生产卫生管理制度范本

生产卫生管理制度范本
一、总则
第一条为保障产品质量，确保食品生产过程中的安全与卫生，根据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司食品生产过程中的卫生管理，包括生产环境、设备、工具、原材料、半成品、成品等各个环节。

第三条公司应建立健全卫生管理制度，加强卫生管理，保证食品生产过程中的卫生安全。

第四条公司应定期对员工进行食品安全与卫生培训，提高员工的食品安全意识与卫生素养。

二、生产环境卫生管理
第五条生产车间应保持整洁、明亮，地面平坦、防滑，通风良好。

第六条生产车间内的卫生设施应完好，包括洗手池、消毒设施、垃圾桶等。

第七条生产车间内的设备、工具应定期清洗、消毒，防止交叉污染。

第八条生产车间内的原材料、半成品、成品应按照分类、分区、分层的原则进行存放，标识清晰，防止交叉污染。

第九条生产过程中产生的废弃物应按照分类原则进行处理，不得随意丢弃。

第十条生产车间内的更衣室应保持整洁，员工更换工作服后应进行洗手、消毒。

第十一条生产过程中应严格控制微生物、有害物质等污染源，定期对生产环境进行监测。

三、设备与工具卫生管理
第十二条生产设备应定期进行清洗、消毒，防止设备污染产品。

第十三条生产工具应定期进行清洗、消毒，保持工具的卫生状态。

第十四条生产设备与工具的清洗、消毒应制定详细的操作规程，并严格执行。

第十五条生产设备与工具的清洗、消毒效果应进行验证，确保达到卫生要求。

四、员工健康管理
第十六条员工在上岗前应进行健康检查，合格后方可上岗。

第十七条员工在生产过程中应保持个人卫生，洗手、消毒，穿戴符合要求的工作服、工作帽、工作鞋。

第十八条患有传染病的员工应立即调整工作岗位，不得从事食品生产工作。

五、质量控制与检验
第十九条建立健全产品质量控制体系，对原材料、半成品、成品进行严格的质量
检验。

第二十条质量检验人员应具备相应的专业知识和技能，保证检验的准确性与公正性。

第二十一条质量检验设备应定期进行校准、维护，保证检验设备的准确性。

六、卫生管理制度的执行与监督
第二十二条公司应设立卫生管理组织，负责卫生管理制度的实施与监督。

第二十三条卫生管理组织应定期对生产环境卫生、设备与工具卫生、员工健康管
理等方面进行监督检查。

第二十四条对卫生管理制度执行不力的部门或个人，公司应采取相应的纠正与预
防措施。

七、附则
第二十五条本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

第二十六条本制度的解释权归公司所有。