清热解湿辣椒炒苦瓜

湿热体质夏季养生食谱

湿热体质夏季养生食谱
在夏季，湿热体质的人需要特别注意饮食调理，以平衡身体的湿热症状。

下面是一些适合湿热体质夏季养生的食谱。

1. 清热解毒汤：将苦瓜、黄瓜、冬瓜切片煮沸，加入适量的枸杞和决明子煮10分钟，加入盐调味即可。

2. 凉拌黄瓜：将新鲜黄瓜切成薄片，调入适量的醋、蒜末、盐和花椒粉，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。

3. 红豆薏米粥：将红豆和薏米混合，加入适量的水煮至熟烂，中途加入冰糖搅拌均匀，可改善湿热体质的症状。

4. 西瓜多酚花果茶：将西瓜皮洗净切片，加入红枣、苹果片和菊花，放入热水中浸泡10分钟，取出饮用，具有清热解毒的效果。

5. 荷叶绿豆汤：将荷叶和绿豆一同煮沸，中途加入冰糖调味，有清热利湿的功效，对湿热体质非常适合。

6. 粳米粥：将粳米淘净后加入适量的水煮至烂糊状，中途可加入红枣、薏仁等食材，有清热解暑的作用。

7. 丝瓜炒鸡蛋：将丝瓜切成丝，鸡蛋打散后倒入锅中翻炒，加入盐和适量的食用油调味，有清热去湿的效果。

8. 紫苏凉茶：将紫苏叶用开水冲泡，放凉后加入适量的蜂蜜调
味，有清热解毒、消除湿气的作用。

9. 黄瓜薄饼：将黄瓜切成薄片，放在面饼上卷起，再加入适量的辣椒酱或酱油调味，清凉开胃。

10. 红豆蔬菜沙拉：将红豆煮熟，与切好的西红柿、黄瓜、生菜等蔬菜拌匀，加入适量的沙拉酱，清爽美味。

湿热体质者在夏季的饮食调理中，还需要避免辛辣、油腻、煎炸等食物，多饮水，合理安排饮食和作息时间，帮助身体排除湿热，保持健康。

清热解暑吃苦瓜

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清热解暑吃苦瓜
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苦瓜，又名凉瓜、癞苦瓜片煸炒，待瓜片中水皮多皱而得名。中医认为，苦瓜具有除热邪、劳乏、解中，端用淀粉封口。将苦两瓜。因其味甘苦，凉，分渐少即可盛出待用。洗瓜段竖立着摆入盘中，性外上净锅置火上烧热，放入色屉用急火蒸７分钟，取出拉油，烧热后放入豆豉炒后滗出汤汁。锅洗净置火
量。苦瓜洗净后从中剖开，
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淀粉、色拉油各适量，下，即倒入料酒、过的精随炸
精盐、白糖、色拉油各适盐、精少许。苦瓜洗净，味
２：瓜瓤，刀切成薄片，掉斜
苦瓜条及鲜汤、白糖、精
油、醋、味精、盐、白米精
海米、菇末及少许清水，香开锅后加精盐、味精少许后浇在苦瓜段上即成。特
夏季广东人习惯用苦糖，再煸炒几下即可出暑，渴祛汗。现介绍几种带苦，人食欲。消诱苦瓜的吃法。
清心明目之功效，可用于至酥香，然后放入尖椒煸上烧热，色拉油，热后放烧胃痛、热痢疾、吐、炒片刻，后放入苦瓜、放葱花、末，香后下入湿呕尿最酱蒜爆

吃苦瓜有什么好处苦瓜和什么一起吃最好

吃苦瓜有什么好处苦瓜和什么一起吃最好
苦瓜有很多人都不喜欢吃，因为吃的时候有一股苦苦的味道，但是吃苦瓜还是很有好处的，下面就一起来看看，吃苦瓜有什么好处吧！
一、吃苦瓜有什么好处
清脂减肥
苦瓜中含有“高能清脂素”，即苦瓜素，它能使摄取的脂肪和多糖大量减少，从而达到清脂减肥的效果。

增强免疫
苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能,增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。

消食健胃
苦瓜中的苦味一部分来自于它所含的有机碱,不但能刺激人的味觉神经，使人增进食欲,还可加快胃肠运动，有助消化。

消暑解热
苦瓜还具有一种独特的苦味成分一金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用。

降低血糖
苦瓜中含有类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。

它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。

二、苦瓜和什么一起吃最好
1、香菇、金针菇
香菇、金针菇能降低胆固醇，苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收，共食用，可以达到清脂减肥的效果。

2、茶叶
苦瓜和茶叶水煎服，能清热解毒、解暑明目。

3、瘦肉
苦瓜、猪瘦肉煮汤食用，有清热解暑、明目去毒作用。

适用于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。

三、吃苦瓜的注意事项
1、苦瓜除含胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶。

而辣椒含有丰富的维生素C，所以苦瓜不宜与辣椒同食，否则会降低辣椒的营养价值。

2、脾胃虚寒者少吃。

夏天去火的食物

“苦”味食品是“火”的天敌。

苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。

最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。

除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等，同样能清热解暑。

除了多吃苦味食物，现季的蔬果多，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。

专家指出，甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的神奇功效，因此要多吃和常吃这些食品。

“去火”食物：⊙牛奶牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。

中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。

需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用，否则很多营养成分都将被破坏。

⊙草莓草莓不但好吃，还有药用价值。

中医认为它有“去火”功效，能清暑、解热、除烦。

⊙西瓜西瓜性凉，吃了不会引起“上火”、心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。

但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。

⊙大豆大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。

⊙西红柿西红柿尽管一年四季都可见，但西红柿在夏季最多，最甜，营养也最丰富。

它同样可以清热解毒、平肝“去火”。

易上火的食物最上火的有鸡肉,腊肉,辣椒,桔子,荔枝等,败火则多吃蔬菜,清淡的汤,苹果,梨等,还要睡眠充足.吃水果也要引起注意，有的水果属于热性水果，比如荔枝、橘子、菠萝、桂圆、石榴等。

食品中的葱、姜、蒜、辣椒、酒、辣椒、胡椒、花椒、熏蒸食品，四川的麻辣烫等都是容易上火的。

降火食物推荐：1，最有效的降火食物：绿茶、啤酒、咖啡、菊花茶、螃蟹、蜂蜜、绿豆糕、凉皮2，蔬菜中去火的有：苦瓜、芥蓝、菠菜和油菜，芹菜、冬瓜、生白萝卜、黄瓜、生藕、莴笋、茄子、丝瓜、茭白、慈菇、紫菜、金针菜(干品)、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、土豆、绿豆芽3，水果中去火的有：西瓜、梨、香蕉、柚子，梨、藕、柿饼霜，香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、山楂、芒果、猕猴桃、金桔，山楂这些是中性的，也可以吃：苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、花红、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠4，其他：花生、莲子、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子酱、玫瑰花、琼脂、豆豉、食盐、绿茶、白糖、蜂蜜、可可5，动物性食品：鸭肉、兔肉、河蟹、田螺肉、马肉、鸭蛋、这些是中性的，也可以：猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、甲鱼、泥鳅、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、鱼翅6，粮食类：绿豆，大米、籼米、玉米、红薯、赤豆及其制品7，奶及奶制品、大豆及大豆制品组：牛奶8，注意事项：不食酒、烟、蒜、辣、羊肉、狗肉和熏烤食品，少吃辛辣刺激性食物，少食过于油腻性的食物，多喝水。

夏季吃苦瓜有什么好处

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢夏季吃苦瓜有什么好处导语：苦瓜在我们的生活里面是一种常见的蔬菜类食物，对于人们的营养价值是很高的。

对于普通的饮食里面，相信大家也是常常品尝到苦瓜的味道，大家苦瓜在我们的生活里面是一种常见的蔬菜类食物，对于人们的营养价值是很高的。

对于普通的饮食里面，相信大家也是常常品尝到苦瓜的味道，大家一定会觉得苦瓜真的是很苦，但是苦瓜对于人体的功效可是很好的，可以帮助人体清热解毒，特别是在夏天的时候，功效就会更加明显了。

在夏季的时候吃苦瓜是有很多好处的，在炎热的时候，食用一些苦瓜的话对于身体可以清热解毒，接触人体中的一些烦躁的心情。

虽然苦瓜是苦的，但是大家可以做的好吃一点的话味道也是很不错的。

传统医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。

生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

能缓解热病烦渴，中暑发热，痢疾、痱子等。

民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。

同时，苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。

而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。

此外，苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。

夏天，人易中暑，加之多雨湿热，常食苦瓜对身体极为有利。

苦瓜可炒食、煮汤，清苦爽口，回味长久。

但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。

尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

传统医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。

生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

2020智慧树,知到《中医饮食营养学》章节测试【完整答案】

2020智慧树，知到《中医饮食营养学》章节测试【完整答案】智慧树知到《中医饮食营养学》章节测试答案第一章1、中医饮食养生又叫什么?A:食疗B:食补C:食节D:食用E:以上都不是正确答案：食补2、营养，系指什么的过程?A:食物或养料B:机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料C:机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动D:机体利用食物或养料正确答案：机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动3、中医饮食节制，是泛指什么?A:饮食的方式方法B:饮食的合理习俗C:饮食卫生制度D:全面膳食E:节制饮食正确答案：饮食的方式方法4、下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点?A:天人相应整体营养观B:调理阴阳营养观C:食药一体营养观D:以脏补脏营养观E:全面膳食与审因用膳相结合营养观正确答案：以脏补脏营养观5、饺子是为了纪念谁的?A:伊尹B:张仲景C:扁鹊D:杜康正确答案：张仲景6、记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是? A:《圣济总录》B:《本草经集注》C:《养老奉亲书》D:《外台秘要》E:《食医心鉴》正确答案：《养老奉亲书》7、火的应用使人类能吃熟食，下列哪项不是熟食的益处?A:提高了食物的利用率B:扩大了食物的来源C:改变了营养状况，促进了大脑的发育D:消毒灭虫E:促进骨骼发育正确答案：促进骨骼发育8、食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在?A:清代B:汉代C:周代D:先秦E:唐代正确答案：汉代9、“食不厌精，脍不厌细”的饮食卫生观出自?A:内经B:论语C:饮膳政要D:随园食单E:史记正确答案：论语10、古时叫苦酒的调味品是?A:酱B:糖C:酒D:豆腐E:醋正确答案：醋第二章1、以常见三百多种食物统计数字来看，哪种味的食物最多?A:酸味B:苦味C:甘味D:辛味E:咸味正确答案：甘味2、一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于什么食物?A:淡味B:芳香性C:辛味D:苦味E:咸味正确答案：芳香性3、淡味，中医将之归于什么范围?A:酸味B:苦味C:甘味D:辛味E:咸味正确答案：甘味4、具有补肾，养血分作用的食物是何味食物?A:酸味B:苦味C:甘味D:辛味E:咸味正确答案：咸味5、中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益什么方面入手? A:肺脾肾B:心肝肾C:肝脾肾D:心脾肾E:心肺肾正确答案：肺脾肾6、薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于?A:升降并举B:散收同用C:寒热并调D:攻补兼施E:动静相调正确答案：攻补兼施7、下列属相杀配伍的是?A:扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除B:蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用C:某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除D:萝卜减弱补气类食物的功效E:以上都不是正确答案：蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用8、葱豉汤中加食盐属于?A:升降并举B:散收同用C:寒热并调D:攻补兼施E:动静相调正确答案：升降并举9、炒苦瓜中加少量辣椒属于?A:升降并举B:散收同用C:寒热并调D:攻补兼施E:动静相调正确答案：寒热并调第三章1、苏叶都具有什么功效?A:发表散寒B:理气中和C:行气安胎D:解鱼蟹毒E:以上都不是正确答案：发表散寒理气中和行气安胎解鱼蟹毒2、治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安，并可解鱼蟹中毒的食物是?A:生姜B:苏叶C:芫荽D:薄荷E:葱白正确答案：苏叶3、解表食物中，性味辛温的有?A:苏叶B:生姜C:薄荷D:菊花E:芫荽正确答案：苏叶生姜芫荽4、解表食物中，性味辛凉的有哪些? A:菊花B:芫荽C:薄荷D:苏叶E:淡豆豉正确答案：菊花薄荷5、生姜可用于()的食疗。

苦瓜的几种吃法

苦瓜汁鲜苦瓜500克。

先将苦瓜洗净切片，入锅中加水250毫升，煮10分钟左右，瓜熟即可，食瓜饮汁。

本汁具有清热明目的功效，适用于肝火上炎，目赤疼痛者饮之。

苦瓜泥汁生苦瓜三条，白糖60克。

先将苦瓜洗净，捣烂如泥，加入白糖拌匀，2小时后将水汁挤出，一次性凉饮。

此汁具有清热利湿，通窍之功效，适用于湿热上扰而引起的耳聋，耳胀痛，舌红苔黄，小便短赤等病症第二种：凉拌苦瓜将苦瓜片开去瓤切成细丝，用开水将苦瓜丝焯透，时间不宜太长久。

将焯好的苦瓜丝盛在大碗里，放入各种调料，拌匀即成。

或将苦瓜洗净切除头尾少许，纵向切成条，去子去瓤，再切成薄片，在开水中烫漂5分钟，捞起用精盐腌后挤去水分，加酱油、豆瓣酱、蒜泥、白糖、味精拌匀，淋上麻油再次拌匀即成。

第三种：榄油凉瓜特点：颜色碧绿，脆嫩可口。

备料时间：5分钟烹调时间：3分钟原料:苦瓜。

调料:橄榄油、盐、味精。

做法：1.苦瓜洗净切薄片。

2.用水煮至八成熟，取出苦瓜放凉。

3.加入盐、味精、橄榄油拌匀摆盘即可。

厨师提示：煮苦瓜时间要合适，否则会失去脆感夏天来了，经常为吃而发愁，几年前，学会了一道菜，凉拌苦瓜，感觉味道非常不错，在此献丑一下吧！呵呵！原料苦瓜1只，尖椒末少量（本人不喜欢太辣，少量只是借味而已），白糖适量，香醋适量，橄榄油适量（也可以是香油，听说橄榄油更健康，所以，俺也开始用这种油了）精制盐适量制作1．将苦瓜洗净，一剖两半，去瓤切薄片，用精制盐拌匀，轻揉后腌一下。

（注意：很多人做凉拌苦瓜喜欢用开水烫一下，我比较过，这样做出来的苦瓜不够爽口）2．10分钟后，把腌出来的苦瓜汁沥干，加醋、糖、尖椒末等拌匀，淋上橄榄油入口的感觉：清脆、微苦，是夏季难得的爽口小菜。

营养评析苦瓜中含有苦味苷、苦味素，故有苦味。

盐腌后，可除去大部苦味。

苦瓜富含维生素c(56毫克％)，在蔬菜中列第8位，在瓜类中则雄居榜首。

苦瓜还含有丰富的药用成分：苦瓜中含有大量奎宁，故有清热祛火的功效；所含胰岛素样物质，有降低血糖的作用；所含苦味苷，具有防癌抗癌活性。

苦瓜能去湿气吗苦瓜是寒性的吗

苦瓜能去湿气吗苦瓜是寒性的吗苦瓜对于很多人来说是不喜欢的食物之一，但是其也是非常健康的食物，那么苦瓜能够去湿气吗？一、苦瓜能去湿气吗有一定的效果。

苦瓜是可以起到一定去湿气的效果，因为从中医的角度上来说，苦瓜具有一定的清热解毒的作用。

其次苦瓜中含有一种成分为奎宁，这种成分在体内的话，可以帮助机体呈现出清热解毒、去湿气的作用，所以苦瓜是能够去湿气的。

但是苦瓜并不是所有的湿气都能够去除，对于因为寒气重而造成的体内湿气重的情况，苦瓜是没有办法起到祛湿的作用，并且还有可能加重湿气重的情况。

二、苦瓜是寒性的吗是。

苦瓜是属于一种寒性的蔬菜，在中医的角度上来看，苦瓜性味苦，寒，入心、脾、胃三经，所以苦瓜的清热作用主要是其性寒而起到的。

所以苦瓜其寒性的话，并不是所有人都能够食用的，也不是任何时候都能够食用的，需要根据实际情况来食用。

其次就是食用量也不易太大，以免会对身体造成一定的影响，从而出现肠胃等身体方面的不适症状。

三、湿气重的人能吃苦瓜吗不建议食用。

若是湿气重的话，建议是不要食用苦瓜最好，因为苦瓜本身就是一种寒性的食物，而湿气重的人其本身的体质情况就是湿气重。

会出现让人觉得困倦、身体四肢沉重、没有食欲、手脚冰冷、脸上黏腻不舒服等各种症状，在湿气重的情况下，是需要尽量避免食用一些寒性生冷的食物。

所以湿气重的人最好是不要食用苦瓜，若是需要食用的话，也是需要尽量少食用，并且不能够生吃苦瓜，以免对身体造成不适。

四、什么蔬菜可以去湿气生姜生姜一般不作为主菜食用，但是其可以作为一种辅食或者是零食食用，但是其去湿气的作用也是非常好的。

生姜其性温，并且可以起到健脾胃、促消化的作用，适量食用生姜或者生姜茶的话，其能够起到祛湿效果。

紫苏紫苏也是具有一定的祛湿效果，将紫苏用来泡水喝，其可以起到祛风散寒、降气消痰的作用，可以在饭后的时候适量饮用。

青椒算辛辣食物吗

青椒算辛辣食物吗青椒其实也是属于一种辛辣的食物，所以说当人们的身体出现一些问题的时候就尽量的不要去吃太多的青椒，否则的话就会使得自己的病情状况变得更加严重一些的，尤其是对于本身已经出现胃肠道疾病的患者就更加的不能去吃的，这对于胃肠道来说是有非常强烈的刺激性作用的，需要去注意的。

1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用[3]【宜】青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。

青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。

青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。

青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。

【忌】青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

豆豉青椒【调料】植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。

【做法】1.将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。

2.锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

【小贴士】将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。

【营养师分析】这道菜能祛风健胃、补充维生素c。

[3]青椒番茄炒蛋【原料】西红柿，青椒，鸡蛋【调料】花生油，蒜，盐具体做法1：分别将西红柿、青椒洗净切块2：将鸡蛋炒熟，蒜切小片3：底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋5：出锅前加盐即可【营养师分析】辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

番茄红素具有很强的抗氧化活性，爽口、开胃、营养好，蛋的营养那更是相当丰富，家家户户必备，加在一起能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，而且营养丰富，是不错的美味佳肴。

苦瓜的炒法大全

苦瓜的炒法大全
苦瓜是日常的生活当中，大家经常会吃的一种食物，很多的朋友会觉得苦瓜的味道，特别的苦难以使用，那么在接下来的这段当中我们就是要为大家介绍一下，其实苦瓜当中还有的功效有很多事，大家不为人知的。

先放在开水中稍微烫烫，再放油里炒，这样可以去掉一些苦味。

方法一: 混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。

方法二: 盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，
即可减轻苦味。

方法三: 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

方法四: 水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。

方法五: 将切好的瓜片放入冰箱凉透，然后沾蜂蜜食用，即可减轻苦味,保持营养成分。

食材
主料苦瓜一个肉适量青辣椒适量辅料大蒜适量
步骤
苦瓜剖腹切开，挖掉中间的籽，然后斜切成苦瓜片
把切好的苦瓜放在盆里，放盐腌十来分钟
3.腌好之后，用手把苦瓜汁抓出来，苦味就去掉了，然后把苦瓜片洗干净沥干，准备下锅
4.生姜、大蒜适量，切好。

肉切成片，等待下锅
5.锅烧红放油，油烧热之后，下切好的辣椒和姜蒜，辣椒炒熟之后放苦瓜炒
之后放肉片和盐，再加八角粉、酱油等调料。

出锅。

文章当中了解到了苦瓜的妙法，苦瓜的吃法有很多种，比如说凉拌吃，炒着吃，味道也是，苦苦地然觉得非常的爽口生活当中，对于降血压去学制有着非常好的功效。

徐文兵讲解苦瓜性质偏寒,清热解毒,治痱子,带状疱疹,疔疮

徐⽂兵讲解苦⽠性质偏寒,清热解毒,治痱⼦,带状疱疹,疔疮苦⽠,味道偏苦,性质偏寒,能够清热解毒,利尿的效果第⼀:苦⽠:味道偏苦,性质偏寒,能够清热解毒,利尿的效果!苦⽠味道偏苦，性质偏寒。

最初只⽤作观赏，后来作为⾷⽤。

苦⽠本⾝有苦味，但是它与别的鱼、⾁等同炒同煮，绝不会把苦味传给对⽅，所以有⼈说苦⽠“有君⼦之德，有君⼦之功”，誉之为“君⼦菜”。

现代营养学分析，苦⽠⾥⾯维⽣素含量髙，其中维⽣素c含量仅次于辣椒。

在中医认为，少量适量进⾷苦⽠能增进⾷欲，帮助消化，还能够清热解毒，同时具有利尿的效果。

辣椒爆炒苦⽠,辣椒和苦⽠两个寒热平衡,更有利于消化吸收第⼆:辣椒爆炒苦⽠,辣椒和苦⽠两个寒热平衡,更有利于消化吸收!所谓增进⾷欲，就是夏天容易出现⾷欲不振，苦夏的情况，⼈会烦渴、没有胃⼝，这时候稍微吃点苦味的东西，能够除烦渴、开胃。

所以，我们夏天经常做凉拌苦⽠或者清炒苦⽠。

这就跟我们吃点苦味的东西，或者喝苦味的茶⼀样。

需要注意的是，苦⽠性质偏寒，吃得过头，不仅不会增进⾷欲，反⽽会败坏胃⼝。

所以吃苦⽠就既要利⽤它的优势，⼜要平衡它的寒性。

我们就⽤辣椒爆炒苦⽠，辣椒⾥⾯维⽣素C的含量是最⾼的，两个寒热平衡，有利于消化吸收。

苦⽠可以外⽤内服,治疗夏天痱⼦,带状疱疹,红肿热痛的痈肿疔疮第三:苦⽠可以外⽤内服:治疗夏天痱⼦,带状疱疹,红肿热痛的痈肿疔疮!苦⽠也具备⼀定的药效，有发烧、⼝渴、⼼烦症状的⼈可以⽤苦⽠⼲加上适量绿茶泡⽔喝；⾝上出现红肿热痛的痈肿疔疮的时候，也可以把苦⽠切⽚贴敷在患处表⾯。

还有的出现⽬⾚肿痛的，也可以把苦⽠榨汁或者煎汤服⽤。

夏天容易长痱⼦，⽤苦⽠煮⽔擦洗⽪肤表⾯，可以清热、⽌痒、祛痱。

在中医古籍《滇南本草》中特别记载，苦⽠可以解毒，治疗丹⽕毒⽓、恶疮。

所以我们现代⼈常得的带状疱疹，也可以通过外敷苦⽠或者⾷⽤苦⽠来达到清热、解毒、⽌疼的功效。

在清朝王孟英《随息居饮⾷谱》⾥⾯说：“苦⽠清则苦寒，涤热，明⽬，清⼼。

五味酸苦甘辛咸的解释

五味酸苦甘辛咸的解释五味，即酸、苦、甘、辛、咸，是中医学一种描述食物口感和性质的分类系统。

这五种味道在中医理论中具有独特的作用和特点，对于人体的健康具有重要意义。

下面将分别对五味的解释进行详细阐述。

1.酸味：酸味主要来自于柠檬、醋等食物，如酸菜、醋溜白菜等。

酸味能够刺激唾液腺分泌，增强食欲，促进消化液和胃液的分泌，提高食物的消化和吸收能力。

酸味也具有收敛、固涩的作用，能够改善腹泻等症状，具有一定的止血作用。

但是，过量的酸味食物会损伤胃黏膜，引起胃痛、胃酸过多等问题。

2.苦味：苦味主要来自于苦瓜、黄连等食物，如苦瓜炒肉、苦瓜汤等。

苦味能够刺激胃肠道运动，促进食物的消化和排泄。

苦味还具有清热解毒、抗菌抗病毒的作用，能够提高机体的免疫力，预防感染性疾病。

但是，过量的苦味食物会导致胃肠不适、口干舌燥等问题，所以应适量摄入。

3.甘味：甘味主要来自于水果、糖等食物，如苹果、葡萄等水果，糖水等。

甘味能够提供能量，补充体力，具有滋补作用。

甘味还具有缓解紧张、安神助眠的作用，能够改善情绪和睡眠质量。

但是，过量的甘味食物会引起肥胖、糖尿病等健康问题，所以应适量摄入。

4.辛味：辛味主要来自于辣椒、花椒等食物，如辣椒炒肉、麻辣火锅等。

辛味能够刺激食欲，促进食物的消化和吸收。

辛味还具有发散、温通的作用，能够促进血液循环、增强抵抗力，预防感冒等疾病。

但是，过量的辛味食物会对胃肠道造成刺激，引起烧心、胃酸过多等问题，所以应适量摄入。

5.咸味：咸味主要来自于食盐、海带等食物，如咸菜、海带汤等。

咸味能够增加食物的味道，提高食欲。

咸味还具有软坚散结、利水渗湿的作用，能够促进尿液的排出，预防水肿等问题。

但是，过量的咸味摄入会导致高血压、水肿等健康问题，所以应控制食盐的摄入量。

需要注意的是，每个人的口味偏好和对五味的接受能力会有所差异，所以在饮食中应根据个人情况适当调整五味的摄入量。

经常食用五味均衡的食物有益于身体健康，但过量或偏食某一种味道都可能对健康产生不利影响。

辣椒炒苦瓜的简单做法我最爱吃的夏季减肥菜

辣椒炒苦瓜是我最爱吃的夏季减肥菜既能减肥排毒又能清热解暑辣椒富含维生素C而且还有助于减肥与减肥效果显著的苦瓜搭配对减肥更有帮助。
辣椒炒苦瓜的做法多种多样但我家的辣椒炒苦瓜做法极为简单喜欢吃苦瓜的朋友作为参考吧。
原料：苦瓜、红辣椒、花椒油、盐各适量。
பைடு நூலகம்
准备工作：苦瓜剖开去瓤后切成片红辣椒切斜段。
做法步骤：
1、起炒锅倒点大火烧热保持大火下入苦瓜爆炒。
2、倒入红辣椒段并加盐调味炒至辣椒断生后关火熟淋入适量花椒油翻匀即可出锅。
操作要点：切好的苦瓜不要用清水浸泡或焯水更不要搓盐这样才能保持它的脆还有它的苦。
多说两句：
很多人吃苦瓜喜欢用清水浸泡或者焯水原因就是很讨厌苦瓜的那种苦味。其实这样吃苦瓜是极为可笑的因为苦瓜离开了苦味就毫无是处我们之所以要吃苦瓜并不是因为苦瓜很好吃而是看中了苦瓜具有的保健功效。
而苦瓜的保健功效于其中的苦味物质经过浸泡和焯水处理后苦瓜的苦味物质损失惨重这样的苦瓜吃起来苦味会淡很多。但是苦瓜没有苦味了我们还吃它做什么呢。

苦瓜炒辣椒作用与功效

苦瓜炒辣椒作用与功效苦瓜是一种非常常见的食物，它被广泛认为是一种健康的蔬菜，味苦而清香，非常适合用来炒菜。

而与苦瓜一同使用的辣椒也是一种常见的调料，它有很多健康功效。

今天我们将探讨苦瓜炒辣椒的作用与功效。

首先，让我们来了解一下苦瓜的营养价值。

苦瓜含有丰富的维生素C、维生素B、维生素A、纤维素、蛋白质、酶和多种矿物质，如钙、镁、锌、铁和钾等。

这些营养物质对于促进身体的新陈代谢、增强免疫力、修复组织和维持正常的生理功能非常重要。

此外，苦瓜还含有一种叫做苦味素的物质，它具有良好的清热解毒、消炎抗菌、降血糖和降血脂的作用。

苦瓜炒辣椒的第一个作用是促进新陈代谢。

苦瓜中的维生素B 和维生素C能够帮助身体更好地吸收和利用食物中的营养物质，并加速脂肪的代谢与燃烧。

同时，辣椒中的辣素也能够刺激体内的新陈代谢过程，促进热量的消耗。

因此，苦瓜炒辣椒对于减肥和保持身材非常有效。

苦瓜炒辣椒的第二个作用是降血糖。

苦瓜中的苦味素对于调节血糖有非常好的作用。

它可以提高胰岛素的敏感性，促进胰岛素的分泌，从而降低血糖水平。

此外，苦瓜中的纤维素也能够延缓食物的消化吸收速度，使血糖的上升更为平缓。

辣椒中的辣素能够促进胰岛素的分泌，达到降低血糖的效果。

因此，苦瓜炒辣椒对于控制糖尿病非常有帮助。

苦瓜炒辣椒的第三个作用是降血脂。

苦瓜中的苦味素和纤维素可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，使血液更为清爽流畅。

辣椒中的辣素能够促进脂肪的分解和代谢，减少脂肪在体内积累的可能性。

因此，苦瓜炒辣椒对于预防和治疗高血脂非常有效。

苦瓜炒辣椒的第四个作用是保护胃肠道健康。

苦瓜中的纤维素具有良好的润肠通便作用，可以促进肠道蠕动，增加粪便的排泄。

辣椒中的辣素则能够增加胃酸的分泌，促进消化液的分泌，有助于消化食物，预防便秘和胃病的发生。

因此，苦瓜炒辣椒对于促进肠道健康非常有益。

苦瓜炒辣椒的第五个作用是增强免疫力。

苦瓜中的维生素C和辣椒中的辣素都具有很强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，提高免疫力。

五味调和饮食法清热解保心脑

五味调和饮食法清热解保心脑清热解毒、保护心脑健康一直以来都备受人们关注。

在日常饮食中，我们可以通过采用五味调和的饮食法来达到这一目标。

本文将介绍五味调和饮食法的概念、原理和具体实施方法，帮助读者理解并应用于日常生活中。

一、五味调和饮食法的概念五味调和饮食法是中医养生学的一项重要理论，根据中医学家的研究，食物的味道可以影响人体的健康。

五味即酸、甜、苦、辣、咸，中医将食物分为五味，认为不同味道的食物有不同的药用价值和保健作用。

五味调和饮食法便是将这些食物的味道进行合理搭配，达到清热解毒、保护心脑健康的目的。

二、五味调和饮食法的原理五味调和饮食法的原理可以从以下几个方面来解释。

1. 平衡五脏功能：根据中医理论，五个味道分别对应五个脏腑，如酸味对应肝脏，甜味对应脾脏等。

合理搭配各种味道的食物，可以起到调养五脏功能的作用。

2. 滋阴清热：有些食物具有滋阴清热的功效，可以帮助人体排除体内的热毒。

合理搭配这些食物，可以达到清热解毒的效果。

3. 养血祛湿：中医认为有些食物可以养血祛湿，有助于改善心脑血液循环。

通过合理搭配这些食物，可以保护心脑健康。

三、五味调和饮食法的具体实施方法五味调和饮食法可以通过以下几个方面来实施。

1. 合理搭配味道：饮食中应尽量保证五味的平衡摄入，可以选择含酸味的食物如柠檬、醋等，含甜味的食物如蜂蜜、枣等，含苦味的食物如苦瓜、菊花等，含辣味的食物如辣椒、生姜等，以及含咸味的食物如海带、虾等。

2. 细嚼慢咽：饮食时要细嚼慢咽，充分混合食物与口水。

这样可以增加饮食的满足感，提高食物的消化吸收率，同时也有益于平衡五味。

3. 增加食物多样性：饮食中应注重多样性，不要偏食。

可以选择不同种类的水果、蔬菜、肉类、海产品等，保证各种营养的摄入，增加饮食的五味调和性。

4. 科学烹饪技巧：在烹饪过程中，可以使用一些科学的烹饪技巧来保持食物的五味调和。

例如，使用少量的油盐，少炒多炖，保持食物的原味。

总之，五味调和饮食法是一种简单且易于实施的养生方法。

去除苦瓜苦味的实用方法

去除苦瓜苦味的实用方法
夏日里的苦瓜是清热解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，据本草纲目中记载：苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。

可是苦瓜的苦味实在让人有些难以接受。

不论是加糖、加各式调味品都不能让苦瓜吃的更美味。

下面教你几种去除苦瓜苦味的方法。

1.混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

2.盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

把苦瓜切开，用盐稍腌片刻，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。

3.水焯:把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

4.水漂:将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了。

这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。

苦瓜的药食两用药膳

苦瓜的药食两用人间五味，酸苦甘辛咸，各有其特色，而在其中，苦味大约是最无法引起人欢愉情绪的。

能占据五味之一的位置，并让它走进家家户户，作为其代表的苦瓜功不可没。

下面请让我来为大家介绍苦瓜的药食两用。

一、基本介绍苦瓜是葫芦科植物苦瓜的果实，是一年生攀援草本，一般在秋季被采摘下，切片晒干或鲜用。

苦瓜有许多种叫法，如锦荔枝、癞葡萄、红姑娘、凉瓜、癞瓜等，是一种药食同源的食物。

中医认为，苦瓜性味苦、寒，入脾、胃经，有清暑解热、解毒止痢之功，适用于中暑烦躁、痈肿痢疾等。

二、功效1祛暑涤热生的青色的苦瓜苦寒之性更强，苦寒制火，可以治疗因外感热邪或体内火热炙盛所致的各种疾病。

例如中暑发热，心烦口渴，小便不利，小儿热痱疮毒，痢疾等。

2明目苦瓜中含有大量胡萝卜素，进入人体内转化为维生素A，可以起到保护视力的作用。

3提高机体免疫力现代药理学发现，苦瓜水提取物具有抗病毒、抗肿瘤、提高机体免疫力的作用。

4养颜嫩肤常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩柔滑，还有助于加速伤口愈合。

5降血糖苦瓜中含有的苦瓜苷有类胰岛素作用，还有刺激胰岛素释放的功能，糖尿病患者经常喝苦瓜汁有一定的辅助治疗作用。

6养血滋肝熟苦瓜性温，熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

三、药膳1、苦瓜焖鸡翅材料：苦瓜250 克，鸡翅一对。

做法：将鸡翅用水洗净切块，用姜汁、黄酒、白糖、盐、淀粉拌匀上浆；苦瓜去内瓤，洗净切块，放沸水中氽一下，取出备用。

炒锅放油下蒜泥、豆豉煸香后，再放鸡翅翻炒；待熟时，下苦瓜、辣椒丝、葱段炒几下，而后加半碗清水，用文火焖30 分钟，调味起锅即成。

这一药膳可以润脾补肾，适用于肝肾阴虚、视力下降、视力模糊等。

2、猪油炒苦瓜材料：苦瓜250 克，猪油及调味品适量。

做法：将苦瓜洗净去内瓤，切丝；锅中放猪油，烧至九成热时，将苦瓜倒入，加葱、姜、椒盐，爆炒至熟即可。

这一药膳可以清热明目，适用于肝火上炎之目赤肿痛、便秘尿黄、口干口苦等。