学校食品规划项目安全规章规章章程制度
学校食品安全管理制度完整
第一章总则第一条为保障广大师生饮食安全，预防食源性疾病发生，维护学校正常教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有食堂、超市、小吃店等食品经营场所，以及与食品相关的其他部门。
第三条学校食品安全管理遵循“预防为主、安全第一、责任到人、全程监控”的原则。
第二章组织与管理第四条学校成立食品安全管理领导小组，负责全校食品安全工作的统筹协调和监督管理。
第五条食品安全管理领导小组下设食品安全办公室，负责具体实施食品安全管理工作。
第六条各食品经营场所设立食品安全管理员，负责本场所的食品安全工作。
第三章食品采购与验收第七条食品采购应选择具有合法经营资格的供应商，签订供货合同，明确质量标准、价格、供货时间、验收标准等。
第八条采购食品应严格执行进货查验制度，查验供应商资质、食品检验报告、卫生许可证等相关证明材料。
第九条食品验收应按照采购合同、质量标准、检验报告等要求进行，确保食品质量合格。
第四章食品加工与储存第十条食品加工操作人员应持有效健康证明和卫生知识培训合格证上岗。
第十一条食品加工场所应保持卫生、整洁，符合食品安全要求。
第十二条食品加工操作应遵循生熟分开、交叉污染防范等原则。
第十三条食品储存应分类存放，生熟分开，易腐食品应在冷藏条件下储存。
第十四条食品储存场所应配备防鼠、防蝇、防尘、防潮等设施。
第五章食品销售与餐饮服务第十五条食品销售应明码标价，不得销售过期、变质、有毒有害食品。
第十六条餐饮服务应提供清洁、卫生的餐具，确保食品卫生。
第十七条餐饮服务人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
第六章食品安全检查与监督第十八条学校定期开展食品安全检查，对食品经营场所、食品原料、加工过程、储存条件等进行全面检查。
第十九条食品安全管理人员应定期对食品经营场所进行自查，发现问题及时整改。
第二十条学校设立食品安全举报电话，接受师生对食品安全问题的投诉举报。
学校保证食品安全规章制度
一、总则为了保障广大师生的饮食安全，预防和减少食品安全事故的发生，维护学校正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本规章制度。
二、食品安全责任1. 学校成立食品安全管理领导小组，负责全校食品安全工作的统筹规划、组织实施和监督管理。
2. 各部门、各班级负责人对本部门、班级的食品安全工作负总责，确保食品安全制度落实到位。
三、食品安全管理制度1. 食品采购制度（1）学校食堂食材采购应选用有合法经营资质的供应商，保证食材质量。
（2）采购人员应严格按照采购计划进行采购，不得擅自更改采购品种和数量。
（3）采购食材时，应查验供应商的营业执照、食品经营许可证等相关证件，确保食材来源合法。
2. 食品加工制作制度（1）食堂工作人员应持有健康证明，确保身体健康。
（2）食堂加工制作过程应符合国家食品安全标准，保证食品卫生。
（3）食堂应配备足够的消毒设施，定期对加工设备、餐具等进行消毒。
3. 食品储存制度（1）食堂应设置专用食品储存区域，确保食品储存条件符合要求。
（2）食品储存应分类存放，避免交叉污染。
（3）储存食品应定期检查，确保食品新鲜、不变质。
4. 食品销售制度（1）食堂应设置明码标价，确保价格公开、透明。
（2）食堂应设立食品样品展示区，让师生了解食品种类和口感。
（3）食堂应定期检查食品质量，确保食品质量符合标准。
5. 食品安全应急预案（1）学校应制定食品安全事故应急预案，明确事故报告、处理、善后处理等程序。
（2）食堂应定期开展食品安全应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
四、食品安全监督与检查1. 学校食品安全管理领导小组定期对全校食品安全工作进行监督检查。
2. 食堂应接受相关部门的食品安全检查，对检查中发现的问题及时整改。
3. 师生对食品安全问题有权举报，学校应认真调查处理，对举报人予以保密。
五、奖惩措施1. 对在食品安全工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。
学校食品健康管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为加强学校食品卫生管理，保障师生饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合学校实际情况，制定本规定。
第二条本规定适用于学校食堂、小卖部、食品摊点、学生宿舍、实验室等校内食品经营单位和师生集体用餐场所。
第三条学校食品卫生管理工作应当遵循“预防为主、安全第一、责任到人、依法管理”的原则。
第四条学校应当建立健全食品卫生管理制度，加强食品卫生管理队伍建设，提高食品卫生管理水平。
第五条学校应当定期对食品卫生管理人员进行培训，提高其业务素质和法制观念。
第六条学校应当加强与卫生、食品药品监督管理等部门的沟通与协作，共同做好食品卫生管理工作。
第二章食品采购与储存第七条学校食堂、小卖部等食品经营单位应当依法取得《食品经营许可证》。
第八条食品采购应当符合以下要求：（一）采购食品应当选择合法、信誉良好的供应商，签订采购合同，明确质量标准、价格、供货时间等条款。
（二）采购的食品应当符合国家食品安全标准，不得采购不符合食品安全标准的食品。
（三）采购的食品应当有合格证明文件，如检验报告、产品合格证等。
（四）采购的食品应当有包装，包装应当完好，标识清晰。
第九条食品储存应当符合以下要求：（一）食品应当分类存放，生食与熟食分开，原料与成品分开。
（二）食品应当储存在干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠的条件下。
（三）食品储存温度应当符合国家食品安全标准。
（四）食品储存期限不得超过保质期。
第三章食品加工与制作第十条食品加工与制作应当符合以下要求：（一）食品加工场所应当符合国家食品安全标准，保持清洁卫生。
（二）食品加工人员应当持有有效健康证明，上岗前进行健康检查。
（三）食品加工操作应当符合卫生要求，防止交叉污染。
（四）食品加工过程中应当使用符合食品安全标准的原料、辅料和包装材料。
第十一条食品加工与制作过程中应当注意以下事项：（一）生食与熟食加工工具分开使用，防止交叉污染。
学校食品安全规章管理制度
一、总则为了加强学校食品安全管理，保障师生身体健康和生命安全，预防食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 学校食品安全工作领导小组（1）组长：校长（2）副组长：分管副校长、后勤保障部门负责人（3）成员：各年级组长、班主任、食堂管理员、厨师等2. 食品安全工作领导小组职责（1）贯彻落实国家、省、市有关食品安全工作的方针、政策和法律法规。
（2）组织、协调、监督学校食品安全工作。
（3）制定学校食品安全管理制度，并组织实施。
（4）对学校食品安全工作进行监督检查，发现问题及时整改。
（5）开展食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。
三、食堂管理1. 食堂卫生（1）食堂内保持整洁、卫生，定期进行消毒。
（2）餐具、厨具必须洗净、消毒，符合卫生要求。
（3）禁止使用变质、过期、有毒、有害的食品原料。
2. 食品加工（1）厨师必须持有健康证明，上岗前接受食品安全培训。
（2）严格按照食品加工操作规程进行操作，确保食品加工安全。
（3）加工过程中不得添加非食品原料和非法添加剂。
3. 食品储存（1）食品储存区必须保持通风、干燥、防潮、防虫。
（2）食品原料必须分类存放，生熟分开。
（3）严禁使用不合格的食品储存容器。
4. 食品销售（1）食品销售区保持整洁、卫生，食品摆放整齐。
（2）食品价格合理，明码标价。
（3）禁止销售过期、变质、有毒、有害的食品。
四、食品安全检查1. 定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
2. 对食堂从业人员进行定期健康检查，发现问题及时处理。
3. 对食品原料、加工过程、储存、销售等环节进行全面检查，确保食品安全。
五、宣传教育1. 开展食品安全宣传教育活动，提高师生食品安全意识。
2. 利用校园广播、宣传栏等形式，普及食品安全知识。
3. 组织开展食品安全知识竞赛，增强师生食品安全意识。
六、奖惩1. 对在食品安全工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。
学校食品安全规章制度范本5篇
学校食品安全规章制度范本5篇学校食品卫生安全工作事关广大师生的切身利益，关系到千家万户的幸福和社会稳定。
下面小编为大家整理了有关学校食品安全规章制度范本，希望对大家有帮助。
学校食品安全规章制度范本篇1一、切配前必须认真检查食品原料质量，腐败变质、不鲜或有毒有害原料不切配。
二、切配用刀、砧板、案板、盆、盘等用具、容器用后洗刷干净，做到刀不生锈，砧板不发霉，加工台面、抹布干净。
三、切配过程生熟食品分开，生熟用具、容器分开，严防交叉污染。
四、切配水产品的刀、砧板，刮洗干净后再切配其他食品。
五、工作结束后，地面、台面冲洗干净，废弃物及时清除，做好切配场所的清洁卫生。
学校食品安全规章制度范本篇21、建立以校长为第一责任人的学校食品安全管理机构，落实食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员责任。
定期开展食品卫生自查，督办解决存在问题，有相应的自查自纠整改措施，记录齐全。
2、持有效的卫生许可证，并悬挂在食堂的醒目位置，亮证经营。
3、在餐厅醒目位置公示安全责任人姓名、职责、安全责任制度、食堂《餐饮许可证》、从业人员《健康证》复印件、食品安全相关知识、食物操作流程规范、食品安全警示标语等。
4、建立健全卫生管理、从业人员准入及岗位责任制度，并统一设计、制作，张贴在相对应的各功能用房内。
5、学校食堂的选址应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，应距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污染源25m以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外，应符合规划、环保和消防的有关要求。
6、学校食堂的场所设置、布局、分隔、面积要符合：(1)食品处理区均应设置在室内，有专用的粗加工、切配、烹调、消毒、保洁、备餐、原料库、餐厅等基本功能用房，条件允许的应设置成专间，布局应符合生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染。
非食品处理区应设置后勤办公室、厕所、更衣室、非食品库房等。
(2)食品处理区的面积应与就餐场所面积、供应的最大就餐人数相适应，一般供餐人数在100人以下的食品处理区面积不小于30m2，100人以上每增加1人增加0.3m2，其中切配、烹调场所占食品处理区面积一半以上。
2024年学校食品卫生安全管理制度(三篇)
2024年学校食品卫生安全管理制度一、各校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
二、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次，要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
三、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
四、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。
五、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
六、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
七、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
2024年学校食品卫生安全管理制度（二）1.食品供应商选择：选择可靠的供应商，确保他们有合格的食品处理和存储设施，并且遵守相关的食品安全法规。
2.食品采购和储存：确保采购的食品符合安全标准，储存的食品遵守适当的温度和湿度要求。
3.食品处理和准备：培训员工正确的食品处理和准备方法，包括洗手、食品的加热和冷却等。
4.食品销售和分发：保持食品销售和分发环境的卫生，确保食品的正确储存和适当处理。
5.食品安全监测和检测：定期进行食品安全监测和检测，包括对食品样品进行微生物测试和化学分析。
6.食品安全教育和宣传：向学生、教职员工和家长提供食品安全教育，提高食品安全意识。
7.食品安全事件处理：建立食品安全事件处理机制，及时处理和报告食品安全事件，并采取适当的纠正措施。
学校食品卫生管理制度范本(5篇)
学校食品卫生管理制度范本第一章总则第一条：为了保障学生的食品安全，提高学校食品卫生管理水平，根据相关法律法规，制定本制度。
第二条：本制度适用于学校所有餐饮食品供应及食品安全管理。
第三条：学校食品卫生管理的目标是保证学生的食品安全，健康饮食，营造良好的食品消费环境。
第四条：学校食品卫生管理的原则是预防为主、监管为辅，依法管理，科学合理。
第五条：学校应当建立健全食品卫生管理组织机构，明确食品安全管理职责，加强食品安全管理工作。
第六条：学校必须严格按照食品安全相关法律法规的要求，建立食品安全风险评估和控制机制，保证学生的食品安全。
第二章学校食品卫生管理机构第七条：每所学校应设立食品卫生管理机构，由学校食品卫生管理职责负责具体的食品安全管理工作。
第八条：食品卫生管理机构应有足够的专业人员，具有相关食品卫生管理经验，负责食品供应商的审查、监督和食品安全培训等工作。
第九条：食品卫生管理机构应建立健全食品供应商的备案制度，定期对供应商进行审核，确保供应商符合相关法律法规的要求。
第十条：食品卫生管理机构应建立健全食品安全巡查制度，定期对学校食堂、食品供应商等进行巡查，发现问题及时处理，确保食品安全。
第十一条：食品卫生管理机构应开展食品安全教育和培训，提高学生和教职工的食品安全意识和食品卫生知识。
第三章学校食堂食品安全管理第十二条：学校食堂应建立健全食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全管理制度。
第十三条：学校食堂应从合法、正规的供应商采购食品，保证食品的质量安全，严格按照合同约定的采购要求执行。
第十四条：学校食堂应建立完善的食品储存管理制度，要求食品储存环境符合卫生要求，确保食品质量不受影响。
第十五条：学校食堂应建立食品加工卫生管理制度，确保食品加工过程卫生无菌，做到食品加工与生活用具分开。
第十六条：学校食堂应组织定期的食品安全培训，提高食堂员工的卫生意识和操作技能，做到严格按照操作规程进行工作。
第十七条：学校食堂应建立食品销售台账制度，记录食品的来源、品种、数量等信息，保证食品的可追溯性。
校园食品安全规章管理制度
校园食品安全规章管理制度第一条总则为加强校园食品安全管理，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条管理原则校园食品安全管理坚持预防为主、风险防控、全面治理、社会共治的原则，实行学校食品安全主管领导负责制，明确责任，落实措施，确保食品安全。
第三条管理机构与职责1. 学校成立食品安全管理领导小组，校长为组长，分管副校长、总务主任、食堂负责人为成员，负责学校食品安全工作的组织领导、统筹协调和监督考核。
2. 学校食品安全管理领导小组设立食品安全管理办公室，负责日常食品安全管理工作，包括食品安全宣传教育、食品安全检查、食品安全事故处理等。
3. 学校食堂应当设立食品安全管理岗位，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食堂食品安全管理工作。
第四条食品安全许可与资质1. 学校食堂必须依法取得食品药品监督管理局发放的食品经营许可证，方可开展食品经营活动。
2. 学校食堂从业人员必须依法取得健康证明，每年进行一次健康体检，合格后方可上岗。
3. 学校食堂应当具备与其经营规模、食品品种相适应的食品安全设施设备，建立健全食品安全管理制度。
第五条食品安全采购与储存1. 学校食堂采购食品应当遵循质量优先、价格合理、渠道正规的原则，实行领导负责制，指定专职采购人员，实行组长负责制。
2. 食堂采购的食品原料必须符合国家食品安全标准，不得使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料。
3. 食堂采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证、营业执照、产品质量检验报告等资料，并建立进货查验记录。
4. 食堂应当建立健全食品储存管理制度，食品储存应当分类、分区、分层、分架，保证食品存放安全。
第六条食品安全加工与制作1. 学校食堂应当建立健全食品安全加工操作规程，明确食品加工操作流程、卫生要求和操作要求。
2. 食堂加工食品应当遵循生熟分开、清洁卫生、防止交叉污染的原则，实行四不原则（不买腐烂变质原料、不收腐烂变质原料、不用腐烂变质原料、不卖腐烂变质食品）。
学校保证食品安全规章制度(精选篇)
学校保证食品安全规章制度(精选篇)为了保障师生员工的身体健康和生命安全，预防和控制食物中毒事故的发生，维护学校正常的教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
一、组织管理1. 成立学校食品安全工作领导小组，由校长任组长，分管食品安全工作的副校长任副组长，相关部门负责人为成员。
领导小组负责学校食品安全工作的组织领导、协调和监督。
2. 设立学校食品安全管理部门，负责食品安全日常管理工作，包括食品安全宣传教育、食品安全隐患排查、食品采购、储存、加工、供应等环节的监管。
3. 建立学校食品安全责任制，明确各级领导和部门的责任，将食品安全工作纳入年度考核内容。
二、食品安全宣传教育1. 定期开展食品安全知识宣传教育活动，提高师生员工的食品安全意识。
2. 利用校园广播、宣传栏、网络等途径，普及食品安全知识，增强师生员工的自我保护能力。
3. 组织食品安全培训，提高食堂从业人员的安全意识和业务水平。
三、食品安全隐患排查1. 定期开展食品安全隐患排查，及时发现和整改食品安全隐患。
2. 对食堂、校园周边食品经营单位进行定期检查，确保食品来源合法、质量安全。
3. 加强对校园周边环境的整治，取缔无证经营、非法添加等违法行为。
四、食品采购与储存1. 建立健全食品采购制度，实行定点采购、集中采购，确保食品来源合法、质量安全。
2. 食品采购人员必须具备相应的食品安全知识，遵守食品采购规定。
3. 食品储存应符合要求，分类存放，防止交叉污染。
五、食品加工与供应1. 建立健全食品加工制度，规范食品加工操作流程。
2. 食堂从业人员必须持有健康证明，遵守食品加工操作规程。
3. 食品供应应确保数量充足、质量安全，满足师生员工的需求。
六、食品安全事故应急预案1. 制定学校食品安全事故应急预案，明确事故报告、应急处理、事故调查等环节。
2. 定期组织食品安全事故应急演练，提高应对突发事故的能力。
学校食品安全规章制度范本
一、总则第一条为加强学校食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
第二条学校食堂、小卖部、学生集体用餐等食品经营单位必须严格遵守本制度，确保食品卫生安全。
二、食品安全管理组织与职责第三条学校成立食品安全管理领导小组，负责学校食品安全工作的统筹规划和组织协调。
第四条食品安全管理领导小组下设食品安全办公室，负责具体实施食品安全管理工作。
第五条食品安全管理办公室的主要职责：（一）制定学校食品安全管理制度，并组织实施。
（二）监督食品经营单位执行食品安全法律法规和本制度。
（三）对食品经营单位进行定期或不定期的食品安全检查。
（四）对食品安全事故进行调查处理。
（五）开展食品安全宣传教育工作。
三、食品经营单位管理第六条食堂、小卖部等食品经营单位必须取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可经营。
第七条食品经营单位应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任人，确保食品安全。
第八条食品经营单位应定期对员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。
第九条食品经营单位应加强食品采购、储存、加工、销售环节的管理，确保食品卫生安全。
第十条食品经营单位应建立健全食品留样制度，对留样食品进行定期检查。
四、食品安全检查与监督第十一条学校食品安全管理办公室应定期对食品经营单位进行食品安全检查，检查内容包括：（一）食品经营单位是否取得有效食品卫生许可证。
（二）食品经营单位是否执行食品安全管理制度。
（三）食品经营单位员工是否持有有效健康证明。
（四）食品采购、储存、加工、销售环节是否符合食品安全要求。
第十二条学校食品安全管理办公室应定期向食品药品监督管理部门报告食品安全检查情况。
五、食品安全事故处理第十三条食品经营单位发生食品安全事故，应立即采取下列措施：（一）立即停止食品销售，防止事故扩大。
（二）及时报告学校食品安全管理办公室。
（三）配合有关部门进行调查处理。
学校食品安全规章制度目录
学校食品安全规章制度目录第一章总则第一条为加强学校食品安全管理，保障师生身体健康，制定本规章。
第二条本规章适用于学校餐饮服务工作，学校教育主管部门、学校教职员工、食堂承办方和师生均应遵守本规章。
第三条学校餐饮服务工作应坚持“健康、卫生、安全、营养”的原则，确保食品安全。
第四条学校应当建立健全食品安全管理制度，明确各方的责任和义务，加强食品安全监管工作。
第二章食堂设施设备管理第五条学校食堂应当符合卫生标准，定期进行清洁消毒，并定期对食堂设施设备进行检查和维护。
第六条食堂负责人应当按照食品安全管理相关规定进行食品安全培训，确保了解食品安全知识。
第七条食堂设施设备管理应当有专门的负责人负责监督，确保设备运行正常。
第八条食堂设施设备管理人员应当定期对设备进行检查，发现问题及时处理，确保食品安全。
第三章食品采购管理第九条学校食堂应当选择有资质的供应商进行食品采购，保证食品来源可靠。
第十条食品采购员应当具备相关专业知识，并按照规定进行食品采购，确保食品质量。
第十一条食品采购员应当及时对采购食品进行验收，发现问题及时处理，严禁擅自采购不合格食品。
第十二条食品供应商应当及时提供食品产地证明、合格证明等相关证明文件，确保食品质量可靠。
第四章食品加工管理第十三条学校食堂应当建立食品加工操作规范，确保加工人员严格按照操作规程进行操作。
第十四条食品加工人员应当干净整洁，佩戴工作服及帽子，保持个人卫生，确保食品加工安全。
第十五条食品加工人员应当遵守食品加工工艺，做好食品防护措施，避免食品受到外界污染。
第十六条食品加工人员应当对食品加工设备进行定期清洁消毒，确保食品加工安全。
第五章食品储存管理第十七条学校食堂应当建立食品储存标准，确保食品储存在适宜环境中。
第十八条食品储存室应当通风、干燥、整洁，定期进行清理消毒，确保食品储存安全。
第十九条食品储存室温度应当符合卫生标准，冷藏食品和干燥食品应当分开存放，避免交叉污染。
第二十条食品保质期到期前应当及时使用，已过保质期的食品严禁使用，避免食品变质。
学校保证食品安全规章制度
学校保证食品安全规章制度第一条总则为了加强学校食品安全管理，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条食品安全工作原则（一）学校食品安全工作实行预防为主、防治结合的原则。
（二）学校食品安全工作实行统一领导、分级负责的原则。
（三）学校食品安全工作实行分工协作、协同管理的原则。
第三条食品安全工作组织架构（一）学校成立食品安全工作领导小组，由校长担任组长，分管食品安全工作的副校长担任副组长，相关部门负责人为成员。
（二）学校食品安全工作领导小组负责学校食品安全工作的统一领导、组织协调和监督考核。
（三）学校食品安全工作领导小组设立食品安全管理办公室，负责学校食品安全日常管理工作。
第四条食品安全管理制度（一）学校建立健全食品安全管理制度，明确各部门职责，落实食品安全工作措施。
（二）学校制定食品安全管理手册，明确食品安全操作流程、食品安全标准和食品安全要求。
（三）学校定期对食品安全管理人员进行培训，提高食品安全管理水平。
第五条食品安全管理措施（一）学校加强食品安全风险评估，定期开展食品安全隐患排查，及时消除食品安全隐患。
（二）学校加强食品安全过程控制，确保食品采购、储存、加工、销售等环节的安全。
（三）学校加强食品安全应急处置，建立食品安全事故应急预案，提高食品安全事故应对能力。
第六条食品安全监管（一）学校食品安全工作领导小组加强对食品安全工作的监管，定期对食品安全工作进行检查、评估和考核。
（二）学校食品安全工作领导小组对食品安全事故进行调查处理，依法追究事故责任。
（三）学校食品安全工作领导小组建立健全食品安全信息披露制度，及时公布食品安全信息。
第七条食品安全宣传教育（一）学校开展食品安全宣传教育活动，提高师生员工的食品安全意识和自我保护能力。
（二）学校加强与家长、社会的沟通合作，共同做好食品安全工作。
第八条法律责任（一）违反本制度的，学校食品安全工作领导小组有权对其进行批评教育、责令改正，直至追究法律责任。
学校食品安全规章制度
学校食品安全规章制度第一部分：食品采购和存储1.学校应该只从可靠和有资质的供应商购买食品，确保其符合相关的食品安全标准和法规。
2.所有食品都应该储存在符合卫生条件的存储区域中，保持干燥、洁净和适宜的温度。
3.食品的保质期应该被严格控制，过期食品应该及时清除。
第二部分：食品准备和加工1.所有食品准备和加工的区域都应该保持清洁和卫生。
2.所有使用的食材都应该经过彻底的清洗和处理，确保没有杂质和有害物质。
3.厨房设备和用具应该经过定期的清洁和消毒，以防止细菌和病毒的传播。
第三部分：食品销售和供应1.学校应该提供多样化和营养均衡的食物选择，满足学生的营养需求。
2.食品销售的区域应该保持整洁和有序，确保食品的展示和包装符合卫生标准。
3.学校应该定期检查食品销售区域，确保食品的质量和卫生。
第四部分：食品安全教育和培训1.学校应该向所有工作人员提供食品安全的培训和教育。
2.食品安全培训应该包括食品卫生知识、个人卫生要求和食物处理的基本技能。
3.学校应该定期组织食品安全培训和知识测试，确保所有工作人员了解并遵守食品安全规章制度。
第五部分：食品安全监控和报告1.学校应该进行定期的食品安全检查和监控，包括食品质量和卫生的抽样检测。
2.所有食品相关的问题和事件都应该及时报告和记录，包括食物中毒和食品污染的情况。
3.学校应该配备专门的人员负责食品安全监管和卫生问题的处理。
第六部分：食品安全相关的处罚和奖励1.对于严重违反食品安全规章制度的行为，学校应该采取相应的处罚措施，包括警告、罚款或者停职处理。
2.学校应该建立和宣传食品安全奖励制度，对积极参与食品安全工作和提出改进意见的人员进行奖励和表彰。
这是一个学校食品安全规章制度的示范，学校可以根据自身情况和需求进行相应调整和完善。
定期更新和宣传食品安全规章制度，可以提高学校食品安全意识，确保学生的健康和安全。
学校食品安全规章制度[1]
![学校食品安全规章制度[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/131660b6f605cc1755270722192e453611665b41.png)
学校食品安全规章制度一、背景和目的为了保障学校师生的身体健康和生命安全，维护学校食品安全，制定本规章制度。
本规章制度适用于学校内所有食品供应和食品消费等相关环节，旨在建立食品安全管理体系，确保学校食品安全符合国家相关法律法规和标准。
二、责任和义务1.学校食品供应商应遵守国家相关法律法规和规范要求，严格控制食品原材料的来源和质量，确保供应的食品符合相关标准。
2.学校餐饮部门要建立食品安全管理制度，明确责任分工，确保食品供应、制备、储存和销售等环节的安全性和卫生要求。
3.学校师生和员工应加强食品安全意识和知识，自觉遵守相关规定和要求，发现问题及时报告，并积极参与食品安全管理工作。
三、食品安全管理措施1.食品供应管理–学校应选择有合法证照、卫生安全检测合格的供应商供应食品原材料，并建立供应商台账，定期进行评估和监督。
–食品供应商应提供食品原材料的货源合格证明，确保食品的来源和质量安全。
–学校应严格控制货品收货和验收过程，在合格检验合格的食品原材料上标明相关信息，检验不合格的原材料及时退货。
–学校应建立并执行食品库存管理制度，定期检查库存剩余量，并保证食品库存质量和安全。
2.食品加工管理–学校餐饮部门应制定食品加工工艺流程，确保加工过程符合食品安全标准。
–厨房操作人员应持有相关职业技能证书，并接受食品安全培训，提高食品处理和加工的安全技巧。
–食品加工过程中应注意食品的卫生防护，充分洗净原材料，做到分开储存、独立切菜等，避免交叉污染。
–厨房应定期进行设备、工具和场所的清洗和消毒，并保证操作人员的个人卫生。
3.食品销售管理–学校食品销售点应设置明显的食品安全警示标识，告知食品的售卖人员和食品消费者相关安全要求。
–学校食品销售点应保持干净整洁，并配备必要的消毒设备和工具，定期消毒销售场所。
–销售食品的人员应保持良好的个人卫生习惯，接受食品安全培训，了解食品安全相关知识，确保销售食品的安全性和卫生质量。
4.食品安全监控与检测–学校应设立食品安全监测岗位，负责对食品供应、加工、销售等环节进行食品安全检测和抽查。
学校食品安全制度总则
第一章总则第一条为保障学校师生的饮食安全，预防食物中毒事件的发生，维护学校正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有食堂、食品加工场所、食品销售点、食品储存设施及从事食品生产、加工、销售、供应等活动的个人和单位。
第三条学校食品安全工作坚持“预防为主、安全第一、责任到人、全程监管”的原则，确保学校食品安全无事故。
第四条学校成立食品安全管理委员会，负责食品安全工作的组织、协调、监督和检查。
食品安全管理委员会下设食品安全办公室，负责具体实施食品安全管理工作。
第五条食品安全管理人员应具备以下条件：（一）热爱学校食品安全工作，具有良好的职业道德；（二）熟悉食品安全法律法规和食品安全知识；（三）具备一定的食品安全管理经验和能力；（四）身体健康，无传染病史。
第六条食品安全管理人员应定期接受食品安全知识培训，提高食品安全管理水平和应急处置能力。
第七条食品安全工作实行校长负责制，各级领导应高度重视，亲自抓，确保食品安全工作落到实处。
第八条食品安全工作经费纳入学校年度预算，确保食品安全工作顺利进行。
第二章食品安全管理制度第九条食品采购与验收（一）采购食品应选择具有合法资质的供应商，确保食品来源合法、安全。
（二）采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购和使用过期、变质、有毒有害的食品。
（三）验收食品时，应检查食品的包装、标签、生产日期、保质期等，确保食品质量符合要求。
（四）验收合格的食品应立即入库，验收不合格的食品不得入库。
第十条食品储存与保管（一）食品储存场所应保持清洁、干燥、通风，防止食品霉变、变质。
（二）食品应按照品种、类别分架、分柜储存，不得混放。
（三）食品储存时应注明储存日期，定期检查食品储存情况，及时处理过期、变质食品。
（四）储存食品的容器、工具应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。
第十一条食品加工与制作（一）食品加工场所应保持清洁、卫生，防止交叉污染。
学校食品安全规章制度
学校食品安全规章制度在学校中，食品安全是一项至关重要的问题，直接关系到学生的身体健康和学生团体的整体发展。
为了确保学校食品安全，维护学生的身体健康，学校制定了食品安全规章制度。
本文将介绍这些规章制度的内容和执行情况。
一、食品供应1. 学校食堂只接收由具备健康证明和食品安全合格证书的供应商提供的食材和食品；2. 食堂定期对食品供应商进行审查，确保供应商的食品安全可靠；3. 进货食品要保证食品有效期在规定范围内，并进行仔细检查，杜绝使用过期食品；4. 食品进入食堂前，必须进行必要的处理、加工、烹饪，确保食品的安全性。
二、食品存储与处理1. 学校食堂工作人员必须按照规定的温度要求储存食品，避免食材变质；2. 食堂食品储存区域要明确划分，分开存放蔬菜、水果、肉类等各种食材，防止交叉污染；3. 食品储存区域要保持整洁，经常进行清洁消毒，避免细菌滋生；4. 食堂使用的餐具、餐盘等必须严格清洗消毒，避免传播病菌。
三、食品加工与烹饪1. 食品加工与烹饪过程中，工作人员必须穿戴干净、整洁的工作服，佩戴口罩和手套；2. 食品加工过程中，要严格遵守食品安全操作规程，防止交叉污染；3. 烹饪食品要保证食品彻底熟透，确保病原微生物被杀灭；4. 学校食堂要使用安全可靠的烹饪设备和器具，确保食品烹饪的卫生安全。
四、食品销售与供应1. 学校食堂定价透明，明码标价，杜绝价格欺诈；2. 食品销售窗口和设备要保持清洁卫生，杜绝脏乱现象；3. 学校提供多样化和健康的食品选择，满足学生的不同需求；4. 食堂不得销售过期或有质量问题的食品。
五、食品安全监督与处罚1. 学校设立食品安全监督员，定期检查学校食堂的食品安全情况；2. 食品安全监督员发现问题时，要立即采取措施，避免食品安全风险的进一步扩大；3. 对于违反食品安全规定的供应商，学校将严肃追究其责任，必要时取消其供应资格；4. 学校对于食品安全问题的处罚要公开、公正、严厉，起到威慑效果。
学校食品安全规章制度（通用15篇）
学校食品安全规章制度（通用15篇）学校食品安全篇11.保证食品在生产过程中符合卫生和安全要求。
2.采购食品及其原料，按规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。
3.不使用不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具以及洗涤剂、消毒剂。
4.发生食物中毒或可疑发生食物中毒时，应及时向所在地的卫生行政部门报告。
5.食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。
6.食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。
7.采购和使用新鲜、良好的原料保证食品安全。
8.杜绝采购感官性状异常的食品，发现有腐败变质或者感官性状异常的不得加工或使用。
9.各种食品原料在使用前必须洗净，并且要求蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗;禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
10.食堂不供应小水产和改刀菜。
加工后的熟食品在室温下存放不得超过2小时，当天加工当天食用，管理好灭鼠等有害药品，以防误入食品中引起中毒。
11.食品必须能按照从粗加工、烹饪、保存到设备洗涤区等传送点有次序地传送。
12.熟食间应有紫外线灯，每天消毒30分钟。
13.加工食品的设备应保持良好的状态，并经常保洁和消毒。
洗刷、消毒餐饮具所用的洗涤剂的、消毒剂必须符合食品用的卫生标准和要求。
14.保持环境整洁，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫对食品污染。
15.向供货方索取该批食品的卫生检验合格证并妥善保存以备查验。
16.采购食品时应对食品进行感官检查:包装是否完善，标识内容是否齐全，如是否有生产日期、保质期。
学校食品安全规章制度
学校食品安全规章制度一、总则1.1 为保障学校师生员工的食品安全，预防食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合学校实际情况，制定本规章制度。
1.2 本规章制度适用于学校范围内所有食品经营者和食品加工场所。
1.3 学校食品安全工作实行校长负责制，建立健全食品安全责任制和责任追究制。
1.4 学校应加强对食品安全工作的领导和管理，建立食品安全管理机构，明确食品安全管理职责。
二、食品采购与储存2.1 学校应建立食品采购管理制度，明确食品采购的原则、程序和要求。
2.2 学校应选择具有合法资质的食品供应商，并与之签订食品安全责任书。
2.3 学校采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、变质、过期、劣质食品。
2.4 学校应建立食品储存管理制度，确保食品储存条件符合国家食品安全标准。
2.5 学校应定期对食品储存场所进行检查，确保食品储存安全。
三、食品加工与制作3.1 学校应建立食品加工管理制度，明确食品加工的原则、程序和要求。
3.2 学校应选择具备合法资质的食品加工人员，并对食品加工人员进行培训和考核。
3.3 学校加工的食品应符合国家食品安全标准，不得使用有毒、有害、变质、过期、劣质原料。
3.4 学校应建立食品制作管理制度，明确食品制作的原则、程序和要求。
3.5 学校应定期对食品制作场所进行检查，确保食品制作安全。
四、食品检验与留样4.1 学校应建立食品检验制度，对采购的食品进行检验，确保食品符合国家食品安全标准。
4.2 学校应建立食品留样制度，对制作的食品进行留样，以便进行食品安全追溯。
4.3 学校应定期对食品检验和留样情况进行检查，确保食品检验和留样制度的执行。
五、食品安全事故应急预案5.1 学校应建立食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的预防、报告、处置和救援等程序。
5.2 学校应定期组织食品安全事故应急演练，提高食品安全事故应急处理能力。
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学校食品安全规章制度<div style='padding:10px 5px 0px 20px;margin:10px 0px 0px -15px;'1. 学校食品安全管理规章制度2. 学校食品卫生安全管理规章制度3. 学校食品安全管理规章制度4. 学校食品卫生安全管理规章制度5. 学校食品安全管理规章制度1、学校食品安全管理规章制度一、学校食堂学校食堂与学生集体用餐的卫生管理工作，必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学生集体用餐卫生监督办法》等法律法规进行。
学校食堂必须在取得《食品卫生许可证》，100%食堂从业人员取得“健康合格证”后方可开业；食堂采购要有相对固定的食品采购单位，采购时要索证索票100%(“票”是指进货凭证，“证”是指供货营业执照、卫生许可证、食品合格检验证)，及相关的检验合格和化验单；蔬菜残留农药检测、记录率100%；饭堂食物留样率100%。
二、学校小卖部小卖部主要是销售饮料、零食等直接入口的食品，是学校食品卫生安全隐患的一个重点部位。
学校要加强对小卖部承包者的资质审查和日常管理，确保校内小卖部依法经营，学校小卖部持证率100%(营业执照、卫生许可证)，并要建立食品进货台帐(台帐到工商分局购买)制度。
证照不齐全或者发现违法经营或超范围经营的，要立即整顿，甚至停办。
三、学校饮用水(包括自备水及二次供水设施)保障饮水安全，首先要从源头抓起，有二次供水设施的学校，要向供应商索证索票，建立定期的检测制度，发现水质有问题的，要立即停止向师生供水。
购买饮用水的学校要建立台帐制度，向有资质的供应商购买饮用水，并且要100%索证索票。
四、学校食品安全责任追究要明确校长作为学校主要负责人，是学校食品卫生安全工作第一责任人，其他领导、教师在自己负责的工作岗位上承担相应的安全责任。
若管理缺位，导致学校发生食物中毒事件的，要严格按照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》追究相关责任人的行政责任。
另外，在发生了食物中毒事故以后，要严格按照《突发公共卫生事件应急条例》的有关规定及时上报，不得隐瞒、缓报、谎报。
2、学校食品卫生安全管理规章制度1、各校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
3、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪或其他感官性状导常、可能对师生健康有害的食品原料。
5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
3、学校食品安全管理规章制度为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，制定了以下十一个有关学校食品安全管理制度，同时重申以下管理意见。
一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。
二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。
四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。
五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。
七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。
烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。
八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。
九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。
留样食品必须保留48小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉；留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。
十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。
及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。
十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。
4、学校食品卫生安全管理规章制度1.保证食品在生产过程中符合卫生和安全要求。
2.采购食品及其原料，按规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。
3.不使用不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具以及洗涤剂、消毒剂。
4.发生食物中毒或可疑发生食物中毒时，应及时向所在地的卫生行政部门报告。
5.食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。
6.食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。
7.采购和使用新鲜、良好的原料保证食品安全。
8.杜绝采购感官性状异常的食品，发现有腐败变质或者感官性状异常的不得加工或使用。
9.各种食品原料在使用前必须洗净，并且要求蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗;禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
10.食堂不供应小水产和改刀菜。
加工后的熟食品在室温下存放不得超过2小时，当天加工当天食用，管理好灭鼠等有害药品，以防误入食品中引起中毒。
11.食品必须能按照从粗加工、烹饪、保存到设备洗涤区等传送点有次序地传送。
12.熟食间应有紫外线灯，每天消毒30分钟。
13.加工食品的设备应保持良好的状态，并经常保洁和消毒。
洗刷、消毒餐饮具所用的洗涤剂的、消毒剂必须符合食品用的卫生标准和要求。
14.保持环境整洁，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫对食品污染。
15.向供货方索取该批食品的卫生检验合格证并妥善保存以备查验。
16.采购食品时应对食品进行感官检查:包装是否完善，标识内容是否齐全，如是否有生产日期、保质期。
17.采购食品应遵循用多少定多少的原则，以保证食品新鲜和卫生，避免不必要的损失。
18.如受到污染收货方应拒绝接收送来的食品19.严格做到生食品和熟食品分开保藏，避免交叉污染20.保持冰箱内的整洁，经常擦洗外表21.密封间必须每天定时进行空气消毒，非密封间工作人员不得擅自进入，并有明显标志。
22.保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。
23.设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工的食品与直接入口的食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。
5、学校食品安全管理规章制度一、学校建立食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的食品卫生安全管理人员。
二、学校食堂在取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。
三、学校食堂实行后勤社会化、承包(托管)经营等形式的，应当选择具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业提供餐饮服务，并与其签订合同。
如不能达到安全和卫生要求的，学校应当予以更换。
四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。
平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。
五、采购食品应当按照以下规定予以实施:(1)食堂采购实行领导负责制，指定专职采购、验收人员。
并实行组长负责制。
(2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
(3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。
不得擅自采购来历不明的食品。
杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。
(4)配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。
报价、发票应当与当天的菜单相符合。
(5)食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。
加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。
(6)加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。
(7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。
生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。
(8)餐具要有专人负责，做到安全卫生，使用前必须进行消毒。
(9)食堂应当保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进行大扫除。
(10)脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。
非食堂工作人员严禁进入厨房。
六、饮水卫生应当按照以下规定予以实施:(1)学生的饮用水由学校卫生教师负责管理。
(2)提供给学生的饮用水和饮水设备必须具有卫生许可证。
(3)由总务处负责，卫生室监督，每月定期做好饮水机内部消毒清洗工作。
(4)要求学生每天带好自用的水杯，不得使用公共水杯。