第一章 零售导论 《零售学》PPT课件

☆ 1.4.1 西方零售业的历史沿革
➢ 1）第一次零售变革：
✓ 1852年世界上第一家百货商店在法国巴黎诞生。
➢ 特点：
✓① 销售方式上的根本性变革。 ✓② 经营上的根本性变革。 ✓③ 组织管理上的根本性变革。
➢ 2）第二次零售变革：
✓1930年世界上第一家超级市场在美国诞生。
➢ 特点：
✓① 开架售货方式流行。 ✓② 人们的购物时间大大节省。 ✓③ 舒适的购物环境舒适。 ✓④ 促进了商品包装的变革。
➢3）零售的意义
✓① 为全社会提供所需要的产品和服务。 ✓② 对国民经济各部门都产生着巨大的制会再分配、保障社会稳定、建 立社会和谐起到越来越重要的作用。 ✓⑤ 零售商同时还起到了平抑市场价格的作用，发达的 零售体系让顾客获得更多的购买实惠。
☆ 1.3.5 辩证过程理论
旧的零售业态为“正” 竞争 新的零售业态为“反” 合成更新的零售业态为“合”
☆ 1.3.6 自然淘汰理论
➢“适者生存” 自然淘汰理论
☆ 1.3.7 商品攀升理论
➢零售组织总是不断增加商品组合的宽度，当 其增加相互不关联的或与原业务范围无关的商 品和服务时，即发生商品攀升。
☆ 1.3.1 循环理论（车轮理论）
☆ 1.3.2 生命周期理论
创新期
发展期
成熟期
衰退期
☆ 1.3.3 手风琴理论
☆ 1.3.4 综合化与专业化循环理论
➢第一阶段：杂货店时期——综合化； ➢第二阶段：专业店时期——专业化； ➢第三阶段：百货店时期——综合化； ➢第四阶段：方便店时期——专业化； ➢第五阶段：商业街、购物中心时期——综合化。
✓①连锁店店长、店长助理 ✓②品类经理 ✓③运营经理 ✓④海报摄影师 ✓⑤采购主管 ✓⑥IT人才
➢2）零售行业中的一般职位
✓①收银员 ✓②理货员 ✓③防损员 ✓④店面主管 ✓⑤客服主管
➢3）零售行业的职业特征
✓① 有工作热情和韧性 ✓② 有专业理论基础和专业操作技能 ✓③ 具有良好的零售工作发展潜质 ✓④ 有良好的沟通能力
☆ 1.1.2 零售商
➢ 零售商的概念
✓零售商是指以零售活动为基本职能的独立的中间 商，介于制造商、批发商与消费者之间，把制造商 生产出来的产品以及相关服务出售给最终消费者， 以实现盈利目的的组织和个人。
➢零售商的职责：
✓零售商的职责——在恰当的时间和地点，以恰当的数 量和价格，用恰当的形式向需要者提供恰当的商品。
✓有店铺零售业态分类和基本特点 ✓见表1-1 ✓无店铺零售业态分类和基本特点 ✓见表1-2
➢4）零售业态的演变
✓见表1-3
➢5）零售业态与GDP的关系
✓见表1-4
➢6）零售业的产业特点
✓① 行业的生产要素特征 ✓② 行业的周期性特征 ✓③ 行业的季节性特征
☆ 1.2.2 零售业中的职业
➢1）零售行业较缺乏的职位
☆ 1.1.1 零售
➢1）零售的概念
✓零售是向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品 或非生产性消费品及相关服务，以供其最终消费之用的 全部活动。 ✓零售 与 批发 的区别：对象不一样
零售——顾客、消费者 批发——销售代表、销售经理 零售是分销的最终环节、最终消费、服务
➢2）零售的特点
✓① 零售商平均每笔的销售量比制造商少得多。 ✓② 最终消费者常常无计划购买，而旨在再售货制造产 品或为开展经营而购买的购物者更有计划性，他们事先 已安排了采购计划。 ✓③ 多数零售顾客一定会受商店位置的吸引前去购物， 而推销员通常要拜访制造商、批发商和其他公司，发掘 交易机会，最终达成交易。
➢ 3）第三次零售变革：
✓ 20世纪40年代后，连锁商店兴起。
➢ 特点：
✓① 标准化管理。 ✓② 专业化分工。 ✓③ 集中化进货。 ✓④ 简单化作业。
➢ 4）第四次零售变革：
✓ 20世界90年代后，电子商务、无店铺销售方式的兴起。
➢ 特点：
✓① 网络技术打破了零售市场时空界限，店面选择不再重要。 ✓② 销售方式发生变化，新型业态崛起。 ✓③ 零售商内部组织面临重组。 ✓④ 经营费用大大下降，零售利润进一步降低。
☆ 1.4.2 中国零售业的变革历程
➢ 1）中国零售业的变革历程：
✓① 第一阶段：改革开放初至1989年底，传统百货商店占主导 地位。 ✓② 第二阶段：1990年至1992年底，超级市场出现。 ✓③ 第三阶段：1993年至1995年底，各种新型零售组织出现。 ✓④ 第四阶段：1996年至1999年底，跨国零售商进入。 ✓⑤ 第五阶段：1999年至今，连锁经营趋势增强，出现全球性 竞争局面。
➢零售商的特点：
✓① 直接将商品销售给消费者，不包含各类批发商和进 出口商。 ✓② 出售的是生活资料，而非生产资料。 ✓③ 出售的是有价商品而非无偿服务。 ✓④ 属于流通领域而非生产领域。
☆ 1.1.3 零售商活动
☆ 1.2.1 零售业
➢1）业态的含义
✓业态——是指为满足某一特定目标市场需求而形成的 经营形式，主要用来说明各种店铺形态，其分类主要依 据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设 计、经营方式、服务功能等确定。
➢2）零售业的含义
✓零售业——是指以向最终消费者（包括个人和社会集 团）提供所需商品及附带服务为主的行业。
➢3）零售业态分类
✓① 按目标市场及经营策略不同 ✓② 按是否设立门店 ✓③ 按所有权性质不同 ✓④ 根据国家标准化管理委员会颁布的《零售业态 分类》（GB/T18106 2004）标准
➢3）零售业态分类
➢2）中国零售业现在特点：
✓① 多元化发展已成为零售业态的主要特点。 ✓② 创新型零售业态不断涌现。 ✓③ 各种业态在短期内发展迅速。 ✓④ 外资进入国内零售市场的步伐加快。 ✓⑤ 网络零售异军突起，其他业态同步发展。
➢3）中国网络零售业呈现以下特点：
✓① 网络零售交易额持续快速增长。 ✓② 网络零售市场规模占社会消费品零售总额的比例持续稳定 增长。 ✓③ 网络零售市场集中度提升。 ✓④ 网络市场用户规模持续稳定增长。 ✓⑤ 个人网店竞争越来越激烈。 ✓⑥ 移动电子商务市场快速发展。