如何挑选好醋诀窍

如何挑选好醋诀窍

现在的醋分为天然酿造的醋和人工合成醋，如何挑选好醋啊?我们在生活中最好要选择天然酿造的醋，但是天然酿造的醋要比人工合成的醋要贵好多，但是不要怕花钱，天然酿造的醋的营养价值也要比人工合成的醋要高好多，天然酿造的醋里面含有氨基酸和维生素和矿物质多种营养成分，经常使用对身体是有益处的，那我就马上教大家如何挑选好醋的方法。

一看：看醋的颜色是不是均一，颜色是不是纯正

二闻：气味刺不刺鼻，如果是刺激的酸，那就不是好醋。一瓶酿造的好醋，味道是酸而不刺激的，并且有淡淡的米香。

三尝：口感是不是柔和，如果是勾兑的，味道一般比较烈，除了酸，尝不出其他的感觉。

四摇：用力摇晃醋的瓶身，然后静置下来，泡沫经久不消的为好醋!消失得越快越不好，含添加物越多。

一、看标签上标明的醋酸含量一般来说，配制食醋中的醋酸含量不得小于2.5g/100ml，酿造食醋中的醋酸含量不得小于

3.5g/100ml。

二、看标签上标明的生产方法是酿造食醋还是配制食醋，根据个人口味选购。

三、看清生产日期不要购买过期产品。

真醋的颜色为棕红色或无色透明，有光泽，有熏香或酯香或醇香;酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长;浓度适当，无沉淀物。假醋多用工业醋酸直接兑水而成，颜色浅淡、发乌;开瓶时酸气冲眼睛，无香味;口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味;有沉淀物和悬浮物。盛装散装醋的瓶子一定要干净无水。在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐，混匀后放置，可使食醋变香，

不容易长白醭，可贮存较长时间。也可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止醋发霉变质。在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用。此外，食醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸铜等物质，食之于健康不利

食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖渣类原料制成)。米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋(白醋可再分为普通白醋和醋精)。醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。

看过我在上面介绍的如何挑选好醋的诀窍后，你学会了挑选的方法吗。可以通过这些方法来辨别好醋，我们在生活中要选择一瓶好的醋，无论是颜色还是味道和人工合成的醋都是有些不同的，吃惯好的醋，人工合成的醋就不能入你的眼里了。