高中化学 _ 沪科版 _ 高二下学期 12.1 第2课时酒的氧化产物──乙酸 课件ppt

n 预防缺铁性贫血：用铁锅烹调食物时用醋来调味，促进 铁更多地被吸收到血液中。
醋的妙用方法（第一辑）
OH- + CH3COOH = CH3COO- + H2O
CO32- + 2CH3COOH = 2CH3COO- + H2O + CO2 酸性：乙酸>碳酸
Fe + 2CH3COOH= 2CH3COO- + Fe2+ + H2
O
猜想2、CH3—C—OH + H—O—C2H5
从哪儿来？
反应机理
= ==
=
O
O
浓H2SO4
CH3—C—OH + H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5 + H2O
O
√ H2O的产生： 猜想1、CH3—C—OH + H —O—C2H5 O × 猜想2、CH3—C—OH + H—O—C2H5
总结： 酸脱羟基 醇脱氢
15、朝着自己的目标奔跑，为什么不关心那些不幸的事情，只要您的信心不消失，就可以看到正确的方向，风适合步行，逆风更适合您飞行 ，您不应该害怕生活中的任何事情，只怕放弃。
18、我不在乎是风，雨还是晴天。我只知道，如果是您，无论何时何地，即使我押注自己一生的运气，我也会如期到达。 16、不要假装自己不爱金钱。毕竟，星星和大海需要门票。诗和车费很贵。您可能会因自己的能力而上瘾。 8、如果您现在正走在一条似乎没有前途的曲折道路上，则必须走下去，因为只有在完成这条道路时，您才会知道想要什么。 19、心脏太软，容易被柿子夹住。头脑太好了，很容易被缺乏内心看到。最初的善意帮助将成为最后的恶意后果。 18、为了和情人推理，我不想爱。告诉妻子理性与同事交谈，但不要感到困惑；和老板一起推理，我不想活着，在很多地方没有理由要说。 18、与其一步步逼人，活泼醒目，不如在人群中成为一个真实而自然的人，不做广告，不假装并随时保持落后。我的心是固定的，只专注于 做事。
思考：酯化反应属于何种反应类型？ 取代反应
小结
HO
结构式：H C C O H
H
羧基
酸性 酯化反应
官能团： 羧基
或 — COOH
练习书写：酯化反应
= =
= =
甲酸+乙醇
O H-C-OH + H-O-C2H5
浓H2SO4
O
H-C-O-C2H5 + H2O 甲酸乙酯
乙酸+甲醇
O
O
CH3-C-OH + H-O-CH3 浓H2SO4 CH3-C-O-CH3 + H2O
思考：乙酸和乙醇怎样发生反应？
2、乙酸的酯化反应
2、乙酸的酯化反应
注意事项：1、药品的添加顺序。
浓硫酸一定要后加，防止暴沸。
2、导管不能伸入饱和Na2CO3溶液中。
防止Na2CO3溶液倒吸。
2、乙酸的酯化反应
饱和Na2CO3溶液的作用： 除去乙酸，吸收乙醇，抑制乙酸乙酯的溶解。
2、乙酸的酯化反应
O
O
= =
浓H2SO4
CH3—C—O—H &##43; H2O
乙酸 + 乙醇
乙酸乙酯 + 水
酯化反应：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。
反应机理
O
O
浓H2SO4
CH3—C—OH + H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5 + H2O
= ==
=
O
H2O的产生： 猜想1、CH3—C—OH + H —O—C2H5
学以致用
n 用醋除水垢（主要成分是CaCO3和Mg(OH)2）。
2CH3COOH + CaCO3 = 2CH3COO- + Ca2+ + H2O + CO2 2CH3COOH + Mg(OH)2 = 2CH3COO- + Mg2+ + 2H2O
醋的妙用方法（第二辑） n烧鱼的时候，加料酒的同时再加点醋，不仅可以 去腥，还可以使味道更鲜美。 n做香醋，在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成 为香醋。 n酒喝多了，可以喝点醋解酒。
酒的氧化产物——乙 酸
南通市通州区金沙中学
jzzxcj@
陈俊
引入
一、物理性质 无色、有强烈刺激性气味、液体 易挥发（沸点: 117.9℃ ） 熔点低(16.6℃) (无水乙酸又称为:冰醋酸) 易溶于水、乙醇等溶剂
二、分子结构
结构简式： CH3COOH
HO
结构式： H C C O H
H
分子式： C2H4O2
醋的妙用方法（第一辑）
n 除松花蛋异味：食用松花蛋时，拌点食醋，能去除松花 蛋中残留的碱。
n 快速发面：以500克面粉、50毫升醋、350毫升温水的比 例把面和好，再过10分钟，加5克苏打，使劲揉面直到没 有酸味为止，蒸出的馒头松软可口。
n 预防缺铁性贫血：用铁锅烹调食物时用醋来调味，促进 铁更多地被吸收到血液中。
乙酸甲酯
注意断键方式
课堂总结：
乙酸
结构式：
化学性质：
HO HCC O H
H
酸性 酯化反应
应用： 醋的妙用
13、沙子是废品，水泥也是废品，但将它们混合后，它们就是混凝土，是优良的产品。大米是优质产品，汽油也是优质产品，但是当它们混 合在一起时，它们就是废物。优质产品还是废物都没有关系。与谁混淆，谁真的很重，谁是假的，不清楚发生了什么，谁是好事，谁是坏事， 而且很快我不明白，每个人都是好演员，一边唱白边唱黑脸。
4、如果你注定了命运，那么如果你错过了它，你会回来的。如果不是，您见面时会离开。有聚集的理由和分离的借口。生活中没有结果，只 有结果和结果。
23、不要对任何人太了解，不要以为开始时的主题是一样的，并且有很多共同点。您是见面和恨晚的朋友。语言经常是假的，我们在一起经 历的确是事实。
11、不要辜负自己的生活，即使没有办法逃避面前的一切，您也必须对自己不好，然后勇敢地前进，让自己没有后悔。最终的目标是，只有 您感到幸福才是。
12、无需让每个人都知道您真正的身份，或者您不必不断告诉别人我是什么样的人。因为这是无效的，所以人们仍然只想看他们想看的东西 。
20、在这个世界上，没有答案的原因有很多。为什么有太多答案。这条路只能独自走。不管什么态度。 14、不懂得拒绝的人即使精疲力尽也不会受到他人的尊重。因为在那些习惯于麻烦您的人的眼中，您已经帮助了他人，而不仅仅是为他。 11、要评论一件事，只有处于正确的位置，您才能用语言说话和轻蔑。在评估一个人时，只有先衡量自己，才能使自己内心贤惠并仁慈。 12、无论如何，生活仍然必须前进。有时经历的伤害和失败不一定是一件坏事，它可以使您变得更好。不管结局会变成一件好事，只要你能 笑到尽头。
思考：乙酸具有什么性质？
三、化学性质
1、乙酸的酸性
乙酸是一种弱酸，具有酸的通性，可以使紫色石蕊溶液变红。
CH3COOH
CH3COO－+H+
HO HCC O H
H
CH3COO－+H+
醋的妙用方法（第一辑）
n 除松花蛋异味：食用松花蛋时，拌点食醋，能去除松花 蛋中残留的碱。
n 快速发面：以500克面粉、50毫升醋、350毫升温水的比 例把面和好，再过10分钟，加5克苏打，使劲揉面直到没 有酸味为止，蒸出的馒头松软可口。