简述方便面加工的工艺流程

简述方便面加工的工艺流程
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方便面加工工艺流程如下：
①和面：将面粉与水按比例混合，通常水占面粉量的33%，加入适量添加剂，在和面机中搅拌成均匀面团，形成面筋网络。

②熟化与压延：和好的面团经过一段时间的静置熟化，再通过压延机多次压成薄面片，逐步降低厚度。

③切丝成型：压延后的面片送入切割机，被切成指定宽度和形状的面条。

④蒸煮：面条通过蒸煮机，用蒸汽快速加热1-2分钟，使淀粉糊化，蛋白质变性，面条基本熟透。

⑤冷却与着味：蒸煮后的面条迅速冷却，以防过度糊化，然后通过浸泡或喷涂方式添加调味料进行着味。

⑥干燥/油炸：面条可选择风干或油炸处理。

油炸能快速脱水并赋予独特口感，风干则更为健康。

⑦包装前处理：油炸后的面条需经过风冷，降低温度，非油炸面条则直接进行包装准备。

⑧包装：将冷却后的面条定量装入包装袋中，同时加入调味包（酱包、菜包等），密封包装。

⑨成品检验与出厂：完成包装的方便面需经过质量检验，确保无漏气、异物等问题，合格后即可出厂销售。