人教版七年级生物下册 第三节 合理营养与食品安全 精品教学课件
合集下载
人教版七年级下册生物第二章第三节 合理营养与食品安全 (共31张PPT)
1、观察教材p32图IV-23思考：
①三组图片反映了哪些饮食习惯？他们的做法 是否正确？
②图中做法给健康带来了哪些危害?
饮 食 习 惯
不适感： 饿 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中 长期以往对身体的伤害：
低血糖
胃病
饮 食 习 惯
偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。 挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物。 偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。
豆、乳类
小作业:
营养午餐基本要求 1、五类食物比例合适,主食符合本地饮食习惯。 2、设计4个菜，菜肴要荤素搭配合理，包括瓜果 蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食 物。 3、尽量采用价廉物美又营养丰富的本地食材，如 绿色蔬菜、鸡蛋、豆制品、猪肝、海带、鱼、鸡 肉、胡萝卜、土豆等食物。
学习内容二：食品安全
安全、优质的食品统称为绿色食品。 绿色食品的标志： 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓 蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标 志为正圆形，寓意保护。
绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成 物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学
珍爱生命，关注健康
问题：伟伟的爷爷患有糖尿病，伟伟到食 品店给爷爷买饼干，他应该特别注意什么？
答：名称，生产日期，厂家，成分是否含 糖。
食品安全 探究（三）： 仔细阅读你收集包装上的文字讨 论下列问题 （将讨论结果写在书上P36页相应位置）
1、讨论：购买包装食品时,应关注包装上哪些与食品安全有关的内
容？
2.
怎样判断包装食品是否过了保质期？
饮 食 习 惯
青少年不良膳食习惯 不吃早餐
①三组图片反映了哪些饮食习惯？他们的做法 是否正确？
②图中做法给健康带来了哪些危害?
饮 食 习 惯
不适感： 饿 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中 长期以往对身体的伤害：
低血糖
胃病
饮 食 习 惯
偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。 挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物。 偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。
豆、乳类
小作业:
营养午餐基本要求 1、五类食物比例合适,主食符合本地饮食习惯。 2、设计4个菜，菜肴要荤素搭配合理，包括瓜果 蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食 物。 3、尽量采用价廉物美又营养丰富的本地食材，如 绿色蔬菜、鸡蛋、豆制品、猪肝、海带、鱼、鸡 肉、胡萝卜、土豆等食物。
学习内容二：食品安全
安全、优质的食品统称为绿色食品。 绿色食品的标志： 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓 蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标 志为正圆形，寓意保护。
绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成 物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学
珍爱生命，关注健康
问题：伟伟的爷爷患有糖尿病，伟伟到食 品店给爷爷买饼干，他应该特别注意什么？
答：名称，生产日期，厂家，成分是否含 糖。
食品安全 探究（三）： 仔细阅读你收集包装上的文字讨 论下列问题 （将讨论结果写在书上P36页相应位置）
1、讨论：购买包装食品时,应关注包装上哪些与食品安全有关的内
容？
2.
怎样判断包装食品是否过了保质期？
饮 食 习 惯
青少年不良膳食习惯 不吃早餐
人教版生物七年级下册第3节《合理营养与食品安全》课件
比比谁最快
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
如果家中有下面的病人，我们 应为他们考虑在饮食方面应注 意什么呢？ 1.患肝炎的病人
减少脂肪的摄入，多吃清淡的食物。
2.经常牙龈出血的病人
多吃水果、蔬菜类食物
3.患有糖尿病的病人
饮食中减少糖类食物的摄入
包装食品
资料分析：(教材P36)
课前要求同学们收集2-3种食品的包装袋 或盒，带到教室。仔细阅读包装上的文字。 1、应当关注食品包装上的哪些内容？
第三节 合理营养与食品安全
学习目标
• 知识目标： 1、理解合理营养的真正含义。 2、了解生活中的食品安全隐患。 能力目标： 1、能设计合理的营养食谱。 2、收集、整理资料的能力。 情感目标： 1、通过亲自为家长设计食谱，关心长辈的饮食和 健康，培养尊敬长辈的情感。 2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
4、做到合理营养，良好的饮食习惯有哪些？
爱心大比拼
为家长设计一份合理的午餐食谱
要求：以小组为单位讨论设计食谱，并解释你设计食 谱的科学道理
温馨提示：
1、食谱中要含有五类食物并且比例合适 2、应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格等 可参考备选材料：（写出菜名）
蔬菜：大白菜、土豆、四季豆、辣椒、西红柿、花菜、芹菜、 黄瓜、苦瓜、胡萝卜、萝卜、菠菜、紫菜、海带、洋葱、花生 鱼肉蛋类：鸡肉、猪肉、猪蹄、鸭肉、 鸡蛋、鱼、牛肉 豆、奶制品：豆腐 牛奶 其他：蘑菇、鲍鱼、粉丝
观察比较图片，这三个孩子的营养状况 如何？摧测他们的健康状况？
A
B
C
合作交流
油脂类：富含脂肪
奶类、豆类：富含蛋白质
鱼肉蛋类：富含蛋白质 果蔬类：富含维生素
谷类：主要含糖类
人教版生物七年级下4.2.3 合理营养与食品安全(共52张PPT)
买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺， 就知道它的新鲜程度了。
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。 看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味
绿色食品： 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、 优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成， 象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓 意保护。
二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全 和身体健康，国家以相应的法律和各种法 规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、 运输、加工、储存、烹饪等全过程。图425和下页资料分析，提到了生活中常遇到 的一些食品安全问题及对策，对此我们应 当特别关注。
食品安全
“QS”标志既是食品生产许可证标 志，又是食品质量安全市场准入标志
不吃早餐危害大 让你容易得这6种病
2.胆结石
美国德州大学研究人员建议：早餐要尽 量少吃油腻的食物，不能因为早上赶着上班 或者赖床而不吃早餐。因为在空腹的时候， 胆汁容易淤积，极有可能引起结石症状。饮 食偏荤喜甜者，也因脂肪和胆固醇摄入多， 易形成胆结石。甜食过多又会促进胰岛素分 泌，加速胆汁中胆固醇的沉积，形成胆结石。
不吃早餐危害大 让你容易得这6种病
6.坏牙
最近美国科学家所做的一项研究表明，年龄 在2－5岁，常常不吃早餐的儿童，患蛀牙的风险 是吃早餐儿童的4倍还要多。因为，不爱吃早餐 的儿童在感到饥饿时往往喜欢求助于零食，容易 形成一遇早餐就出现厌恶或恶心的条件性反射， 而且零食中的高糖分给蛀牙的发生创造了环境。
第三节 合理营养与膳食安全
一、合理营养
合理营养( rational nutrition)是指 全面而平衡的营养。 “全面”是指 摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤 维)种类要齐全； “平衡”是指摄取 的各种营养素的量要合适(不少也不多， 比例适当)，与身体的需要保持平衡。
新人教版七下生物《合理营养与食品安全》ppt课件
精选课件
食品安全 警惕8种最易掺“毒”的食品
1.海带
注意：颜色特别绿的不能买。
精选课件
2.蘑菇 注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。
精选课件
3、虾米 注意：要选干爽不粘手的 。
精选课件
4.西瓜 注意：子是白的别买。
精选课件
5.银耳 注意：并非颜色越白越好。
精选课件
6.豆芽 警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的
精选课件
同学们，请读下面报纸的标题， 谈谈我们在饮食中应注意什么？
精选课件
健康报：
吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达24%
营养知识欠缺 饮食行为有误 四成青春少女营养不良 某地中学生营养状况调查表
性别 男
人数 7835
营养不良 2916
37.22%
肥胖 198 2.35%
超重 155 1.98%
❖ 一日三餐，按时进餐. ❖ 早中晚能量比分别是30%、40%、30%。
精选课件
爱心大比拼
为家长设计一份合理的午餐食谱 温馨提示：
1、食谱中要含有五类食物并且比例合适 2、应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格等
精选课件
我是小小营养师
如果家中有下面的病人，我们应为他 们考虑在饮食方面应注意什么呢？
你见过吗？
精选课件
绿色食品： 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、 优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成
：
，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，
寓意保护。
绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质
食品安全 警惕8种最易掺“毒”的食品
1.海带
注意：颜色特别绿的不能买。
精选课件
2.蘑菇 注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。
精选课件
3、虾米 注意：要选干爽不粘手的 。
精选课件
4.西瓜 注意：子是白的别买。
精选课件
5.银耳 注意：并非颜色越白越好。
精选课件
6.豆芽 警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的
精选课件
同学们，请读下面报纸的标题， 谈谈我们在饮食中应注意什么？
精选课件
健康报：
吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达24%
营养知识欠缺 饮食行为有误 四成青春少女营养不良 某地中学生营养状况调查表
性别 男
人数 7835
营养不良 2916
37.22%
肥胖 198 2.35%
超重 155 1.98%
❖ 一日三餐，按时进餐. ❖ 早中晚能量比分别是30%、40%、30%。
精选课件
爱心大比拼
为家长设计一份合理的午餐食谱 温馨提示：
1、食谱中要含有五类食物并且比例合适 2、应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格等
精选课件
我是小小营养师
如果家中有下面的病人，我们应为他 们考虑在饮食方面应注意什么呢？
你见过吗？
精选课件
绿色食品： 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、 优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成
：
，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，
寓意保护。
绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质
人教版七年级生物下册《合理营养与食品安全》精品ppt课件
为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平 衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到：
1.保证每日三餐、按时进食。 2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别 占30%、40%、30%左右。
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营 养学会制定了《中国居民膳食指南》。
讲授新课
《中国居民膳食指南》（2007）
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配； 2. 多吃蔬菜水果和薯类； 3. 每天吃奶类、大豆或其制品； 4. 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉； 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重； 7. 三餐分配要合理，零食要适当； 8. 每天足量饮水，合理选择饮料； 9. 如饮酒应限量； 10. 吃新鲜卫生的食物。
摄取的营养素（六类 营养物质和膳食纤维） 种类齐全。
合理营养指 全面而平衡的营养
讲授新课
如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、 心慌，无法认真听课。
讲授新课
不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C
讲授新课
吃盐过多：容易引起 高血压
讲授新课
这些食物含热量 高，长期如此，很容 易导致肥胖。
讲授新课
以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合 理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设 计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料，以 小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。
讲授新课
油脂类：脂肪
乳类：蛋白质、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
果蔬类：膳食纤维、 维生素、无机盐
谷类：糖类、B 族维生素
导入新课
学习目标
1.认识合理营养及食品安全的重要性。 2.能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。 3.培养分析问题、解决问题的能力；从中体会运用知 识解决实际问题的成功与喜悦。
1.保证每日三餐、按时进食。 2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别 占30%、40%、30%左右。
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营 养学会制定了《中国居民膳食指南》。
讲授新课
《中国居民膳食指南》（2007）
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配； 2. 多吃蔬菜水果和薯类； 3. 每天吃奶类、大豆或其制品； 4. 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉； 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重； 7. 三餐分配要合理，零食要适当； 8. 每天足量饮水，合理选择饮料； 9. 如饮酒应限量； 10. 吃新鲜卫生的食物。
摄取的营养素（六类 营养物质和膳食纤维） 种类齐全。
合理营养指 全面而平衡的营养
讲授新课
如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、 心慌，无法认真听课。
讲授新课
不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C
讲授新课
吃盐过多：容易引起 高血压
讲授新课
这些食物含热量 高，长期如此，很容 易导致肥胖。
讲授新课
以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合 理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设 计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料，以 小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。
讲授新课
油脂类：脂肪
乳类：蛋白质、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
果蔬类：膳食纤维、 维生素、无机盐
谷类：糖类、B 族维生素
导入新课
学习目标
1.认识合理营养及食品安全的重要性。 2.能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。 3.培养分析问题、解决问题的能力；从中体会运用知 识解决实际问题的成功与喜悦。
新人教版七年级下册初中生物 第三节 合理营养与食品安全 教学课件
配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；
中国居民的“平衡膳食宝塔”
⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。
（从“塔基”到“塔顶”表示五类
食物的大致比例）
第八页，共二十页。
新课讲解
设计：为家长设计一份午餐食谱
目的要求： 尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的
午餐食谱，关心长辈的饮食。
如何做到合理营养：
为了保持身体健康，必须保证每 日三餐，按时进餐；
在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐能量 应当分别占30%、40%、和30%左右。
第十七页，共二十页。
当堂小练
1（2020·广东深圳中考）健康膳食已成为新时尚。相关做法不符合健康膳食 理念的是（ ）A
A.肉末豆腐+蔬菜汤+白米饭
B.牛奶+面包+火腿
第三页，共二十页。
新课讲解
一、合理营养
合理营养（rational nutrition）是指全面而平衡的营 养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维） 种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适 （不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。
第四页，共二十页。
新课讲解
请你分析下面一组图片，然后与其他同学讨论图片所示的 做法是否正确，并说出科学道理。
讨论
第五页，共二十页。
新课讲解
第六页，共二十页。
新课讲解
为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类， 并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天 均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。营 养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、 按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能 量应当分别占30％、40％和30％左右。
人教版七年级生物下册2.3合理营养与食品安全课件 (共31张PPT)
合理营养： 是指全面而平衡的营养
油 4% 脂 乳 类 12% 肉 20% 类 果 28% 蔬 谷 36% 类 平衡膳食宝塔
类别 第一类 第二类 第三类
主要食物名称 谷物、薯类、 玉米 蔬菜、水果 肉、 蛋白质 膳食纤维、无机盐、维生 素C、胡萝卜素 蛋白质、无机盐、脂肪、维 生素A、B族维生素 蛋白质、脂肪、无机盐、膳 食纤维、B族维生素
人教版七年级生物下册
4.2.3合理营养与食品安全
算一下自己的营养状况
计算方法 体重/身高 的平方 （kg/m2） 评 价 指 标
营养不良
＜18.5
正
常
营养过剩 ＞25
18.5～25
畅 谈 饮 食 习 惯
你没吃早饭吧！ 来不及了，不吃早饭了！
为何要正确对待早餐？
人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨开始活动后，大脑与肌肉消耗 糖（即血糖），于是血糖水平会继续下降。如果不吃早餐，胃处于空虚状态， 胃酸就会刺激胃黏膜，导致胃部不适，可能引起胃炎、胃溃疡，而且体内胆 固醇的饱和度较高，容易产生胆结石。由于体内没有足够的血糖可供消耗， 人会感到疲劳、暴躁、反应迟钝，导致营养不良和贫血等，还会加速人体的 衰老。
怎样的早餐才算合理？
合理的早餐食品应该富含水分和营养。牛奶、 豆浆符合上述要求，可任选一种，还应加上其他 点心，但这类食品消化较快，因此还要有适量的 蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等， 这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整 个上午精力充沛。另外还需吃一点水果和蔬菜， 这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因 水果和蔬菜含钙、钾、镁等无机盐，属碱性食物， 可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成 的酸根，达到碱平衡。
生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，
新人教版七年级下册生物 第二章 第三节 合理营养与食品安全课件
食物种类 100 克橙子 100 克橙汁
糖分/克 10 34
维生素/毫克 0.56 0.14
膳食纤维/克 0.6 0
A
B
C
D
( C )7.下列做法中,没有注意食品安全的是 A.购买熟食要看保质期 B.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C.吃没有卫生许可证的食品 D.买肉时看是否为检疫合格的
( D )8.人们应该从哪些方面关注食品安全 ①是否被农药等有毒物质污染 ②食物本身 是否有毒 ③质量安全标志 ④食物的生产 日期和保质期 ⑤食物是否变质 ⑥食物的 营养价值 A.①②④⑤ B.①③④⑥ C.②③⑤⑥ D.①②③④⑤
D.厨房的炊具,应该保持干净
( C )15.下图表示不同人群每天摄入的食物比例,
有关叙述正确的是
A.水果、蔬菜只为人体提供 水和无机盐两类营养 B.粮谷类食物中含蛋白质较多 C.肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量 D.营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷 类少
16.(综合应用)合理膳食对维持正常的体重、 确保身体健康有着重要的意义。如图所示是 新发布的平衡膳食宝塔,请据图回答。
(1)我们每天摄取的食物中, 谷薯 类食物的 比例应该最大,因为它们的主要成分是
糖类 ,是人体最主要的供能物质。 (2)每天步行6 000步所消耗的能量主要由第
一 层食物提供。 (3)第 五 层食物的摄取量应该最少,因为 摄取过多会引起肥胖。
(4)第 二 层食物中含有较多的膳食纤维, 被称为“第七营养素”。 (5)小华设计的午餐食谱含有4种食物,小米50 克、红薯150克、菠菜150克、植物油10克。 这个食谱是否符合平衡膳食宝塔的要求?
(4)从D图看,小华不吃早餐就去上学,可能会出 现头晕、心慌、注意力不集中等症状,原因是 他血液中的 葡萄糖 浓度过低。
合理营养与食品安全 七年级生物下册课件(人教版)
A.30% 30% 40%
B.30% 40% 30%
C.40% 30% 30%
D.30% 35% 35%
4、下列是一位健康初中生的午餐食谱，你认为比较合理的一项是（ B ）
A.一个猪肉包子、一个鸡翅、一杯牛奶 C.一份蛋炒饭、一个鸭腿、一杯冰淇淋
B.一碗米饭、一份红烧肉、一盘青菜、一杯牛奶 D.一杯饮料、一份排骨、一份烧茄子、一个苹果
购买食品时要注意是否有质量安全图标。
QS质量安全图标 带有QS标志的产品就代表着食品生产企 业是经过国家批准的，产品是必须经过 强制性检验且合格的。
买肉时一定要看是否是检疫合格的。
有毒的食品不能吃！
发芽的马铃薯
有毒的蘑菇
蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去 外皮，就可以减少农药残留物。
的平方
（kg/m2
）
营养不良 正常 营养过剩
学习目 标：
➢ 能说出什么是合理营养
➢ 怎样做到合理营养
➢ 设计一份午餐食谱 ➢ 关注食品安全
合理营养是指全面(六类营养物质和膳食纤维)而平衡（不少也不多，比例 适当）的营养。
全面
全面是指摄取的营养素种类要齐全。
平衡
是指摄取的营养素量要合适。
经常你这样做了吗？这些做法是否正确？与同学讨论一下其中的科学道
方便类食品
• 主要危害是： • 1．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝； • 2．只有热量，没有营养。
罐头类食品
• 主要危害是： • 1．破坏维生素，使蛋白质变性； • 2．热量过多，营养成分低。
话梅蜜饯类食品
• 主要危害是： • 1．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐； • 2．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
最新人教版生物七年级下册《合理营养与食品安全》优质教学课件
QS标志
QS标识是指食品安全生产许可证标识，表示 该食品可合格的，可以放心食用。
绿色食品：产自良好生态环境的，无污染、安全、优
质的食品。
A 级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
作业：设计一份合理的午餐食谱
课后研讨
1.说一说本节课的收获。 2.谈谈在解决实际问题中有哪些需要 注意或不太懂的地方。
类营养物质和膳食纤维）种类要 ；齐“全平衡”是指摄取的各种营 养素的量要 （不合少适也不多，比例适10个小时以上，如果不吃 早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，以这样的状态 去上课，会精神不振，学习能力下降。空腹的时候，人体内胆
囊中的胆固醇饱和度比较高，容易形成胆结石。
食品安全事故回顾
地沟油事件
调查显示，我国每年有200-300万吨地沟油重返 餐桌，有些人长期以倒卖“地沟油”为生，他们 把地沟油经过化学处理后装入成品油桶，这些地 沟油流入餐桌严重威胁到公众的生命健康。
辣 条、 辣 片 的 制 作 过 程
制 作 辣 片 辣 条 的 原 料 之 一
制 作 辣 片 的 色 素 添 加
请以课堂反思的方式写 一写你的收获。
课后作业
1.基础型作业：梳理本节课知识点。 2.发展型作业：完成本课时练习。
总结点评 同学们，我们今天的探索很成
功，但探索远还没有结束，让我们 在今后的学习生涯中一起慢慢去发 现新大陆吧！
再见
搅拌、加工
制作机器
制作成品
合作探究：
包装食品该如何选购
包装袋上的秘密
生产日期 例：2022/08/03
生产日期是指商品在生产线上完成所有 工序，经过检验并包装成为可在市场上 销售的成品时的日期和时间。
QS标识是指食品安全生产许可证标识，表示 该食品可合格的，可以放心食用。
绿色食品：产自良好生态环境的，无污染、安全、优
质的食品。
A 级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
作业：设计一份合理的午餐食谱
课后研讨
1.说一说本节课的收获。 2.谈谈在解决实际问题中有哪些需要 注意或不太懂的地方。
类营养物质和膳食纤维）种类要 ；齐“全平衡”是指摄取的各种营 养素的量要 （不合少适也不多，比例适10个小时以上，如果不吃 早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，以这样的状态 去上课，会精神不振，学习能力下降。空腹的时候，人体内胆
囊中的胆固醇饱和度比较高，容易形成胆结石。
食品安全事故回顾
地沟油事件
调查显示，我国每年有200-300万吨地沟油重返 餐桌，有些人长期以倒卖“地沟油”为生，他们 把地沟油经过化学处理后装入成品油桶，这些地 沟油流入餐桌严重威胁到公众的生命健康。
辣 条、 辣 片 的 制 作 过 程
制 作 辣 片 辣 条 的 原 料 之 一
制 作 辣 片 的 色 素 添 加
请以课堂反思的方式写 一写你的收获。
课后作业
1.基础型作业：梳理本节课知识点。 2.发展型作业：完成本课时练习。
总结点评 同学们，我们今天的探索很成
功，但探索远还没有结束，让我们 在今后的学习生涯中一起慢慢去发 现新大陆吧！
再见
搅拌、加工
制作机器
制作成品
合作探究：
包装食品该如何选购
包装袋上的秘密
生产日期 例：2022/08/03
生产日期是指商品在生产线上完成所有 工序，经过检验并包装成为可在市场上 销售的成品时的日期和时间。
4.2.3 合理营养与食品安全课件(共31张PPT) 人教版生物 七年级下册
1.什么样的饮食才是合理 的饮食？ 2.一日三餐的合理能量比 例是多少？ 3. 营养学家将食物分成哪 几类？
合理营养
指摄取的各种营养素的量合适，与身体的需要保持平衡
全面
平衡
合理 营养
指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全
一日三餐的合理能量比例是多少？
早、中、晚三餐应该按提供全天所 需能量的 3:4:3 的比例分配。
是( C )
A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症 的患病率 C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的 合理搭配 D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的 种类应尽可能少为好
4.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。 请你对这种说法作出科学评价。
为家长设计一份午餐食谱 目的要求：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的 午餐食谱，关心长辈的饮食。 提示： 1.设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中 能量的多少以及各类营养物质的量。 2.设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人 的健康状况和饮食习惯等。
实际上是遵循了传统的“早吃好， 午吃饱，晚吃少”的观念。
晚餐 30%
早餐 30%
中餐 40%
平
第五类：油脂类
衡
第四类：乳制品类
ห้องสมุดไป่ตู้
膳
食
第三类：肉、蛋类
宝 塔
第二类：蔬菜、水果类
第一类：谷类
每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；保证每日三餐，按时进 餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、 30%左右）。青少年处于生长发育阶段应多摄取含蛋白质丰富的食物。 还要做到不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
合理营养
指摄取的各种营养素的量合适，与身体的需要保持平衡
全面
平衡
合理 营养
指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全
一日三餐的合理能量比例是多少？
早、中、晚三餐应该按提供全天所 需能量的 3:4:3 的比例分配。
是( C )
A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症 的患病率 C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的 合理搭配 D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的 种类应尽可能少为好
4.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。 请你对这种说法作出科学评价。
为家长设计一份午餐食谱 目的要求：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的 午餐食谱，关心长辈的饮食。 提示： 1.设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中 能量的多少以及各类营养物质的量。 2.设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人 的健康状况和饮食习惯等。
实际上是遵循了传统的“早吃好， 午吃饱，晚吃少”的观念。
晚餐 30%
早餐 30%
中餐 40%
平
第五类：油脂类
衡
第四类：乳制品类
ห้องสมุดไป่ตู้
膳
食
第三类：肉、蛋类
宝 塔
第二类：蔬菜、水果类
第一类：谷类
每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；保证每日三餐，按时进 餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、 30%左右）。青少年处于生长发育阶段应多摄取含蛋白质丰富的食物。 还要做到不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
人教版七年级生物下册《合理营养与食品安全》优质课件
探究二：食品安全
问题? 食品安全非常重要，日常生活中 我们应该注意哪些问题呢？
第十页，共二十一页。
导引
1.食品安全问题及对策 (1)带有QS标志（如图）的产品就代表着食品生产企业是经过国 家批准的，产品是经过强制性检验且合格的。 (2)喷洒过农药的蔬菜和水果，可以用清水浸泡、冲洗，或削
去外皮后再食用。
第七页，共二十一页。
方法技巧
联系实际法
日常饮食
和青春期饮食 (1)早餐要吃饱、吃好。午餐很关键，因为午餐既要补充上午的能量消耗，又要为下午 的学习和活动储备能量，因此中午要多吃一些热量高的食物。午餐的热量和油脂量应该 是三餐中最高的。 由于夜间基本上处于睡眠状态，能量消耗不大，因此晚餐宜清淡。 (2)青春期是人一生中生长和发育的黄金时期，为了促进身体的正常生长发 育，应比成年人多吃含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，即第三层和第
比例适当），与身体的需要保持平衡。 2.平衡膳食
平衡膳食是一种人体所需要的各种营养成分含量充足、配比适宜的膳食。平衡 膳食是由多种食物构成的，不仅能为人体提供热能和各种营养成分，以满足人 体正常的生理需要，而且还能保持各种营养成分之间的数量平衡，有利于各种 营养成分的吸收和利用。 3.平衡膳食宝塔 宝塔含义:膳食宝塔共分五层，包含每天应摄入的主要食物种类。膳食宝塔利用各
C.即使是轻微变质的食物，经高温煮过后也不可食用
D.为了预防禽流感，我们不能食用煮熟的鸡蛋和鸡肉
解析：桶装水与外界隔绝，细菌不易进入，而一旦打开，应尽量在短期内使用 完，否则容易滋生细菌，A正确；酸奶是以鲜牛奶为原料， 加入乳酸菌发酵而成，
是一种有益的乳制品，但若保存方式不正确 或保存时间过长则会变质，B正确；轻微
（1）食物多样，谷类为主，粗细搭配； （2）多吃蔬菜水果和薯类； （3）每天吃奶类、大豆或其制品；
人教版 七年级下册生物第四单元第三节合理营养和食品安全(共24张ppt)
学习任务二 食品安全
“QS”企业食品生产许可 图 1.购买包装食品时要注意是否有 标， 关注包装上的：营养成分是否合理，是否含有添 加剂， 生产厂家、厂址，生产日期 、保质期 、有无注 册 商品标志 R 等。
2. 购买蔬菜时：要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸 是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。 购买鱼和肉时：要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味， 就可以知道它们的新鲜程度。 买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。
4、为家长设计一份午餐食谱
①午餐食谱要含有“平衡膳食宝塔”中的五类食物，且 比例合适，才能满足人体对能量和各种营养物质的需 要，避免营养不良和营养过剩。 ②人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜 和水果。 ③ 早、中、晚三餐的能量摄取应当分别占30%、40%、 30%。 讨论：小明为自己设计了一份午餐：米饭、牛排、煎蛋、 鱼汤。该食谱缺少的营养成分？
6. 买包装食品，根据食品包装袋上注明的生产日期和 保质时间进行推算，判断食品是否过了保质期。
绿色食品
在我国产自 良好 生态环境， 无污染 、 安全 、 优质 的食品，统称为绿色食品。 它分为 A级 和 AA级 两类。
允许限量使 用限定的化 学合成物质。 （ A级 ） （ AA级 ） 不允许使用任 何有害化学物 质。
为包装食品安全，我国于2009年6月1 号起实行《 食品安全法 》。
达标测试
D
A
D
C D
C
C
D B A
B
A
A
14、下列做法中，未注意食品安全的是( A 生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C 吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的
C)
15．下列叙述中，错误的一项是（ ） A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱 B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化 D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多
人教版 七年级下册 生物 第四单元 第二章 第三节 合理营养与食品安全(共19张PPT)
烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分 分解龙葵素的作用。
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还 含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
； 棋牌评测网 ；
是他也是壹个生命呀。""咱不能抹杀自己の孩子,孩子是无辜の,可是她の出生就是壹个错误。""要是让别人知道,咱堂堂の壹个白衣大掌教,被男人那样了还生下了他の孩子,咱该如何自处。""咱会成为仙路上,所有人の笑话。""不会の,不会の,只要咱闭关壹段时间,谁也不会知道咱生了孩子。 ""咱不能就这样杀了自己の孩子,她是无辜の,是咱の骨肉。"林嫡脑子里有两个声音,在激烈の争论着,关于孩子の去留问题,壹直在争吵丶现在の她,也是壹团乱麻,搞不清楚要怎么办丶这时候她身上の仙玉牌又闪闪发光了,林嫡扭头看了看,又是自己那个弟弟在呼唤自己丶抹掉脸上の清水,林嫡 深吸了壹口气,面前出现壹道小光幕,白衣青年出现在对面丶"姐,你在哪里呀?"白衣青年也在打量她这边,看到了她好像在壹片森林里,前面便是壹条清澈の溪流,"姐你跑哪里玩去了呀,不带上咱,不厚道呀。""玩?"林嫡心中壹怔,暗想道,你姐姐咱这回是真玩大了,没杀了根汉,还能自己惹上了大 祸,竟然被他搞大了肚子,是真玩大了丶"你联系咱有什么事情?"林嫡面不改色の说丶白衣青年尴尬の笑了笑："姐,咱们不是出来有些天了嘛,仙狱那边好像有些事情,需要咱们回去处理丶之前他们联系了你,但是你没有回应,就找到咱这里来了丶""回去?"林嫡怔了怔,心中暗想,也是时候要回去了 呀,这回出来の真是不甘心呀丶"罢了,就回去吧丶"林嫡壹时也拿不定主意,对于这个孩子,是去是留,自己还没有办法决定丶
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还 含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
； 棋牌评测网 ；
是他也是壹个生命呀。""咱不能抹杀自己の孩子,孩子是无辜の,可是她の出生就是壹个错误。""要是让别人知道,咱堂堂の壹个白衣大掌教,被男人那样了还生下了他の孩子,咱该如何自处。""咱会成为仙路上,所有人の笑话。""不会の,不会の,只要咱闭关壹段时间,谁也不会知道咱生了孩子。 ""咱不能就这样杀了自己の孩子,她是无辜の,是咱の骨肉。"林嫡脑子里有两个声音,在激烈の争论着,关于孩子の去留问题,壹直在争吵丶现在の她,也是壹团乱麻,搞不清楚要怎么办丶这时候她身上の仙玉牌又闪闪发光了,林嫡扭头看了看,又是自己那个弟弟在呼唤自己丶抹掉脸上の清水,林嫡 深吸了壹口气,面前出现壹道小光幕,白衣青年出现在对面丶"姐,你在哪里呀?"白衣青年也在打量她这边,看到了她好像在壹片森林里,前面便是壹条清澈の溪流,"姐你跑哪里玩去了呀,不带上咱,不厚道呀。""玩?"林嫡心中壹怔,暗想道,你姐姐咱这回是真玩大了,没杀了根汉,还能自己惹上了大 祸,竟然被他搞大了肚子,是真玩大了丶"你联系咱有什么事情?"林嫡面不改色の说丶白衣青年尴尬の笑了笑："姐,咱们不是出来有些天了嘛,仙狱那边好像有些事情,需要咱们回去处理丶之前他们联系了你,但是你没有回应,就找到咱这里来了丶""回去?"林嫡怔了怔,心中暗想,也是时候要回去了 呀,这回出来の真是不甘心呀丶"罢了,就回去吧丶"林嫡壹时也拿不定主意,对于这个孩子,是去是留,自己还没有办法决定丶
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
布置作业
请完成《高效课时通》P16~17对应习题
什么叫做合理的营养？ 全面而平衡的一个营养。“全面”指的是摄取的营养素种类要 比较齐全；“平衡”指懂得是摄取的各种营养素的量要适当， 和身体的需要保持一个平衡。
新课讲解
一、合理营养
合理营养（rational nutrition）是指全面而平衡 的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质 和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种 营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身 体的需要保持平衡。
当堂小练
2.（2020·黑龙江绥化中考）下列可以放心食用的食品是（ C） A.有毒的蘑菇 B.发芽的马铃薯 C.检疫合格的新鲜猪肉 D.过了保质期的酸奶
当堂小练
3.（2020·山东烟台中考）“民以食为天,食以安为先”,食品安全 始终是人们高度关注的热点。购买食品首先应考虑的是（ A ） A.食品的保质期 B.食品的营养价值 C.食品含热量的高低 D.食品含维生素的种类
如何做到合理营养：
为了保持身体健康，必须保证 每日三餐，按时进餐；
在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐 能量应当分别占30%、40%、和30%左右。
当堂小练
1（2020·广东深圳中考）健康膳食已成为新时尚。相关做法不符合健康膳 食理念的是（A） A.肉末豆腐+蔬菜汤+白米饭 B.牛奶+面包+火腿 C.鸡腿面（鸡腿+面） D.红烧肉+炸鸡+馒头
新课讲解
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食
信息，中国营养学会制订了《中国居民膳食指南》
（2007），基本原则有十条：①食物多样，谷类
为主，粗细搭配；②多吃蔬菜水果和薯类；③每
天吃奶类、大豆或其制品；④常吃适量鱼、禽、
蛋和瘦肉；⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
⑥食不过量，天天运动，保持健康体重；⑦三餐 中国居民的“平衡膳食宝塔”
新课讲解
请你分析下面一组图片，然后与其他同学讨论图片所示 的做法是否正确，并说出科学道理。
讨论
新课讲解
新课讲解
为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五 类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居 民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养 过剩。营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保 证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、 中、晚餐的能量应当分别占30％、40％和30％左右。
设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中 老年人的健康状况和饮食习惯等。
新课讲解
设计出的午餐食谱，可在小组内交流，然后进行修改和 完善。 小组内可以讨论以下问题：1.一份营养合理的午餐食谱，为 什么应当包括五类食物？2.组内哪些午餐食谱基本做到了营 养合理、经济实惠？
根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝， 并给家长讲明你设计的食谱中的科学道理，听取家长对食谱 的意见。
新课讲解
二、食品安全
青春食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应 的法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、运输、加 工、储存、烹饪等全过程。下面的图片和资料分析，提到了生活中常 遇到的一些食品安全问题及对策，对此我们应当特别关注。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
新课讲解
新课讲解
讨论一下
1、购买包装食品时应当关注食品包装袋上的哪些内容？ 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 3、怎样选购蔬菜？ 4、怎样选购鱼？ 5、怎样选购猪肉？
新课讲解
你认识吗？
观察是否有生产许可证编号？
新课讲解
A级
AA级
新课讲解
食品安全问题有哪些注意？
1、食品添加剂——癌之桥； 2、吃未熟透的豆角易中毒； 3、受潮霉变的食物，尤其是玉米、花生，往往含有强 烈的致癌物质； 4、路边的烧烤、油炸食品，腌制食品也含有致癌物质。
新课讲解
小结
每天均衡地吃这五类食物，以避免营 养不良和营养过剩；
第二章 人体的营养
第三节 合理营养与食品安全
目 录
CONTENTS
1 学习目标 3 新课讲解 5 当堂小练
2 新课导入 4 课堂小结 6 布置作业
学习目标
1. 举例说出什么是合理营养 2. 关注食品安全
2
3. 尝试运用有关合理营养的知识，设计一份 营 养合理的食谱，关心长辈的饮食。
新课导入
想一想，议一议
（从“塔基”到“塔顶”表示五
分配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合
类食物的大致比例）
理选择饮料；⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的
食物。
新课讲解
设计：为家长设计一份午餐食谱
目的要求： 尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合
理的午餐食谱，关心长辈的饮食。 提示：
设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计 算其中能量的多少以及各类营养物质的量。