咖啡师培训计划表

咖啡师培训计划表
目的：培养具备咖啡制作技能、咖啡知识和专业素养的咖啡师。

时间：九周
地点：咖啡培训学校
课程安排：
第一周：
1. 咖啡师基本知识介绍
- 咖啡的历史和起源
- 咖啡豆的种类和产地
- 咖啡的烘焙和研磨
- 咖啡的萃取方式
- 咖啡的口味特点
2. 咖啡制作工具和设备介绍
- 咖啡机和咖啡壶
- 咖啡研磨机和秤
- 咖啡壶和玻璃器具
3. 咖啡师的职责和素养
- 客户服务技巧
- 工作礼仪和形象管理
- 团队协作和沟通能力
第二周：
4. 咖啡豆的研磨和保存
- 研磨粒度和时间的控制
- 咖啡豆的保存方法和注意事项
5. 浅焙和深焙咖啡的制作技巧
- 清洁咖啡机和器具
- 调整咖啡机参数和控制萃取时间
6. 特殊咖啡饮品的制作
- 卡布奇诺
- 拿铁
- 美式咖啡
第三周：
7. 拉花艺术的基本技巧
- 牛奶的加热和打发
- 拉花的基本形状和图案
8. 咖啡品鉴和评价
- 咖啡口味的分类和描述
- 口感的评判标准
- 咖啡的香气和气味的认知
第四周：
9. 咖啡文化和历史
- 不同地区的咖啡文化和习俗
- 咖啡师的社会责任和使命感
10. 现场模拟制作
- 模拟真实工作环境，让学员实际操作制作咖啡 - 导师指导和点评，提供个性化的辅导
第五周：
11. 咖啡销售和推广
- 咖啡品牌的推广策略
- 客户关系管理和维护
12. 咖啡师的职业发展规划
- 咖啡师职业发展的方向和机会
- 进阶培训和认证考试的介绍
第六周：
13. 咖啡师悉尼学院参观和实习
- 实践机会，了解不同咖啡店的经营模式和特色 - 与现实工作环境融合，提高实际操作能力
第七周：
14. 咖啡调制和创新
- 尝试不同的咖啡配方和口味
- 创新菜单设计和咖啡搭配
15. 咖啡品牌的历史和故事
- 了解不同咖啡品牌的起源和发展历程
- 分析成功品牌的特点和战略
第八周：
16. 咖啡文化和艺术展览
- 参观咖啡文化和艺术展览
- 拓宽视野，提高对咖啡文化的理解和认知17. 咖啡运营和管理
- 咖啡店的经营和管理技能
- 财务管理和风险控制
第九周：
18. 模拟考试和终期评估
- 模拟考试，考察学员的咖啡制作和品鉴能力 - 终期评估，反馈学员的学习效果和水平
19. 咖啡师毕业证书颁发和毕业典礼
- 颁发咖啡师资格证书
- 举行庄重的毕业典礼，庆祝学员的成绩和成就
培训结束后，学员将具备完善的咖啡知识和制作技能，能够胜任各种咖啡饮品的制作和调配，具备良好的客户服务态度和团队合作精神，可以在各种咖啡店和咖啡品牌中发挥作用，并为自己的职业生涯规划提供更多选择。