糯玉米高产栽培及加工技术
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法 为主 ， 采用 时间 隔离与 空 间隔离 ２ 种 方法 相结 合 的方 式 ， 取 得 了 明 显 的 效 果 。 空 间 隔 离 是 在 种 植 区 外 围
大面积种植 。 这２ 个品种生育期都是 ９ ６ ｄ ， 具有早熟 、 高抗
病、 丰 产稳 产 、 适应性强 、 品质佳 、 商 品性 好 等优 点 ，
土地耕翻要施足基肥。三森合作社以有机肥为主， 配合一定
量 的氮 、 磷、 钾肥 ， 每０ ． ０ ６ ７ ｈ ｍ 。 施用腐 熟 鸡粪 ｌ ５ ０ ０ ｋ ｇ ， 复 合
作社在 ３ 月２ ０日 前播种 ， 播种期时间间隔在 ２ ０ ～ ４ ０ ｄ ， 且合
作社 ４ ０ ｈ ｍ ｚ 糯玉米采取集中连片种植 ， 有效达到了与普通 玉米错开花期的 目的，避免因相互 串粉而造成的糯玉米特
糯玉米高产栽培技术。详细介绍 了速 冻与真空包装糯玉米鲜棒的加工工艺流程 ， 为提 高鲜食 糯玉米产量和经济效益提供参考。
关键词 糯玉米 田 间管理 加 工技 术
Ａ ｄ ｏ ｉ ： ｌ Ｏ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ６ ７ ３ — ８ ８ ７ Ｘ ． ２ ０ １ ４ ． １ ２ ． ０ １ ４ 中图 分 类 号 ￥ ５ １ ３ 文 献标 志 码
性丧 失和 品质下 降 。
收 稿 日期
２ ０ １ ４ —１ ０ — １ １
作者简介
温晓艳（ １ ９ ７ ４ 一） ， 女， 山西人 ， 农艺师 ， 研 究方向 ： 农业 生产技术指导。
２０１ ４． １ ２Ｂ
总第 ３ ０ ０期
１ ． ５ 加 强 管理
Байду номын сангаас
８ 月 上旬 糯 玉米 采 收 、 秸秆处理后 ， 复播芥菜 、 白菜 ， 季 节 与气 候适 宜 ， 轮 作 倒茬 作 用 明显 ， 经 济 效益 可 观 。
三 森农 牧 合作 社 采 取 ５ ０ ｃ ｍ等 行 距种 植 ， 株距 为
３ ０ ｃ ｍ， 每０ ． ０ ６ ７ ｈ ｍ ２ 留苗 ４ ０ ０ ０ 株左右。这样的种植模式既
便于田间管理 ， 又可发挥个体优势 ， 增加单株双穗率 ， 并使 所产的鲜穗大小均匀 、 长势 良好。 在叶片顶住薄膜时要及时 放风炼苗 ， 以免烧伤叶片 ， 放风幼苗的根部要用细土封严。
文章编号 ： １ ６ ７ ３ — ８ ８ ７ Ｘ （ ２ Ｏ １ ４ ） １ ２ － ０ ０ ３ ８ — ０ ２
糯玉米高产栽培及加工技术
温 晓艳
（ 山西省 吕梁 市文水 县农 委 ， 山西 文水
摘 要
０ ３ ２ １ ０ ０ ）
从 品种 选择 、 施足 基 肥 、 隔 离种 植 、 田 间管 理 、 病 虫害 防治 、 适 时收 获 等方 面 ， 总结 了
２ ０ ］ ４年 种植 面 积 分 别 达 １ ７ ＿ ３ ｈ ｍ ２ ２ ２ ． － ／ｈ ｍ ｚ ， 单 产 都 在
２２ ０ ０ｋ ＃Ｏ ． ０ ６ ＂ １ ｈ ｍ。 以上 ， 收 入达 ４０ ０ ０元 ／ ０ ． ０ ６ ７ ｈ ｍ 以上 。 １ ＿ ２ 施足 基 肥
当地表 ５ ｃ ｍ的地温稳定在 １ ２ ￣ Ｃ、 土壤含水量 为 田间 持水量的 ６ ０ ％左右时， 即可播种。文水县一般在 ３ 月中下 旬覆膜种植 ， 播种深度为 ４ ｏ ｍ左右 ， 每穴播一二粒种子 ， 下种后及时覆土并精细平整畦面。 三森农牧合作社根据市
场需 求 进行 分期 播种 ， 每隔 １ ０ ｄ播 种 一 期 ， 每 次 播 种 ２ ０ ｈ ｍ ， 共播 种 ２次 ， 到３ 月２ ０ 日基 本播 种 完 毕 。分 期 分
三森专业合作社根据品种 的生育期及文水县当地土
壤、 水质 、 气候等特点 ， 经过多年实践 比较 ， 最终选定 水果
型 迪 甜 ６号 １ ８ ２ ５ 鲜 玉 米 和 香 糯 型 京新 ２ ０ ０ ０ 鲜 玉米 进 行
其生物学特性和商品价值。因此 ， 生产中必须采取隔离技
术， 保证糯玉米 的食用品质。三森农牧合作社 以时间隔离
３ ０ ０ ｍ范围内利用公路、 建筑物 、 田间道路 、 树木及其他农作 物（ 如蔬菜、 薯类等 ） 进行隔离 ； 时问隔离 ， 主要采用错开播 种期的方法来避免与其他普通玉米的花期相遇 ，文水 当地 普通玉米一般在 ５ 月 １ 日前后 ２ 周 内播种 ，而三森农牧合
要求播种区内地面平整 、 土壤松碎 、 无大结块 ， 表土层上 虚、 下实 ， 做好地块环沟及中间沟垄 ， 以便灌水及排涝。结合
学种植 ， 适 时采收 ， 加工储藏 ， 上市销售 ， 积 累了丰富 的种
植、 加工及销售经验， 获得 了令人满意的经济效益。
批播种有利于 日 后采收和加工销售。
１ ． ４ 隔 离种 植
ｌ 高产 栽培 及 管理技 术
１ ． １ 品种 选 择
糯玉米 的糯质特性是受隐ｆ 生 基 因控制 的， 如果在开花 吐丝期接受 了外来其他类型或普通玉米的花粉 ， 产 出的籽 粒会失去糯玉米特有 的糯质特性 ， 变成普通玉米 ， 丧失 了
素及粗纤维等营养素 。 糯玉米种植生产周期短、 贮藏期长 、
经 济效 益 高 ， 是农 民朋 友致 富 的一 条捷 径 。 如， 山西文 水 县 南 武 乡 南 明 阳村 三 森农 牧 专 业 合作 社 近 年 来 连 续 种 植糯 玉米 ， 面 积逐 年 增 加 ， ２ ０ １ ４年 种植 面积 达 ４ ０ ｈ ｍ ｚ 。通 过科
糯玉 米 原产 于我 国 ， 又 称 黏玉 米 ， 特 别适 合 鲜食 ， 其 鲜
肥２ ０ ｋ ｇ ， 确保底肥充 足 ， 为 培育壮苗 打好基础 。
１ ． ３ 分期 播 种
棒籽粒清香饱满 、 鲜嫩甘甜 ， 干物质含量高 ； 鲜糯玉米煮熟 后， 糯性较大 、 黏软细腻 、 皮薄无渣 ， 食 用消化率 比普通玉 米高 ； 糯玉米含有丰富的蛋白质 、 氨基 酸 、 维生素 、 微量元
大面积种植 。 这２ 个品种生育期都是 ９ ６ ｄ ， 具有早熟 、 高抗
病、 丰 产稳 产 、 适应性强 、 品质佳 、 商 品性 好 等优 点 ，
土地耕翻要施足基肥。三森合作社以有机肥为主， 配合一定
量 的氮 、 磷、 钾肥 ， 每０ ． ０ ６ ７ ｈ ｍ 。 施用腐 熟 鸡粪 ｌ ５ ０ ０ ｋ ｇ ， 复 合
作社在 ３ 月２ ０日 前播种 ， 播种期时间间隔在 ２ ０ ～ ４ ０ ｄ ， 且合
作社 ４ ０ ｈ ｍ ｚ 糯玉米采取集中连片种植 ， 有效达到了与普通 玉米错开花期的 目的，避免因相互 串粉而造成的糯玉米特
糯玉米高产栽培技术。详细介绍 了速 冻与真空包装糯玉米鲜棒的加工工艺流程 ， 为提 高鲜食 糯玉米产量和经济效益提供参考。
关键词 糯玉米 田 间管理 加 工技 术
Ａ ｄ ｏ ｉ ： ｌ Ｏ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ６ ７ ３ — ８ ８ ７ Ｘ ． ２ ０ １ ４ ． １ ２ ． ０ １ ４ 中图 分 类 号 ￥ ５ １ ３ 文 献标 志 码
性丧 失和 品质下 降 。
收 稿 日期
２ ０ １ ４ —１ ０ — １ １
作者简介
温晓艳（ １ ９ ７ ４ 一） ， 女， 山西人 ， 农艺师 ， 研 究方向 ： 农业 生产技术指导。
２０１ ４． １ ２Ｂ
总第 ３ ０ ０期
１ ． ５ 加 强 管理
Байду номын сангаас
８ 月 上旬 糯 玉米 采 收 、 秸秆处理后 ， 复播芥菜 、 白菜 ， 季 节 与气 候适 宜 ， 轮 作 倒茬 作 用 明显 ， 经 济 效益 可 观 。
三 森农 牧 合作 社 采 取 ５ ０ ｃ ｍ等 行 距种 植 ， 株距 为
３ ０ ｃ ｍ， 每０ ． ０ ６ ７ ｈ ｍ ２ 留苗 ４ ０ ０ ０ 株左右。这样的种植模式既
便于田间管理 ， 又可发挥个体优势 ， 增加单株双穗率 ， 并使 所产的鲜穗大小均匀 、 长势 良好。 在叶片顶住薄膜时要及时 放风炼苗 ， 以免烧伤叶片 ， 放风幼苗的根部要用细土封严。
文章编号 ： １ ６ ７ ３ — ８ ８ ７ Ｘ （ ２ Ｏ １ ４ ） １ ２ － ０ ０ ３ ８ — ０ ２
糯玉米高产栽培及加工技术
温 晓艳
（ 山西省 吕梁 市文水 县农 委 ， 山西 文水
摘 要
０ ３ ２ １ ０ ０ ）
从 品种 选择 、 施足 基 肥 、 隔 离种 植 、 田 间管 理 、 病 虫害 防治 、 适 时收 获 等方 面 ， 总结 了
２ ０ ］ ４年 种植 面 积 分 别 达 １ ７ ＿ ３ ｈ ｍ ２ ２ ２ ． － ／ｈ ｍ ｚ ， 单 产 都 在
２２ ０ ０ｋ ＃Ｏ ． ０ ６ ＂ １ ｈ ｍ。 以上 ， 收 入达 ４０ ０ ０元 ／ ０ ． ０ ６ ７ ｈ ｍ 以上 。 １ ＿ ２ 施足 基 肥
当地表 ５ ｃ ｍ的地温稳定在 １ ２ ￣ Ｃ、 土壤含水量 为 田间 持水量的 ６ ０ ％左右时， 即可播种。文水县一般在 ３ 月中下 旬覆膜种植 ， 播种深度为 ４ ｏ ｍ左右 ， 每穴播一二粒种子 ， 下种后及时覆土并精细平整畦面。 三森农牧合作社根据市
场需 求 进行 分期 播种 ， 每隔 １ ０ ｄ播 种 一 期 ， 每 次 播 种 ２ ０ ｈ ｍ ， 共播 种 ２次 ， 到３ 月２ ０ 日基 本播 种 完 毕 。分 期 分
三森专业合作社根据品种 的生育期及文水县当地土
壤、 水质 、 气候等特点 ， 经过多年实践 比较 ， 最终选定 水果
型 迪 甜 ６号 １ ８ ２ ５ 鲜 玉 米 和 香 糯 型 京新 ２ ０ ０ ０ 鲜 玉米 进 行
其生物学特性和商品价值。因此 ， 生产中必须采取隔离技
术， 保证糯玉米 的食用品质。三森农牧合作社 以时间隔离
３ ０ ０ ｍ范围内利用公路、 建筑物 、 田间道路 、 树木及其他农作 物（ 如蔬菜、 薯类等 ） 进行隔离 ； 时问隔离 ， 主要采用错开播 种期的方法来避免与其他普通玉米的花期相遇 ，文水 当地 普通玉米一般在 ５ 月 １ 日前后 ２ 周 内播种 ，而三森农牧合
要求播种区内地面平整 、 土壤松碎 、 无大结块 ， 表土层上 虚、 下实 ， 做好地块环沟及中间沟垄 ， 以便灌水及排涝。结合
学种植 ， 适 时采收 ， 加工储藏 ， 上市销售 ， 积 累了丰富 的种
植、 加工及销售经验， 获得 了令人满意的经济效益。
批播种有利于 日 后采收和加工销售。
１ ． ４ 隔 离种 植
ｌ 高产 栽培 及 管理技 术
１ ． １ 品种 选 择
糯玉米 的糯质特性是受隐ｆ 生 基 因控制 的， 如果在开花 吐丝期接受 了外来其他类型或普通玉米的花粉 ， 产 出的籽 粒会失去糯玉米特有 的糯质特性 ， 变成普通玉米 ， 丧失 了
素及粗纤维等营养素 。 糯玉米种植生产周期短、 贮藏期长 、
经 济效 益 高 ， 是农 民朋 友致 富 的一 条捷 径 。 如， 山西文 水 县 南 武 乡 南 明 阳村 三 森农 牧 专 业 合作 社 近 年 来 连 续 种 植糯 玉米 ， 面 积逐 年 增 加 ， ２ ０ １ ４年 种植 面积 达 ４ ０ ｈ ｍ ｚ 。通 过科
糯玉 米 原产 于我 国 ， 又 称 黏玉 米 ， 特 别适 合 鲜食 ， 其 鲜
肥２ ０ ｋ ｇ ， 确保底肥充 足 ， 为 培育壮苗 打好基础 。
１ ． ３ 分期 播 种
棒籽粒清香饱满 、 鲜嫩甘甜 ， 干物质含量高 ； 鲜糯玉米煮熟 后， 糯性较大 、 黏软细腻 、 皮薄无渣 ， 食 用消化率 比普通玉 米高 ； 糯玉米含有丰富的蛋白质 、 氨基 酸 、 维生素 、 微量元