枣糕加工工艺流程

枣糕加工工艺流程
枣糕加工工艺流程如下：
１．将大红枣用水泡1小时，把枣表面缝隙洗干净。

２．把泡好的大红枣的枣肉切下来，并切碎。

３．枣肉加入温水，用工具搅打成流动的枣泥糊。

４．面粉和酵母放入一勺糖简单拌匀。

５．面粉盆里倒入搅打好的红枣糊。

６．搅拌，再加入适量的温水，把面粉搅拌到比较粘稠一点的糊状。

７．用刮刀把面糊表面抹平整，盖好，发酵约1小时。

８．面糊发酵增至原来的两倍大后，再搅拌消泡。

９．模具底部和四周都围上油纸，倒入搅好的面糊。

１０．静置发酵约半小时。

１１．蒸40分钟，蒸好后倒扣，取下油纸即可。