大骨头炖酸菜的做法

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大骨头炖酸菜的做法
原料:
- 大骨头500克
- 酸菜适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将大骨头洗净,放入热水中焯水,去除血水和杂质。

2. 取一个干净的锅,加入适量的食用油,放入葱段、姜片炒香。

3. 将焯水后的大骨头放入锅中翻炒均匀,加入适量的料酒煮一会儿,去腥。

4. 加入足够的清水,大火煮沸后转小火慢慢炖煮1-2小时,让
骨头的营养充分溶入汤中。

5. 清洗酸菜,切成适当大小的块。

6. 在另一个锅里加入适量的食用油,放入葱段、姜片爆炒出香味。

7. 加入切好的酸菜,翻炒均匀。

8. 将炖煮好的大骨头汤倒入锅中,加入适量的生抽、盐和鸡精调味。

9. 大火煮沸后转小火煮15-20分钟,使酸菜入味。

10. 最后可以根据个人口味再次调整调味品的用量即可。

注意:炖酸菜的时候,酸菜煮的时间不宜过长,以免影响口感。

同时,根据个人口味,可以适当加入其他喜欢的配料,如香菇、豆腐等。

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