餐饮服务单位每月食品安全调度会议纪要

餐饮服务单位每月食品安全调度会议纪要
会议时间：XXXX年XX月XX日
主持人：XXX
会议地点：XXX
会议目的：
本次会议旨在总结上月餐饮服务单位的食品安全工作情况，分析存在问题并提出改进措施，以确保食品安全的达标和提升。

会议议程：
1.上月食品安全工作总结
2.问题分析
3.改进措施讨论
4.下月目标和责任分工
5.其他事项
一、上月食品安全工作总结
会议开始，负责食品安全的相关人员向与会人员汇报了上月的食品安全情况，包括卫生检查结果、员工培训情况、食品原材料采购管理和食品储存方式等。

根据报告，上月在食品安全方面取得了一些积极成绩，但仍存在一些问题，需要进一步改进。

二、问题分析
与会人员就上月的食品安全问题进行了深入的讨论，并得出以下几点问题： 1. 食品卫生检查不合格的原因主要有员工卫生意识不强，未正确佩戴工作帽和手套，并未按照规定的程序操作。

2. 食品原材料采购管理不严格，潜在存在食品安全隐患。

3. 部分员工培训认识不到位，对食品安全的重要性认识不足，未能有效执行卫生操作规程。

三、改进措施讨论
为了解决上述问题，与会人员共同讨论并提出了以下改进措施： 1. 加强员工培训：每月定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能，确保员工正确佩戴工作帽和手套，严格遵守操作规程。

2. 完善食品原材料采购管理：建立食品原材料供应商档案，定期进行食品安全评估，并加强对原材料质量的检验，确保采购的食品原材料符合卫生标准。

3. 强化卫生检查：定期组织卫生检查，对餐饮服务单位进行抽查和监督，并及时发现和解决存在的问题。

4. 设立食品安全专
岗：设立专门的食品安全检查人员，负责对食品安全进行监督和检查，及时发现问题并提出改进意见。

四、下月目标和责任分工
根据改进措施的讨论结果，明确了下月的目标和责任分工： 1. 下月目标：达到食品卫生检查全部合格，员工培训达到100%参与率，食品原材料采购管理符合规范。

2. 责任分工： - 员工培训责任人：XXX，负责组织培训内容和安排培训时间。

- 采购管理责任人：XXX，负责建立供应商档案，进行食品安全评估，并负责对原材料的检验。

- 食品安全专岗责任人：XXX，负责食品安全的监督和检查，及时发现问题并提出改进措施。

- 其他相关人员：根据各自职责，在各项改进措施落实过程中提供支持和协助。

五、其他事项
1.下次会议时间和地点：确定下次会议时间为XXXX年XX月XX日，
地点为XXX。

2.其他事项：与会人员对会议提出的改进措施表示支持，并表示将按照
责任分工的要求，积极参与改进工作。

会议纪要编制人：XXX
会议纪要审批人：XXX
以上为本次会议的纪要，请参会人员认真执行各项改进措施，确保食品安全工作的顺利进行和不断提升。