马兰头营养价值及栽培技术
马兰头的功效与作用
马兰头的功效与作用马兰头，又称马兰花、蓼菜，是一种常见的野生植物，常生长在水边或湿地的沼泽地带。
马兰头在中国广泛分布，多数地区的人们都习惯食用它。
马兰头味道鲜美，富含多种营养物质，有许多功效与作用。
下面，我将详细介绍一下马兰头的功效与作用。
一、马兰头的营养价值马兰头富含蛋白质、维生素（A、C、B），纤维素、钙、铁等多种营养物质。
其中，维生素A对视力保护具有重要作用，维生素C有助于提高免疫力，钙和铁对骨骼生长和血液循环也有益处。
此外，马兰头还含有一定量的叶绿素，具有很高的抗氧化能力，能够清除体内的自由基，延缓衰老。
二、马兰头的功效与作用1. 清热解毒：马兰头具有清热解毒的功效，可以帮助身体排除有害物质，净化血液，增强人体免疫力。
对于痰火上火导致的咳嗽、口腔溃疡等症状，食用马兰头能够缓解症状，促进康复。
2. 利尿通便：马兰头中的纤维素和水分含量较高，可以起到促进排尿和排便的作用。
经常食用马兰头可以改善便秘问题，减轻水肿症状，有利于体内毒素的排出。
3. 消肿止痛：马兰头具有消肿止痛的作用，对于风湿性关节炎、痛风、肠胃痉挛、脚踝扭伤等疼痛性疾病有一定缓解作用。
痛风患者食用马兰头能够促进尿酸排出，减轻关节炎症状。
4. 补血养颜：马兰头富含铁元素，是一种很好的补血食物，对于贫血患者特别有益。
同时，马兰头中的维生素C能够促进胶原蛋白的合成，有助于皮肤的修复和美白，对抗色斑和皱纹也有一定效果。
5. 预防心脑血管疾病：马兰头富含纤维素，可以降低胆固醇的吸收，促进胆固醇和脂肪的排泄，从而预防心脑血管疾病的发生。
此外，马兰头中的维生素A和叶绿素等抗氧化物质，可以保护心脏和血管的健康。
6. 调节肠胃功能：马兰头中的纤维素可以促进肠蠕动，增加排便次数，有助于改善肠胃功能。
而且，马兰头还具有一定的抗菌抑菌作用，可以抑制肠道中有害菌的生长，维护肠道的健康。
7. 强身健体：马兰头富含多种营养物质，能够提高人体免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
马兰头种植方法
马兰头种植方法
马兰头，又称为马兰，是一种常见的蔬菜，其嫩叶和嫩芽可供食用，味道鲜美，营养丰富。
马兰头的种植方法简单易行，适合在家庭菜园或者农田种植。
下面我们就来详细介绍一下马兰头的种植方法。
首先，选择种植地点。
马兰头喜欢温暖湿润的环境，因此在选择种植地点时，
应该选择阳光充足、排水良好的地方。
可以在菜园、田间或者花园中种植，确保土壤肥沃、疏松。
其次，准备种子或者幼苗。
马兰头的种植可以选择直接播种或者移植幼苗两种
方式。
如果选择直接播种，可以在春季或者秋季进行，播种后覆盖一层薄土，保持土壤湿润。
如果选择移植幼苗，可以在育苗盘中育苗，待幼苗长到一定高度后，再移植到地里。
然后，进行适时的管理。
在种植过程中，需要及时浇水、施肥、除草。
马兰头
对水分需求较大，因此要保持土壤湿润，但同时要注意避免积水。
在生长期间，可以适量施入腐熟有机肥，促进植株生长。
同时要及时除去杂草，保持种植地的整洁。
最后，及时收获。
马兰头的生长周期较短，一般在播种后30-40天就可以收获
嫩叶和嫩芽。
当叶子变得饱满而且嫩绿时，就可以使用剪刀将嫩叶和嫩芽剪下，可以反复收获数次。
总的来说，马兰头的种植方法简单易行，不需要太多的专业知识和技术。
只要
选择合适的种植地点，准备好种子或者幼苗，进行适时的管理，就可以在短时间内收获到新鲜美味的马兰头。
希望以上内容对您有所帮助，祝您种植愉快，收获丰硕！。
马兰栽培简介
马兰栽培简介马兰马兰别名马兰头、红梗菜、鸡儿肠、路边菊，为菊科马兰属植物。
全株可入药。
据《本草纲目》记载“马兰，性辛、平、无毒，生泽旁，土温而发”。
具有清热解毒、消食除湿等药效。
适用于外感风热、咽喉炎、扁桃体炎、中耳炎、急性肝炎等多种疾病。
幼嫩的地上部茎、叶可做为一种营养保健型蔬菜食用，炒食、凉拌或做汤，香味浓郁，营养丰富。
每100g新鲜食用部分含蛋白质5.4g、碳水化合物6.7g、脂肪0.6g，是白菜的4～5倍；钙258mg、磷106mg，超过菠菜；Vc36mg，超过柑桔类水果；铁0.5mg。
胡萝卜素含量接近胡萝卜，还含有VB5、VB2等。
马兰适应性广，抗逆性强。
喜冷凉、湿润气候，耐寒，又较耐热。
种子发芽适宜温度为20℃，嫩茎、叶10～15℃开始生长，生长适温为15～22℃。
32℃高温仍能正常生长，-10℃地下根茎能安全越冬。
对土壤条件要求不严，但最适宜在肥沃、湿润、疏松的土壤中生长。
低温时生长缓慢；气温过高时，植株纤维多、品质差。
露地栽培整地施肥选择富含有机质的田块，耕翻晒（冻）垡，重施农家肥，整地做畦，畦宽1.5～2m，沟深15～20cm。
结合整地，每公顷施腐熟农家肥45000kg、磷酸铵复创巴750～1500kg作基肥。
繁殖可用种子直播或用根状茎繁殖。
用种子繁殖时，立春后播种，每公顷用种7500～10250g。
播前将种子与3～4倍干细土混匀，播种宜稀不宜密，条播按行距25cm进行；播后踏实，再浇透水，盖地膜。
种子萌芽出土后揭去地膜，要保持畦面湿润。
播种后半年即可收获。
用根状茎繁殖时，于冬前挖取马兰根状茎，切成5～8cm长的小段，整地后平铺在10cm深的沟底，行距20cm、株距10cm，覆土踏实，行间可套种越冬菜。
分株栽种春、秋季均可进行。
4～5月采收结束后，将植株连根挖出，剪去地下部多余的老根，将已有根的侧芽连同一段老根切下，按株距25cm移栽到整好的畦面上，每穴3～4株，踏实，浇足水，5～7天成活。
马兰头的功效与作用
马兰头的功效与作用马兰头的功效与作用马兰别名马兰头、马郎头、红梗菜、鸡肠菜、路边菊等，为菊科多年生草本植物，原产亚洲南部及东部，在我国各地均有分布。
尤其是在浙江、安徽、江苏、上海等地，清明前后还有采摘嫩茎叶作蔬菜食用的习惯。
【营养成分】马兰含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素、钙、磷、铁、钾等。
【药用功效】传统医学认为，马兰性凉、味辛、无毒，能凉血止血，利尿消肿，清热消毒，可用以主治咽喉肿痛、痈肿疮疖、淋浊等症;鲜食对喉咙痛、急性咽喉炎、扁桃体炎等颇具疗效。
现代研究发现，马兰富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。
且高钾低钠(钾钠比为49.5: 1)，常食对降低血压，保护心血管有益;用马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。
【食用方法】食用方法多样，如制成马兰头拌豆干，马兰头炒鸭蛋，还可在汤漂后制成干菜，以备与猪肉烧食，风味芳香适口。
马齿苋的营养价值及功效马齿苋别名长寿菜，瓜子菜，属一年生草本植物，有黄花种和白花种两大形态类型。
黄花种茎带紫红色，炒食带酸味，口感不佳，白花种茎叶呈绿色，食用品质较好，近年经演化为人工栽培的品种，植株茎肥叶大，也叫大叶马齿苋。
【营养成分】马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B.维生素c等营养物质。
【药用功效】传统医学认为。
马齿苋性寒味酸。
功能清热解毒。
散血消肿。
利水润肠。
夏秋之季，用它治疗的病症有:肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下，各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等。
现代医学研究说明，马齿苋对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等多种致病细菌，有很强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌杀灭作用更强。
【食用方法】马齿苋可以炒。
作汤或凉拌。
也可汤漂后晒干.贮存至冬季食用。
【食用禁忌】孕妇以及脾胃虚寒的人不宜食用。
马兰的营养成分与医疗功效
马兰的营养成分与医疗功效马兰又名马兰头，为菊科植物马兰全草及根。
生于田野、路边、山坡，我国大部分地区均有分布，二月间长出苗叶可作蔬菜食用。
马兰有红梗、青梗两种。
按时的形状又分为花马兰、白马兰、毛马兰。
花马兰红梗，叶形有齿，成花状，味甘美；白马兰青梗，其叶较花马兰圆满肥大，味不及花马兰，但比毛马兰好；毛马兰青梗，叶比白马兰更圆，叶背有白毫，味次但仍可食用。
马兰食法有拌、炒、烧、熬、蒸等。
1．营养价值马兰营养丰富，每500克含蛋白质10克、脂肪1克、粗纤维45克、碳水化合物13克、钙650毫克、磷170毫克、铁10毫克、硫胺素0.3毫克、核黄素0.65毫克、尼克酸4毫克、维生素C130毫克、锌4.35微克、硒3.75微克。
马兰性寒凉、味辛，有清热、凉血、利湿、解毒的功效。
可辅助治疗急性咽炎、扁桃体炎、口腔炎、牙周炎、结膜炎、乳腺炎等症。
2．食疗方①治疗慢性支气管炎。
鲜马兰120克或干品减半，以水200毫升煎煮至45毫升，加糖及防腐剂，日服3次，每次15毫升，6天为一疗程。
②治疗急性黄疸肝炎。
取马兰菜、车前草各60克，茵陈30克，②治疗急性黄疸肝炎。
取马兰菜、车前草各60克，茵陈30克，水煎服，每日3剂。
③治疗吐血、鼻衄、牙龈出血。
取适量鲜红梗马兰菜，洗净，捣取汁，用温开水冲服。
或取适量马兰菜与鸭蛋同煮，碎其壳，煮至鸭蛋呈蓝黑色，吃蛋喝汤。
④治疗肺结核。
取马兰菜15克，炖猪心、肺服食。
⑤治疗夜盲症。
马兰菜炒猪肺或羊肝服食。
⑧治疗妇女倒经。
马兰菜100克，煎汤，以黄酒温服。
⑦治疗乳腺炎。
取鲜马兰菜加少许食盐，以醋调糊，敷患处。
马兰头养殖技术
马兰头养殖技术马兰头是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的风味，深受人们喜爱。
要想成功养殖马兰头，我们需要了解并掌握一些养殖技术。
本文将详细介绍马兰头的养殖技术，以帮助读者提高养殖马兰头的成功率。
1. 土壤准备马兰头适宜生长于肥沃、疏松、排水良好的土壤中。
在开始养殖之前，应该先进行土壤酸碱性测试，确保土壤的pH值在6.5-7.5之间，适合马兰头的生长。
如果土壤过酸或过碱，可以通过添加适量的石灰或腐熟有机物来调整土壤的酸碱平衡。
2. 种子选择与育苗为了提高种子的萌发率和幼苗的质量，选用优质的种子十分重要。
优质种子通常具有较高的发芽率和抗病虫害能力。
在种植马兰头时，我们可以选择使用已经经过专业处理的种子，以确保其质量。
在育苗过程中，可以在种子萌发前先进行浸种处理，以促进种子的发芽。
3. 栽培管理马兰头生长期较长，需要充足的阳光和适量的水分。
在生长期间，要定期修剪马兰头的叶片，以促进新的叶片生长。
另外，马兰头对养分的需求较大，可以通过追肥的方式给予其适量的营养，如有机肥料和矿质肥料。
此外，马兰头对害虫和病菌的抵抗力较弱，因此需要根据实际情况采取防治措施，如药物喷洒和病虫害的清除等。
4. 病虫害防治马兰头常见的病虫害有白粉病、蚜虫和叶绿螨等。
白粉病是一种常见的真菌病，可通过喷洒一些合适的杀菌剂来防治。
蚜虫是马兰头的常见害虫，可以使用生物农药或合适的化学农药进行防治。
叶绿螨是一种微小的害虫，喜欢在植物上吸取汁液，可以通过增加空气湿度和使用杀虫剂来防治。
5. 收获与储存一般来说，马兰头的生长周期为60-70天左右。
当马兰头的叶片长到一定长度时，就可以进行第一次采收。
采收时要避免对植株造成损伤，以确保其正常生长。
采收后可以用冷水洗净，并在阴凉通风处晾干。
马兰头保鲜能力较弱，因此要在采收后尽快食用或进行适当的冷藏保存，以保持其新鲜度和口感。
总结起来，马兰头的养殖技术包括土壤准备、种子选择与育苗、栽培管理、病虫害防治以及收获与储存等方面。
马兰头是什么菜
马兰头是什么菜
马兰头是一种野菜，属于一种多年生草本植物，常常生长在路边、田野间、山坡上。
马兰头没有毒性，富含有丰富的维生素，即可作为食用，又可以作为药用，能有效肝炎和气管炎、治疗跌打损伤、还能起到一种凉血止血作用。
一、马兰头属于一种野菜
马兰头是在野外生长的一种野菜，其生长范围分布在大范围地区，常常见于路边、田野、山坡，它的属性为一种多年生草本植物。
在种类可分为红梗和青梗，完全没有毒性，均可以进行食用。
二、营养价值
马兰头因是一种原生野菜，富含有丰富的营养物质。
例如17
种以上氨基酸，矿质元素以及及β-胡萝卜素。
在马兰头嫩茎中含有多种维生素、无机盐，全草含有挥发油，例如有倍半萜烯和二聚烯等。
三、食用价值
马兰头具有非常高食用价值，以其丰富、水灵的外观，清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。
可以和多种菜系搭配，将马兰头清洗干净，沸水煮熟后挤干并研磨成细末，最后拌上各种调味品即可。
四、药用价值
马兰头具有一定药用价值，具有出色的消炎功效，对人类的肝炎和气管炎以及牙周炎都有很好的治疗功效。
还有对人类的跌打肿痛也有很好的治疗功效。
经常食用马兰头能起到清热解毒、凉血止血作用。
马兰头栽培技术马兰头的种类和栽培技术
马兰头栽培技术马兰头的种类和栽培技术马兰头菊科、菊属草本植物，基本类分两种，野生和人工种植。
下面就来介绍马兰头的种类和栽培技术。
马兰(原变种)叶披针形至倒卵状矩圆形，下部及中部叶有2-4对浅齿或深齿，通常长3-6厘米，宽0.8-2厘米，上面被疏或密的毛;总苞片倒卵状矩圆形。
产于我国西部、中部、南部、东部各地区(四川、云南、贵州、陕西、河南、湖北、湖南、江西、广东、广西、福建、台湾、浙江、安徽、江苏、山东等省及辽宁南部)。
也分布于朝鲜、日本、中南半岛至印度。
生于林缘、草丛、溪岸、路旁。
极常见。
多型变种叶倒卵状矩圆形，下部及中部叶通常长4-10厘米，宽2-5厘米，有2-4对深裂片，裂片条形;上部叶条形，全缘，或有一对裂片，上面被疏毛或近无毛;基部叶有浅齿，与上一变种相同;总苞片倒卵状矩圆形。
主要产于长江流域(四川、湖北、湖南、江西、安徽、江苏);也产于陕西南部(洋县)、贵州(遵义、纳雍)及云南。
多型变种的瘦果常有较少的腺或较明显的微毛。
狭叶变种叶条状披针形，下部及中部叶有浅齿，近无毛。
茎常多分校，总苞片倒卵状矩圆形。
分布于江苏、江西、河南及山西南部。
狭苞变种叶条状披针形至狭披针形，顶端渐尖，下部及中部叶有浅齿;总苞片狭披针形，顶端尖。
产于江苏、浙江、福建、安徽、湖北、陕西南部、四川东部、湖南、广东、江西等省。
种植方法马兰的繁殖方法分种子繁殖和分株繁殖两种。
种子繁殖因采种困难、出苗率极低一般不采用。
用分株繁殖(营养繁殖)法不仅方法简便易行，成本低，成活率高，而且当年采种栽植，当年就可采收，管理得法，当年就能收回成本且略有盈余。
方法是：9月份在野外(如田头地角、沟渠两沿、山边坡地)用铲子或锄头连根带泥铲(掘)起马兰的种根，把大种皮掰成带有主枝和根茎的若干块小种根，每块小种根长有马兰主茎3～4枝，然后按10cm×10cm的行株距移栽到大田。
移栽时，要压实种根，使其与泥土紧密结合;栽后要及时浇透水，防止萎蔫，以利提高成活率。
马兰头功效与作用
马兰头功效与作用马兰头是一种古老且广泛应用的中药材，其功效与作用非常丰富。
据古代著名医学家李时中在《本草纲目》中的记载，马兰头可以用来治疗多种疾病，并且在实践应用中被证明对人体的健康有着显著影响。
一、马兰头的主要成分与营养价值马兰头是菊科马齿菜属植物，主要分布在亚洲地区，如中国、日本和韩国等。
它的叶子呈心形或圆形，绿色鲜嫩，富含丰富的营养成分，包括维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁、锌、镁等多种维生素和矿物质。
1.维生素A：马兰头中富含维生素A，是维持视力健康所必需的重要营养物质。
它可以保护眼睛免受自由基的伤害，减少因眼睛疲劳而引起的眼睛疾病。
此外，维生素A还对皮肤有益，能够改善肌肤质地，增强皮肤的免疫力。
2.维生素C：马兰头中富含维生素C，是一种重要的抗氧化剂。
维生素C可以增强免疫系统的功能，提高人体对疾病的抵抗力，并且促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性和光滑。
3.维生素E：马兰头中富含维生素E，是一种脂溶性维生素，具有较强的抗氧化作用。
它可以保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老过程，还可以预防血管硬化和防治心脑血管疾病。
4.矿物质：马兰头中富含多种矿物质，如钙、铁、锌、镁等。
这些矿物质在人体内起着重要的作用，如参与骨骼的形成和维持正常的神经系统功能，调节新陈代谢等。
二、马兰头的功效与作用1.清热解毒：马兰头具有清热解毒的功效。
在传统中医疗法中，使用马兰头来治疗急性咽喉炎、扁桃体炎等疾病。
马兰头中的活性物质能够抑制细菌的生长，减轻炎症反应，并促进身体的康复。
2.清肺化痰：传统中医认为，马兰头具有清肺化痰的功效。
它可以促进痰液的排出，缓解咳嗽、气喘和支气管炎等症状。
此外，马兰头还可以增加肺部血液循环，提高呼吸系统的功能，对于对抗空气污染、改善呼吸道疾病有着积极的作用。
3.抗氧化：马兰头富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，可以中和自由基，减少氧化反应的发生。
自由基是引起许多慢性疾病的关键因素，包括癌症、心脑血管疾病和神经退行性疾病等。
马兰头种植技术
马兰头种植技术马兰头是一种具有较高营养价值的绿色蔬菜，在日常生活中很受人们的喜爱。
马兰头种植技术的学习和运用可以有效地增加其产量和质量，提高种植过程的效益。
以下将从选择品种、土壤准备、育苗、移栽和管理五个方面来详细介绍马兰头的种植技术。
首先，选择适宜的品种是马兰头种植成功的第一步。
根据栽培目的和种植地区的气候条件选择适合自己地区种植的马兰头品种。
一般有早熟型、中熟型和晚熟型三种，可以根据自己的需求进行选择。
其次，土壤准备是种植马兰头的关键。
马兰头喜欢温暖湿润且肥沃的土壤，对土壤的要求比较高。
在种植前需要进行耕翻、碎土、施入有机肥等土壤准备工作。
可以在土壤中添加适量的腐熟的堆肥或有机肥，提高土壤的肥力，增加土壤保水能力。
第三，育苗是马兰头种植的重要环节。
马兰头适合于通过育苗的方式进行繁殖。
一般可以选择地温稍高的地方进行育苗。
可选择管理好的苗圃，约以一亩面积栽培育苗700-800株。
在苗床上播种前，先进行基肥，然后用铁锹在苗床上劈一条沟，将种子均匀撒在沟内，再铺上薄薄的一层细土即可。
第四，移栽是马兰头种植的关键步骤。
大约在苗龄50-60天左右，苗高15-20厘米的时候，可以进行移栽。
在移栽前要提前1-2天停水，等土壤稍干后再进行移栽。
移栽时，可以将苗苗取出，稍加修整，然后按照行距30厘米、株距30厘米的要求进行定植。
第五，管理是马兰头种植中至关重要的环节。
在种植过程中要勤松土壤、松土的同时要进行浇水，并保持土壤湿润通气。
在生长初期要加强施肥，一般可以在定植后的3-10天内进行第一次追肥，之后每10-15天追施一次或2次，直到收割前停止施肥。
此外，对马兰头的虫害和病害进行科学防治也是种植成功的关键。
可以根据病虫害的严重程度选择相应的防治措施，如露地种植时可以用甲基托布津进行喷药，定植前可以施用批腊酮防治白蚜等。
综上所述，马兰头的种植技术需要从选择品种、土壤准备、育苗、移栽和管理等多个方面进行综合考虑。
马兰头的营养价值
马兰头的营养价值
马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。
中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。
主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。
马兰头含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。
其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。
马兰乙醇提取液，注射于动特有镇咳作用；并有抗惊劂及加强戊巴比妥钠的催眼作用。
对小鼠有弱的镇痛作用。
马兰富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。
且高钾低钠（钾钠比为49.5：1），常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。
马兰头除蛋白质、脂肪、碳水化合物以外，还含有较丰富的无机盐和维生素、钙、磷、铁、钾等，马兰草酸的含量低，钙、铁吸收好。
马兰是碱性食物，也有很好的抗癌作用。
马兰头还含有多种挥发油，其含量也很丰富，油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。
马兰头维生素A的含量超过番茄，维生素A有抑制肺、肝中的致癌物质苯并芘的氧化而起防癌作用。
马兰头维生素C含量超过柑橘类水果，可以有效地阻止人体内亚硝胺致癌物质的合成，防止正常细胞产生癌变，可以提高机体T淋巴细胞的数量与活力，提高抗辐射能力。
马兰头的功效与作用及食用方法
马兰头的功效与作用及食用方法
马兰头是一种野菜，主要生长于山区或野外草地中。
它的叶子呈箭形或椭圆形，质地细嫩，口感清脆。
马兰头富含维生素C、维生素A、钙、磷、铁等营养物质。
它具有以下功效与作用：
1. 调节血糖：马兰头中的多糖类物质能够促进胰岛素的分泌，有助于改善血糖水平，对于糖尿病或血糖偏高的人有一定的辅助作用。
2. 抗炎镇痛：马兰头中含有一些抗炎物质，能够缓解身体的炎症反应，并具有一定的镇痛作用。
适量食用马兰头可以帮助缓解一些痛症，如关节痛、胃痛等。
3. 改善消化：马兰头中富含纤维素，有利于促进肠道蠕动，增加粪便量，帮助排便，缓解便秘等消化问题。
4. 补血养颜：马兰头中含有丰富的铁元素和维生素C，能够促进血红蛋白的合成和吸收，有利于提高血液含氧量，对于缺铁性贫血有一定的辅助治疗作用。
同时，维生素C也是一种抗氧化剂，能够抑制自由基的产生，具有延缓衰老、保护皮肤等作用。
马兰头的食用方法主要有以下几种：
1. 生食：将马兰头叶子清洗干净，可以直接生吃作为凉拌菜，或者搭配其他食
材如番茄、黄瓜制作沙拉。
2. 炒食：将马兰头叶子切段，可以炒菜或煮汤，搭配其他蔬菜或肉类食材炒熟，调入适量盐、酱油等调味料。
3. 汤食：将马兰头叶子切成片状后，可以与其他食材如豆腐、肉片等一起煮汤，制作营养丰富的汤品。
需要注意的是，野生的马兰头可能污染较多，因此在采摘和食用时需要注意选择生长在无污染区域的马兰头，并进行充分的清洗。
另外，由于马兰头中含有一些草酸，食用过多可能会影响钙的吸收，不宜过量食用。
野菜马兰头
野菜马兰头路边的野花经常有，而且还有很多种不同品种的，这让很多人流连忘返。
路边除了野花之外，还有很多野草和野菜，当然还是野草比较多，但是在野菜当中也是有野菜的，就比如野菜马兰头就是其中的一种野草，但是同时还是一种好吃的野菜，而且野菜马兰头的味道好，营养价值还不错。
要说野菜马兰头，很多现代人是不认识的。
到那时如果你去问那些年纪大的人的话，相信他们或告诉你的，而且还会和你讲很多野菜马兰头的故事，这其实是种宝贵的历史资源。
那么，下面就来详细地介绍片一下野菜马兰头。
马兰头根状茎有匍枝，有时具直根。
茎直立，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。
基部叶在花期枯萎;茎部叶倒披针形或倒卵状矩圆形，的瘦果常有3个厚肋而呈三角形。
全草药用，能治疗清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效，在福建广东通称田边菊、路边菊，湖北、四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜，云南称蓑衣莲。
幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。
★药用价值全草药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效，在福建广东通称田边菊、路边菊，湖北、四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜，云南称蓑衣莲。
幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。
马兰头就是马兰，仙居人称：马头兰。
马兰出自《本草纲目拾遗》：马兰，生泽旁。
如泽兰而气臭。
北人见其花呼为紫菊，以其似单瓣菊花而紫也，又有山兰，生山侧，似刘寄奴叶，无丫，不对生，花心微黄赤。
亦大破血，皆可用。
《本草正义》谓其“最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。
凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。
内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。
”《中国医学大辞》：马兰根露，马兰根蒸取之露也。
辛凉无毒。
散结清热，破宿血，能治痔疮。
★名称：马兰头;性味：辛，性凉;归肝、胃、肺经;★1、功效马兰头具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效;★2、主治马兰头主治吐血，衄血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积。
马兰头的营养价值
马兰头的营养价值 马兰头是江浙⼀带⽐较流⾏的野菜，夏季吃马头兰能清热解毒。
但是⼤家知道马兰头有什么样的营养价值与好处吗?⼀起来看看吧! 马兰头的营养价值 1、每100克马兰嫩茎叶含钙145毫克，磷69毫克，铁6.2毫克，胡萝⼘素31.S毫克，烟酸25毫克，维⽣素C36毫克。
其中硒、锌、镁、钙含量很丰富。
全草含挥发油约0123%，油中含⼄酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、⼆聚戊烯、⾟酸、倍半烯、倍半萜醇等。
2、马兰头钾含量是普通蔬菜的20倍，与⼀般蔬菜相⽐，其硒、锌、镁、钙含量更丰富。
吃马兰头的好处 1、降⾎压 马兰富含蛋⽩质，这在叶菜中不可多得。
且⾼钾低钠(钾钠⽐为49.5：1)，常⾷对降低⾎压，保护⼼⾎管有益，马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。
2、清热解毒 由于饮⾷还有环境问题，很多⼈会容易上⽕，造成咽喉肿痛等病症。
⽤马兰头加上马齿苋、车前草各15克⽔煎服，能够清热利湿、散热利尿。
3、抗癌 由于马兰头属于碱性⾷物，使⽤马兰头对于癌症有⼀定的预防作⽤。
同时，当患有感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流⾏性腮腺炎，传染性肝炎，胃、⼗⼆指肠溃疡等症状，还能改善病情。
4、⽌⾎ 马兰头有散瘀⽌⾎、治疗吐⾎、外伤出⾎、⾎热衄⾎、便⾎等症状。
可以外服也可以内服。
马兰头的药⽤作⽤ 1、吐⾎，衄⾎，齿衄及⽪下出⾎性紫斑病等：鲜红梗马兰根或全草适量，洗净捣烂绞汁，以温⽔冲服，或⼤量全草煮汁服。
亦有⽤青壳鸭蛋与马兰头同煮，煮熟后碎其壳再煮⾄鸭蛋⾊，吃蛋喝汤。
2、黄疸型或⽆黄疸型急性肝炎：红梗马兰根30~60克，⽔煎服，或配合他药对症处⽅。
3、急性咽喉炎，扁桃体炎，⽛周炎等：鲜全草60~120克(⼲草30~60克)，⽔煎服。
4、预防流感，⽩喉：马兰头、⾦银花、⽢草适量，煎汁代茶。
5、妇⼥倒经：马兰全草30~60克，⽔煎加少许黄酒饮服。
6、乳腺炎，痈疖疔毒，跌打肿扁：鲜马兰加⾷盐少许⼀同捣烂，⽤⽶醋拌糊，涂敷患处，另⽤马兰根30~60克，⽤⽔和酒合煎服。
马兰头的功效与作用
马兰头的功效与作用
马兰头是一种常见的草药，具有许多功效与作用。
1. 清热解毒：马兰头有清热解毒的作用，可以用于治疗口腔溃疡、咽喉肿痛等症状。
2. 止血散瘀：马兰头具有收敛血管、止血散瘀的功效，可用于治疗皮肤出血、淤血等问题。
3. 消肿排脓：马兰头可以促进炎症的消散，对于肿痛、脓疮等有良好的疗效。
4. 改善皮肤问题：马兰头含有丰富的维生素和矿物质，可用于改善皮肤问题，如痤疮、湿疹等。
5. 清除湿热：马兰头具有清热祛湿的作用，可以用于治疗湿热内蕴引起的一系列症状，如痢疾、尿路感染等。
6. 提神醒脑：马兰头中的有效成分能够提高大脑的灵活性和记忆力，有助于提神醒脑。
7. 护肝养胃：马兰头可以保护肝脏，促进胃肠蠕动，有助于消化吸收，对于肝胃功能不佳有一定的调理作用。
需要注意的是，马兰头虽然具有很多功效与作用，但每个人的体质不同，对其可能会有不同的反应，因此在使用前最好咨询医生的建议，避免出现不良反应。
马兰头种植方法 马兰头栽培技术
马兰头种植方法马兰头栽培技术马兰头种植方法马兰头栽培技术马兰头别名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊等，属菊科马兰属多年生草本植物。
由于人们大多采摘它的嫩头食用，所以又叫马兰头。
马兰头茎嫩叶肥，味道清香可口，具有清热降火的功效，是江、浙、沪一带居民普遍食用的野生蔬菜。
马兰头易栽培、产量高、种植经济效益高，下面介绍马兰头种植方法马兰头栽培技术。
1.播种与分根繁殖播种前施入适量的有机肥作基肥，在立春后播种，采用撒播，种子应撒播均匀，不宜过密。
生产上多采用分根繁殖。
选择地势高燥、排灌方便、土质好的地块种植。
每亩施有机肥2500公斤、复合肥50公斤，全耕层深施。
整地并筑成深沟高畦，畦宽130～150厘米，在畦面上横开浅沟，沟距20～30厘米，沟深15厘米左右。
入冬前，挖掘马兰头根，将根切小段平铺在沟底，覆土后稍踏实，浇透水，5～7天即可活棵。
2.田间管理播种繁殖，播后15天左右出苗，其间如遇干旱，须经常喷水，保持畦面湿润，直至出苗。
分根繁殖的马兰头，视土壤墒情，及时浇水、追肥，幼苗2～3片真叶时，进行第一次追肥，可施用腐熟的稀薄人粪尿，第二次追肥宜在采收前1周进行，之后每采收1次，追肥1次。
施肥量不宜过大，以速效氮肥为主，配施磷、钾肥。
马兰头植株幼小，易与杂草混生，须及时除草。
除草宜在幼苗5～8片真叶时进行。
3.采收马兰头在出苗后30～40天即可采摘幼苗，马兰头植株幼嫩，采收时要摘大留小。
成丛生长的可用刀割，留茬3～5厘米；如有新芽长出，即留3～4片叶摘尖。
如采用大棚栽培，马兰头生长迅速，每年可采收4～6次，每次每亩可采收500～600公斤。
栽种技术人工栽培的马兰头，都是为了收获嫩茎和嫩叶，所以很少让马兰头开花留种。
而生长在野外的马兰头，虽然每年7月份开花后也会结种，但是很难采集种子，所以，马兰头的人工栽培，主要是采取以下两种育苗方式：1、分株育苗在每年7月份的时候，选择土壤湿润、肥沃，灌溉和排水都方便并且杂草较少的地块，先进行深层的翻耕，翻耕后还要晒土一个月左右，大约在8月下旬到9月上旬之间，从野外或者是人工留种地选取生长健壮的马兰头植株，连同根茎一起挖回。
马兰头的营养价值及功效
马兰头的营养价值及功效马兰头的营养价值及功效马兰头的营养价值马兰头营养十分丰富，含有多种维生素、糖类、微量元素等营养物质。
据测定，每100克鲜菜中含钙145毫克、磷69毫克、钾533毫克，均超过被视为营养丰富的菠菜。
马兰头所富含的钙元素，是健全骨骼、健美体型和牢固牙齿的物质基础，婴幼儿、青少年生长发育时十分必须要，也是中老年人营养保健的重要元素。
如果婴幼儿、青少年在成长过程中得不到足够的钙质，四肢就长得比较短，腿形弯曲且_不易改正，严重缺钙时会变成“罗圈腿〞。
中老年人长期缺钙，到了老年就易导致腰背弯曲并且易患骨质疏松等。
马兰头所富含的钾元素，是人体生长发育过程中不可缺少的重要物质之一。
人休中98%的钾元素存在于细胞内液中，2%存在于细胞外液中。
如果人休缺钾时，会出现疲惫，心情烦躁，食欲不振，肌肉无力、萎缩等。
钾元素能依靠氮的同化作用，有效地利用蛋白质修复机体中被损伤的细胞组织;可激活多种生物酶的活性，帮助细胞代谢，通过肾脏排除体内代谢有害废物;能与钠互相协调，调节体液的平衡，使体液坚持适当的碱性。
马兰头还含有生物碱、有机酸、乙酸龙脑酯、甲酸龙脑酯、酚类、倍半萜烯、倍半菇醇、二聚戊烯及辛酸等药用成分，具有抗菌消炎的作用，对防治咽喉炎、腮腺炎、扁桃体炎、支气管炎、急性肝炎、细菌性痢疾等有优良的疗效。
马兰头的食疗功效1.马兰头是丹毒、痈肿疮疡的康复“妙药〞我国历代医学家把马兰头视为清热解毒、消炎消肿的良药，用新鲜的马兰头根茎捣烂敷于患处，治疗丹毒、痈肿疮疡、化脓性炎症、痔疮等，均有很好的效果。
据现代药理学实验研究说明，马兰头水浸液对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌等细菌有抑制作用，也进一步证实了传统医学对马兰头治疗疮疖肿毒等的记载。
2.马兰头具有凉血、止血的功效我国民间常用新鲜的马兰头捣烂绞取鲜汁，治疗鼻出血、齿出血、吐血、创伤出血、皮下出血性紫癜等，均获显著疗效。
这是因为马兰头是一味清热解毒、凉血止血的良药，尤其对治疗由血热所引起的鼻出血、齿出血、吐血有特别功效。
马兰头的营养价值
马兰头的营养价值我们的中国的中药文化是博大精深的，很多植物都可以药用，就好比马兰头，但是马兰头顶额营养价值有哪些呢?这对于不了解马兰头的人是根本不知道的，所以大家如果想要具体了解马兰头的营养价值的话，首先要做的就是对马兰头这种植物进行全面的了解，只有这样大家才能知道自己想知道的。
其实马兰头是一种草本植物，所以才可以药用的。
马兰头除了可以药用之外，它还可以作为一种食物来食用，同时它的营养价值是非常高的，但是这点一般的人都是不知道的。
所以，下面就来详细了解下马兰头的营养价值。
马兰头春、夏季采嫩茎洗净鲜用;夏、秋季采全草，洗净鲜用或晒干用。
以全草或根入药。
幼嫩的地上部茎叶可作为一种营养保健型蔬菜食用。
可炒食、凉拌或做汤，香味浓郁，营养丰富。
我国各地很早就有春季采食马兰的习惯。
食材主料：马兰半斤方法/步骤1幼嫩的地上部茎叶可作为一种营养保健型蔬菜食用。
可炒食、凉拌或做汤，香味浓郁，营养丰富。
2马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。
中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。
主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症.3能清热解毒，散瘀止血，利湿，消食，消积。
用于感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡，小儿疳积，肠炎，痢疾，吐血，崩漏，月经不调;外用治疮疖肿痛，乳腺炎，外伤出血;痢疾或湿热腹泻;咽喉肿痛，痈肿疮疡;血热衄血、便血;湿热黄疸;或水肿，小便不利;饮食积滞，脘腹胀满。
4,马兰是碱性食物，也有很好的抗癌作用。
凉血散淤，用于淤热出血：淤热吐衄。
马兰60克，小蓟根30克，百草霜9克水煎服。
并用鲜马壮捣烂塞鼻中。
5清热利湿，用于湿热炎症：湿热肠炎。
马兰30克，马齿苋、车前草各15克水煎服。
热淋尿涩鲜马兰30克，黑豆、小麦各9克酒、水各半煎，食前温服。
能散热利尿。
注意事项野生马兰假如生长在路边，可能受到汽车尾气的污染，建议较少实用。
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后削平 踏 实 。 ２３ 田问管理 。分根 繁殖 的马兰 头 ，视 土 壤墒 情 ， ＿ 及 时 浇 水 追 肥 ，促 使 植 株 健 壮 ，加 速 地 下根 茎 生
长 。 当幼 苗 ２—３片 真 叶时 ，进 行 第 １ 追 肥 ，可 次
施用 腐 熟 的稀 薄 人 粪尿 ，第 ２次追 肥 宜在 采 收前 ｌ 周 施入 ，以后每 采 收 １次 ，追 肥 １ ，施肥 量 不宜 次
其 晒干 做干 菜 ，食用 时再 水发 。常见 的烹 调 方法 有 炒 、煮 汤 、凉 拌等 。一般人 都可 以食用 。 ‘ １ 妙用 功效 。① 气 管炎 ：新 鲜 马兰 ２０ｇ或 干 马 ． ４ ０
兰 １ ０ｇ ０ ，洗 净 后 加 水 煮 至 ５ｍｌ 右 ， 加 糖 食 用 。 左
１ 食 用 方 法 。马 兰 可采 摘 后 新鲜 食 用 ， 也 可将 ＿ ３
２５ 采 收 。为 了保 证 马 兰 头 的 质 量 ，要 视 其 生长 ．
情 况 适 时 采 收 ， 一般 出苗 后 ３ ０～４ 可采 摘 幼 ０ｄ即 苗 ，茎 白叶 绿 的 马兰 头 是 幼 嫩 的 ，采 收 时 ，要 挑
疮 、咽 痛 、水 肿 、 疟疾 黄疸 、血 痢 、吐血 等功 效 。
经 常食 用 马兰对 咽 喉肿痛 、急性 咽 喉炎 、上 呼吸道
津 等 杀菌剂 。另外 ，为 防 治病 虫害 ，提高 马 兰头 品
质 ，必 须每 年重 栽 １次 。
感 染 、扁 桃 体 炎 、 口腔 炎 、 牙 周 炎 、 急 性 眼 结膜 炎、乳 腺炎 等有 辅助 治疗及 预防 的功 效 。
马 兰 头 营 养 价 值 及 栽 培 技 术
别 名 马 榔 头 、紫 菊 、 鸡 儿 菜 、路 边 菊 、 红 梗
菜 、蓑 衣 莲 、 田边 菊 、 田菊 等 ，是一 种野 菜 ，我 国 大 部分 地 区有分 布 。常 生长 在路 边 、 田野 处 ，春末
萌发嫩 芽 ，抽 生新 枝条 ，根 着生 于 ｌ ～２ ｍ 的土 ０ ０ｃ
嫩 叶嫩茎 的采 收期 主要集 中在 ３～４月份 。
２ 栽 种 方 法 。 分 根 繁殖 ：入 冬 前 ，挖 掘 马 兰 头 ． ２
根 ，选 择 地势 高燥 、排 灌 方便 、土质 好 的 田块 ，每 亩 施 腐 熟 有 机 肥 ２０ ０ｋ 、高 浓 度 复 合 肥 ５ ｇ ０ ｇ ０ｋ ， 全 耕 层 深 施 ， 整 地 筑 成 深 沟 高 畦 ， 畦 宽 １０～ ３
是马兰 长势 最旺 的季 节 ，多在夏 秋季 节采 收 。 为 调整 农业 种植 结构 ，进 一 步提 高经 济效 益和 社会 效益 ，使消 费者能 吃到无公 害的绿色 蔬菜 ， ２０ ０９年 萧 山区 进 化 镇杭 州辽 大食 品有 限公 司 ，将
马 头 兰 进 行 人 工种 植 培 育 ，２ １ 年 已发 展 种 植 面 ０ １ 积８ ０多 亩 ，外 协基 地 ３ ０亩 ，经 专家 指 导 ，试 种 ０ 成 功 ，证 明 马兰 头 是 一 个 值 得 大 力 推 广 种 植 的 品
过 重 ， 以氮肥 （ 素） 尿 为主 ，配 施磷 钾肥 。 ２４ 病 虫害 防 治 。马 兰 头 人 工 露 地栽 培 很 少 发 生 ． 病虫 害 ，栽 培 时注 意防 治 白粉病 ，可 喷洒 甲基 托 布
胡萝 卜 １ ｇ等 。 素 ． ２ｕ
１ 食 补 功 效 。传 统 医 学 认 为 马 兰具 有 解 毒 、利 ． ２ 湿 、利 尿 、凉血 、清 热 ， 以及治 蛇 咬伤 、丹 毒 、痔
大 的摘 ，把 小 的 留下 来 。 马兰头 生长 迅速 ，一 般每
年可采收 ５ 次左右，每次每卣可采收 ５０ ０ 。 ０ ～６０ ｇ ｋ 生 产 马兰 头 ２００ｋ ，按平 均每 公 斤 ６元 计 算 ，产 ０ ｇ
值 可 达 １ ０ ２０ ０元 ，除 去 人 工 费 、肥 料 、农 药 等 费 用 ，可 获利 润 ６０ ０元左 右 。 ０
９ ． ｇ 烟 酸 ０８ｍｇ 钙 ６ 、 铁 ２４ｍｇ 磷 １ 、 ４ ． 、 ７ｍｇ ． 、 ３ 、 钾 ２ ５ｍｇ 钠 １ ． ｍｇ 铜 ０ １ 、 镁 ８ｍｇ ８ 、 ５２ 、 ．３ｍｇ １ 、锌 Ｏ８ 、硒 ０７ ｇ ４ｍｇ ．７ ｍｇ ．５ 、锰 ０ ４ｍｇ ． 、维 生 ４ 素 Ａ ４ ｇ ３ ０Ｉ 、维 生 素 Ｃ ２ 、 维 生素 Ｅ０７ 、 ｘ ６ｍｇ ． ｍｇ ２
层 内，节 间均 能生 长发 芽 。马兰 头适 应性 广 ，抗寒 耐热 力 很 强 ，对 光 照 要 求 不严 ，在 ３ ℃高 温 下 能 ２ 正常生 长 ，在 一 ０℃ 以下能 安全越 冬 ， 当地 温 回升 １ 到 １ ０℃ ～１ ，气温 在 １ ２℃ ０℃ ～１ ５℃时 ，嫩 叶嫩 茎 就 开 始 迅 速 生长 。种 子 发 芽温 度 在 ２ ０℃ 左 右 ，
３ １ ５ 浙江 省杭 州市 萧 山区进 化镇 农技服 务 中心 １２ ３
诸 尧 兴
② 胃溃 疡 、结 膜 炎 ：新 鲜 马 兰 １０ｇ ０ ，洗 净 加水 煮
汤 食用 应 性 。马 兰 头 在 每年 春 、秋 两 季 均 能 ．
・
１ ・ ５
１０ｃ ５ ｍ，在 畦面 上横 开浅沟 ，沟 距 ２ Ｏ～３ ０ｃ ｍ，沟 深 １ ｍ 左 右 ，将 马兰 头根 切段 平铺 在沟 底 ，覆 土 ２ｃ
种 ，经济 、社 会效 益显著 。
１ 马 兰头 营养价 值及 食用 方法
１１ 营养丰 富。每 百克含 热量 ２ ｋａ、蛋 白质 ２ 、 ． ５ ｃｌ ．ｇ ４ 脂 肪 ０４ｇ ． 、糖类 ３ｇ 、膳食 纤 维 １ 、视 黄 醇 当量 ．ｇ ６