黄瓜和草莓柿子的挑选窍门

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挑选蔬菜的方法和技巧

挑选蔬菜的方法和技巧
挑选蔬菜的方法和技巧如下：
1.看蔬菜的外观：新鲜的蔬菜外观饱满，颜色鲜艳，没有明显的
斑点或破损。

例如，挑选番茄时，要选择表面光滑、色泽红艳、没有疤痕的。

2.闻蔬菜的味道：某些蔬菜会散发出特有的香味，通过闻气味可
以判断其新鲜度。

例如，芹菜、香菜等蔬菜的香味浓郁，如果闻不到香味或者香味已经变淡，说明蔬菜已经不新鲜了。

3.摸蔬菜的质感：不同种类的蔬菜质感也不相同，可以通过触摸
来判断其新鲜度。

例如，黄瓜、丝瓜等蔬菜摸起来比较光滑，说明比较新鲜；如果摸起来已经有褶皱，说明已经不新鲜了。

4.选购应季蔬菜：应季蔬菜生长在自然环境中，营养成分和口感
都比较好。

反季节蔬菜可能含有较多的化学农药和保鲜剂，对健康不利。

5.挑选带有泥土的蔬菜：一些蔬菜在采摘后仍然带有泥土，这些
蔬菜通常更加新鲜。

例如，红薯、土豆等蔬菜最好选择带有泥土的。

6.注意蔬菜的产地和运输时间：一些不良商家会在蔬菜的产地和
运输过程中使用化学农药和保鲜剂，因此选择正规的超市和品牌比较重要。

总之，挑选蔬菜需要仔细辨别外观、气味、质感等方面，尽量选择新鲜、无污染、健康、应季的蔬菜。

选购10种蔬菜有技巧

选购10种蔬菜有技巧蔬菜是我们日常饮食中不可缺少的一部分，但如何选购到新鲜、健康的蔬菜并不是一件容易的事情。

以下是10条关于选购10种蔬菜的技巧及详细描述：1. 苦瓜: 选择深绿色、较结实，表面光滑无斑点并且不易刮伤的苦瓜。

因为苦瓜是一种非常易腐烂的蔬菜，所以在购买的时候要选择表面没有任何破损或划痕的好的苦瓜，同时还要注意观察苦瓜的底部，选择底部略尖、质地紧实的苦瓜。

2. 黄瓜: 观察黄瓜的毛刺，如果毛刺的长度适中、色泽较深，则说明黄瓜已经成熟，纹路也会比较明显。

在观察黄瓜时，还可以检查黄瓜的顶端与底端，选购顶端粗大、底端较圆的黄瓜为佳。

3. 西红柿: 西红柿颜色越鲜艳，则它的品质越好。

选购时可以轻轻地捏一下，如果触感较硬，则说明西红柿还比较新鲜，反之则说明已经过了保质期。

选购西红柿还应该注意选择表皮细腻、光滑且无裂口的西红柿。

4. 胡萝卜: 胡萝卜外皮要光滑无皱纹、没有病斑，同时观察胡萝卜的颜色，选购稍微发亮而颜色比较均匀的胡萝卜为佳。

在摸胡萝卜时，应该选择较重的胡萝卜，表示其汁水含量较高，口感更好。

5. 黄花菜: 选购黄花菜时最好选择花朵比较饱满的，颜色鲜艳、无虫害的。

观察黄花菜的花萼，选购开口较小而密集的为佳。

最好选购新鲜的黄花菜，不要选购存放时间太长的黄花菜。

6. 圆白菜: 圆白菜的选择最好是选择体积适中、颜色呈淡绿色的为佳。

观察圆白菜的外形，选购形状正圆、外皮细腻的圆白菜。

在摸圆白菜的时候，应该摸到脆生生的感觉，那就是比较新鲜的圆白菜。

7. 蘑菇: 蘑菇的选购最好选择蘑菇柄较长、呈现淡棕色的蘑菇。

观察蘑菇表面是否有斑点或者破损情况，同时蘑菇的气味也是比较重要的指标，应该选择气味清香的蘑菇为佳。

8. 青椒: 青椒的选择应该选择体型较大、形状规则的为佳。

在选购青椒时，可以用手轻轻扣一下，听听声音，选择声音清脆、椒体坚挺的为佳。

还应该注意选择表面光滑、颜色亮丽的青椒。

9. 生姜: 选购生姜时，最好选择外皮较细，没有粗纤维的生姜。

挑选瓜果蔬菜的技巧

挑选瓜果蔬菜的技巧瓜果蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们富含营养，能够为我们提供身体所需的维生素和矿物质。

然而，在购买瓜果蔬菜时，我们常常会遇到选择困难，不知道如何挑选新鲜、优质的产品。

本文将为大家介绍一些挑选瓜果蔬菜的技巧，帮助大家在购买时做出明智的选择。

1. 外观检查外观是挑选瓜果蔬菜的第一要素。

首先，我们可以通过观察外皮的颜色来判断瓜果蔬菜的成熟度。

成熟的水果通常有鲜艳的颜色，例如草莓应该是鲜红色的，苹果应该是鲜亮的红色或绿色。

对于蔬菜来说，像胡萝卜和黄瓜应该有饱满的颜色，而不是发黄或发黑。

此外，我们还应该检查外皮是否光滑，没有明显的划痕或凹陷。

2. 手感观察除了外观，手感也是挑选瓜果蔬菜的重要指标之一。

我们可以用手轻轻触摸水果或蔬菜的表面，感受它们的质地。

新鲜的水果应该有一种紧实而有弹性的感觉，而不是软塌塌的。

蔬菜应该有一种脆生生的质感，而不是松软无力的。

此外，我们还可以通过轻轻摇晃水果或蔬菜来判断其成熟度。

如果水果或蔬菜在摇晃时有明显的晃动，那可能意味着它们还没有完全成熟。

3. 嗅觉辨别嗅觉是判断瓜果蔬菜新鲜程度的重要工具。

我们可以将水果或蔬菜靠近鼻子，轻轻闻一闻，用嗅觉来判断它们是否散发出新鲜的香味。

例如，新鲜的柠檬应该有浓郁的柠檬味，而不是发霉或腐烂的味道。

对于蔬菜来说，新鲜的胡萝卜应该有清淡的香味，而不是发臭的气味。

如果水果或蔬菜散发出不正常的气味，那可能意味着它们已经变质了。

4. 看杆部许多瓜类水果都有杆部，我们可以通过观察杆部的情况来判断它们的成熟度和新鲜度。

例如，西瓜的杆部应该干燥、坚硬，没有破损或腐烂的迹象。

如果杆部还带着绿色，那说明西瓜还没有完全成熟。

对于其他瓜类水果，如哈密瓜和甜瓜，也可以通过观察杆部的情况来判断其成熟度和新鲜度。

5. 重量判断重量也是判断瓜果蔬菜新鲜程度的一个重要指标。

我们可以将瓜果蔬菜称重，比较它们的重量。

通常情况下，新鲜的水果和蔬菜应该相对较重，因为它们含有较多的水分。

西红柿、黄瓜的挑选技巧

西红柿、黄瓜的挑选技巧
西红柿的挑选技巧
选购西红柿时，应挑选颜色鲜明、硬度适中、肥硕均匀、没有畸形和裂痕的产品。

另外，未熟的西红柿不要购买，因为未熟的西红柿含有大量的“龙葵素”，这是一种生物碱，具有腐蚀性和溶血性，青西红柿大量进食后，会造成急性食物中毒，引发咽喉麻痒，胃部灼痛、胃肠发炎等症状，故西红柿必须买熟透的、全红的，比较安全。

黄瓜的挑选技巧
新鲜的黄瓜顶花带刺、体挂白霜，嫩黄瓜呈青绿色、有棱角；老黄瓜颜色发黄，存放时间长的黄瓜则萎蔫。

有的黄瓜发苦，可能是品种的原因；但也可能是栽培不好，生长环境恶劣，施肥过度，或者有病变发生。

苦黄瓜在外观上看不出来，一般是一些发黄、较嫩的黄瓜。

建议品尝后再购买。

此外，还可以捏瓜把挑选黄瓜。

用手捏黄瓜把儿，看它是否硬实。

若把儿是硬实的，说明瓜新鲜、脆生。

若一捏就是软的，即是剩下的，说明摘下的时间不短了。

挑选瓜类蔬菜小窍门

挑选瓜类蔬菜小窍门
夏季，是进食瓜类蔬菜的最佳季节，瓜类蔬菜含有丰富的维生素和碳水化合物，炎热干燥的天气里，清爽多汁的口感尤其受到大众欢迎。

但是各种瓜类蔬菜如同水果一样，也有好吃与不好吃之分，比如南瓜，粉面的就比水汲汲的好吃。

所以去菜场或超市购买瓜类蔬菜，下面的小窍门定能助您买到好瓜：
一、挑南瓜一掐二看：
一掐：无论是日本小南瓜还是本地南瓜，用手指甲掐一掐果皮，如果不留痕迹，表明瓜已成熟；
二看：瓜面上略有白霜，这种瓜的口感一定是粉面而糯甜。

二、挑黄瓜巧看形状：
无论什么品种的黄瓜，挑选时，瓜条的形状上下均匀，没有大瓜肚，瓜蒂上戴着小黄花，即为籽少脆嫩的新鲜瓜。

三、挑丝瓜一捏二看：
一捏：用手捏丝瓜瓜柄，手感硬邦邦的为新鲜丝瓜，瓜条发软的不新鲜；
二看：瓜体披绿色无刮伤斑痕是新鲜的，表皮有浅黑色条纹的不新鲜。

四、挑西葫芦一看二摸：
一看：皮色淡绿略带黄色花纹的西葫芦，是幼嫩瓜，其口感最好；
二摸：手感有点粘糊的就是新鲜嫩瓜。

五、挑佛手瓜一摸二看：
一看：瓜皮上有少量的刺和种子突出表面，说明是熟瓜；
二摸：瓜体较硬、表面光滑、茸毛软的是嫩瓜。

六、挑瓠子一看二摸：
一看：上下均匀、表皮白、茸毛完整，皮色绿的瓠子，味浓、品质好；皮色浅绿，味淡品质较差；
二摸：手感柔软的比较新鲜。

归纳选购瓜类蔬菜的要点：冬瓜、南瓜应选老熟的；丝瓜、西葫芦、佛手瓜、瓠子应选幼嫩的。

真可谓：
瓜类蔬菜营养高，
购买也要讲门道,
冬瓜南瓜选老熟，
其他都以嫩为好。

生鲜蔬果的选购技巧

生鲜蔬果的选购技巧随着人们生活水平的提高，越来越多的人关注养生健康，所以生鲜蔬果成为了人们日常饮食中必不可少的食物。

但是，如何选购新鲜、健康的蔬果也成为了一项必备技能。

下面，就让我们来了解一下生鲜蔬果的选购技巧。

一、了解采摘季节首先，要了解各种蔬果的采摘季节。

不同的蔬果有不同的采摘季节，如果在不合适的季节选择购买，那么质量就无法保证。

比如说，草莓的采摘季节是从4月到6月，如果在此之外购买的草莓就不新鲜，也可能添加了保鲜剂或者受到了风化影响。

因此，要了解并掌握各种蔬果的采摘季节，才能更好地选择新鲜的蔬果。

二、观察颜色其次，要观察蔬果的颜色。

通常情况下，颜色鲜艳鲜明的蔬果质量较好。

比如说，圆椒的颜色应该是鲜亮的，而不是暗淡无光。

此外，不同的蔬果在不同的成熟阶段颜色也会发生变化，所以要了解不同蔬果成熟的颜色和成熟时间。

三、嗅觉除了颜色外，嗅觉也是选择蔬果质量好坏的一个重要指标。

新鲜的蔬果通常有淡淡的香气，而腐烂或过度成熟的蔬果会有恶臭气味。

比如说，黄瓜新鲜时有清新的气味，但如果发现有刺鼻、酸臭的味道，就需要注意是否已经变质。

四、观察表面观察蔬果的表面也是选购的重要环节。

比如说，西红柿的表面应该是光滑细腻，没有凹陷或者裂缝，而外表发黑、有斑点、表面有烂果的西红柿就要避免购买，因为可能已经受到损伤，并且存在着细菌滋生的条件。

五、压感蔬果的压感也是其成熟程度的一个重要指标。

成熟的蔬果手感柔软而有弹性，而没有成熟的蔬果则硬而缺乏弹性。

比如说，番茄新鲜时质地较硬而有韧性，当把它们轻轻地捏住时，能够感受到有一定的弹性。

六、挑选季节较短的蔬果最后，通过挑选季节较短的蔬果，可以获得更好的品质。

由于季节较短的蔬果生长时间短，整个生长和采摘过程更容易监管，所以这些蔬果的品质通常更好。

比如说，夏季的草莓、秋季的柿子等，都是季节较短，品质较好的选购对象。

以此，对生鲜蔬果的选购技巧做一个总结，即需要了解采摘季节、观察颜色、嗅觉、表面、压感，以及挑选季节较短的蔬果等等。

挑选黄瓜的技巧

挑选黄瓜的技巧
以下是 6 条关于挑选黄瓜的技巧：
1. 嘿，你知道吗，挑黄瓜得先看它的颜色！那翠绿翠绿的，就像春天刚发芽的嫩草一样，可新鲜啦！比如说，你看那颜色暗沉的黄瓜，难道你会选它吗？
2. 哎呀呀，要看看黄瓜的形状呢！直直的像小木棍似的黄瓜多精神呀，可别挑那些弯弯扭扭像小蛇一样的，那不就怪模怪样嘛！你想想，买个形状好的回家切开做菜也好看呀，对吧？
3. 嘿，别忘了摸摸黄瓜的表皮呀！光滑的就像小婴儿的脸蛋似的，多舒服呀！要是摸着粗糙刺手的，那肯定口感也不咋滴呀，你会要那种吗？
4. 哇塞，闻闻黄瓜的味道也很重要哦！有股清香的，那才是好黄瓜呀！要是有股怪味，就像放坏了似的，你还会把它买回家吗？就好比买水果要挑香气扑鼻的一样嘛！
5. 还有还有哦，看看黄瓜的顶花！新鲜的顶花就像刚绽放的花朵一样娇艳呢，可要是那花已经枯萎了，你不觉得这黄瓜也不咋新鲜啦？这道理多简单呀！
6. 哈哈哈，最后一定要掂量掂量黄瓜的重量呀！沉沉的说明水分足呀，轻飘飘的那水分都跑哪儿去啦？这就跟挑西瓜一样，要选重的才好吃呢！
总之，挑黄瓜就要像挑宝贝一样仔细，这样才能挑到好吃又新鲜的黄瓜哟！。

根据蔬果的颜色看新鲜

根据蔬果的颜色看新鲜
有经验的消费者都知道，光看蔬果的颜色，就可以基本判断哪些蔬果新鲜，而哪些蔬果存放过久。

下面，我们也来教你几招辨别方法。

西红柿：果蒂硬挺，且四周仍呈绿色的西红柿才是新鲜货。

黄瓜：刚采收的小黄瓜表面一摸存刺，是十分新鲜的。

颜色应浓深有光泽，再注意前端的茎部切口，需感觉嫩绿才是新鲜的。

洋白菜：叶子的绿色带光泽，且颇具重量感的洋白菜才新鲜。

切开的洋白菜，切口白嫩表示新鲜度良好。

茄子：深黑紫色，具有光泽，且蒂头带有硬刺的茄子最新鲜。

反之，带褐色或有伤口的茄子不宜选购。

若茄子的蒂头盖住了果实，表示尚未成熟。

茄子如伤口变色，只要泡在水中即可恢复原有色泽并保持鲜嫩。

香菇：菇伞为鲜嫩的茶褐色，肉质具有弹性，才是新鲜的香菇。

刚采的香菇，背面皱褶覆有白膜状的东西，若此处呈现出茶色斑点，表示不太新鲜。

菠萝：首先要看表皮颜色，青黑有光泽的菠萝浑圆饱满者最新鲜。

若叶子呈深绿色，表示日照良好，甜度高、汁液多。

泛出香味，用力按压有柔软感的菠萝最为可口。

草莓：新鲜的草莓果蒂鲜嫩呈深绿色，果蒂四周均应星鲜红色，若果实还残留白色部分，表示尚未成熟。

苹果：若底部泛出青色，表示尚未成熟。

敲一敲，如声音不脆，
表示不新鲜。

香蕉：表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最可口。

若表皮青色，毫无斑点，虽然新鲜但尚未成熟。

挑选新鲜蔬菜的小妙招

挑选新鲜蔬菜的小妙招
嘿，你们知道吗？挑选新鲜蔬菜可有不少小妙招呢。

比如说挑黄瓜吧。

先看看黄瓜的颜色，要是绿绿的，亮亮的，那肯定很新鲜。

就像我们穿新衣服一样，颜色鲜艳又好看。

再摸摸黄瓜，要是硬硬的，感觉很结实，那就是好黄瓜。

要是软软的，可能就不新鲜啦。

还可以看看黄瓜的刺，刺多又尖的，一般都比较新鲜哦。

就像小刺猬身上的刺，尖尖的才厉害呢。

挑西红柿的时候呢，要选颜色红红的，没有黑斑的。

就像我们的小脸蛋红扑扑的才可爱。

然后轻轻按一按，要是有点软但又不是太软，那就刚刚好。

要是太硬，可能还没熟；要是太软，可能就放得太久啦。

选青菜呢，要看叶子是不是绿绿的，没有黄叶。

就像我们的头发要乌黑亮丽才好看。

还要看看叶子上有没有虫子咬过的洞，要是有很多洞，那可就不新鲜啦。

可以拿起来闻一闻，要是有一股清香味，那就是新鲜的青菜哦。

挑土豆的时候，要选表皮光滑的，没有发芽和绿色的部分。

发芽的土豆可不能吃哦，会肚子疼的。

就像我们不能吃坏掉的糖果一样。

捏一捏土豆，要是硬硬的，就比较新鲜。

嘿，你们知道吗？用这些小妙招就能挑到新鲜的蔬菜啦。

我们要多吃新鲜蔬菜，这样身体才会棒棒的。

大家快去试试吧。

如何购买健康的水果蔬菜

如何购买健康的水果蔬菜随着人们生活水平的提升，人们也越来越注重自己的饮食健康。

水果蔬菜作为日常饮食中最重要的食物之一，因含有多种维生素、矿物质、纤维素等营养成分而备受关注。

但是如何购买健康的水果蔬菜呢？下面为大家介绍一些购买水果蔬菜的技巧和注意事项。

一、了解水果蔬菜的季节性水果蔬菜的季节性不同，其生长周期、口感和营养价值也各有差异。

例如，春季是青菜、豌豆等蔬菜的旺季，夏季则是西瓜、黄瓜、番茄、草莓等水果蔬菜的盛产期。

因此，在选购水果蔬菜时，根据不同季节，选择当季生长周期短、新鲜可口的水果蔬菜，能够更好地获取优质的营养成分。

二、看外表判断质量在选择水果蔬菜时，外表的外观、形态、色泽等方面能够直接反映出其成熟程度、质量和新鲜度。

一般而言，选择表皮均匀、色泽鲜艳、没有碰伤或受挤压的水果蔬菜，品质比较较优。

例如，苹果、番茄、香蕉等水果要选择完整、光滑、没有烂的果实；而蔬菜则要选择结实、无瘤、无潮湿和变形的蔬菜。

三、闻气味较为准确有些水果蔬菜的新鲜度无法通过外观判断，但可以通过闻气味判断。

例如，生姜、葱、香菜等水果蔬菜可以通过闻气味来判断其新鲜度。

新鲜的姜味道非常刺鼻，香菜的香气扑鼻，而葱要选择有浓郁香气、没有腐烂味道的蔬菜。

四、注意农药残留购买水果蔬菜时，要注意一定的安全性问题，尤其是农药残留问题。

一般而言，有机蔬菜或野生蔬菜更加安全，但是也不是绝对的。

在选购水果蔬菜时，要仔细查看包装袋上的生产日期和保质期，并根据实际情况选择有机蔬菜、地方特产或者自己种植的水果蔬菜更加可靠。

五、选择正规渠道当了解到以上几点后，还有最关键的一点，那就是选择正规渠道。

购买水果蔬菜时，最好选择大型超市、小菜市场或者农贸市场内的正规商家。

这些商家的价格较为合理，而且保证了水果蔬菜的新鲜度和品质。

而采购路边摊或街头小贩的水果蔬菜，其质量和安全性无法保证。

综上所述，选择新鲜、无农药残留、具有营养价值的水果蔬菜是至关重要的。

只有保证了水果蔬菜的品质，我们才能享受健康的饮食生活。

如何挑选新鲜蔬菜

如何挑选新鲜蔬菜第一、蔬菜的挑选需要先看，主要我们看蔬菜的颜色是不是很自然，比如番茄的颜色应该是红艳艳的，发出自然的光泽，如果番茄颜色暗淡，那么说明番茄不是很好。

第二、我们挑选蔬菜的时候要仔细的看有没有伤疤，一些蔬菜的伤疤如果是硬伤造成的，那么就没什么，如果是本身蔬菜的伤，那么就不能购买，因为这样的伤痕很可能是蔬菜不健康。

第三、大家要注意一点蔬菜的性状我们一定要注意，无论是黄瓜、红薯，南瓜等蔬菜任何的一种，都必须性状自然，如果出现扭曲和畸形的话，说明蔬菜可以能有病变，绝对不能食用。

第四、我们要看蔬菜的饱满度，无论是什么样的蔬菜，看起来十分饱满，十分的精神，那么说明蔬菜在生长的过程中，应该很健康，那么我们吃起来也营养丰富，如果蔬菜打蔫的话建议大家不要选择。

第五、我们选择蔬菜的时候，尽量选择嫩蔬菜，不要选择老蔬菜，因为新的蔬菜营养价值方法，而老蔬菜的话，营养价值已经消耗掉了，专家统计新蔬菜的营养价值比老蔬菜高出十几倍。

第六、我们选择蔬菜的时候，尽量不要选择温室大棚里面的蔬菜，因为这类蔬菜本身营养价值并不高，建议大家吃菜要讲究季节，各个季节旺产旺销的蔬菜是最佳的选择。

第七、我们选择蔬菜的时候，要注意用手按压，比如土豆、茄子一类的蔬菜，如果有暗伤的话，不用手摸一摸一般看不出来，所以我们挑选蔬菜的时候一定要细心，而且要有耐心，毕竟是自己吃的饭菜。

去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。

因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。

水洗：一般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。

对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1～2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。

碱洗：先在水中放上一小勺碱粉无水碳酸纳或冰碱结晶碳酸钠搅匀后再放入蔬菜。

浸泡5～6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。

如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

用开水烫：对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留农药。

挑选黄瓜有方法

科学与生活·健康生活·新农村2020.6黄瓜营养丰富、亦蔬亦果，无论凉拌、炒菜，还是生吃，都清爽可口、百吃不厌，深受人们喜爱。

但是市场上的黄瓜品种、形状、品质不一，我们该如何挑选才能买到新鲜又健康的黄瓜呢？以下几个方法不妨参考。

分品种黄瓜常见的品种有刺黄瓜、鞭黄瓜、短黄瓜、小黄瓜等，口感各不相同，其中以刺黄瓜的肉质最为鲜嫩。

因此，挑选时最好买刺黄瓜。

这种黄瓜的瓜体呈棒状带有纵棱，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上着生刺毛，瓜瓤小、种子少，肉质脆嫩，品质佳，生熟食均可。

看瓜剌带刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好。

如果黄瓜表皮的刺小而密，轻轻一摸会碎断，这种黄瓜就比较鲜嫩好吃；那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味；如果无刺则说明黄瓜老了。

看瓜条看起来瓜条直、细长均匀且把短的黄瓜，肉质较嫩，口感较好；如果瓜条、瓜把枯萎，说明采摘后存放时间长了；而瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，可能是打了激素或者植物生长调节剂而导致黄瓜营养不均所致，这种畸形瓜要谨慎购买。

看瓜色按照正常周期生长的黄瓜，一般需要7～15天的时间，这些天可以让黄瓜晒到足够的阳光，待色素沉淀后瓜皮便呈深绿色。

但打了激素或者喷了生长素的黄瓜，生长周期大幅缩短，日照时间也相对减少，看起来颜色会浅很多。

而黄色或近似黄色的瓜为老瓜，吃起来口感会差些。

所以购买黄瓜，最好选颜色较深的。

看竖纹好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到；而那些表面平滑、没有什么竖纹的黄瓜，口感要差些。

看个头个头太大的黄瓜，可能是打了生长激素，味道也偏老不好吃；相对来说，个头小的黄瓜比较鲜嫩可口。

看顶花很多人以为带花的黄瓜就像刚摘下来一样，看起来很新鲜。

实际上，黄瓜的生长环节一般是先开花再结果，正常成熟的黄瓜，花朵会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕，顶端呈自然流线型。

如果黄瓜成熟了，花还在青瓜上，甚至放了几天都不掉落，或者黄瓜顶突出来的小疙瘩像个小帽子一样，这样的黄瓜最好不要买。

黄瓜选购窍门

黄瓜选购窍门黄瓜选购窍门具体如下：一是无刺种。

皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系从国外引进的黄瓜品种。

二是少刺种。

果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。

味鲜，带甜味。

三是密刺种，果面瘤密刺多(刺多为白色)，绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。

上面所说三类黄瓜，生食时口感不同。

简单地说，无刺品种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。

不管什么品种，无疑都要选嫩的，最好是带花的(花冠残存于脐部)。

同时，任何品种都要挑硬梆梆的。

因为黄瓜含水量高96.2%，刚收下来，瓜条总是硬的，失水后才会变软。

所以软黄瓜必定失鲜。

但硬梆梆的的不一定都是新鲜。

因为，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。

只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在。

消费者购买时很易识别。

小贴士：其他蔬菜的选购1、土豆采购土豆尽量选圆的，没有破皮，越圆的销售越好。

皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，需要尽快销售掉，口感也不好。

需要特别注意的是凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜采购。

如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要采购了。

因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。

2、茄子采购茄子，老嫩对于品质好差影响极大。

判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。

茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”(如上图)。

眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。

嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。

3、辣椒尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。

柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒则介于两者之间。

采购的时候可以搭配以满足不同顾客的需求。

4、山药无论采购什么品种的山药，块茎的表皮是挑选的重点。

表皮光洁无异常斑点，才采购。

只要表皮有任何异常斑点，就表示它已经感染病害，需谨慎采购。

5、番茄采购番茄分两种;大红色和粉红色，需要注意按照顾客的需要采购合适的比例，粉红色番茄酸味淡，一般顾客用来生吃;大红番茄适合熟吃，味浓郁，烧汤和炒食。

要怎么挑选黄瓜好

要怎么挑选黄瓜好黄瓜在中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培，现广泛种植于温带和热带地区，为中国各地夏季主要菜蔬之一。

在我们日常饮食中经常都会吃黄瓜，有些人喜欢生吃，有些人喜欢炒菜吃。

那么你知道要怎么挑选黄瓜好吗?如何挑选黄瓜按步骤来说分为:一闻、二闻、三对比。

1、一闻掰开黄瓜,闻切面,是否有清淡的香甜味道,一般自然成熟的黄瓜是会有清淡的香甜味道。

2、二看2.1、一是看黄瓜表皮的刺,鲜黄瓜表皮带刺,如果无刺说明黄瓜老了。

刺小而密的黄瓜较好吃,那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。

2.2、二是看体型,细长均匀,看上去细长均匀的黄瓜,肉质嫩,口感佳。

3、三对比3.1、一对比:要挑选表皮竖纹突出的,好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出;而那些表面平滑,没有什么竖纹的黄瓜不好吃。

3.2、二对比:对比颜色,一般颜色发绿、发黑的黄瓜的好吃;而那些浅绿色的黄瓜不好吃。

3.3、三对比:个头不要太大,太大的黄瓜并不好吃,可能是有催生素长成的,相对来说,个头正常,不要超过常态的黄瓜是自然生长的黄瓜。

吃黄瓜有哪些好处1、抗衰老黄瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有胶质、果酸和生物活性酶,可促进机体代谢,能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。

黄瓜味甘性凉,具有清热利水,解毒的功效,另外黄瓜还可治疗烫伤,痱疮等。

2、防酒精中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

3、降血糖黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

4、美容黄瓜是一味可以美容的菜蔬,被称为“厨房里的美容剂”,经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防止唇炎、口角炎。

因此,黄瓜是很好的美容品。

识别黄瓜的技巧

识别黄瓜的技巧
识别黄瓜的技巧主要包括以下几点：
1. 观察外观：黄瓜的外观通常呈现为瓜身长而细，表面光滑且有淡淡的纹理。

优质黄瓜的瓜皮应该呈现鲜绿色，并且没有明显的划伤或凹陷。

2. 摸感：良好的黄瓜应该摸起来坚挺而有弹性，不应该感觉柔软或者松垮。

3. 敲击声音：用手指轻轻敲击黄瓜，如果听到清脆的声音，代表黄瓜新鲜。

如果声音沉闷或者没有声音，则可能表示黄瓜已经过期。

4. 视觉：注意观察瓜尾部是否有仿佛被切断的痕迹，如果有的话说明存在质量问题。

此外，应该注意瓜尾的颜色，如果已经开始变黄或者有腐烂迹象，那么黄瓜的质量可能不太好。

5. 闻气味：当你闻到黄瓜时，应该能够嗅到一种清新的味道。

如果闻到刺鼻的气味，则表示黄瓜可能已经腐烂。

6. 推荐的购买方式：最好选择整个黄瓜，而不是已经切段的黄瓜。

切段的黄瓜会更容易腐烂，并且难以判断其新鲜度。

请注意，以上的技巧并非百分之百准确，有时候需要结合多种因素来判断黄瓜的
新鲜度和质量。

如果有条件，最好选择购买可靠的品牌或者在农贸市场选择新鲜、保存良好的黄瓜。

挑选黄瓜的技巧

挑选黄瓜的技巧挑选黄瓜的技巧一、如何挑选黄瓜劣质黄瓜：色泽为黄色或近似黄色，瓜成畸形，有大肚、嘴尖、蜂腰等。

而且肉质带苦味或者肉质发糠，瓜身上有病斑或者烂点。

次质黄瓜：瓜身弯曲，身型粗细不均衡；瓜身没有畸形，但是瓜身萎蔫不新鲜。

优质黄瓜：鲜嫩带白霜，顶花带刺为佳，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤。

皮薄肉厚，清香爽脆，无苦味。

二、如何保存黄瓜将黄瓜洗净后，浸泡在盛有稀释食盐水的水槽里。

这时，在水中便会产生许多细小的气泡，而有些气泡附着在黄瓜周围，这样可维持黄瓜的呼吸。

与此同时，食盐水还能使黄瓜不失水分，并可防止微生物的繁殖，保持黄瓜新鲜不腐烂。

在18-25摄氏度的`常温下，可保鲜20天左右。

刚买的黄瓜不能放到冰箱中去，不然拿出来就变软了不好吃。

已经切条的黄瓜可以放到冰箱短暂存放。

三、黄瓜减肥法原理1、黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。

2、黄瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。

其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。

3、黄瓜的热量很低，每100克只有15大卡的热量，在减肥期间多吃也不用害怕发胖。

很多MM都喜欢喝粥来减肥，现在加上黄瓜来熬粥，减肥效果就更加明显了。

每天早晚食用，可以起到润泽皮肤和瘦身的效果哦。

4、黄瓜含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素，可降低血液中的胆固醇、甘油三酯的含量，并促进肠道中腐败食物的排泄，祛脂瘦身，预防便秘。

四、食用黄瓜应注意事项1、黄瓜、花生搭配，易引起腹泻花生米拌黄瓜丁作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟。

其实，这样搭配不是十分妥当。

因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。

黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。

一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。

有些人会说，我常这样吃，可我没有拉肚子啊。

如何买到新鲜蔬菜

如何买到新鲜蔬菜如何买到新鲜蔬菜人们在购买蔬菜时，总是希望能买到营养丰富而又新鲜的蔬菜。

下面就向您介绍一下辨别常见蔬菜是否新鲜的方法。

黄瓜表皮疣刺隆起、坚硬刺手的为新鲜黄瓜。

瓜条匀称苗条的为良种。

长得过熟，则瓜身肥胖粗壮。

这种瓜子粒多，但肉厚，适合去子熟食或做酱瓜。

番茄以色泽鲜艳熟透而又果身坚实、果蒂新鲜的为最好。

洋葱以尚未发芽、捏起来坚实的为好。

如果已经发芽，则中间多已腐烂，应当注意。

扁豆应当选豆荚嫩绿、色泽鲜艳、筋少、肉厚、豆荚挺直、水分饱满的。

荚内子粒小的比子粒大的吃起来更嫩脆爽口。

白菜愈是寒冷地方生长的味道愈好。

优质白菜叶柄肥厚，叶端卷缩而互相结成球朵，分量沉重，无虫眼和黑斑。

要是叶片顶端彼此分离而向外翻卷，则心处可能已经开始长苔了。

茄子新鲜茄子的皮色浓紫鲜艳，光泽清新，水分饱满，茄蒂挺拔。

要是表皮出现茶色斑点，那便是俗话说的“霜打的茄子”，这种茄子茄肉干硬、滋味很差。

萝卜新鲜萝卜外表光滑，色泽清新，水分饱满。

如表皮松弛或出现黑斑，则已经不新鲜了。

南瓜一般来说，表皮坚硬、子粒饱满的南瓜，吃起来干爽可口。

个头小而嫩软的南瓜，水气重而不甜。

马铃薯寒冷地方产的马铃薯淀粉多而质地细腻，干爽可口。

如皮带绿色，则为太阳晒过的，这种土豆不能吃。

甘薯应当选表皮光滑个头粗壮的。

如果表皮有皱纹或斑点，或个头纤细，须根多，则这种甘薯筋多，不宜吃。

蘑菇鲜蘑菇应当以肉质肥厚，伞帽半开，伞下菌褶纯白为好。

干蘑菇以大小均匀、伞帽肥厚的为上等品。

莴苣以分量重、光泽好、嫩叶多的为上等菜。

新鲜蔬菜如何选购如何贮存“吃蔬菜就要图新鲜”，这是咱们挑选蔬菜的原则，不新鲜的蔬菜，难免营养价值下降，口感风味变差，甚至有害物质增多，不吃不新鲜的蔬菜，听上去简单，但做起来并不容易，它涉及选购、贮存等环节，每个环节都有不少技巧，那么，你们知道新鲜蔬菜如何选购，如何贮存吗，下面小编就给您详细介绍一下吧，有兴趣的朋友可以过来看看额。

新鲜蔬菜如何选购，如何贮存?如何选购1、如何选购土豆?没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。

如何识别蔬菜的鲜度蔬菜

如何识别蔬菜的鲜度蔬菜人们在食用蔬菜时，总是希望能买到营养丰富而又新鲜的蔬菜。

但是，如今的流通渠道，已经让人很难吃上刚摘下的蔬菜了。

不过，只要你稍稍有点常识，仍然可以得到比较新鲜的蔬菜。

下面就向你介绍一些常见的蔬菜其鲜度的识别方法。

(1)黄瓜--表皮疣刺隆起，坚硬刺手的为新鲜黄瓜。

瓜条匀称苗条的为良种。

长得过熟，则瓜身肥胖粗肚，这种瓜籽粒多，但肉厚，可以去籽熟食或做酱瓜。

(2)西红柿--在苗上长熟的味道******。

然而市面上出售的多是还没红就摘下来，由人工搞红的。

不过仍以色泽鲜艳熟透，而果身坚实、果蒂新鲜的为******。

(3)莴苣--以份量重、光泽好、嫩叶多的为上等菜。

(4)洋葱--以尚未发芽、捏起来坚实的为好。

如果已经发芽，则中间多已腐烂，应当注意。

(5)扁豆荚--应当选豆荚嫩绿、色泽鲜艳、筋少、肉厚、豆荚挺直、水份饱满的。

荚内籽粒小的比籽粒大的吃起来嫩脆爽口。

(6)白菜--愈是寒冷地方生长的味道愈好。

优质白菜叶柄肥厚，叶端卷缩而互相结成球朵。

份量沉重，无虫眼和黑斑。

要是叶片顶端彼此分离而向外翻卷，则心处可能已经开始长苔了。

(7)茄子--新鲜茄子的皮色浓紫鲜艳，光泽清新，水份饱满，茄蒂挺拔。

要是表皮出现茶色斑点，那便是俗话说的“霜打的茄子”。

这种茄子茄肉干硬、滋味很差。

(8)萝卜--新鲜萝卜外表光滑、色泽清新、水份饱满。

如表皮松驰或出现黑斑，则已经不新鲜了。

(9)南瓜--一般来说，表皮坚硬、籽粒饱满的南瓜，吃起来干爽可口。

个头小而嫩软的南瓜，水气重而不甜。

(10)马铃薯--寒冷地方产的马铃薯淀粉多而质地细腻，干爽可口。

如此带绿色，则为太阳晒过的。

这种土豆麻口，不能吃。

(11)甘薯--应当选表皮光滑个头粗壮的。

如果表皮有皱纹或斑点、或个头纤细、须根多，则这种甘薯筋多，不宜吃。

(12)香菇--鲜蘑菇应当以肉质肥厚、伞帽半开，伞下菌褶纯白为好。

干蘑菇含有丰富的维生素D，是一种优质食品。

应以大小均匀、伞帽肥厚的为上等品。