苏东坡典故集锦

一、苏东坡与红烧肉

苏轼是我国北宋时期著名的大文学家。他不但对诗文、书法造诣很深，而且堪称我国古代美食家，对烹调菜肴亦很有研究，尤其擅长制作红烧肉。

回赠肉便是苏轼在徐州期间创制的红烧肉，宋神宗熙宁十年四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。

全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。

元丰三年二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“苏东坡”的由来。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。

宋哲宗元（礻右）四年七月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元（礻右）五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。

追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。

二。苏东坡与生姜

蘇東坡先生一次與友人姜至之飲酒。姜至之乘興調侃他是一味中藥“子蘇子”。東坡先生靈機一動，反唇相譏道：先生也是一味中藥，不是“半夏”，就是“厚朴”。姜至之茫然不知其故。東坡先生說：不是“半夏”、“厚朴”，何以用姜制之。

古代醫家認為半夏、厚朴有毒，需用姜炮制后才能入藥。蘇東坡指出：長吃生姜還有延年益壽的作用。據《東坡雜記》所載：“予昔監郡錢塘，游淨慈寺，眾中有僧號聰藥王，年八十余，面色紅潤，目光迥然。”問其健康長壽的奧秘，答道：“服生姜四十年，故不老雲。”

生姜為姜科植物姜的鮮根莖，全國各地均有栽培，主要產於四川、廣東、山東、陝西等地。中醫認為生姜性味辛、溫，有發表散寒、止嘔化痰的功效。

生姜既能生吃，又能用醋、醬、糟、鹽、蜜加工食用，是居家過日子必不可少的調味品，又是物美價廉、唾手可得的保健品。據研究，生姜含有姜醇等揮發油，對胃酸、胃液的分泌有雙向調節作用，可增進食欲，促使腸道蠕動，消除腸脹氣。所以民間有諺語說，“早上三片姜，勝過飲參湯”，“每天三片姜，不勞醫生開處方”。我國古代的許多名人，如孔子，素

有食姜的習慣，常用它防病治病，受益匪淺。

生姜在臨床上應用得十分廣泛。取生姜25克，加水煎30分鐘，每天服3次，對治療胃、十二指腸潰瘍有較好效果。生姜50克，加紅糖50克，搗為糊狀，每天3次分服，治急性細菌痢疾，多數患者腹痛、痢疾等症狀較快消失，大便恢復正常，而且未見明顯副作用。此外，生姜還可用於半夏、天南星、烏頭等的中毒症狀。據宋代洪邁《夷堅志》記載：楊某咽喉紅腫潰爛，膿血如注。有醫家問其飲食習慣，知他愛吃鷓鴣，便叫他嚼食生姜。待一斤生姜吃完，膿血漸止，疾病痊愈。醫家說，因鷓鴣好吃半夏，半夏之毒積蓄於鷓鴣肉中，人食肉后，其毒轉入咽喉，而患此病，生姜能解半夏之毒，所以藥到病除

三。苏东坡与成语

⑴雪泥鸿爪

苏轼在任凤翔府判官时，写下了《和子由渑池怀旧》：“人生到处知何似？应似飞鸿踏雪泥。泥上偶然留指爪，鸿飞哪复计东西？……”“雪泥鸿爪”就被概括为众所周知的成语了。

⑵夜雨对床

唐代韦应物有“宁知风雪夜，复此对床眠”，苏轼读后感触良深，与苏辙约定“夜雨对床”，但一直未实现。“夜雨对床”便流传下来，本不单指兄弟之间，经此也成了兄弟之事。

⑶河东狮吼

苏东坡在一首诗里，开朋友陈季常的玩笑说：“龙丘居士亦可怜，谈空说有夜不眠，忽闻河东狮子吼，拄杖落地心茫然。”因为这首诗，在文言里用“河东狮吼”就表示惧内，而陈季常是怕老婆的丈夫，因此这个名字也就千古流传了

⑷不合时宜

朝云乃苏轼侍妾，一次苏轼吃完饭，扪着肚皮问家人：“内装何物？”有的说是文学才华，有的说是满腹学问，唯朝云说是一肚皮不合时宜，苏轼遂引为知己。

⑸胸有成竹

文同，字与可，是北宋画墨竹的名家，也是大诗人苏轼的至友，二人交情颇深。苏轼也喜欢画墨竹，曾向文同求教。文同在指点苏轼画竹时说：“画竹必先得成竹在胸，执笔熟视，乃见其所欲画者，急起从之，振笔直遂，以追其所见，如兔起鹘落，少纵则逝矣。”苏轼对此说深以为然。宋人晁补之也有诗云：“与可画竹时，胸中有成竹。”这就是“成竹在胸”或“胸有成竹”这一成语的出处。此后，人们常用这个成语比喻在做事之前已有通盘的成熟考虑。

⑹出人头地

北宋嘉佑二年（公元1057年），苏轼在全国选拔进士的会考中，以《刑赏忠厚之至论》的论文获得了欧阳修等主考官的高度赞赏。欧阳修见卷子独占鳌头，便想评为第一，点为状元，又怕卷子是自己的得意门生曾巩所作，评为第一，点为状元，有瓜田李下之嫌，就判为第二名。等开了卷，才知是苏轼的试卷，很是后悔。在礼部举行的口试复试中，苏轼以《春秋对义》获得第一名。后来欧阳修在读苏东坡的感谢信时对老友梅尧臣说：“捧读苏轼的信，我全身喜极汗流，快活快活！此人是当今奇才，我应当回避，放他出人头地。请大家记住我的话，三十年后没有人会再说起我来的！”当时欧阳修名满天下，天下士子进退之权全操在欧阳修一人之手，欧阳修这一句话，苏轼之名顷刻传遍全国，“出人头地”这一成语就是从这里来的。后以“出人头地”比喻超出一般人，高人一筹。