酶法猪皮制革清洁工艺的应用

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猪皮脱毛清洁工艺之我见

ＹＵＹｉ
ｆｉｉｕｉｅｔｅｅｅｒｈＩｔｕｅＨｉｉｇ３０１，ｈｎ）ｎｎＹｙＬａｈｒｓａｃｓｉｔ，ａｎｎ１０３ＣｉａＨａｇＲｎｔ
Ａｂｔａｃ：ｅｄｅｅｏｍｅｆｌａｈｒｉｄｔｏｉｓｉｒｕｓｒｔＴｈｖｌｐｎｔｏｅｔｅｎｕｓ￣ｆｐｇｋｎｗｅｅｓｍｍａｚｄ．ｉｉｎｎｃｅｎｔｃｏｏｙｉｒｅＯｐｎｏｓｏｌａｅｈｎｌｇｉｎｙｓｆｅｈｉｉｇｃｅｎｉｅｈｑｕｒｕｏｗａｄ．ｎｅｚｍｅａｈ－ｒｅｕｎａｒｎｌａｎｇｔｃｎｉｅｗｅｅｐｔｆｒｒ
了意见和展望。关键词：制革；脱毛：洁工艺清中图分类号：Ｓ４Ｔ５１文献标识码：Ａ
文章编号：６１１０（０７１－０７０１７ — ６２２０）０００－３
ＣｌａｃｎｏｏｙＵｌｇｉｉｆＰｉｓｎ
７
维普资讯
西部皮革
第２９卷
废水，江农大叶教授指导做了大量肥效试验，体、浙媒电台报导，轰轰烈烈。当时市场猪皮皮鞋及猪皮制品琳琅满目，应有尽有。１８９０年北京全国猪皮新产品（酶法脱毛工艺）销会，上销售猪皮皮鞋４展会０多万
Ｋｅｒｓａｎｎ；ｎａｒｇｃｅｎｔｃｎｌｇｙｗｏｄ：ｔｎｉｇｕｈｉｎ；ｌａｅｈｏｏｉｙ
１解放后以猪（）牛（）皮代皮发展制革工业成２猪皮酶法脱毛工艺上马、推广应用２Ｏ年绩辉煌

生物酶法在环境治理中的应用

生物酶法在环境治理中的应用随着人口的增长和工业生产的发展，环境问题日益严重，各种废水、废气、废渣污染环境，给人类健康和生存带来了极大的威胁。

为了解决环境问题，人们不断探索新的治理方法和技术。

而生物酶法以其高效、环保、低成本的优势，在环境治理领域得到越来越广泛的应用。

一、生物酶法的概念与原理生物酶法是指利用具有特定生物活性的酶类对有毒或难降解的有机或无机污染物进行生物降解、生物转化或生物吸收的一种污染治理技术。

生物酶法的主要原理是通过酶的作用，阻断或破坏有害物质的化学键，使有害物质转化成无毒或低毒的物质，或被生物吸收和利用。

该技术具有环保、高效、低成本等优点，且操作简单，适用范围广泛。

二、生物酶法在废水处理中的应用1. 生物酶法对重金属的去除重金属污染是水污染中的一大难题，生物酶法通过特定的酶类，能够使重金属离子转化成为无毒或低毒的物质，从而达到废水的净化目的。

比如利用浸种微生物的方法，将含有重金属离子的废水在设计好的生物反应器中进行处理，通过生物酶的作用，降解和吸附重金属离子，最终达到净化废水的目的。

2. 生物酶法对有机物的去除生物酶法在有机物废水中的应用也十分广泛。

有机物通过生物酶的作用可以降解成为无毒或低毒的物质。

比如在污水处理厂中，通过利用活性污泥反应器处理废水，微生物酶对有机物进行降解，最终将有机物转化成为水和二氧化碳等无毒物质，达到废水净化的目的。

三、生物酶法在废气治理中的应用生物酶技术在废气处理中也有广泛的应用。

比如在生物滤池废气处理系统中，通过放置一定数量的灌注填料，将含有挥发性有机物的废气转移到中空填料内，在灌注物内生长着大量的微生物，这些微生物酶对有害物进行吸附和转化。

通过生物酶的作用将废气中的有害物转化成为无害物质，达到净化废气的目的。

四、生物酶法在土壤修复中的应用土壤污染是当前环保中的一个重要问题。

利用生物酶法可以有效去除污染物，达到土壤修复的目的。

比如在修复石油污染土壤中，通过添加有石油分解菌的生物酶制剂，对石油污染土壤进行生物降解，将有害物转化成为不可溶的化合物，最终达到土壤的修复目的。

制革醛鞣固体废弃物的酶法资源化利用

·技术与方法·
生物技术通报
BIOTECHNOLOGY BULLETIN
2019, 35(5):176-180
制革醛鞣固体废弃物的酶法资源化利用
郑翔1，2 秦梦1 高沛汝1 秦艳梅1 马清河1
（1. 河北省微生物研究所酶工程实验室，保定 071051 ；2. 河北大学生命科学学院，保定 071002）
2019,35(5)
郑翔等：制革醛鞣固体废弃物的酶法资源化利用
177
废焚烧的污染处理方法随着环保政策升级已不在适用，若直接将其填埋或露天堆放，可引发土壤、水体、空气等环境污染问题。目前对含蛋白废屑用酸、碱水解能够获得多肽、氨基酸溶液，但产物含羟基和巯基的氨基酸全部被破坏，易产生消旋作用且易造成二次污染［4］；而对含毛纤维的废屑用人工刀剪获取毛纤维虽能保证原始质量，但其长度短、短毛率、产量低，且人工成本的掺入使得利润降低［5］；酶可以作用于各类生物大分子，其具有良好的生物相容性，可为制革业的清洁生产和可持续发展提供技术支持［6］。而酶法对制革固废的研究集中在和酸、碱组合处理含铬危险固废，亦或与化学法配合从固废中提取明胶，而对固废的全流程清洁处置方式研究较少［7］。如何利用清洁工艺处置制革固废是当前企业面临的难题［8-9］。
ZHENG Xiang1，2 QIN Meng1 GAO Pei-ru1 QIN Yan-mei1 MA Qing-he1
（1. Lab of Enzyme Engineering，Hebei Research Institute of Microbiology，Baoding 071051 ；2. College of Life Science，Hebei University， Baoding 071002）

猪皮生产明胶的工艺技术

——资料摘选自东莞市华康胶水厂猪皮生产明胶的工艺技术明胶是一种用途极为广泛的动物胶，属于高蛋白生物化工产品的食用明胶，广泛应用于食品和医药行业。

如各种软糖，冰淇淋、雪糕、奶油、葡萄糖及各种医药胶丸，胶囊等。

食用明胶目前国内外生产主要采用的方法有4种，即碱法、酸法、盐酸法和酶法。

现将碱法和土法生产明胶生产过程作一介绍。

(一)碱法生产明胶1.碱处理猪皮将切成小块的猪皮用氢氧化钙溶液浸泡，浸泡时间可根据气温而定，一般为15～20℃时，需浸泡12～35天。

浸泡时，可将猪皮放入水泥地、木桶或瓷缸内进行。

经过浸泡后的原料，用清水充分洗涤，除去碱液，最后使pH值为9.2左右，呈弱碱性，然后使pH值呈酸性，最后排出酸水，再用清水洗涤多次即可。

2.提胶将处理好的猪皮放入锅内，加清水浸泡猪皮，并搅拌，使结团的猪皮散开，然后缓慢地用火升温至60～70℃，保持3～6个小时后将第1批胶液放出，再加入适量的清水，再加热一段时间后，又可放出第2批胶液。

依此类推，直到将猪皮基本化完为止。

3.制胶将每次放出的胶液混合后，加温浓缩，但应注意不能煮沸，温度最好不要超过75℃，否则将会严重影响明胶的质量和色泽，经浓缩后，趁热向胶内加入适量的漂白剂和防腐剂，混匀后立即将胶液倒入金属盘或瓷盘中，放在无灰尘的地方，待冷却后，就可得明胶冻。

4.切胶再干燥将盘中的明胶冻，按需要切成适当大小的薄片或碎块，再经过热风干燥，使明胶的含水量为10%～12%。

(二)土法制作食用明胶1.原料处理将猪新鲜皮或干皮清洗干净，除去皮上猪毛，然后刮去猪皮内面的脂肪层。

干猪皮要先用水泡软后，再除去毛和脂肪层。

最后用碱液浸泡一段时间，分割成3厘米×3厘米的均匀小块，放置缸中用1%的石灰水浸渍，同时冲洗掉污物与脂肪。

再用石灰水浸渍，pH值控制在pH 9～9.5之间，反复数次，直至酸碱度升至pH 12～12.5时，用酸中和，将浓盐酸(30%)稀释加入水中，把酸碱度调至2.5～3.3之间为宜。

制革酶的应用

酶在制革工业中的应用摘要：酶是未来制革工业发展不可替代的清洁化产品，是一种具有催化作用的特殊蛋白质，使用过程条件温和，本身不会产生有毒物质。

根据不同革制品的要求，应用不同的酶制剂可以达到理想的效果。

随着生物技术的发展，开发的酶种越来越多，目前，酶制剂已被广泛的应用于浸水、浸灰、脱毛、软化、脱脂等工序。

关键词：皮革浸水脱毛浸灰软化脱脂前景随着生活水平的提高。

人们对皮革制品的质量性能和卫生性能提出了更高的标准。

要求皮革制品有较高的柔软度、丰满性和弹性以及良好的手感，并且要尽量保证皮革天然的外观。

对人类和环境无毒无害而制革用的酶制剂本身无毒。

同时也能提高产品的质量，因此近年来已是制革者首选材料之一。

[3]酶在制革中的应用最早主要是酶脱毛和软化两方面，随着酶制剂工业的发展。

其使用已经远远超过此范围。

在鞣制准备工段的各主要工序都被应用。

成为高档皮革生产过程中不可缺少的材料。

酶在准备工段中主要作用概括如下：除去革内对制革无用之物，松散胶原纤维。

因此准备工段中各工序的处理对象主要是各种蛋白质和脂肪等。

由于酶具有高效性和专一性的特点，因此可以根据各工序的需要，有针对性的使用酶制剂，在较小用量下达到理想效果。

减少有害物质的使用，缩短处理时间，提高成革质量，目前制革常用的酶制剂主要是酸性蛋白酶，中性蛋白酶和碱性蛋白酶。

在不同的工序根据不同的要求使用一种酶或某两种酶协同使用，可以达到预期的效果。

1浸水1.1方法的优点能去除原料皮中大部分纤维问质；能较大程度地疏松皮垢、减少粒面皱纹；能大大缩短浸水时间；增加浸水的均匀性；改善浸灰化工材料的渗透和膨胀作用；减少成革血管痕和肥纹的产生。

因而可以为后工序的处理提供更理想的条件。

1.2主要酶制剂及使用近年来加人酶制剂来促进浸水已经比较普遍，所用的酶主要是细菌和霉菌蛋白酶，也有用胰酶或糖酶的研究，浸水中也可以使用脂肪酶浸水制革工段的第一步操作，根本目的是使生皮恢复到鲜皮状态。

在传统的浸水工艺中，为了缩短周期经常使用一些酸、碱、盐和表面活性剂作为浸水助剂，单靠这些产品进行生皮的回湿比较困难，并且这些材料本身会对环境带来一定的污染，对成革的质量也有一定的影响。

酶在皮革工业中的应用综述

酶在皮革工业中的应用综述ALINE DETTMER(著);PATRICIA SCHACKER DOS ANJOS(著);MARILIZ GUTTERRES(著);杜卫宁(编译)【摘要】当今皮革行业面临着新的挑战，包括改善和优化生产过程来满足皮革制品对皮革质量的要求，以及遵循环保法规的相关规定。

酶处理皮革是一项非常有前途的技术。

酶是有机物质，通常是蛋白质，作为一种生物催化剂能催化复杂的化学反应。

酶广泛应用于洗涤剂、食品、医药、精细化工等行业。

通常，理想的酶源是微生物。

一些研究报导酶用于皮革生产的不同阶段，能够减少在脱毛和浸灰过程中化学品的使用，甚至有报导称酶可以完全替代化学品。

一些学者将酶用于染浴过程中来提高染料吸收率和用于鞣制过程来提高鞣制效率。

一种新酶的鉴定是一个漫长的过程，需要筛选和分离出符合特定条件的新细菌，并且掌握所选微生物生长所需的营养和其他必要条件。

酶应用于制革生产过程中，相关参数如pH、温度和产物对酶的抑制作用等影响，应该做进一步的研究。

【期刊名称】《西部皮革》【年(卷),期】2013(000)022【总页数】8页(P40-47)【作者】ALINE DETTMER(著);PATRICIA SCHACKER DOSANJOS(著);MARILIZ GUTTERRES(著);杜卫宁(编译)【作者单位】;;;【正文语种】中文1 前言随着环境法规变得越来越严格，愈来愈重视工业发展对环境产生的负面影响。

结果出现了许多技术革新影响了公共和私人机构的行为。

最近皮革行业也深受这一些影响，并寻求新的替代工艺来减少对环境的影响和化学品的大量使用。

当今皮革生产遍布世界各地。

巴西是世界上第二大皮革生产国和第四大皮革出口国。

全球皮革和皮革制品贸易总额从1972年的40亿美元跃升到2000年的600亿美元。

据估算2011年世界皮革生产为311百万张（水牛皮革除外）。

皮革制造业涉及大量化学品的使用和物理操作，结果产生了大量的废水和固体废弃物。

猪皮制革清洁生产现状调查与监测

ＧＡ０ｉ１ｉＢｅｅ
（ｉｎｓｖｒｎｎａｎｔｒｇＣｎｒ，ＮａｊｎＪａｇｕＥｎｉｍｅｔｌｏＭｏｉｉｅｔｅｏｎｎｉｇ，Ｊａｇｕ２０６，Ｃｉａｉｎｓ３１０ｈｎ）
ＡｂｓｒｔＴｈｒｕｇｈｅｉｖｓｉａｉｎ，ｍｏｉｏｉｇａｄａａｙｉｎｔｅｓａｕｆｗａｔｗａｅｉｃａｇｔｄｉｆｒｎｔｇｓｉｈｒ — ｔａｃ：ｏｈｔｎｅｔｇｔｏｎｔｒｎｎｎｌｓｓｏｈｔｔｓｏｓｅｔｒｄｓｈｒｅａｆｅｅｔｓａｅｎｔｅｐｏ
ａｄｃｒｍａ．Ｆｕｕｒｆｏｔｈｕｄｂｏｎｏｄｒｔｍｐｒｅｔｏｃｓｅｎｈｏｔｅｅｆｒｓｓｏｌｅｄｎｅｉｒｅｏｉｏｖｈｅｐｒｅｓｓ，ｔｔｅｔｅｔｒｂｅｆｃａｔｌｚｔｏｏｓｒｎｇｈｎｗａｅｎｅｉｌｕｉａｉｎ，ａｏｅｕｅｉｉｎｄｔｎｓｒｔｅｄｓｈａｇｏｍｅｔｔｅｒｑｒｍｅｓｏｈｉｃｒｅｓａｄａｄ．ｈｉｃｒｅｔｅｈｅｕｉｅｎｔｆｔｅｄｓｈａｇｔｎｒＫｅｙｗｏｒ：ｉｋｎｌａｈｒｃｅｎｒｐｏｃｉｎ；ｉｖｅｔｇｔｏｄｓｐｇｓｉｅｔｅ；ｌａｅｒｄｕｔｏｎｓｉａｉｎ
ｗｔｒｑａｉｎｕｎｉ；（ａｅｕｌｙａｄｑａｔｙ２）Ｈｉｈ—ｓｌｒｉｈｃｒｍｅ３）Ｈｉｈｓｌａｄａｔｔｇｕｆ，ｈｇｈｏ；（ｕｇａｔｎｍｍｏｉ；（）Ｄｆｃｌｔｂｒａｅｎａ４ｉｉｕｔｏｅｔｅｔｄ；（５）ＨｉｈＳｇＳ

制革清洁生产与污染治理技术

技术与市场
睫棱废幂
丽可丽军
皮革中三氯二铬的含量高达３％，弃的皮革已．废５
造成资源的浪费并对环境造成严重污染，生产中由其
多功能防水复鞣剂等新材料，研究了皮革防水加脂、复鞣、固定和涂饰等配套应用技术，档鞋面革中动高
单位：山东大学科技开发部
地址：山东济南山大南路２号７邮编：５１０２０Ｏ电话：０３）３９８８６０５（５１８６５６３２６
养等性能，从根本上克服了普通皮革与皮鞋易吸水变形、干后变硬、冒霜的缺陷，在美国、国等发达国家德已开始流行，为功能皮革的主流产品。该项目运用成
要求的难题，研制开发了高档牛于使用了含铬、硫等剧毒化工材料，加之生皮中大量态防水性达不到出口溶解蛋白质等组分的存在，放大量高浓度的毒性有皮防水软鞋面革、排猪皮防水鞋里革和防水皮鞋三大系ｏ达到了国外市场同类产品的先机废水，已严重制约着制革工业的可持续发展。随着列共ｌ＋配套新产品，
家级科技成果重点推广计划。
皮革工业清洁生产技术，以在生产过程中减轻是或消除对环境的污染为目标，传统制革工艺加以全对面改革，淘汰有毒化学用品，大限度地减少 “ 最三废 ” 的排放，充分利用生皮蛋白质资源，提高皮革工业的综合经济效率和社会效率。主要技术有清洁化脱毛技

猪皮工艺流程

猪皮工艺流程
《猪皮工艺流程》
猪皮是一种优质的原料，在工艺流程中可以加工成各种不同的产品，比如猪皮面料、皮革制品和其他皮革制造品。

猪皮工艺的流程主要包括清洁、软化、鞣制和染色等步骤。

清洁是猪皮工艺流程的第一步，通常使用化学清洁剂和机械设备来清除皮肤表面的脏物和杂质。

清洁后的猪皮会更加适合后续的软化处理。

软化是为了让猪皮更加柔软和易于加工，在软化过程中会使用特殊的化学溶剂和机械设备来处理猪皮，从而使其在后续加工中更易于拉伸和成型。

鞣制是猪皮工艺流程中最重要的一步，它使得猪皮变得耐用和富有弹性。

鞣制一般可以使用鞣料，通过浸泡和机械处理来使猪皮中的蛋白质固定和稳定，从而使其具有强度和柔韧性。

最后是染色，猪皮经过鞣制后可以进行染色处理，使得其颜色更加鲜艳和多样化。

染色通常使用化学染料和特殊染色设备，从而使得猪皮具有更好的外观和吸引力。

总的来说，猪皮工艺流程是一个复杂而精细的过程，只有在严格的生产流程规范下才能够得到优质的猪皮产品。

通过合理的流程设计和严格的生产管理，生产出的猪皮产品质量将会更加出色。

酶制剂在制革工业中的应用现状与展望

文章编号:1004-7964(2003)05-0024-07收稿日期:2003-05-20基金项目:国家“863”课题资助,课题编号2001AA647020;四川省应用基础研究项目资助,课题编号:D302GY 029-047第一作者简介:周荣清,男,四川大学轻工技术与工程博士后流动站研究人员,副教授1主要研究方向:酶工程、发酵工程及清洁生产技术3通讯联系人酶制剂在制革工业中的应用现状与展望周荣清,石碧3(皮革化学与工程教育部重点实验室(四川大学),四川成都610065)摘　要:以酶为基础的制革生物技术在清洁性、环境友好性方面独具特色,这些技术在制革工业的广泛应用,是解决制革工业严重污染,促进制革工业持续发展的重要途径。

本文在讨论酶制剂在工业中研究及应用现状的基础上,展望了发展的趋势。

关键词:制革;酶制剂;清洁生产技术中图分类号:TS529.1 文献标识码:APresent Applications and Prospect of E nzymePreparation in Leather IndustryZHOU Rong 2qing ,S HI 2Bi 3(Key L aboratory of Leather Chemistry and Engineering(Sichuan University ),Ministry of Education ,Chengdu 610065,China )Abstract :The bio 2technology of leather manufacture on the basis of enzyme preparation is of significance in developing cleaner and eco 2friendly leather processes.This paper reviews the current situation of enzyme applications in leather sector and the approaches for future devel 2opment of the technology are suggested.K ey w ords :leather 2process ;enzyme preparation ;clean technology 自20世纪初Rohm 公司开发酶软化和酶脱毛工艺以来,酶制剂在制革工业中的应用经历了一百余年的发展历程,但迄今仍未成为制革准备工序的主流技术。

猪皮胶制备中的酶解工艺研究

猪皮胶制备中的酶解工艺研究林瑜【摘要】以单因素分析为基础,结合正交试验,水解度和感官评分为指标,研究木瓜蛋白酶酶法制备猪皮胶的最佳工艺条件。

结果表明：在料液比3：1、pH值6.0、加酶量2.5%、酶解温度50℃、酶解时间2.5 h的条件下酶解猪皮,效果最佳,且制成品品质优良。

%Enzymolysis technology in the processing of pig skin gelatin was studied through single factor and orthogonal experiments.The affecting factors of hydrolysis were investigated.The results showed that the best conditions for the hydrolysis of pig skin were: liquid ratio 3:1,pH 6,ratio of papain 2.5%,hydrolyzing temperature 50℃ and total hydrolyzing time 2.5h.Under these conditions,the hydrolysis of pig skin could reach the best degree,and its gelatin could have good taste.【期刊名称】《龙岩学院学报》【年(卷),期】2012(030)005【总页数】6页(P83-88)【关键词】酶解;猪皮胶;水解度;感官评定【作者】林瑜【作者单位】闽西职业技术学院,福建龙岩364021【正文语种】中文【中图分类】TS251.92据统计猪皮占猪胴体质量的10%，猪皮主要成分是水和蛋白质，及少量的脂肪、纤维素和矿物质，其中水分含量为70%～75%、蛋白质为21%～23%、脂肪约为1%、灰分约为0.5%，[1]是一种低脂肪、低热量和高蛋白的健康食品。

皮革三废

制革生产污染物来源与特点2.1 制革生产与污染物来源2.1.1 废水污染源制革生产流程大致由浸水去肉、脱毛浸灰、脱灰软化（鞣前工段）、浸酸鞣制（鞣制工段）、复鞣、中和、染色、加脂（整饰工段）等工序组成。

各主要生产工序加入辅料及废水主要污染物特征，见表－1。

其中，鞣前工段是制革污水的主要来源，污水排放量约占制革总水量的60%以上，污染负荷占总排放量的70%以左右；鞣制工段污水排放量占制革总水量的5%左右，整饰工段则占30%左右，其它占5%。

制革工业是轻工行业中仅次于造纸业的高耗水、重污染行业，通常，制革产生的总耗水量，羊皮为0.1∼0 3t/张，猪皮为0.3∼0.5t/张，牛皮为0.8∼1.0t/张，目前皮革行业每年向环境排放的废水量达8000∼12000万吨，约占全国工业废水总排放量的0.3%，这些排放的废水中含Cr约3500 t，悬浮物1 2×105 t，COD为l.8×105 t，BOD为7×104 t。

污染物除废水外，还有大量的固体废弃物，通常，1t牛皮大约产生30∼50m3的废水、150kg的污泥和约400kg 的肉渣、皮渣、皮屑等固体废弃物。

总体来看，制革工业的污染主要来自两个方面：其一是加工过程中产生的废水，其二是生产过程中使用的大量化工原料，这些原料有各种助剂、鞣剂以及加脂剂、涂饰剂等，上述化工原料吸收率的高低影响着它们对环境带来污染负荷的大小。

制革工业产品涉及皮革种类繁多，根据使用鞣剂不同，可将皮革分为轻革和重革两种。

重革主要用来制作鞋底和部分工业用革。

近年来，由于原料皮短缺，制鞋用底料已经出现了不少代用材料，因此，目前85％以上的皮革均加工成以铬盐为鞣剂的轻革，如鞋面革、包袋革、服装革、沙发革等。

依原料的不同，又分为猪皮革、羊皮革、牛皮革等。

不同制革过程，其废水污染物有一定区别2.1.2 制革固体废物来源制革工业固体废弃物主要包括制革污泥和革屑、革渣两大类。

浅析制革废弃物的酶处理论文

浅析制革废弃物的酶处理论文浅析制革废弃物的酶处理论文范文本文将以酶制剂在制革废弃物处理中的应用为重点，介绍酶制剂在制革工业中的应用。

皮革鞣前下脚料的酶处理传统上提取胶原多采用酸法、碱法以及酸碱结合法，然而这些方法都有着致命的缺点:酸法［9］迅速而彻底，但色氨酸完全被破坏，同时存在产率低、易污染等问题;碱法不仅破坏含羟基和巯基的氨基酸，而且产生消旋作用;而酶法提取因其具有专一、高效且清洁无害的优点而备受关注，提取出的胶原蛋白类产物已被广泛应用于食品、医药、化妆品、制革、造纸、纺织等行业中。

如:MorimuraS等［10］使用酶法从动物皮中提取出可以用于食品生产原料的食品级蛋白多肽。

食用级胶原和蛋白产品的开发不仅可以满足食品工业的发展要求，更能弥补我国饮食结构中蛋白质偏低的不足。

另外，HsiuO等［11］进行了利用胃蛋白酶消解猪皮提取胶原的研究，并将提取产物用于制备药物缓释材料。

鞣前皮革下脚料中不含铬，因此在其处理过程中不受脱铬等条件的限制，提取出的胶原及其产物纯度高，应用范围也更广。

国内外在应用蛋白酶水解鞣前制革下脚料方面的报道已不少见，李彦春等［12］以牛皮的碱皮边角为原料，用木瓜蛋白酶水解提取胶原，并确定了较好的水解条件。

neljkoBa-jza等［13］将化学法与酶法结合处理未经鞣制的皮革废弃物，该法分解制革废弃物的能力可达500u/g，经微生物试验鉴定:水解产物中未检出沙门氏菌、葡萄球菌、变型杆菌等致病微生物，符合食品安全标准。

为提高鞣前下脚料的酶解效率，也有研究人员利用超声波［14］等方法辅助酶解过程，结果降解率从之前的57.6%提高到84.1%。

铬革屑的酶水解铬革屑的处理及资源化利用，首先要解决的是脱铬问题。

纵观国内外，对铬鞣革屑脱铬的研究多集中于碱法脱铬、氧化法脱铬及结合法脱铬，而缺乏对酶法脱铬的研究。

究其原因，可能是因为酶法脱铬专一性强且成本较高。

然而随着生物技术水平的提高，酶制剂的种类越来越多，价格也在大幅度降低，这就为其在工业化生产中的应用提供了极大空间。

猪皮酸解和酶解产物的制备及其抗氧化活性的研究的开题报告

猪皮酸解和酶解产物的制备及其抗氧化活性的研究的开题报告一、研究背景猪皮是一种常见的肉制品加工副产物，含有丰富的蛋白质、脂肪和胶原蛋白等营养成分。

猪皮的利用价值较高，但传统的猪皮处理方式对环境造成了一定程度的污染。

因此，对猪皮的高效利用和资源化再利用具有重要的现实意义。

猪皮酸解和酶解是利用化学和生物学方法将猪皮蛋白质降解得到具有一定功能性的多肽和氨基酸。

其中，酸解和酶解的产物具有不同的结构和性质，且抗氧化活性较高，具有广阔的应用前景。

因此，探究猪皮酸解和酶解的产物制备及其抗氧化活性的研究具有重要的学术和应用价值。

二、研究内容和目的1. 利用盐酸和酶水解的方法，对猪皮进行酸解和酶解处理，制备出不同的多肽和氨基酸产物。

2. 对不同产物的理化性质进行分析和表征，探究其分子结构和功能。

3. 考察不同产物的抗氧化活性，评价其应用前景和价值。

4. 探究酸解和酶解对猪皮蛋白质、脂肪和胶原蛋白等营养成分的影响，探究处理产物的营养成分含量变化。

三、研究方法1. 猪皮的酸解处理：将猪皮切成小块，加入适量的盐酸，调节酸度和温度等反应条件，通过酸水解反应将猪皮蛋白质水解成多肽和氨基酸。

2. 猪皮的酶解处理：将猪皮切成小块，加入适量的蛋白酶或胶原酶等酶类，调节酶解反应条件，将猪皮蛋白质降解成多肽和氨基酸。

3. 对不同产物的理化性质进行分析和表征：包括分子量、氨基酸组成、凝胶过滤色谱、高效液相色谱、电泳等分析方法。

4. 评价不同产物的抗氧化活性：采用自由基清除法、铁螯合法等方法进行测定。

5. 分析酸解和酶解对猪皮蛋白质、脂肪和胶原蛋白等营养成分含量变化：采用标准检测方法进行分析。

四、研究意义1. 探究猪皮酸解和酶解的产物制备及其抗氧化活性，为猪皮资源的高效利用和资源化再利用提供新思路和方法。

2. 通过分析猪皮的酸解和酶解处理对营养成分的影响，对猪皮的深加工和市场开发具有重要的理论和实践意义。

3. 探究猪皮蛋白质的酸解和酶解产物的结构与功能之间的关系，可为探索其他蛋白质酸解和酶解产物的结构与功能提供理论依据。

酶法提取猪皮胶原的工艺研究的开题报告

酶法提取猪皮胶原的工艺研究的开题报告一、选题背景胶原是一种结构的蛋白质，广泛分布于人、动物组织中，在组织支持、结构维护方面起着重要的作用。

猪皮作为一种常见的动物副产品，其中含有较高浓度的胶原蛋白，可以利用酶法提取猪皮胶原，其提取效率高、成本低，成为当前研究的热点之一。

本项目将对酶法提取猪皮胶原技术进行深入研究，为其工业化生产提供参考。

二、研究目的本项目旨在通过实验研究，探索酶法提取猪皮胶原的最佳提取工艺，分析不同工艺条件对提取效率、成本、产品纯度等指标的影响，为其工业化生产提供技术支撑。

三、研究内容1. 猪皮胶原提取酶的筛选以碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胃蛋白酶等为提取酶，对猪皮胶原进行提取，通过对提取液中胶原质量浓度、胶原颗粒大小等指标的测定，筛选出较为适宜的提取酶。

2. 优化提取条件根据实验结果，设计提取酶浓度、提取液pH值、提取温度、提取时间等参数组合，采用正交实验法，优选提取条件，获得最佳提取效果。

3. 产品性质分析对提取得到的猪皮胶原产品进行蛋白质含量、氨基酸组成、颗粒大小等指标的测试和分析，评价产品的质量，为其后续应用提供参考。

四、研究方法1. 猪皮预处理：采用碱处理方法将猪皮去除不必要的杂质，后经水洗净后再进行酶解。

2. 酶解提取：采用不同的提取酶，在一定的反应条件下，将猪皮胶原逐步溶解提取。

3. 提取液清洁：采用沉淀、过滤等方法处理提取液，去除不溶的杂质，得到纯净的猪皮胶原。

4. 产品性质测试：通过蛋白质含量测定、SDS-PAGE电泳、氨基酸组成分析、单光子计数法测颗粒大小等方法，对猪皮胶原产品的性质进行测试。

五、预期成果1. 完成猪皮胶原酶法提取技术的实验研究，提取工艺条件得到优化。

2. 对猪皮胶原的产率、纯度、产品性质等进行测定分析。

3. 研究结果为猪皮胶原的工业化生产提供技术支撑，具有一定的理论价值和现实意义。

六、研究难点及解决途径研究难点主要包括：不同酶提取条件对猪皮胶原提取效果的影响、提取液清洁工艺方法的选择、提取液浓缩及干燥方法的选择等。