植物精油对蛋鸡生产性能影响的研究进展

肠道微生物的环境，通过多种化合物致使病原菌
的残留问题等，为避免这些不利的影响，植物精
死亡，从而使有益菌大量生长繁殖。④植物精油
油在生产上使用愈加广泛。植物精油是通过压
中含有的酚类物质，可以使机体内部的自由基消
榨、萃取等方式，从植物的叶子、花、果实等中提
除，从而提高抗氧化能力 [3]。⑤植物精油可使血
plement ation on performance,egg quality and bone char⁃
acteris ticsin laying hens[J].Animals of Animal Science,
2016,16(4):1115-1125 .
[7]Shahat A A，Ibrahim A Y，Hendawy S F et al. Chemical
以此来替代一些抗生素。通过这些植物精油的
较高时，在蛋鸡饲粮中添加 24mg/kg 的混合植物
添加来刺激蛋鸡的食欲，增加采食量，增强免疫
力，从而提高机体抗氧化性，提高产蛋率，延长产
[8]
蛋期 。其中，根据韩旭等人的研究表明，植物精
油的添加会直接影响到胃肠道，牛至油可通过增
加小肽转运载体和葡萄糖转运载体的 mRNA 表
家禽的采食与生长，调节免疫功能，且还有广泛
物质具有抗菌特性，可提高血清中的抗体含量，
[1]
的药理作用 ，可帮助机体抵抗各种病毒、病菌的
提高家禽的免疫功能 [4]。由此可见，植物精油的
攻击。研究显示，植物精油可以促进多种消化酶
作用机理可提高家禽的多种指标，并对家禽生产
的分泌，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，通过促进
油添加在蛋鸡饲粮中，不仅可以提高蛋鸡的产蛋
性能，还能减少饲粮中有效营养成分的流失 [15]。
表 1 复合植物精油的添加量及用途
名称
参考剂量
迷迭香、
维生素 E(VE)、
维生素 C（VC）、
大豆油
迷迭香 0.6%、
V（300mg/kg）
、
E
VC(200mg/kg)、
2%大豆油
黄芪、地黄和益母草
0.1%
降低料蛋比，提高出产性能与
[11]徐静,张子儒,王德贺,等.饮水中添加大蒜精油对蛋鸡
添加剂添加在蛋鸡饲粮中，对蛋鸡产蛋性能和蛋
生长性能、肠道组织形态及盲肠菌群的影响[J/OL].动
品质的改善具有积极作用，可提高蛋的商品性
物营养学报:1-9[2021-01-05]./kcms/
能，增加经济效益。在饲粮配制中其可替代抗生
植物精油因其具有抗菌、抗氧化、提高饲料
适口性、促进动物生长的作用而被人们愈加关
注，在饲料配制中的应用也愈加广泛，但是目前
也存在一些问题。①有研究显示，单方的植物精
油对蛋鸡的产蛋性能及蛋品质等方面的影响较
小，而复方精油对蛋鸡的影响显著，但目前对于
复方精油的研究较少。②植物精油成分复杂，缺
少对其精油成分之间相互作用的研究，因此其作
2021 年第 2 期
粮油与饲料科技
动 物 营 养
植物精油对蛋鸡生产性能影响的研究进展
刘文沛，
万晓莉
(扬州大学动物科学与技术学院，扬州
225100)
摘 要：近年来，抗生素在家禽产业中的使用暴露出越来越多的弊端，为保证家禽业健康快速地发
展，人们对植物精油的研究越来越多，利用植物精油来替代抗生素，以促进家禽产业的绿色发展。文章
素对蛋鸡生产带来的不良影响，可见植物精油的
利用前景广阔。相信随着人们不断深入的研究，
植
物精油在蛋鸡饲粮配制中的应用将越来越广泛。
参考文献
[1] 朱永刚,王磊,崔东安,等.植物精油在畜禽生产中的应用
效果研究进展[J].中国畜牧兽医,2016,43(07):1812-1817.
[2]李晓东，韩新茹，王成章，等．植物精油对肉仔鸡生产
大蒜精油也可提高蛋
于钙的吸收与沉积，在饲粮中添加量以 100mg/kg
鸡的生产性能，徐静等人研究发现，将 0.06mL/L
适宜 。此外，Shahat 等研究发现，茴香籽中含有
肠道菌群环境，促进有益菌的定植，从而提高蛋
反式茴香醚，夏季添加在蛋鸡饲粮中，因气味的
鸡的生产性能，延长产蛋期[11]。可见，无论是在饲
特殊会减轻蛋鸡的热应激，从而减轻对蛋品质产
粮中还是饮水中添加适量的植物精油，对蛋鸡的
生的不良影响，并且试验表明茴香精油还具有抗
产蛋量都有一定的促进作用，既提高了产蛋量、
菌、抗氧化的功能，可以减小蛋鸡的发病率，提高
改善了蛋鸡的生产性能，又延缓了产蛋期。
为宜，此添加量对提高蛋鸡胫骨中钙的含量最为
[6]
[7]
蛋品质的好坏可一定程度上显示出饲料的品质，
前的研究结果将作用机理概括为如下几点：①植
蛋品质的衡量指标主要有蛋壳颜色、蛋壳强度、
物精油内有芳香族挥发性物质，利用它的特殊气
蛋壳硬度、蛋白高度、哈氏单位等，其中影响蛋壳
味可以提高家禽的采食量，促进生长。②植物精
质量的主要因素为蛋壳的厚度和强度。蛋壳过
油可以改善肠道的形态，保护肠黏膜不受损伤，
Animal Science, 2006, 36(4): 215-221.
[9]韩旭．牛至油对蛋鸡肠道消化吸收功能影响的研究
[Ｄ]．黑龙江大庆：
黑龙江八一农垦大学，
2013．
[10]刘培培,臧素敏,杨丽亚,等.益母草提取物对蛋鸡生产
性能和蛋品质的影响[J].黑龙江畜牧兽医,2017(08):
178-180.
发出多个复方植物精油，更有价值地应用于家禽
产业中，实现家禽产业的绿色可持续发展。
6
小结
综上所述，植物精油作为纯天然、无毒害的
tanicals and nature-identical compounds as a non-antibi⁃
formance in poultry and pigs.[J]. Nutrition research re⁃
产蛋率。
茴香、
红辣椒、
黑孜然
0.4%
改善蛋品质，
提高抗氧化能力。
八角茴香精油
和百里香精油
150mg/kg
用途
参考文献
降低卵巢等部位的 HSP70 的基
因表达量，提高峡部等部位的 LYZ 王晓慧等（2019）[17]
的基因表达量，
提高机体抗病能力。
增加蛋黄颜色，改善肠道菌群
结构，
提高生产性能。
安胜英等（2018）[18]
达量，从而改善蛋鸡摄入物质的消化吸收，增加
[9]
蛋鸡的产蛋量 。研究显示益母草也有相同的作
精油，产蛋量可明显提高 [13]。张安等人的试验表
明，混合精油（3%的香芹酚、18%的肉桂醛与 1%
的百里香氛，由二氧化硅作载体，用棕榈油包被）
以 150mg/kg 的添加量添加在饲粮中，蛋白品质可
得到明显的改善 [14]。另有研究表明，混合植物精
用机理研究不够透彻。③当前人们对精油的探
索多关注在细胞水平与成分分析方面，对分子机
理的探索度不够深入。④植物精油的提取需耗
费很多的原料，价格昂贵，经济效益有待进一步
考究。针对以上的问题，我们应该对植物精油的
有效成分进行深入研究，合理搭配有效成分，使
其发挥最大作用；以基因水平和分子为切入点，
进一步地探索精油的杀菌、抗氧化等功能，并研
取出来的具有挥发性香气的高度浓缩物质。在
钙含量减少，促进钙向输卵管转运，从而提高蛋
生产应用中，因植物精油的分子较小，利于挥发，
壳的强度和厚度。⑥植物精油可改善家禽的消
可使鸡迅速吸收，平衡体内机能，从而起到抗氧
化吸收功能，充分吸收饲粮中的营养物质，维持
化的功能。另外，植物精油的添加不仅可以促进
机体的正常生长发育。⑦植物精油含有的酚类
产蛋量 。植物精油因在蛋鸡生产中可提高采食
的大蒜精油添加在蛋鸡饮水中，可以改善蛋鸡的
4
混合植物精油对蛋鸡的影响
量，提高饲料转化率，改善蛋壳品质等作用，在现
在蛋鸡养殖中，精油在饲粮中的使用越来越
代蛋鸡养殖业中应用的愈加广泛，为养殖户带来
广泛。目前对于单一植物精油的应用较多，而对
较高的经济效益。
于复合植物精油的研究相对贫乏。复合植物精
Frontiers in Nutrition,2020.
[5]于彩云．八角茴香油对蛋鸡产蛋性能、养分利用率和
抗氧化性能影响的研究［ Ｄ］．硕士学位论文．泰安：
山东农业大学，
2019．
[6］Olguno． The effect of dietary essential oil mixture sup⁃
views,2020.2.16.
[4]Yousefi Mojtaba,Khorshidian Nasim,Hosseini Hedayat.
Potential Application of Essential Oils for Mitigation of
Listeria monocytogenes in Meat and Poultry Products[J].
composition，antimicrobial and antioxidant activities of es⁃
sential oils from organically cultivated fennel cultivarLeabharlann [J].Molecules，
2011，
16 ：1366 ～ 1377.
精油的补充虽然可
以增加蛋壳的厚度与强度，然而过量的精油不利
用，益母草可以促进性腺激素的分泌，将 1.5%的
益母草提取物添加在蛋鸡饲粮中，可明显提高哈
氏单位；将 0.9%的益母草提取物添加在蛋鸡饲粮
中，可以增加蛋壳的厚度与强度，但综合考虑经
济因素，以 0.9%的添加量为宜，既减少经济投入，
又促使产蛋率提高[10]。此外，
性能的影响具有积极作用，但植物精油的提取成
消化酶的分泌而改变家禽肠道的微生物菌群，从
本高，且复配方案较多，因此对于植物精油的研
而对家禽的饲料转化率和生产性能产生积极的
究有待进一步深化。
[2]
影响 。
1
植物精油的作用机理
2
植物精油对蛋品质的影响
蛋品质是蛋鸡养殖收益中重要的经济因素，
植物精油在家禽体内有多个作用机理，就目
性能、消化率和肠道酶活性的影响[J]．江苏农业科学，
2016（6）：
321-324.
-44-
detail/11.5461.S.20201013.1132.004.html.
[12][1]汪天龙,董丽,喻礼怀.复合植物精油在畜禽生产中
应用的研究进展[J].中国饲料,2020(07):65-69.
[13］ÇABUK M, BOZKURT M, ALCICEK A, et al. Effect of
[8］ÇABUK M, BOZKURT M, ALCICEK A, et al. Effect of a
dietary essential oil mixture on performance of laying
hens in the summer season［J］. South African Journal of
蛋壳质量，提高蛋鸡的生产性能。可见，将有相
otic strategy to ameliorate health status and improve per⁃
下，将薄荷精油与百里香精油混合使用可以改善
互作用的不同精油混合在一起使用效果优于单
用。不同的复合植物精油的添加量及其作用见
表 1。
5
植物精油在家禽生产中存在的问题及建议
3
植物精油对产蛋量的影响
油是由单一的植物精油按照一定的比例科学配
蛋鸡进入产蛋后期，其免疫功能逐渐减弱，
制而成，不同的单一植物精油之间有协同或拮抗
代谢水平下降，产蛋性能明显降低，为改善这一
作用，有研究显示，混合植物精油对蛋鸡的生产
问题，近年来人们多将植物精油添加在饲粮中，
性能优于单一的植物精油 [12]。并且，在夏季温度
厚会对孵化率造成不良影响，降低雏鸡的出壳
-42-
2021 年第 2 期
粮油与饲料科技
动 物 营 养
率，死胚数增加；但蛋壳过薄在运输过程中易增
加蛋壳的破损率，从而降低经济收益。研究表
明，八角茴香精油的特殊气味可促进蛋鸡的采食
量，增加钙、磷的吸收，而钙、磷的补充会增加蛋
[5]
壳厚度 。但是，
另有研究发现，
武斌等（2019）[19]
杨建平等（2020）[20]
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粮油与饲料科技
动 物 营 养
此外，Akbari Mohsen 等 [16] 人发现，在冷应激条件
[3]Rossi B,Toschi A,Piva A,Grilli E. Single components of bo⁃
针对植物精油对家禽的生产性能作一综述，
以期对家禽的生产提供理论参考。
关键词：蛋鸡;植物精油;生产性能;蛋品质
中图分类号：
S816.7
文献标识码：A
文章编号：2096-8515（2021）02-0042-04
在生产中，人们发现抗生素的使用会对家禽
以此提高消化酶的活性。③植物精油可以改善
带来不利的影响，如产生细菌的耐药性，抗生素