探究加酶洗衣粉的洗涤效果 高中生物必修一教案教学设计 人教版

习方式，有利于培养学生科学的思维方法和研究方法，提高学生的科学素养
二、教学目标
（一）知识与技能
1、掌握加酶洗衣粉的洗涤原理
2、理解温度对加酶洗衣粉洗涤的影响
3、了解不同种类的加酶洗衣粉对洗涤效果的区别
（二）过程与方法
1、设计实验探索加酶洗衣粉的效果
2、注意运用设计试验的对照原则与单一变量原则
（三）情感、态度与价值观
2）学生比较少有机会做一个完整的探究实验方案设计，因此对于设计实验方案的思路、方法及 基本原则并没有形成一个比较系统的认识，实验对于他们来说更多的是一种技术层面的机械操作， 看到预期的实验结果就意味着实验的成功。因此他们所设计方案的科学性和可操作性很可能都存在一 定的问题。
3）学生对实验探究其实有着浓厚的兴趣，尤其是对与他们生活密切相关的问题有较浓厚的兴 趣。本节课题的实验材料加酶洗衣粉是学生在生活中都用得到的，学生容易对解决其在使用中遇到的 问题产生学习热情。而且学生内心都渴望得到教师或同学的赞许，所以在教师的鼓励下，他们会表现 得思维活跃，并愿意在课堂上表达自己的观点。
通过对加酶洗衣粉的研究，激发学生对生物科学的兴趣，培养学以致用的意识
三、学习者特征分析
1)他们在必修模块“探究酶活性的条件”接触过对酶的初步探究，有一定的基础，同时，在物 理、化学等学科的学习中都接触过科学实验，他们对一个实验方案应包括的内容比较了解。而且能运 用酶的特性和影响其作用的条件等知识对相关问题进行简单的分析。
本节课要注重运用详实的数据（以教科书中的数据和文字叙述为主），以帮助学生了解酶的活 性，掌握加酶洗衣粉的洗涤原理，理解温度对加酶洗衣粉洗涤的影响，了解不同种类的加酶洗衣粉 对洗涤效果的区别注重培养学生收集整合资料的能力和合作交流的能力。
利用生活中的实例来调动学生的学习兴趣。通过对加酶洗衣粉的研究，激发学生对生物科学的兴 趣，这些问题与他们的切身利益有一定的相关性，让学生从这一角度认识问题，会让问题的讨论更 加激烈，会让每个学生都认真地去思考酶的有利之处。充分利用了教材资源、本地资源和学生收集的 图片资料等资源，增强学生理论联系实际能力，分析资料的能力以及探究解决问题的能力，培养学 以致用的意识。
〖思考 2〗你能写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？
1 ． 2 ． 影 〖思考 3〗酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题 响 酶 活 性 的？ 的 因 素 有 不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶 温度 、 酸 用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。 碱度 和 表 〖思考 4〗为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ 面活性剂。 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷
了解 成分 差异
活动 1： 阅读“课 题背景” 及“基础 知识”， 讨论普通 洗衣粉和 加酶洗衣 粉的共性 与特性。
（二）进行新课 1．基础知识 1．1 普通洗衣粉和加酶洗衣粉 加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中，加入 0.2％～0.5％的酶制剂制成的。在洗衣粉 中添加的酶的种类很多，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶等。我国在洗衣 粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶。这种酶能耐碱性条件，而且耐贮存，对 皮肤、衣物没有刺激和损伤作用。碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽 和氨基酸。衣物上附着的血渍、汗渍、奶渍、酱油渍等污物，都会在碱性蛋白酶的 作用下，结构松弛、膨胀解体，稍加搓洗，污迹就会从衣物上脱落。 使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点： （1）碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维（羊毛、蚕丝等）织物 就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏； （2）使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。碱性蛋白酶在 35 ℃～50 ℃时活性最强，在低温下或 70 ℃以上就会失效；
八、板书设计
九．教学反思 1.教学中不能只顾自己讲解，一味的讲授式，使学生长期的只是被动的接受，不利于培养学生的独立 思考，分析问题的能力。更多的应该让学生主动的思考，并且去交流讨论，找到自己的问题，带着问 题去理解老师的讲解，同时一些简单的问题，同学讨论就可解决，老师不必题题讲解，耽误课堂时 间。 2.培养学生的参与意识，让他们有充足的动手、动口、动脑的时间，学生的思维才能得到真正的锻 炼，体现出学生的主体角色。所以，在课堂教学中教师应改变那种以讲解知识为主的传授者的角色， 努力成为一个善于倾听学生想法的聆听者.
同的加酶洗衣粉对不同污渍洗涤效果的区别。本课题与学生的生活比较接近，因此，具有较强的现实
意义。但该课题偏重于实验方案设计，且课题中考虑的变量相对较多，还涉及到实验变量的梯度设
计。因此，从分析变量出发才能有效的突破难点教学。
本专题的学习是延续必修 1 的有关酶活性的探究实验，该专题能体现学生自主、探究、合作的学
四、教学策略选择与设计
根据上述对教材和学生的分析，本专题采用以下教法；
1）启发式教学法——一以设问和疑问层层引导，激发学生动机，启发学生积极思考，从常识
走向科学，从感性认识提升到理性认识， 2）探究式教学法——从反应物、反应条件、实验原理、实验步骤、现象记录和分析、归纳得出结
论等方面，引导学生理解实验设计，进行实验操作并尝试改良实验设计、从具体到抽象、从实践到
发挥 学生 的自 主能 动性
（3）加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失； （4）加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丧失； （5）添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏 性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶 、脂肪 酶 、淀粉酶 、纤维素酶 。其中应用最广泛、效果最明显的是 碱性蛋白酶 和 碱性 脂肪酶 。 〖思考 1〗碱性蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写 出作用示意图。 酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分 子肽和氨基酸。
理论来深化科学探究思想，培养学生的小组协作能力和科学探究能力。
五、教学重点及难点
1、课题重点：区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果 2、课题难点：实验过程中各种变量的控制
六、教学过程
教师 活动
学生活动
设 计意 图
展示不同 的洗衣粉
（一）引入新课 当你自己动手洗衣服的时侯，会发现有油渍、汗渍或血渍的衣服很难彻底洗干 净，你是如何解决这个问题的？在本课题中，我们将了解加酶洗衣粉的作用， 探讨加酶洗衣粉使用的最适条件。下面引入某工厂生产的一种加酶洗衣粉的包 装袋的使用说明书。 XX 牌加酶洗衣粉 成分：碱性蛋白酶等 用法：洗涤前先将衣物浸于含适量洗衣粉的水内数小时。使用温水效果更佳。 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后洗净双手。 思考：什么是加酶洗衣粉？它和普通洗衣粉有什么不同？ 为什么洗涤前先需将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？ 为什么切勿用于丝质及羊毛衣料？用后需洗净双手？
［思考 7］请列表比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的不同
［思考 8］有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤 效果，你认为他这样做合适吗？为什么？
（三）课堂总结、点评
七、教学评价设计
通过本节内容的学习，要了解普通洗衣粉和加酶洗衣粉的共性和特性，要能熟悉酶的特点和作 用，并能运用酶的特点尝试设计简单的探究实验。在设计实验时既要遵循单一变量和设置对照实验的 原理，又要合理的设计实验，此外还要多结合身边实际进行学习。
教学设计与反思
课题：探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
科目： 生 物
教学对象：高中学生
课时： 1 课时
提供者： 淡明芳
单位：喀什市第二十八中学
一、教学内容分析
《探究加酶洗衣粉的洗涤效果》是人教版高中生物选修 1 的专题 4——《酶的研究与应用》中的课题 2，
这是有关酶研究和应用的又一个实验，探究的是加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的区别，以及不
其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤 时间等）完全性同。 活动 3：阅读“[资料二]考虑实际生活中的具体情况”，探究温度对加酶洗衣粉 效果的影响： 2．3 水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取 5℃ 、15℃ 、25℃ 、 35℃ 。 2．4 其他条件控制： 洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采用 全自动 方式比较好，并且应尽量使 用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用 相同 ；洗涤材料以（衣物、布 料）作为实验材料比较可行，做对照实验时可以控制布料的 大小 、 颜色 以及 污物的量 （可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗 衣粉用量与布料的大小是成 正比 的。 3．实验操作 课题名称：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 实验目的：比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果 实验原理：酶的催化活性受温度影响，在适宜温度下酶的催化活性最高，温度 过低或过高酶的催化能力降低 实验材料：加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL 烧杯、玻棒、温度计、滴管、新 鲜鸡血、水浴缸、温度分别为 5℃、15℃、25℃、35℃的清水。 实验步骤： （1）取 250px×250px 的白色棉布 4 块，用滴管各滴加 5 滴新鲜鸡血，晾干备 用。 （2）取 1000mL 烧杯 4 个，用天平分别称取 0.5g 加酶洗衣粉，依次倒入 4 个烧 杯中。 （3）将 5℃、15℃、25℃、35℃清水各 500mL 依次倒入 4 个烧杯中，用玻棒搅拌 溶化洗衣粉。 （4）取水浴缸 4 个，依次倒入 5000mL 5℃、15℃、25℃、35℃清水，插入温度计 保持恒温。 （5）将 4 个烧杯分别放到相同水温的水浴缸中，将带鸡血的棉布分别放到烧杯 中浸泡 20min。 （6）按相同方式用不同玻棒搅拌棉布各，放到水浴缸中 4．结果分析与评价 活动 2：探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较 在活动 1 中，温度是变量，其他因素在实验中保持不变；而在活动 2 中，水温 则应保持不变。在实施活动 2 时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过 低，就应采用水浴加热的方法，使温度达到 25 ℃～35 ℃。 不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的列表比较：
3. 讲清讲透生物概念和规律，使学生掌握完整的基础知识，培养学生生物思维能力。在教学中，要努 力创造条件，建立鲜明的生物情景，引导学生经过自己充分的观察、比较、分析、归纳等思维过程，从 直观的感知进入到抽象的深层理解，把它们准确、鲜明、深刻地纳入自己的认知结构中，尽量避免似 懂非懂“烧夹生饭”
的方向发展。 【补充】普通洗衣粉的化学成分有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白粉等成 分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。 2．实验设计 活动 2：阅读“[资料一]有效地控制变量”，探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗 涤效果的不同： 2．1 分析：A 同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。 有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同；为确 定布料颜色等。 〖思考 5〗你同意 B 同学观点吗？请说明理由。 不同意。B 同学忽略了实验Βιβλιοθήκη Baidu变量的控制问题。 〖思考 6〗影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？ 水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及侵泡时间和洗涤时间等。 2．2 设计：你认为应该控制的单一变量是 普通洗衣粉和加酶洗衣粉 的区别，