7月8日以来山东省出现多次降雨过程，强降雨主要集中在该省北部地区。
鲁西北大部和半岛北部降雨量100～259毫米，鲁西南北部、鲁中大部、半岛中部降雨量10～90毫米，全省平均降雨量48.7毫米。
其中苹果的主产区烟台，出现罕见的连续性强降雨过程，平均降水量达到461.6毫米，为历年单月全市平均降水量最大值，比去年同期偏多156.7%，比多年同期平均值偏多155.0%，部分县市区月平均降水量在历年单月降水量中排名首位。
有果农表示，今年的降雨不仅降水量大，降水时间也特别长，不少果树被淹，造成减产；到8月中旬，树上还挂着小苹果，果树出现烂根，落叶发黄现象越来越严重，最后25-30年的果树也死掉了。
陕西开花期遇霜冻：今年苹果生育期不利气象因素主要有三个方面：一是今年苹果开花期，4月5日至10日果区连续两次遭遇低温冻害天气过程，苹果花冻害严重。
二是去冬以来，冬春连旱，积温偏高打破了果树的正常休眠，促使树体提早萌芽，发育节奏加快，养分和水分供给不足，严重影响今年苹果开花坐果。
三是果实膨大期虽降水充沛，但时空分配极为不均。
7月降水量占6～8月降水总量的70%左右，强降雨造成部分果园湿涝，果袋积水严重，落果增加。
9月是苹果果实膨大的关键时段，也是陕西省中晚熟苹果着色的关键期。
但是9月中旬至10月上旬陕西省主要果区气温较历年同期偏高，降水量较历年同期偏多。
降水偏多对果实增重有利，而不利于晚熟苹果着色和品质形成。
综合实地调查以及苹果生育期气候资源、气象灾害、挂果面积等因素，省经济作物气象服务台预计，2013年陕西省苹果总产略减，产量为907～926万吨，与去年相比减产4%～6%；优果率较去年有所降低，为65%～70%。
二、全国苹果销售价格历史规律1、节假日消费刺激明显富士苹果由于其成熟在深秋季节，以及相对易保存的特性成为人民大众在冬季中消费最多的水果之一。
同时，冬季又是“元旦＋春节”的送礼高峰，根据苹果历年的销售数据我们不难发现，每年12月上旬之后，苹果销售价格几乎都会进入一个明显的上涨周期，时长通常会持续到春节之后。
而且值得注意的是，2014年春节将在1月份来临，也就是说很容易形成“元旦＋春节”双重备货压力的叠加；可能会促使苹果出货量在短时期内快速增加。
年份除夕日期初始价(元/公斤) 春节期间最高价(元/公斤) 涨幅(%) 2007 2月18日 3.230 3.910 21.05 2008 2月6日 4.280 5.550 29.67 2009 1月25日 4.230 4.420 4.49 2010 2月13日 5.070 5.730 13.02 2011 2月2日 6.890 7.690 11.61 2012 1月22日 6.450 7.360 14.11 2013 2月9日 6.92 7.390 6.792、苹果收购价格较去年明显提高目前全国富士苹果的收购期已经落下帷幕，由于受上文中提到的减产因素，以及今年年中优质富士苹果价格疯狂走高的双重影响，导致2013—2014年度苹果的收购价格明显高于去年(见下图)。
根据历史规律来看，11月苹果收购的最后一周，往往会出现新一年度苹果销售的最低价格；换句说，因为果农最后一些尾货苹果的倾销结束，市场销售价格受到的冲击暂时消失，随着而来就是市场价格的见底；而目前市场的销售价格正处于这个偏低的位置。
另一方面，从下图中不难发现；今年80mm富士苹果的收购价格呈现震荡走高的态势，趋势和价格都明显强于往年。
根据计算，去年该标准苹果的平均收购价格约为5.25元/公斤左右，而今年的平均收购价格却达到6.24元/公斤，足足增加了1元钱。
同期的苹果批发价格也较去年高了0.5元/公斤。
也就是说2013—2014年度苹果的基础价格已经确定，全年苹果价格大幅走高的基调已经确立。
综合上述两点，我们可以得到以下的分析：由于重点产区苹果小幅减产，导致今年2013—2014年度优质富士苹果的产地收购价较去年上涨1元/公斤，且随着“元旦＋春节”双节临近的影响；预计12月上旬以后苹果价格，特别是送礼用的优质苹果的价格较去年会出现比较明显的上涨；全年的行情也会比去年要强势一些。
三、苹果包装成本分析目前渤海交易所苹果烟台(BAPYT)品种交易的标的为宇冠公司的烟台红富士二级果，报价中包含包装成本；所以在分析市场价格时我们不能够忽略包装成本的存在。
这也是该品种价格总是高于苹果批发价格的主要原因。
综合来看，苹果从果农手上收购来以后需要多道环节才能够成箱的送到购货者手中，它们分别是：收购=> 短途运输=> 人工筛选=> 入冷库=> 出冷库=> 人工套袋、装箱=> 物流发货费用作用成本(元/公斤) 短途运输费产地至冷库0.1 人工费按规格选果、套袋、装箱0.4残次果难以避免的损耗0.3—0.4电费冷库成本0.4 苹果网套双层加粗网套（5KG箱专用）0.3高强度纸箱标准化出库，5KG专用箱（加厚）0.6贷款成本贸易商资金成本0.4—0.6 合计 2.8富士苹果收购均价 6.24 出库成本9.04根据以上数据可以得出苹果从地头收购到冷库出库，仅算成本就要9.04元/公斤；按苹果烟台(BAPYT)11月30日的结算价8.38元/公斤计算，目前盘面价格较苹果出库的实际成本要底0.66元/公斤；也就是说目前盘面的苹果报价一直低于其实际的成本价。
同时还要注意的是，上述的基础报价是按照全国富士苹果收购的均价计算，这里面包含西部地区等综合成本较低，品质逊于烟台富士苹果的产品在内，故烟台产苹果收购价要偏高一些。
除了苹果地头收购渠道以外，贸易商之间，冷库之间的调货价格也是一个非常值得参考的指标；按照目前烟台当地富士苹果冷库7.5元/公斤左右的调货价计算，则贸易商经过调货后的出库成本大约在9.3—9.6元/公斤；这里面还没有计算上贸易商的利润部分。
为了更加明确苹果烟台(BAPYT)所交易的红富士苹果质量及包装品质如何，我们选择通过盘后实际交收邮购了1手苹果，共两箱各五公斤。
经过检验，苹果的规格和整体包装质量是令人满意的；运输途中也没有出现磕碰和损耗，较强的包装质量起到了很好的保护作用。
具体可见下图：四、电子盘价格和网购苹果比较由于渤海交易所现货交易平台的主要目的在于现货流通，所以我们认为对于苹果烟台(BAPYT)品种的价格是否合理，还有另一个估值方法；即，比较在渤海交易所购买1手(10公斤)富士苹果的到货价格和淘宝网上烟台富士苹果的电商卖价进行比较，看是否有优势。
我们首先筛选出烟台富士苹果的所有卖家，而后根据销量排名，选择最近成交量最大的10家店铺，并剔除其中价格异常高的卖家，进而计算出淘宝上烟台富士苹果的平均销价：淘宝烟台苹果卖家平均价格11.892元/公斤(包邮价)1手10公斤118.92元多是包邮的，所以和平时价格相比还是要便宜一些。
等到时间临近元旦和春节的长假，在快递运力不足的情况下，恐怕网购苹果的成本和时效要增长一些。
根据苹果烟台(BAPYT)11月30日的结算价8.38元/公斤计算，1手10公斤报价为83.8元；运输费用为23元上下；合计报价为106.8元。
也就是说目前从渤海交易所电子盘后购买10公斤烟台富士苹果比在淘宝上网购要便宜12.12元，即便宜1.212元/公斤。
从这个角度来看，目前苹果烟台(BAPYT)的报价较市场均衡价偏低。
五、电子盘走势技术分析1、从空间角度看进入11月以来，苹果烟台(BAPYT)电子盘走势呈现出单边上扬，全面上攻的形态；顺利攻克了8.2元的历史大顶，同时也站稳了8.3元的历史高位。
从技术分析角度来看，当市场连创历史新高时，往往预示着此轮行情规模恐怕要比此前几次都要大不少。
回顾全年的苹果交易，总的来看一共起过4轮行情：第一轮第二轮第三轮第四轮起始时间2012-12-20 2013-4-16 2013-8-8 2013-11-4最低点(元/公斤) 7.04 6.85 7.17 7.72最高点(元/公斤) 8.22 7.9 8.32 8.96E 10.19E 涨幅(%) 16.76 15.33 16.04 16.02E 32E根据上图的数据，不难发现此前三轮苹果价格的上涨幅度都比较一致，平均升幅在16%左右，由此我们大胆进行预测，此轮行情按照目前连创历史新高的趋势来看，涨幅应该是要强于此前的三轮，假设以第一轮涨幅为基准，则市场最高价可能会看到9元以上；如果此轮行情出现极端的走势，涨幅很可能会超过历史平均值的两倍，则按照历史平均涨幅16％的两倍32％计算，最高价可能看到10.19元。