幼儿园2016年食堂工作计划
幼儿园食堂工作计划
幼儿园食堂工作计划一、工作目标。
幼儿园食堂是孩子们日常生活中重要的一部分，我们的工作目标是为幼儿提供安全、营养、美味的饮食，培养良好的饮食习惯和健康的生活方式。
二、食材采购。
1. 确保食材新鲜，每周定期进行食材采购，选择新鲜、无添加的食材，确保食品安全和营养均衡。
2. 合理安排采购计划，根据食堂用量和季节变化，合理安排食材采购计划，避免食材浪费和过期现象的发生。
三、食品加工和制作。
1. 严格执行食品卫生标准，食品加工和制作过程中，严格执行食品卫生标准，保持食品的新鲜和安全。
2. 精心制作营养菜肴，根据孩子们的年龄和口味特点，精心制作各类营养菜肴，激发孩子们对食物的兴趣，培养他们良好的饮食习惯。
四、餐饮服务。
1. 提供温馨用餐环境，营造温馨、整洁的用餐环境，给孩子们一个愉快的用餐体验。
2. 关心孩子们的饮食需求，了解孩子们的饮食偏好和禁忌，合理安排餐饮服务，满足孩子们的饮食需求。
五、食品安全管理。
1. 加强食品安全监管，建立食品安全监管制度，加强对食品安全的监督和管理，确保食品安全。
2. 定期进行食品安全检查，定期对食品进行安全检查和抽样检测，及时发现和处理食品安全隐患。
六、食品浪费管理。
1. 精准预估食材用量，根据孩子们的实际用餐情况，精准预估食材用量，避免食品浪费。
2. 合理安排食品利用，对剩余食材进行合理安排利用，减少食品浪费，提高资源利用效率。
七、食堂卫生管理。
1. 加强食堂卫生清洁，加强食堂卫生清洁工作，保持食堂环境整洁，防止食品污染。
2. 定期进行食堂卫生检查，定期对食堂卫生进行检查，及时发现问题并进行整改，确保食堂卫生安全。
八、食堂服务管理。
1. 加强服务意识培训，对食堂工作人员进行服务意识培训，提高服务质量和水平。
2. 做好食堂服务宣传，积极宣传食堂服务理念，倡导健康饮食理念，提升食堂服务品牌形象。
以上就是我们幼儿园食堂的工作计划，希望通过我们的努力，为孩子们营造一个安全、健康、愉快的用餐环境，让他们在享受美味的同时，也能养成良好的饮食习惯。
幼儿园园食堂工作计划范文
幼儿园园食堂工作计划范文一、前言幼儿园的食堂工作是与幼儿园教育工作相辅相成的，它不仅仅是为幼儿提供合理的饮食，还要在情感上、生理上及心理上给予幼儿良好的关注。
因此，建立一个科学、健康、安全的幼儿园食堂工作计划是非常重要的。
二、食材采购管理1. 确保食材的新鲜和安全：每月定期进行食材检查，并与合作的供应商保持良好的合作关系，确保食材的新鲜和安全。
2. 精细规划食材配比：根据幼儿的日常能量需求，精心规划食材的配比，确保营养的合理搭配。
三、食品加工与烹饪1. 高要求的加工与烹饪标准：确保食品的卫生安全，食物的加工烹饪符合相关的卫生标准。
2. 健康饮食的宣传推广：引导厨师根据幼儿的口味和营养需求，制作各种富有创意的健康食品，提高幼儿对健康饮食的认识和兴趣。
四、餐厅环境管理1. 餐桌摆放与清洁：保持餐桌的整洁和美观，确保幼儿用餐的舒适性和安全性。
2. 食堂宣传展示：在食堂布置优秀的学生用餐风景相结合的图片、图表和用品，吸引学生的注意力。
五、餐饮人员管理1. 做好员工考勤：规范餐饮员工的工作责任，保障员工工作质量。
2. 员工培训与考核：定期组织员工进行有针对性的培训，提高员工的专业素质。
六、清洁与消毒管理1. 食品加工间和餐具清洁与消毒：根据食品加工和餐饮间的人流密度，执行合理的清洁消毒工作，保护学生的健康。
2. 建立食品安全档案：建立完善的食品原料采购、入库检验、加工过程监控等食品安全档案。
七、质量检验与食品安全监控1. 定期食品检验：利用外部食品检测机构对餐厅的食品进行定期检测，确保食品的安全和合格。
2. 食品加工过程监控：对食品加工过程进行严格监控，确保食品加工过程符合卫生标准。
结语通过上述的食堂工作计划，我们将建立一个科学、健康、安全的食堂管理模式，为幼儿提供了更加营养、丰富、健康的饮食。
也提高了食堂工作人员的工作素质和服务质量。
同时，我们也更好的配合了幼儿的教育工作，为幼儿的健康成长提供了有力的保障。
幼儿园食堂工作计划12篇
幼儿园食堂工作计划幼儿园食堂工作计划12篇时间流逝得如此之快，我们的工作又将迎来新的进步，是时候开始制定计划了。
计划到底怎么拟定才合适呢？下面是小编为大家收集的幼儿园食堂工作计划，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
幼儿园食堂工作计划1学校一直以全体师生的安全为第一位，只有师生的身体和心理得到健康愉悦的发展学校的教学质量方可进一步提高。
新年里，为再次确保学校师生安全，学校进一步落实食品药品监管责任，杜绝假冒伪劣食品药品在校内的存在，保障广大师生身体健康和生命安全，xxx县教育局出台了16年学校药品食品安全工作计划与目标。
一、县教育局成立食品药品安全工作领导小组，由局长任组长，并在教育科设立工作办公室。
各校建立健全校内食品安全工作机构，明确校长是学校食品药品安全的第一责任人，对职责范围内的食品药品安全工作负有领导责任；指定专人分管食品药品安全工作，分管人员对校内食品药品安全直接负责，并将食品药品安全管理工作列入分管人员年度工作计划中考核内容实施奖惩制度。
二、建立各项食品药品安全工作规章制度。
制度主要应包括：食堂、商店从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向师生出售饭菜24小时留样制度、学校食品药品安全事故责任追究制度等8项制度。
各友会校对制度的执行情况要经常性地开展监督检查，减少或及时消除食品药品安全隐患，防范校内重大食品药品安全事故的发生。
三、积极开展学校食品药品安全宣传教育工作。
各校要制定xxxxxx年安全工作计划中食品药品工作的教育，大力开展食品药品安全的专题宣传教育活动，倡计划导健康消费，要求每学期开展食品安全健康教育活动不少于2次。
四、加强校内食品药品安全管理工作。
学校必须完善各项监督管理制度，落实专人履行监督管理职责，要与承包者签订食品药品安全责任状，提出明确的食品药品卫生安全要求。
禁止非工作人员进出食堂、商店的加工操作间及食品原料存放间。
五、各校要建立和完善学校突发性食品药品安全事故的应急处理机制，制订食品药品安全工作预案。
2016幼儿园食堂工作计划--幼儿园工作计划
2016幼儿园食堂工作计划--幼儿园工作计划2016幼儿园食堂工作计划2016幼儿园食堂工作计划一一、指导思想以党的”十八大”精神为指导,以服务师生为宗旨,进一步加强后勤队伍建设,提高服务质量,提高管理水平,提高整体品位,努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口,让教师安心,家长放心,幼儿欢心。
二、工作设想(一)完善各类制度1、加强对职工的考核,将在广泛征求职工意见的基础上,完善考核细则,突出奖勤,树立正面典型,弘扬正气。
2、进一步强化出勤管理,点名又点时,杜绝迟到早退现象3、蔬菜购入采用多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,互相督促,总务处实行全面监督,园长统一审批。
4、师生用餐保证菜的品种多样化,力求菜的质量营养化5、进行成本核算,积极发挥膳管会的作用,不时调查食堂管理及师生用餐情况,发现问题及时处理(二)提高职工整体素质1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料,并适当组织外出参加学习,提高职工卫生意识2、分工力求细化,进一步明确岗位职责,岗位任务的完成情况与考核挂钩,提高职工岗位意识和服务意识3、创设竞争机制,在同一岗位,不同岗位间展开竞争,让职工在竞争中增强主人翁意识,并提高技术熟练度(三)革新工作流程在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上,适当作一些改进。
(四)高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品,索取合同摊位的合法证件,认真做好农药残留速检和留样工作。
洗菜要干净,炒菜要把正火候,贮菜要生熟分开,各类用具要分类摆放和使用2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到”一天一消毒”,小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食间用紫外线灯消毒,消毒工作有专人负责,并做好消毒记录。
3、防蝇设施已有纱窗,灭蝇灯。
纱窗要关好,灭蝇灯设专人负责4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗,工作期间一律要穿戴好工作衣帽,保持好个人卫生,卫生不符要求的不得上岗,环境卫生分人分块包干,保证每周一次大扫除5、食堂灶具等处均用电和柴油,要求职工规范操作,时刻注意用电和燃油的安全6、加强食堂财产管理,贵重物品存放在库房内,物品进仓或出仓均须登记入帐。
幼儿园食堂工作计划
幼儿园食堂工作计划《幼儿园食堂工作计划》一、工作目标1. 确保每位幼儿能够获得营养均衡的餐饮服务。
2. 确保食品安全与卫生，做好每日食品检查与清洁工作。
3. 为幼儿提供安全的用餐环境，确保食堂秩序井然。
4. 与家长建立良好的沟通渠道，了解和满足幼儿的饮食需求。
二、工作内容1. 制定食谱：根据儿童的生长发育需要，制定多样化的食谱，保证每餐均衡膳食，搭配合理。
2. 采购食材：选择新鲜、安全的食材，与供应商保持良好的合作关系，确保食材供应的及时性和质量。
3. 烹饪与摆盘：确保食品加工工艺安全卫生，合理摆盘，美观大方，增加幼儿的用餐兴趣。
4. 食品检测：每日对所有进货食材进行检测，防止使用过期或变质食材，保证食品安全。
5. 环境卫生：保持食堂环境整洁干净，定期进行消毒和清洁，为幼儿提供安全的用餐环境。
6. 安全管理：负责餐具消毒和儿童用餐安全，协助老师引导幼儿规范用餐行为。
7. 家校沟通：与家长保持沟通，了解幼儿的饮食习惯与需求，及时调整食谱。
8. 热情服务：对待幼儿亲切友好，关心他们的饮食健康。
三、工作安排1. 每日食品采购与加工；2. 每周对食堂环境进行一次彻底清洁；3. 每月组织食品安全培训；4. 每学期更新一次食谱；5. 定期与家长进行食品安全与卫生交流。
四、工作要求1. 具备一定的营养学知识，对儿童生长发育有一定的了解；2. 具备一定的烹饪经验，有食堂工作经验者优先；3. 具备一定的团队合作精神，能够与其他同事密切配合；4. 具有亲和力和较强的沟通能力，与家长和幼儿有良好的沟通交流。
5. 具备一定的食品安全卫生知识，严格遵守卫生规定。
五、总结食堂工作是幼儿园教育的重要一环，工作人员的辛勤付出直接影响到幼儿的身心健康。
通过认真制定工作计划，严格执行工作要求，食堂工作人员能够为幼儿提供安全、健康、营养均衡的饮食服务，为幼儿园的教育工作贡献自己的一份力量。
幼儿园食堂工作计划
幼儿园食堂工作计划引言概述：幼儿园食堂是孩子们学习与成长的重要场所，食堂工作计划的制定对于确保孩子们的健康成长至关重要。
本文将从食材采购、食品安全、营养搭配、食堂环境、食品浪费等五个方面详细介绍幼儿园食堂工作计划的内容。
一、食材采购1.1 确保食材新鲜：每天早晨从有资质的食品市场采购新鲜的蔬菜水果、肉类等食材。
1.2 严格把关食材质量：对采购的食材进行严格的检查，确保无任何变质现象。
1.3 合理安排采购计划：根据幼儿园食堂的实际情况，制定合理的食材采购计划，避免食材浪费。
二、食品安全2.1 严格遵守食品安全法规：食堂工作人员必须严格遵守食品安全法规，确保食品安全。
2.2 定期进行食品安全培训：定期组织食堂工作人员进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识。
2.3 建立食品安全检测机制：建立食品安全检测机制，定期对食品进行检测，确保食品安全。
三、营养搭配3.1 合理搭配食谱：根据幼儿的生长发育特点，合理搭配食谱，保证孩子们的营养需求。
3.2 引导孩子健康饮食：食堂工作人员要引导孩子们养成健康饮食习惯，避免挑食偏食。
3.3 提供多样化食物选择：提供多样化的食物选择，让孩子们在食堂就餐时能够获得各种营养。
四、食堂环境4.1 保持食堂整洁：食堂工作人员要定期清洁食堂环境，保持食堂整洁卫生。
4.2 营造良好用餐氛围：营造良好的用餐氛围，让孩子们在愉快的环境中享用餐食。
4.3 定期消毒食具：定期对食具进行消毒，确保食具的卫生安全。
五、食品浪费5.1 合理控制食品用量：合理控制食品用量，避免因为用量不当导致食品浪费。
5.2 鼓励孩子养成节约习惯：鼓励孩子们养成节约食物的习惯，避免食品浪费。
5.3 制定食品回收政策：制定食品回收政策，对未食用完的食品进行回收再利用，减少食品浪费。
结语：幼儿园食堂工作计划的制定和执行对于孩子们的健康成长至关重要。
惟独严格按照计划执行，才干确保食堂工作的顺利进行，为孩子们提供安全、健康、营养丰富的饮食环境。
幼儿园食堂工作计划
幼儿园食堂工作计划幼儿园食堂工作计划三篇幼儿园食堂工作计划篇1一、指导思想：本学期幼儿园后勤工作将紧紧围绕幼儿园中心工作务实创新，不断提高后勤工作水平，提高后勤人员思想业务素质。
根据幼儿园实际情况，搞好园容园貌建设，开源节流，加强财产的管理，食堂的管理，使各项工作再上一个新台阶。
同时还要不断增强服务意识，使幼儿园后勤工作真正做到服务于幼儿，服务于家长，服务于教师，服务于社会。
二、工作重点：1、严抓幼儿园的安全工作，使全体教职工都有高度的责任心，尽可能杜绝一切不安全因素发生。
2、重点抓好门卫对于所有人员的出入登记情况，杜绝任何可疑人员进入幼儿园内。
3、加强办公用品、日用品、财务管理，严格按照上级规定的收费标准进行收费。
合理使用幼儿园经费，在各项开支上做到精打细算，节约开支。
4、加强后勤队伍建设，规范各类物品的进出库制度，确保各项工作落实到位。
5、协助园领导做好幼儿园的招生工作。
三、具体措施：1、加强安全保卫工作，园内各类设施、设备、户外、场地、大型玩具、绿化等分工责任到人。
健立健全各项安全制度，成立安全检查领导小组。
成立以园长为组长，以分管主任为副组长，以各班班长、保教成员、门卫、保健大夫为组员的幼儿园安全检查领导小组，负责对全园安全工作检查，重新签定安全责任书，促使园内人人都有抓好安全工作的使命感、责任感，排除一切隐患，确保我园的师生安全。
2、教职工及幼儿家长一律凭卡出入，如有忘记带卡人员，门卫监督填写完整出入登记表。
所有外来人员必须有内部人员接待，方可进入幼儿园。
3、加强后勤人员管理，完善食堂的进出库制度，对幼儿园的生活用品和教育教学用品进行分层次管理、规范管理、杜绝浪费。
各部门充分体现先行性、服务性、吃苦性、全面性的特征。
做好本学期初的各项准备工作，提前制定各类办公用品、日常用品和食品采购计划。
采取切实可行的措施，将各项复杂琐碎的工作按一定的程序有条不紊的进行，提高工作效率。
4、完善食品采购和进出制度，在食品采购上严格把关，形成验收索证制度，坚持采买新鲜食品，保质保量，确保食品质量和食品安全，力争做到物廉价美，杜绝任何浪费现象发生。
幼儿食堂工作计划5篇
幼儿食堂工作计划5篇幼儿食堂工作计划篇1《幼儿园教育指导纲要》中指出，幼儿园应把幼儿健康放在第一位。
食堂工作是幼儿园卫生安全工作的重中之重，为了确保幼儿的饮食安全，我们在实际工作中将一切防患于未然，高度重视，常抓不懈，严把食品入口关，确保幼儿食品卫生和饮食安全。
以下是我园在做好食堂卫生安全工作方面的几点做法：一、完善食堂基础设施食堂建成了了熟食间、库房、更衣室等，将有限的空间得到了最充分的利用。
从择菜、洗菜、切菜到炒菜，再从餐具的洗刷、消毒到使用，全部流水线作业。
食堂光线充足，空气流通，防蝇、防鼠、防尘设备完善。
机械设备齐全，现有蒸饭车、和面机、压面机、餐具摆放架等设施，分类明确，标记明显，专物专用，为确保幼儿食品卫生安全奠定了良好的物质基础。
二、健全和完善各项规章制度成立食品卫生安全管理领导小组，监督岗位责任制的落实。
实行分工负责制，各人负责一项工作，提高工作效率，提高服务师生的意识和水平。
具体职责分工明确，详细制定了食堂管理人员岗位职责、炊事员岗位职责等；同时广泛征求家长、教师对伙食安排等方面的意见和建议，不断完善食品卫生各项管理制度和措施。
制定了“幼儿园食物中毒应急预案”、“幼儿园食物中毒事故责任追究制度”等，从而杜绝意外事故的发生。
幼儿园还根据《潍坊市学校安全管理规范》逐步完善了《食堂安全制度》、《食堂卫生管理制度》、《食品加工制度》、《食堂消毒制度》、《食堂库房管理制度》、《饭菜留样制度》、《食品原料采购索证制度》等，加强食堂的卫生工作的指导。
三、工作人员持证上岗，确保食堂卫生安全对食堂工作人员，我们要求做到每半年进行一次全面的体检，持证上岗。
而且每年都要经过中续体检，更换健康证，以确保炊事人员的健康。
同时两周进行一次业务学习，学习有关文件和食品卫生知识、食物中毒预防知识、餐具消毒知识等，不断提高对幼儿食品卫生安全工作的认识。
上岗后严格要求形成良好的卫生习惯：工作前、便后用肥皂和消毒液及流动水洗手；工作中穿戴整洁的工作服、工作帽；不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指；食堂卫生每天一小扫，每周一大扫，所用器具及时清理，物品用后物归原位。
幼儿园食堂安排工作计划(精选5篇)
幼儿园食堂安排工作计划(精选5篇)幼儿园食堂安排工作计划（篇1）一、优化服务提高质量1、加强学习，树立正确的观点，增强服务意识，要把学生当作自己的子女，把学校食堂当作快餐店、小吃店、餐饮店来办，把食堂的事当作自己家里事来做来计划，做好每一个环节，不依靠、不推诿。
保证让学生的早餐、饭菜质量的前提下，要确保不克扣学生、不准向学生出售馊饭、馊菜、变味食物、“三无食品”。
2、转变经营模式，提升服务质量学校统筹管理南北两个大食堂和小食堂，张烈高老师负责想心事、想点子，要花小钱办好事，少花钱办好食，提高技术性，技艺上、搭配上技术。
三个食堂独立核算成本、核算利润，开展竞争服务想方设法出新招，变花样，要提高质量，又要控制成本，努力做到“三个基本满意”(学校、家长、学生逐步探讨“专业化”模式。
)本期实行末位淘汰制，定期对职工进行考核、投票，师生中进行调查，对末1-2位进行解聘。
对分管的工作操作过程中有大的失误要提出批评和扣发工资，多次失职失误的解聘，食堂设意见箱，广泛听取师生反应，及时反馈信息，及时纠正提高服务质量，食堂内部要记载考勤，迟到、早退扣工资，请事假请人顶替，长假由学校重新安排人员，记载人员分工情况，要能查每天煮饭，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情况，对照检查信息查到人，发现一次扣工资5-10元。
二、加强管理，完善制度1、加强领导，健全规章制度①学生就餐大食堂早餐按人数分发到各班，由各班老师、学生代表领到教室分发就餐，各班早餐款与食堂结算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求学生自己带碗筷。
②在小食堂就餐的同学作好登记造册工作，按上报人数核实就餐人数，全额收取资金，确保按时交纳，不流失一分钱不漏交一个人。
③严格把好刷卡关，不讲人情，不循私情，坚决杜绝吃饭不出钱，不刷卡行为，若发现一例一次将从工资中加倍扣还，不改者全校通报，一票否决。
④食堂内部管理人员，含微机、锅炉、记帐、扫地、售票、财会原则上不在食堂吃免费餐，除补课有老师就餐或特殊情况一般吃饭要刷卡(食堂内因工作原因的除外)。
幼儿园食堂工作计划
幼儿园食堂工作计划一、工作目标。
幼儿园食堂是为了提供健康、营养、安全的饮食服务，满足幼儿生长发育的需要。
本工作计划的目标是确保食堂工作有序进行，保障幼儿的饮食安全和健康成长。
二、食材采购。
1. 根据幼儿园食谱和食物消耗量，合理安排食材采购计划，确保食材新鲜、质量可靠。
2. 与食材供应商建立良好的合作关系，及时了解食材价格变动和市场动态，确保采购成本的控制。
三、食品加工。
1. 严格按照食品安全操作规程进行食品加工，保持食品加工环境的清洁和卫生。
2. 对食品加工人员进行健康体检，加强食品安全知识培训，提高食品加工操作技能。
四、食品供应。
1. 根据幼儿的年龄特点和膳食需求，合理搭配菜品，提供多样化的饮食选择。
2. 定期对食品进行质量检测，确保食品的新鲜、卫生和安全。
五、食堂卫生。
1. 加强食堂环境卫生管理，定期进行食堂卫生消毒和通风，保持食堂环境整洁。
2. 对食堂用具、餐具进行定期清洁和消毒，杜绝细菌滋生。
六、食品安全监管。
1. 建立食品安全监测机制，定期对食品进行抽检，确保食品安全合格。
2. 加强对食品安全知识的宣传教育，提高食品安全意识，确保食品安全管理到位。
七、食堂管理。
1. 健全食堂管理制度，规范食堂工作流程，确保食堂运行有序。
2. 加强食堂员工的培训和管理，提高服务意识和服务质量。
八、食品浪费处理。
1. 合理安排食品供应量，减少食品浪费现象的发生。
2. 对食品残余进行合理处理，做到资源循环利用，减少环境污染。
九、食堂安全。
1. 加强食堂安全管理，定期进行安全检查，杜绝食品安全隐患。
2. 对食堂员工进行安全培训，确保食堂安全工作到位。
以上是幼儿园食堂工作计划的相关内容，希望全体工作人员能够严格按照计划进行工作，确保食堂工作的顺利进行，为幼儿提供健康、安全的饮食服务。
幼儿教师食堂工作计划
幼儿教师食堂工作计划一、工作目标1. 为幼儿提供安全、营养、健康的饮食。
2. 帮助幼儿养成良好的饮食习惯。
3. 加强食堂卫生管理，保障食品安全。
二、工作内容1. 制定食品安全管理制度。
2. 制定食品采购计划。
3. 制定食品加工计划。
4. 组织食品安全培训。
三、食品安全管理制度1. 负责人负责监督全面实施《食品安全法》。
2. 管理人员要求获得健康证。
3. 厨房设施设备要求符合卫生标准。
4. 食品采购要求选择有资质、有信誉的供应商。
5. 食品储存要求设立专门的储存间，负责人对食品进货进行验收，严格按照储存温度、湿度等要求进行储存。
6. 食品安全要求进行食品安全培训，加强员工食品安全意识。
7. 食品处理要求严格遵循食品安全操作规程，参与食品处理的员工要准备手套、口罩等防护用具。
8. 食品销售要求注意食品的质量安全。
9. 食品处理要求根据食品自身特性进行加工处理，禁止任何形式的短暂。
四、食品采购计划1. 负责人负责制定食品采购计划。
2. 采购员根据采购计划进行食品采购。
3. 采购员对食品进行验货、验收。
4. 采购员要求选择有资质、有信誉的供应商。
5. 采购员要求对采购的食品进行登记，做好食品的进货、储存信息记录。
6. 采购员要求掌握食品市场信息，关注食品价格波动情况。
7. 采购员要求根据幼儿的饮食习惯和食物营养价值进行采购。
8. 采购员要求遵守食品市场管理规定，严格按照相关法律法规进行食品采购。
五、食品加工计划1. 厨师要求制定食品加工计划。
2. 厨师要求负责制定食品加工流程和操作规程。
3. 厨师要求对食品进行清洗、烹饪、加工处理。
4. 厨师要求使用卫生的食品加工设备、器具。
5. 厨师要求对食品加工工作制定时间要求，分批进行。
6. 厨师要求将加工后的食品送至食堂进行保温处理。
7. 厨师要求保持食品加工场所的卫生整洁。
六、食品安全培训1. 食堂负责人要求每年定期组织全体员工进行食品安全培训。
2. 食品安全培训要求邀请相关专家进行讲解。
幼儿园食堂工作计划
幼儿园食堂工作计划引言概述：幼儿园食堂工作计划是为了保障幼儿的健康成长和营养需求而制定的一项重要计划。
通过合理安排食谱、严格控制食品安全、培养良好的饮食习惯等措施，旨在为幼儿提供安全、营养、健康的饮食环境。
本文将从食谱规划、食品安全、饮食习惯培养和家校合作四个方面详细阐述幼儿园食堂工作计划。
一、食谱规划：1.1 提供多样化的食物：食谱中应包含五谷杂粮、蔬菜、水果、肉类、鱼类等多种食物，以满足幼儿全面的营养需求。
1.2 合理搭配食材：根据幼儿的年龄、生长发育需求，合理搭配食材，确保提供足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素。
1.3 控制食盐和油脂摄入量：避免给幼儿提供过咸或者过油的食物，合理控制食盐和油脂的摄入量，保障幼儿的健康成长。
二、食品安全：2.1 严格选择食材供应商：与可靠的食材供应商合作，确保食材的质量和安全。
2.2 加强食品储存和处理：建立科学的食品储存管理制度，确保食材的新鲜度和卫生安全；加强食品加工过程的卫生控制，杜绝交叉污染。
2.3 定期开展食品安全培训：对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
三、饮食习惯培养：3.1 提供规律的用餐时间：制定固定的用餐时间表，培养幼儿良好的饮食习惯，养成按时吃饭的习惯。
3.2 鼓励幼儿尝试新食物：引导幼儿尝试各种新鲜的食物，培养他们的口味多样性，提高对各类食物的接受度。
3.3 教育幼儿合理用餐：通过开展营养教育活动，教育幼儿合理用餐，养成咀嚼细嫩食物、慢慢吃饭的好习惯。
四、家校合作：4.1 家长参预食品选择：鼓励家长参预食品选择，提供他们对食堂食品的意见和建议，以满足幼儿的个体需求。
4.2 家校联动开展营养教育：与家长共同开展营养教育活动，提供健康饮食的知识和技巧，共同培养幼儿良好的饮食习惯。
4.3 定期召开家长会：定期召开家长会，向家长介绍食堂工作计划的具体内容和实施情况，听取家长的意见和建议。
结论：幼儿园食堂工作计划的实施对于幼儿的健康成长至关重要。
幼儿园食堂管理工作计划范文
幼儿园食堂管理工作计划范文一、前期准备工作1.1. 人员配备为了保证幼儿园食堂的正常运营和有效的管理，我们需要招聘合适的人员来配合我们的工作。
本计划中需要配备的人员如下：•食堂管理员：1名•厨师：2名•帮厨：1名1.2. 器具设备我们需要为幼儿园食堂准备必要的器具和设备，以保证食物的卫生和安全。
以下是需要准备的器具和设备：•炉灶、烤箱、蒸饭机等厨房设备•盆、碗、筷子、勺子等餐具•清洗盆、毛巾、洗洁精等清洁用具•食品储存设备，如冰箱、保温箱、密封瓶等1.3. 食谱设计为了保证食堂菜品的质量和口感，我们需要定期进行食谱的设计和调整。
我们应该根据儿童的身体需求和口味习惯来确定菜品的种类和配比。
二、食堂管理工作计划2.1. 卫生管理食堂卫生对于幼儿的健康成长和家长的信任是至关重要的。
因此，我们需要在平时的工作中，认真做好卫生管理工作。
我们应该采取这些具体措施：•确保烹饪器具、餐具、桌椅等用具的卫生，每天使用前后要做好清洁和消毒•坚决不使用超过过期期限的食品，及时发现并处理过期食品•在每位厨师上岗前，进行职业健康检查，确保不带病工作•检查每次食品采购的证照及食品是否生产日期新鲜，并与供应商保持良好的关系2.2. 菜品营养与口感我们应该关注儿童的身体需求和口味习惯，合理设计菜品，确保每餐营养均衡，并注重口感。
我们应该采取这些具体措施：•每天调配的菜品应该有清淡、咸淡适宜之分，营养搭配方面尽量做到五谷杂粮水果蔬菜都要有•注意烹饪技巧，保证菜品的味道和口感•定期进行评估和调整，听取家长和儿童的反馈意见，针对性地进行改进2.3. 食品安全食品安全对于每个幼儿园都至关重要。
我们应该采取所有合理措施，确保每位儿童都能吃到安全可靠的食品。
我们应该采取这些具体措施：•采购原材料时，要认真审核供应商的证照和采购手续是否合规•厨师和食堂管理员要定时接受食品安全培训•严格把控食品贮存环境和保质期，避免食品变质带来的安全隐患•发现问题及时处理，并进行相应的纠正及整改三、工作总结我们将定期对食堂管理工作进行总结和反馈，以进一步提升园方食堂的服务质量。
2016年幼儿园食堂工作计划及2016年工作总结
2016年幼儿园食堂工作计划及2016年工作总结2016年幼儿园食堂工作计划及2016年工作总结指导思想：后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，中心幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。
本学期以三个代表重要思想为指导，认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》，抓好后勤工作，保障供给，做到责任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化管理工作等。
具体工作如下：做好财产、财务管理工作：1、坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。
2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和财经制度。
3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必须在园长的统一安排下进行，每张发票都必须由园长签字，每学期对财务账目审查一次。
4、会计坚持每月上报结算报表，使园长能掌握资金情况，合理安排资金。
事务工作方面：1、及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和更新工作，并根据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。
2、做好幼儿园的维修工作，经常检查大、中、小型玩具，消除不安全因素，对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等及时维修。
3、做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室经常消毒。
并做到消毒有记录。
各班教师要配合保健老师做好工作。
4、关心幼儿生活，办好食堂。
要经常深入食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制度和卫生制度，全心全意为师生服务。
幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到营养搭配，价廉物美，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。
做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水桶，让幼儿随时喝水。
搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培养幼儿良好的进餐习惯。
搞好园舍建设，创设优美环境：1、管理好花木、草坪、果园。
在草坪成长期，要保护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校园。
幼儿园食堂工作计划
幼儿园食堂工作计划一、工作目标。
幼儿园食堂是孩子们的重要就餐场所，我们的工作目标是确保食品安全，提供营养均衡的餐饮服务，培养孩子们良好的饮食习惯和饮食素养。
二、食材采购。
1. 严格按照食品安全法规，选择有资质的供应商采购食材，确保食材的新鲜和安全。
2. 根据孩子们的年龄特点和膳食指南，合理搭配食材，保证餐品的营养均衡。
三、食品加工。
1. 厨房人员必须持有健康证，严格遵守食品加工卫生操作规程，保持厨房整洁，确保食品加工过程的卫生安全。
2. 合理安排食品加工流程，确保食品的口感和营养。
四、餐饮服务。
1. 制定用餐时间表，保证孩子们的正常用餐时间。
2. 营造良好的用餐环境，保持食堂的整洁和安静，让孩子们享受愉快的用餐体验。
3. 配备专业的餐具和餐具清洗设备，保证餐具的卫生和安全。
五、食品安全监管。
1. 建立食品安全监管制度，每日对食品进行检查，确保食品的质量和安全。
2. 定期对厨房和食堂进行卫生检查，及时整改存在的问题，保证食品安全。
六、饮食宣传教育。
1. 开展饮食健康宣传教育活动，向家长宣传饮食营养知识，引导家长和孩子们养成良好的饮食习惯。
2. 制作食品营养标签，让家长了解孩子们每餐的营养搭配，增强家长对食品的信任。
七、食堂管理。
1. 建立食堂档案，记录食材采购、食品加工、餐饮服务等各个环节的情况，便于日后追溯和总结。
2. 建立食堂员工培训制度，定期对员工进行食品安全和服务培训，提高员工的专业素养和服务意识。
八、总结。
通过以上工作计划的实施，我们将确保幼儿园食堂的食品安全和服务质量，为孩子们提供健康、安全、营养的餐饮服务，促进孩子们的健康成长。
同时，我们也将不断总结经验，不断改进工作，提升食堂管理水平，为孩子们营造更好的饮食环境。
幼儿园食堂工作计划
幼儿园食堂工作计划引言概述：幼儿园食堂工作计划是为了确保幼儿在食堂就餐期间获得健康、营养和安全的饮食环境而制定的一项计划。
本文将从食材采购、食品安全、饮食营养、餐具消毒和食堂环境五个方面详细阐述幼儿园食堂工作计划的内容。
一、食材采购1.1 选择优质食材：优质食材是保证幼儿获得健康饮食的基础。
我们将优先选择有机食材、新鲜蔬菜和水果，确保食材的新鲜度和营养价值。
1.2 合理安排采购计划：根据食堂需求和季节变化，制定合理的采购计划，避免食材浪费和过期食品的出现。
1.3 与供应商建立合作关系：与可靠的供应商建立长期合作关系，确保食材的质量和供应的稳定性。
二、食品安全2.1 严格执行食品安全标准：确保食品符合国家食品安全标准，严禁使用过期食品和不合格食材。
2.2 做好食品储存和保鲜：采取科学的食品储存方法，合理使用冷藏和冷冻设备，确保食品的新鲜度和安全性。
2.3 建立食品安全检测机制：定期对食品进行抽检，确保食品的质量和安全性，同时加强对食品供应商的监督和管理。
三、饮食营养3.1 合理搭配菜品：根据幼儿的营养需求，合理搭配各类菜品，确保提供全面的营养。
3.2 加强蛋白质和维生素供应：蛋白质和维生素对幼儿的生长发育至关重要，我们将增加肉类、豆类和新鲜蔬菜的供应，确保幼儿获得足够的蛋白质和维生素。
3.3 控制盐和糖的摄入量：过量的盐和糖摄入对幼儿健康有害，我们将控制食品中盐和糖的使用量，确保幼儿的饮食健康。
四、餐具消毒4.1 定期餐具消毒：定期对餐具进行彻底消毒，杀灭细菌和病毒，确保幼儿在用餐过程中的卫生安全。
4.2 使用安全清洁剂：选择安全的清洁剂对餐具进行清洗和消毒，避免化学物质残留对幼儿的危害。
4.3 做好餐具储存：妥善储存餐具，避免餐具受到二次污染，保证餐具的卫生和安全。
五、食堂环境5.1 营造安全卫生的环境：保持食堂的清洁和整洁，定期进行卫生检查和消毒，确保食堂环境的安全和卫生。
5.2 提供舒适用餐氛围：为幼儿提供舒适的用餐环境，包括舒适的座椅、餐具和餐桌，让幼儿在用餐过程中感到愉悦和安心。
幼儿教师食堂工作计划怎么写
幼儿教师食堂工作计划怎么写
一、前言
作为幼儿教师，我们的责任不仅仅是教育孩子，还要保证他们的营养饮食。
因此，我们幼儿教师在学校食堂工作非常重要。
本文围绕幼儿教师在食堂的工作进行详细的计划。
二、食堂工作职责
1. 确保食物的安全性。
每天早晨要检查食材的新鲜度，保证食材的质量符合卫生标准。
2. 制定餐单。
制定合理的餐单，保证食物的多样性和均衡营养。
3. 教育孩子饮食知识。
在餐桌上教育孩子健康饮食的知识，培养孩子良好的饮食习惯。
4. 合理分餐。
根据孩子的不同喜好和身体状况，合理分餐。
5. 维持餐厅秩序。
保证食堂的秩序和卫生。
三、工作安排
1. 早晨，检查厨房卫生和食材新鲜度。
2. 中午，亲自监督食堂工作，确保饭菜的质量。
3. 下午，与食堂的工作人员商讨下一日的餐单。
四、工作策略
1. 提高员工技能培训，保证食物的质量。
2. 学习各种烹饪技巧，为孩子制作更健康、美味的食物。
3. 与营养师合作，制定更合理的餐单。
4. 加强孩子饮食教育工作，引导孩子合理的饮食。
五、工作目标
1. 提高食堂食物的质量。
2. 提高孩子的饮食观念和饮食素养。
3. 保证食堂的卫生秩序。
六、总结
通过详细的幼儿教师食堂工作计划，我们能够更好地为孩子们提供更安全、更健康、更美味的饮食，也能够更好地引导孩子们养成良好的饮食习惯。
希望每一位幼儿教师都能够认真负责地为学生提供更好的餐饮服务。
2016年幼儿园食堂工作计划.doc
篇一:《2016-2017年度幼儿园厨房工作计划》2016-2017年度幼儿园厨房工作计划一、指导思想:食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，是关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。
牢固树立师生生命健康第一,责任重于泰山的意识,普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。
二、加强领导幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。
幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。
幼儿园制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理；成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。
三、明确职责（一）幼儿园食品安全管理员应当履行的职责如下1、加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。
幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。
每学期会会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。
2、幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。
3、加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与幼儿园招生规模相适应。
幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。
4、督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。
5、开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
（二）幼儿园应当履行的职责如下1、幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。
幼儿园2016年食堂工作计划
幼儿园2016年食堂工作计划一、指导思想以党的”十八大”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。
二、工作设想(一)完善各类制度1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。
2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。
4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理(二)提高职工整体素质1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度(三)革新工作流程在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。
(四)高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。
洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到”一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。
3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。
纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。
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幼儿园2016年食堂工作计划
一、指导思想
以党的';十八大';精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。
二、工作设想
(一)完善各类制度
1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。
2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象
3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。
4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化
5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理
(二)提高职工整体素质
1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识
2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识
3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让
职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度
(三)革新工作流程
在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。
(四)高度重视卫生安全工作
1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。
洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用
2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到';一天一消毒';，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。
3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。
纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责
4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除
5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全
6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。
三、食堂工作行事历
周次内容
1分好工，明确有关制度和职责
2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查
3职工卫生知识学习卫生消毒抽查
4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查
5餐具存放情况抽查
6考核制度定稿
7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查
8师生用餐情况调查
9防蝇设施检查
10职工卫生知识学习
11卫生消毒抽查
14环境卫生抽查
15膳管会成员会议餐具存放情况调查
17卫生消毒抽查
19卫生工作全面调查
20工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库
来源。