【2018-2019】201X年6月酒店餐饮部个人总结word版本 (2页)

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酒店餐饮个人总结（精选7篇）

酒店餐饮个人总结（精选7篇）酒店餐饮个人总结（精选7篇）总结就是把一个时间段取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训进行一次全面系统的总结的书面材料，它可以使我们更有效率，是时候写一份总结了。

总结你想好怎么写了吗？以下是小编精心整理的酒店餐饮个人总结（精选7篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

酒店餐饮个人总结1一、经营分析1、20xx年上半年餐饮部共完成营业指标：3466026元，其中中餐厅：2062635元，西餐厅：1403391元。

2、20xx年上半年餐饮部共完成营业目标3072953元，其中中餐厅：1912158元，西餐厅：1160795元。

与同期相比20xx年上半年有了明显的提高，效益提升率为12.8%，这跟酒店领导的正确指导，部门员工的辛勤努力以及部门之间的相互配合是分不开的。

二、接待工作宴会接待：上半年共接待大型宴会59次，其中包含婚宴22次，监局会议及用餐20次，自助餐团队9次，会议用餐8次。

婚宴中在领导的亲身指导下，餐饮部按照接待计划，各项工作专人负责，厨房由厨师长诸汝云负责提前备菜，列菜单，做到菜品精细，卫生。

前台全员到位，婚宴服务中定员定位，要求服务规范，保证接待圆满完成。

下半年截止11月份，现预定婚宴26次，会议18次，宴会9次，餐饮部将在此基础上继续营销宣传，做好服务的同时增加预定。

三、内部管理餐饮部是酒店人员较多的部门，管理复杂。

在领导的指导下，部门针对员工纪律、岗位制度等，提出一切按程序，凡事须提前申请的原则进行严格的管理，同时积极与员工沟通，了解每一名员工的工作动态，根据上级指示制定员工归寝条例，杜绝晚归寝现象，同时与请假制度相结合，实现了寝室管理的改善。

自四月中旬接受餐饮部工作以来，把“提高员工服务、增加客人满意度”作为工作重点，从近三个月来的实际考评来看，员工无论从礼节礼貌、服务意识还是沟通理解都有了极大的提高。

1、员工培训“培训是基础，实践要提高”，自接手餐饮部工作以来，部门进行培训几十次，前厅从员工的走姿、站姿、端托、摆台现场演练、礼仪礼貌、酒水、菜品知识等各个方面进行细致化培训，同时把“餐饮六大技能”进行细化，拆分到每一个细节对员工进行教授，同时邀请厨师长对员工进行从菜品的选料、烹调到成品的专业化讲解。

2018-2019-201X年餐饮部个人工作总结范文-优秀word范文 (10页)

2018-2019-201X年餐饮部个人工作总结范文-优秀word范文本文部分内容来自网络，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将予以删除！== 本文为word格式，下载后可随意编辑修改！ ==201X年餐饮部个人工作总结范文编辑推荐：个人工作总结范文就要走过的201*年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的工作总结如下：一、加强内部管理工作：1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。

并依据各项规章制度开展日常管理工作。

2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会(在武汉协助营销工作时中断)，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。

改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。

同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台;红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部;厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。

3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。

【2018-2019】宾馆餐饮部工作总结201X-word范文 (2页)

【2018-2019】宾馆餐饮部工作总结201X-word范文本文部分内容来自网络，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将予以删除！== 本文为word格式，下载后可随意编辑修改！ ==宾馆餐饮部工作总结201X以下是为大家整理的关于宾馆餐饮部工作总结201X的文章，希望大家能够喜欢！一、调整经营措施，降低成本费用。

1、将外餐部转租出去，摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓，两手都不硬”的分散管理模式，握起拳头来，集中精力发展内餐经营。

201X年全年实现营业收入17xxxx元，比去年内餐全年15xxxx元的营业收入超额2xxxx元。

2、确定合理的减亏经营目标及利润指标，餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落实狠下管理功夫，想方设法，力求降低成本、节约费用。

201X年餐饮部在超额完成年度任务、员工工资普遍增加的情况下，成本率及亏损额度均比20**年下降。

3、配合宾馆下达的管理层销售任务，积极调协餐饮部员工的全员销售意识，扩大内需促外销。

在20**年度餐厅接待的起红白宴服务中，就有起是由宾馆员工推荐和介绍的，占了全部红白宴席的%,实现了客人满意、员工受益、餐厅得利的三赢目标。

4、找准定位，避开与宾馆外围餐厅激烈的散点争夺，把婚宴、会议、培训等团体客源定为主攻方向，调配了一名负责外联的副经理，加大团客销售。

在会议、同学聚会的数量均比去年减少的情况下，大力做好培训班的挖掘和接待工作，很大程度弥补了前者所造成的缺损，为超额完成经营任务打下了坚实的基础。

二、加强内部管理，提高服务质量。

1、严抓服务员的个性化培训。

着重培训服务员的礼貌礼仪、肢体语言运用，提高对客人推菜以及投诉的应对、处理能力，使每个服务员均能独挡一面，在人员少、工作重的情况下均能保持服务技能和水平的正常发挥。

2、努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高。

在年初针对技术状况对厨师人员进行了调换，并且在力量弱、台数多的时候合理配置人员分工，加强相互合作，保证菜肴的品质要求。

酒店餐饮部个人工作总结6篇

酒店餐饮部个人工作总结6篇酒店餐饮部个人工作总结 1今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将餐饮部年终工作主要工作总结如下：一、各项经济指标完成情况：全年实现营业收入_____元，比去年的_____元，增长_____元，增长率__%，营业成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，综合毛利率__%，比去年的__%，上升（或下降）__%，营业费用为_____元，比去年同期的_____元，增加（或下降）_____元，增加（或下降）率__%，全年实际完成任务_____元，超额完成_____元，（定额上交年任务为380万元）。

二、今年完成的主要工作：（一）落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。

今年，饮食部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的320万元，上升60万元，上升率为19%。

为了较好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。

今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增长率为__%。

（二）抓好规范管理。

强化协调关系，提高综合接待能力。

1、健全管理机构，由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。

宾馆餐饮部个人自我总结7篇

宾馆餐饮部个人自我总结7篇第1篇示例：在宾馆餐饮部工作已经有一段时间了，我深感自己在这个岗位上成长了许多，收获了许多。

今天我来总结一下自己在这段时间里的工作体会和收获。

作为宾馆餐饮部的一员，我认识到了团队合作的重要性。

每天工作需要和不同的部门进行合作，比如与前厅、客房、采购等部门联系协调，以确保顾客在宾馆的用餐体验顺畅愉快。

在这个过程中，我学会了如何与不同性格的人合作，如何沟通协调，如何解决问题。

团队合作不仅能提高工作效率，也会增强员工之间的凝聚力和友谊。

我发现在宾馆餐饮部工作需要具备一定的服务意识和沟通能力。

在对待顾客时，要始终保持微笑、友好、耐心，给顾客营造舒适愉快的用餐环境。

在面对客人投诉或意见时，要学会倾听、理解、解决问题，做到细致入微，将每一个细节都做到尽善尽美。

良好的服务意识和沟通能力能够赢得顾客的好评和信任，进而提高宾馆的口碑和业绩。

我还意识到在宾馆餐饮部工作需要具备一定的专业知识和技能。

要了解并掌握食品卫生安全相关规定，做到食品安全第一，保障顾客的健康。

要熟悉各种餐饮操作流程和技巧，提高工作效率，确保菜肴的口感和质量。

还要不断学习新的菜肴和烹饪技术，不断提升自己的专业水平和综合能力。

在这段时间里，我还学会了如何处理紧急情况和突发事件。

比如在宴会中突然客人增加，需要及时调整餐饮服务计划；或者在用餐过程中出现食物过期，需要及时处理和更换；又或者遇到了突发的火灾或自然灾害，需要果断应对和组织疏散。

这些紧急情况的处理能力，不仅体现了一个员工的应变能力，也体现了宾馆餐饮部的整体应急管理水平。

作为宾馆餐饮部的一员，我在这段时间里不仅学到了很多专业知识和技能，还培养了团队合作意识、服务意识、沟通能力、紧急处理能力等综合素质。

我会继续努力学习和提升自己，为宾馆餐饮部的发展贡献自己的力量。

感谢这段时间里给予我的成长机会，让我变得更加成熟和自信。

【本篇文章所涉及内容均为作者原创，如需转载请注明出处】。

酒店餐饮部个人工作总结8篇

酒店餐饮部个人工作总结8篇篇1一、背景概述在过去的一年里，我在酒店餐饮部担任重要职务，见证了部门的发展与变迁。

面对激烈的市场竞争和不断变化的客户需求，我深感责任重大。

在此，我将对过去一年的工作进行全面的回顾和总结。

二、工作内容与成果1. 菜品研发与创新为了满足不同客户的需求，我们团队不断推陈出新，研发新菜品。

在过去的一年里，成功推出了XX道新菜品，其中包括XX道特色菜。

这些菜品不仅丰富了菜单内容，还提高了餐饮部的竞争力。

同时，我们关注食材的新鲜与健康，与优质供应商建立合作关系，确保食材的质量与安全。

2. 客户服务与满意度提升我们始终坚持以客户为中心，提高服务水平。

通过定期的培训与考核，提升服务人员的专业素养和服务意识。

同时，我们关注客户反馈，及时改进服务中的不足。

通过问卷调查和客户评价，我们发现客户的满意度有了显著的提升。

3. 餐饮部管理与运营在日常工作中，我注重部门的管理与运营。

通过制定合理的规章制度和工作流程，确保部门的正常运转。

同时，关注员工的工作状态，及时解决员工遇到的问题。

在成本控制方面，我严格把关，通过精细化管理，降低餐饮部的运营成本。

4. 营销推广与合作为了扩大酒店餐饮部的影响力，我积极参与各种营销活动。

与本地企业合作，开展联合推广活动。

通过社交媒体和网络平台，宣传酒店餐饮部的特色和服务。

这些活动不仅提高了餐饮部的知名度，还吸引了更多的客户。

三、工作亮点与特色1. 成功组织多次大型宴会在过去的一年里，我们成功组织了多次大型宴会，包括婚宴、企业年会等。

这些活动不仅考验我们的组织能力，还展示了我们的专业能力。

通过精心策划和细致执行，这些活动得到了客户的一致好评。

2. 建立完善的客户服务体系为了提高客户满意度，我们建立了完善的客户服务体系。

通过客户反馈和数据分析，不断优化服务流程和服务内容。

同时，我们关注细节服务，如提供个性化服务、特殊节日装饰等，让客户感受到家的温暖。

四、存在问题与改进措施1. 人员流动性较大在过去的一年里，我们发现餐饮部的人员流动性较大。

宾馆餐饮部个人总结范文

宾馆餐饮部个人总结范文个人总结：宾馆餐饮部工作经验及成果分享引言：在过去的一段时间里，我作为宾馆餐饮部的一员，我积累了丰富的工作经验和取得了一些成果。

通过这篇总结，我想分享我在宾馆餐饮部的工作经验和所取得的成果，并在此基础上提出进一步提高的方向和目标。

一、工作经验和技能的提升在宾馆餐饮部的工作中，我接触到了诸多餐饮业务，学习到了很多专业知识和技能。

我逐渐熟悉了餐厅运营的各项业务，包括接待客户、安排座位、点菜、上菜等等。

同时，我也学会了如何和客人进行有效的沟通和交流，深入了解他们的需求和喜好。

通过这些经验和技能的提升，我不仅能够顺利完成自己的工作任务，还能提供给客人更加全面和专业的服务。

二、团队合作和协调能力的增强在宾馆餐饮部的工作中，以及日常的工作交流和讨论中，我逐渐提高了自己的团队合作和协调能力。

通过与同事们密切的合作，我学会了分工合作，协助彼此完成工作任务，确保餐厅的正常运营。

在繁忙的工作环境中，我能够高效地与团队成员配合，共同解决问题，提高工作效率。

通过这种团队合作的经验，我意识到团队的力量是巨大的，只有通过团队协作才能取得更好的成绩。

三、与客户建立良好的关系在宾馆餐饮部的工作中，我认识了各种各样的客人，包括宾馆住客、外来旅客等。

通过与客人的交流和互动，我锻炼了自己的服务技巧和礼仪素质，建立了良好的客户关系。

我学会了倾听客人的需求和意见，并尽力满足他们的需求。

通过与客人之间的交流和合作，我能够更好地理解客户的需求，提供更好的服务。

同时，我也积累了一定的客户管理经验，能够更好地维护和管理客户关系。

四、自我提升和进一步发展的方向在宾馆餐饮部的工作中取得了一些成果之后，我意识到在众多的餐饮从业者中要取得更高的成就，还需不断地提升自己。

因此，我计划在以下几个方面进一步提高自己：1. 提升专业知识和技能：餐饮行业的发展日新月异，我计划通过学习相关的专业知识和技能，不断更新自己的知识体系，提高自己的专业水平。

酒店餐饮部个人总结8篇

酒店餐饮部个人总结8篇第1篇示例：酒店餐饮部个人总结在酒店餐饮部工作已有几年的时间，经历了很多风雨，收获了很多经验，现在我想分享一下我对酒店餐饮部工作的个人总结。

作为酒店餐饮部的一员，我们首先要做好的是服务。

服务是酒店餐饮部的核心，客人来到酒店用餐，不仅仅是为了填饱肚子，更是为了享受一种愉快的用餐体验。

我们要时刻保持微笑，耐心地为客人提供优质、周到的服务，让客人感受到我们的诚意和热情。

卫生和安全是酒店餐饮部工作的重中之重。

在酒店餐饮部工作，我们要严格遵守卫生和安全规定，保证食品的安全和卫生。

从原材料的采购到食品的加工再到餐桌上的摆放，我们都要做到一丝不苟，确保客人吃得放心、安心。

团队合作也是酒店餐饮部工作的重要一环。

在酒店餐饮部工作，需要和团队成员密切配合，共同完成各项工作。

团队合作不仅仅是在工作中相互支持和协作，更是在遇到问题和困难时共同克服，一起成长，一起进步。

不断学习和提升自我也是酒店餐饮部工作的关键。

餐饮行业竞争激烈，为了保持竞争力，我们必须不断学习和提升自己的专业知识和技能，跟上行业的发展和变化。

只有不断地学习和提升自己，才能在激烈的市场竞争中立于不败。

酒店餐饮部工作是一项充满挑战和机遇的工作。

只有不断提升自己的服务意识、卫生意识、团队意识和学习意识，才能在这个领域中取得一席之地。

希望我的个人总结可以对正在从事或者将要从事酒店餐饮部工作的朋友们有所帮助。

让我们一起努力，为酒店餐饮部的发展贡献自己的一份力量！第2篇示例：酒店餐饮部个人总结酒店餐饮部是酒店的一个重要部门，直接关系到酒店的服务质量和形象。

作为餐饮部的一员，我深刻体会到了餐饮部的重要性和工作的负责性。

在这里，我将对酒店餐饮部的工作进行总结，希望能够对未来的工作有所启示。

作为酒店餐饮部的一员，我们要时刻牢记服务宾客的宗旨。

无论是接待客人、点菜、上菜，还是结账送别，都要做到微笑服务、礼貌待客。

客人是我们的上帝，只有让客人感受到贴心的服务，才能留下好的印象，让客人再次光顾。

酒店餐饮部个人工作总结7篇

酒店餐饮部个人工作总结7篇第1篇示例：酒店餐饮部个人工作总结作为酒店餐饮部的一员，自己经历了许多，收获了不少，也遇到了一些挑战。

通过这次工作总结，我希望能够对自己的工作进行总结和反思，找到不足之处，并为未来的工作制定更加合理的计划。

在酒店餐饮部工作期间，我主要担任服务员的角色。

作为服务员，我要做到礼貌待客、热情服务、细心周到。

我在这方面努力做到了，受到了不少客人的好评。

每次服务客人，我都会微笑问好，主动为客人提供帮助。

我还会根据客人的需求，推荐菜品或特色饮品。

在为客人点餐、上菜等过程中，我会耐心倾听客人的需求，确保服务得到满意。

除了服务客人，我还参与了一些部门的培训和活动。

通过参加培训，我不仅学到了更多的服务知识，还提升了自己的工作技能。

参加活动可以增进部门之间的团队合作，也可以更好地了解酒店的文化和理念。

我会不断地参与各类活动，以提升自己的综合素质。

虽然在工作中取得了一些成绩，但也遇到了一些困难和挑战。

有时客人有特殊需求，需要我耐心倾听、细心解决。

有时订单爆满，需要我快速应对，确保服务顺畅。

在这些挑战面前，我都会冷静应对，寻找解决方案，确保工作顺利进行。

通过这次工作总结，我发现自己在很多方面还有不足之处。

有时在忙碌的时候，我会忽略细节，造成服务不够完美。

有时在与客人沟通时，我会表达不清晰，让客人感到困惑。

在未来的工作中，我要加强自己的细心、耐心和表达能力，不断提升自己的服务水平。

在未来的工作计划中，我希望能够更加主动地拓展服务技能、提升服务质量。

我计划参加更多的培训和活动，学习更多的专业知识，提升自己的综合素质。

我还计划加强团队合作，与同事共同努力，为部门的发展贡献一份力量。

我相信，在未来的工作中，我会更加成熟、稳重，不断追求卓越，为酒店餐饮部的发展做出更大的贡献。

这段时间在酒店餐饮部的工作经历，让我收获颇丰。

我学到了不少知识，提升了不少技能，也遇到了不少挑战。

通过这次工作总结，我清楚地认识到自己的不足之处，也为未来的工作制定了更加合理的计划。

宾馆餐饮部个人自我总结5篇

宾馆餐饮部个人自我总结5篇篇1在过去的一年里，我在宾馆餐饮部担任了重要的职务，并积累了丰富的经验。

通过对工作的认真总结和反思，我深刻认识到自己的成长与进步，同时也意识到需要改进的地方。

以下是我对过去一年工作的自我总结。

一、工作成绩与亮点1. 营业收入稳步增长：在竞争激烈的市场环境中，我带领团队通过创新经营策略和提升服务质量，实现了营业收入的稳步增长。

2. 团队建设成效显著：我注重团队成员的培训和激励，定期组织团队活动和沟通会议，增强了团队的凝聚力和执行力。

3. 服务质量持续提升：通过引入新的服务理念和培训方法，我带领团队不断提升服务质量，客户满意度得到了显著提高。

4. 成本控制得当：我严格执行成本控制措施，合理调配资源，确保了在营业收入增长的同时，成本得到有效控制。

二、工作不足与改进措施1. 营销策略需进一步优化：虽然营业收入实现了增长，但我认为我们的营销策略还有优化空间，需要更紧密地关注市场动态和客户需求，制定更有针对性的营销方案。

2. 团队培训需加强：虽然团队建设取得了一定成效，但我认为我们的培训工作还需进一步加强，特别是针对新员工的培训和新技能的培训，以确保团队整体素质的提升。

3. 服务流程需进一步优化：虽然服务质量得到了提高，但我认为我们的服务流程还有优化空间，需要通过不断尝试和改进，提供更加高效、便捷的服务。

4. 成本控制需持续关注：虽然成本控制得当，但我认为我们仍需持续关注成本变化，及时调整控制措施，确保成本控制在合理范围内。

三、未来工作计划与展望1. 持续优化营销策略：我将带领团队持续关注市场动态和客户需求，制定更有针对性的营销方案，并加强营销渠道的建设和创新，以进一步提升营业收入。

2. 加强团队培训和激励：我将继续加强团队成员的培训和激励工作，提升团队整体素质和执行力。

通过制定更加合理的培训计划和激励政策，激发员工的工作热情和创造力。

3. 优化服务流程和提高服务质量：我将带领团队不断尝试和改进服务流程，提高服务效率和客户满意度。

2023年6月宾馆餐饮部个人总结范文

2023年6月宾馆餐饮部个人总结范文XXXX年6月宾馆餐饮部个人总结回顾过去的一年，我在宾馆餐饮部度过了一段宝贵而充实的时光。

在这一年里，我认真做好本职工作，努力提升自己的工作能力，取得了一定的成绩。

下面，我将对这一年的工作进行总结。

一、工作成果总结在过去的一年里，我与同事一起努力完成了餐厅的运营工作，为宾客提供了优质的服务。

具体来说，我在以下几个方面取得了一定的成绩。

1. 提升服务质量：我注重客户的需求，积极与客人沟通，努力满足客人的要求。

通过热情周到的服务，我赢得了客人的赞许，并且积累了一定数量的回头客。

同时，我也根据客人的反馈意见不断改进自己的工作方式，提高了服务质量。

2. 加强团队合作：在与同事合作的过程中，我建立了良好的合作关系，积极参与到团队工作中。

我乐于分享自己的经验和知识，与同事们互相帮助，共同努力解决问题。

通过团队的合作，我们有效地提高了工作效率，也为宾客提供了更好的服务。

3. 强化营销策划：在过去的一年里，我积极参与了一些餐饮营销活动的策划与执行工作，并取得了一定的成绩。

通过市场调研和分析，我了解到客人的需求和偏好，制定了相应的营销方案。

同时，我也积极与其他部门合作，与销售团队合作，共同提升宾馆的知名度和口碑。

二、存在的问题及改进措施虽然在工作中取得了一定的成绩，但是我也意识到自己存在一些问题，需要进一步改进。

1. 缺乏专业知识：由于我的工作经验相对较少，我的专业知识还不够扎实。

在接下来的工作中，我将积极主动地学习相关的知识和技能，提升自己的专业素养，为更好地完成工作做好准备。

2. 沟通能力有待提高：在与客人的沟通中，我发现自己有时候表达不够清晰，容易产生误解。

因此，下一步我会加强与客人的沟通，尽量确保信息的准确传递。

3. 技能提升不够：尽管我在过去的一年中积极学习各种技能，但是现实工作中还是发现自己有待提高的地方。

因此，我计划在未来的工作中，加强技能培训，提高自己的综合素质。

2018-2019-酒店餐饮部工作总结-实用word文档 (2页)

2018-2019-酒店餐饮部工作总结-实用word文档
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酒店餐饮部工作总结
一、在上半年里内部管理方面分别出台了“餐前检查表”“宾客意见征询书”
“小毛巾调换表”“台布登记表”新的婚宴预定单、摆台技术比武；
等项目；同时建立了以下5个制度：内部奖罚制度、小毛巾管理制度、台布管理制度、餐具管理制度、包厢备酒管理制度；
二、对外促销活动：
※1月：①推出舟山海鲜节；②推出现榨“玉米汁”每扎48元；③推出时令菜肴；④推出特惠套餐第8期；
※2月：“情人节”鲜花赠送活动推及新“鲍翅单”的出台；
※3月1日-4月1日：①推出“江南风情美食节—天台篇”和“满就送”两项活动；②推出特惠套餐第9期；
※5月1日：推出“五一”特价菜；
※5月29日-5月31日：①推出“端午节”活动（特惠菜、并赠送“五芳斋”礼盒/58元）；
※ 6月5日：推出特惠套餐第10期；
三、营业额方面：
XX年1—6月期间共接待会议35场、婚宴14场；
XX年1—6月期间共接待会议52场、婚宴21场；
根据财务数据显示与去年同期相比总体营业额有所下降，其主要原因是在会议、婚宴接待方面都有明显下滑，特别是在“五一”期间婚宴就要明显比去年减少。

会议方面：虽然今年酒店会议接待数量比去年有所增加，但在会议后用餐上明显比去年减少。

同时也存在着部分老客户的流失现象。

如：大自然基金、中国房产、大禹房产等重要客户。

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宾馆餐饮部个人自我总结
进入宾馆快两年了,在这里我学到许多在学校无法学到的东西.我
很荣幸被同事的认可,推荐我为优秀员工. 回顾着一年的工作,我作为宾馆酒水部一员,我觉得这是我的荣幸.因为酒水员的主要工作就是方便服务员.在领导及各位同事的支持下,严格要求自己,顺利的完成自己的本职工作.通过一年的学习,自身取得了较大的进步.现将我一年来的工作情况总结如下:
一,认真学习
1,领导首先说的就是仪容仪表,精神面貌给以指出改进,让我们每个员工上班都是精神十足.
2,开始学习做果盘,泡茶,冷饮,调酒,做帐.
二,服从安排
1,按时上下班，工作中遵守部门的各项规章制度;
2,营业前开出酒水领料单，备足、备好酒水、饮料、香烟、酒单、冰桶、火柴、餐巾纸、牙签、打包袋等销售用品、用具并检查其质量，保证水吧的需要;搞好吧台、冰箱、酒柜的卫生，擦净服务用品和展示品等;
3,开餐时，熟记酒水规格、特点、价格，根据餐厅服务员开具的客人点酒单，及时、准确地为客人提供酒水，并做到及时补足吧台内的各种酒水、饮料，保证客人消费的需求，提供优质服务;
4,负责酒水的日常管理，开餐后做好各种酒水、烟类等的销售核对工作;营业结束后，做好各种酒水烟类的盘点、核对工作(盘点时按以下算式结算当日销。

2019年最新宾馆餐饮部年度个人小结工作总结文档【五篇】

====工作总结范文精品文档====2019年宿管教师个人总结俗话说站在巨人的肩膀上能让你站得更高看得更远，工作总结就是工作中的一个巨人，在工作中，你只有及时做好了工作总结，你才能更加完整的掌控之前的知识并加以有效的利用，从而能将目光放的更远。

下面是小编给大家分享的有关《2019年宿管教师个人总结》的信息，仅供参考。

欢迎关注工作总结更多相关信息。

\在院领导的悉心关怀下，在其他兄弟部门的配合下，在广大同学的支持下，在以创建“安全，健康，卫生，舒适，文明”的宿舍环境的目标下，我部门以实事求是切切实实的精神做好本分日常工作的同时积极开展了消防安全和用电安全宣传，文明寝室和文明寝室长的评选等活动。

由于本学期我们宿管门人员都是重新组建的，因此总的说这个学期的宿管工作并不完美出现了不少问题。

但是，其中也不乏涌现了一批优秀的干部和事迹让我们这个部门得以稳定而不紊的完成任务进一步得到更多的支持发展。

因此特在这学期的尾声，我做如下总结：一、常规工作1、例会是部门上传下达最好的平台，定期召开周二例会，及时总结工作及布置任务。

坚持例会制度，查漏补缺，扬长避短，及时作出调整及明确今后工作重点，提升宿管干事工作水平。

另外，宿管部还要求各干事深入了解寝室环境，将寝室问题(如：池水浪费)及时反馈给学院。

2、每周二定期检查宿舍卫生，查处大功率用电器，其他时间不定期进行抽查，督促同学们保持宿舍卫生。

同时每晚进行晚自习阶段宿舍值班，定时进行晚就寝抽查，来确保同学们的安全，营造良好宿舍生活氛围。

3、每月卫生大检及到每月末结合宿管员“日日检”评出文明寝室，予以表彰，并对其差寝室统计出名单分发各分院，配合分院对其班级考核。

二、活动事项3月末，为了丰富了部门成员的业余文化生活，使部门内成员感受到工作之余的轻松，为了增进了宿管部与学院其他部门之间的交流学习与和谐友谊，为了宣传及打响我部的知名度，特与勤工委、膳食委、联谊活动，举行“凝聚杯”活力赛(篮球、国球、羽毛球)4月末，为了锻炼干事口才，提升宿管各成员的综合能力，培养下一届干部，特举行内部活动“我选择，我愿意”演讲比赛。

6月宾馆餐饮部个人总结

6月宾馆餐饮部个人总结6月宾馆餐饮部个人总结总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析，并做出客观评价的书面材料，它能够使头脑更加清醒，目标更加明确，不妨让我们认真地完成总结吧。

如何把总结做到重点突出呢？下面是小编精心整理的6月宾馆餐饮部个人总结，欢迎阅读与收藏。

6月宾馆餐饮部个人总结1夏日炎炎，酷暑难耐，知了聒噪，不经意间大一的时光已悄然离去，此时正好通过社会实践来检验一下自己这一年的所学，也来通过在炎热条件下来磨砺自己的韧性，多接触社会，发现自己的不足，为今后的学习改进做好铺垫。

此次我在一家本地化工厂办公楼进行社会实践，借此机会了解一下民营企业员工生存状况以及民营企业第二代接班人的生存状态。

“艰辛知人生，实践长才干”。

进入实践单位后，虽然我的工作比较轻松，但是通过亲身处在工作岗位上，才体会到了父母为“柴米油盐酱醋茶”的艰辛付出，也深刻体会到了父母常教导的脑力与体力劳动的区别。

通过与办公室内叔叔阿姨聊天，我发现虽然他们做着在别人眼里很体面的工作，但经常无厘头的加班、老板的训斥、同事间的勾心斗角、并不是很优越的工资待遇等等，也让他们感到很大的压力，绝大多数人还有自己的副业，譬如为其他公司做账，有些人甚至接了三、四家公司的账目，如此艰辛的打拼就是为了那些许拿在手上的票子。

可以想一想，这些脑力劳动者为了生计尚且如此，那些体力劳动者呢？他们又忍受了些什么，我确信更多，我们无法想象。

到了这，想想在大学里面，很多同学肆意挥霍父母的“血汗钱”，上网、做发型、聚餐、抽烟、交女朋友。

尽干了些无聊的事情，浪费了宝贵的亲春年华，太不应该了，父母们多么希望你们把那些钱省下来，多添置些书看看，可怜天下父母心啊！“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。

通过这次社会实践，我也发现了在学校所学的知识，或者称其为理论吧，与社会所需要的实干型的知识技能相差甚远。

这也让我冷静思考当今的社会，这个竞争激烈、处处“经验丰富者优先”的社会，我们这些还泡在象牙塔里的莘莘学子，要经验没经验，要文凭还没毕业，有文凭也不硬的残酷现实已经摆在了我们的面前，或许很多人会突然发现，原来生活并不像韩剧里的那么浪漫多彩，那么“偶吧、偶吧”的娇滴诱人，生活依旧要回归它本来的面目。

酒店餐饮部个人工作总结9篇

酒店餐饮部个人工作总结9篇酒店餐饮部个人工作总结 (1) 转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。

各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。

这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。

做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。