常州特色菜 常州菜研究院

常州特色菜常州菜研究院
常州特色菜是常州市地方特色的传统烹饪菜系，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。

常州菜研究院是专门研究常州菜的机构，致力于传承和发扬常州菜的独特魅力。

常州特色菜以鲜嫩、麻辣和口味独特而闻名，色香味俱佳。

常州菜研究院通过对常州菜的深入研究，掌握了其烹饪技巧和秘方。

下面将介绍几道常州特色菜和常州菜研究院的研究成果。

1. 状元狮子头：状元狮子头是常州菜的代表菜之一，是由猪肉、海参、荸荠等原料制作而成的。

其特点是香嫩可口、色香味俱佳。

常州菜研究院通过对状元狮子头的研究，将传统的狮子头制作方法与现代的烹饪技巧相结合，制作出更加美味的状元狮子头。

2. 天然竹笋烧鸽：这道菜是将新鲜的竹笋和嫩鸽子进行精心烹饪而成的。

常州菜研究院通过研究发现，选用新鲜的竹笋和嫩鸽子，配以适量的调料和烹饪方法，可以使这道菜的口感更为鲜嫩可口。

3. 鲜美黄鳝煲：这道菜以常州特产的黄鳝为主要原料，配以香辣的调料，经过慢火慢炖，使之鳝鳞香嫩、鱼肉鲜美，成为一道有着浓郁乡土风味的菜品。

常州菜研究院对黄鳝的挑选、处理和烹饪方法进行了深入研究，使黄鳝煲的味道更加鲜美可口。

除了以上几道常州特色菜，在常州菜研究院还可以品尝到其他许多独具特色的菜品。

常州菜研究院研究人员不断探索创新，将传统的常州菜与现代烹饪技术相结合，创作出更多具有常州特色的菜品，使常州菜得到更广泛的传播和发展。

通过常州菜研究院的努力，常州特色菜得到了更好地传承和发扬。

这不仅使常州菜在传统饮食文化中占有重要地位，也为常州的文化旅游产业发展做出了贡献。

常州菜研究院的成果不仅受到当地居民的喜爱，也吸引了来自各地的游客，让更多人品尝到了常州特色菜的独特魅力。