《细胞中的元素和化合物》人教版必修高一生物PPT课件
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双缩脲试剂是先加入A液1ml,摇匀,再加 入B液4滴,摇匀.颜色变化:无色 →浅蓝色 →紫色
归纳提升
1．有关实验的四个注意事项
(1) 三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化。 (2) 脂肪鉴定的过程中滴加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液的目的是洗去浮色，原因是苏 丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液易溶于酒精。 (3) 蛋白质鉴定中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其 黏在试管上不易刷洗；且该实验应预留部分组织样液作对比。 (4) 物质鉴定实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入的成分为已知的 物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。
人教版 生物(高中)
第2章 第1节
细胞中的元素和化合
ELEMENTS
AND
物 C O M P O U N D S
IN
THE
CELLS
1 课堂导入
细胞中常见的化学元素
问题探讨
组成地壳和组成细胞的 部分元素含量(％)表
元素 O Si C N H
地壳 48.60 26.30 0.087 0.03 0.76
本节核心知识点
1. 组成细胞的元素。大量元素种类，元素的含量 2. 组成细胞的化合物（含量最多的化合物或有机物） 3. 实验
人教版 生物(高中)
第2章 第5节
细胞中的无机物
THE CELLS OF INORGANIC
课堂导入
细胞内含量最多的化合物是什么？
水 约占85~90%
一个人在极限状况下，可坚持20d以上不进食。一个人不喝水，1d后就会丧失意识 , 生命濒 临终点……
干重含量最多的元素C
元素：O >C>H>N>P>S
元素：C >O>N>H>P>S
构成生物的元素
（２）根据元素对生物体的作用划分
Ｃ
ＨO N
S P Ca Mg K
最基本元素
基本元素
主要元素
Fe Mn B Zn Mo Cu 微量元素
大量元素
资料分析
几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的 N,P,K肥也无济于事,后来,人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来,这一片”绿洲” 的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子踩过的地方,牧草绿油油的.经过科学 家的化验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了.
还原糖检测实验的实验结果
溶液由蓝色——棕色——砖红色沉淀
脂肪的检测和观察
(2) 脂肪的检测和观察(以花生为例)。 方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色。 方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况。
实验步骤
脂肪检测实验的实验结果
实验步骤
(3) 蛋白质的检测和观察。
实验步骤
思考与讨论
讨论一： 1.为什么缺铁会导致贫血？
观察一种叶绿素分子和血红蛋白分 子局部结构简图，你发现有什么特点？
2.植物缺镁会影响光合作用， 为什么？
这些实例说明无机盐在细胞中有什么作用？
思考与讨论
讨论二：
1.现在有许多食盐都是加碘的， 为什么要在食盐中加碘？
2.哺乳动物血钙太低时，会出 现肌肉抽搐现象。
A.① ② ④ C. ② ⑤ ③
B. ③ ② ⑤ D. ② ③ ④
通过分析,你能得出什么结论呢?
资料分析
微量元素(钼)是生物体不可缺少的必需元素;在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可 替代的.
缺Fe会使人患贫血等症状； 缺Zn使人发育受影响，性器官的发育不良等; 缺I会导致甲状腺肿等。 缺钙Ca会出现抽搐； 血钙过高会出现肌无力
总结
1、不同生物体的组成元素种类大体相同；但各种化学元素的含量相差很大. 2、不管是大量元素还是微量元素都是必需元素
(3) 蛋白质的检测和观察。
实验步骤
(3) 蛋白质的检测和观察。
蛋白质检测实验的实验结果
实验步骤
检测还原糖时应水浴50~65度加热
斐林试剂是甲乙两液等量混匀后立即使用， 即现配现用。颜色变化：浅蓝色 → 棕色 →砖红色沉淀
实验步骤
检测脂肪时，切片要薄，用苏丹Ⅲ ，染 色时间不宜过长,用50%酒精去浮色后， 用显微镜观察
细胞 65.0 极少 18.0 3.0 10.0
比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能看出什么问题？
问题探讨
1.组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？ 没有。 这说明什么？ 生物界和非生物界具有统一性。 2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？ 这又说明什么？ 有，相差很大。 生物界和非生物界还具有差异性。
实验原理
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如： 还原糖 + 斐林试剂→砖红色沉淀 脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色 蛋白质 + 双缩脲→紫色 淀粉 + 碘→蓝色
目的要求
尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。
材料用具：
生物组织液
1.实验材料：苹果汁、花生种子、花生汁、马铃薯片、豆浆、鲜肝液（含有过氧化氢酶）、蛋清
问题探讨
自由水和结合水的相互转化 1.在一定条件下可以相互转化 2.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细胞的代谢速率
代谢缓慢
结合水
温度升高 温度降低
自由水
代谢旺盛
问题探讨
下列图像描述与事实不相符的是？（ D ）
练一练
刚刚收获的小麦种子经暴晒，失去了大量的水份，这些水属于（ 自由水）；再将 晒干的种子放在试管内用酒精灯加热，试管上出现了小水珠，这些水属于（结合水）； 再点燃种子，最终会得到一些灰白色的灰烬，这些灰烬是（ 无机盐）。
分析思考
心脏和血液的含水量很接近,为何心 脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？
组织器官 质量分数％
心脏 79 ％
与其功能密切相关！
血液 83 ％
2 课堂活动（小组讨论）
请阅读教材Ｐ35第二段，讨论思考：
1.水在细胞中的存在形式和比例如何？ 2.不同形式的水在细胞中各有什么功能？ 3.为什么说生物体的一切生命活动都离不开水？
归纳小结
（二）水在细胞中的存在形式及功能
形式
定义
含量
功能
自由水
细胞中游离态的 水，可以自由流 动
95% 以上
1.是细胞内的良好溶剂 2.参与细胞内的生化反应 3.为细胞提供液体生活环境 4.运送养料和代谢废物
结合水
细胞中与其他化 合物结合的水
约占 4.5%
是细胞的组成成分
分析思考
心脏和血液的含水量很接近,为何心脏呈 坚韧的形态而血液却呈流动的液态？
1 细胞中的水
（一）水在细胞中的含量 思考：
水是细胞内含量最多的化合物，那水在不同生物的细胞内，或同一生物不同时期的细胞 内的含量有区别吗？
分析讨论
1. 人在不同发育阶段水的含量
生长发育阶段
幼儿
成年（女）
质量分数％
77%
52%-58%
成年（男） 60%-65%
生物
水含量 %
水母 97
2. 几种不同生物体水的含量 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类
1 组成细胞中的元素
１、种类：２０多种 ２、分类：
（１）根据含量分为:
大量元素： 指含量较多的元素（占生物体总重量万分之一以上的元素）。如C、H、 O、N、S 、Ｐ、Ｃa、Ｍg、Ｋ等。
微量元素：
指含量很少但生物体生活所必需的一些元素。如Fe、Mn、Ｂ、Zn、 Ｍo、Cu等。
细胞中常见的化学元素
1 组成细胞中的元素 鲜重含量最多的元素O
细胞中的无机盐
（一） 存在形式 1.多数以离子态存在，如K＋、Na＋ 、Cl－等 2.少数以化合态存在，如ATP、DNA中的磷酸
（二）含量 1%-1.5%
（三）生理功能 1.组成细胞中的复杂化合物 2.维持细胞和生物体的生命活动 3.维持细胞的酸碱平衡 4.维持细胞的正常形态
联系生活
1.在患急性肠炎时，要及时注射0.9%的生理盐水。 2.不慎受外伤时，要用0.9%的盐水清洗伤口。 3.在高温作业时，要喝淡盐水。 以上三种做法的主要原因依次是（ C ） ①消毒②维持水分的代谢平衡③维持无机盐的代谢平衡④ 降温⑤ 细胞的等渗溶液并有清洁作用
玉米和人体细胞部分元素含量的比较
玉米 氧 44.43 碳 43.57 氮 1.46 氢 6.24 钾 0.92 钙 0.24 磷 0.20 硫 0.17 氯 0.14
人 14.62 55.99
9.33 7.46 1.09 4.67 3.11 0.78 0.47
这又说明什么?
组成生物体的化学元素在种类 上基本相同但在不同生物之间 含量存在着差异.
3.有些植物缺少B（硼）时，会出 现只开花不结果的现象。
这些实例说明无机盐在细胞中有什么作用？
思考与讨论
讨论三： 学校运动会上，短跑、长跑比
赛激烈进行。第二天，运动员感到 腰酸、膝盖酸、肌肉酸疼等。这是 因为运动时产生了乳酸，但体液的 PH没有因此而降低，还是维持在 7.35—7.45之间，为什么呢？
组织器官 质量分数％
心脏 79 ％
血液 83 ％
水的形态不同，与心其脏功里能的密水切主相要关呈！结合水状态，而血液里的水呈自由水状态。
试一试
判断以下实例中水主要以什么形式存在？ A.切西瓜时流出的瓜汁水 B.鸡蛋清里的水 C.浆糊中的水 以自由水方式存在的有： Ａ 以结合水方式存在的有： Ｂ Ｃ
想一想 自由水和结合水可以相互转化吗？自由水与结合水的相对含量与细胞的代谢有什么关系？
组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢?
化合物
细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量
化合物 水
无机盐 蛋白质
脂类 糖类 核酸
包含元素 H、O
K、Ca、Mg… C、H、O、N、S
C、H、O C、H、O C、H、O、N、P
质量分数（%） 85-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5
细胞中最多的化合物是 水 ；最多的有机化合物是 蛋白质 。
80-85 78
65
90
高等植物 60-80
组织器官 所占比例%
3. 人体中几种不同器官或组织中水的含量
牙齿 10
骨骼 22
骨骼肌 76
心肌 79
血液 83
分析以上资料，你会得出什么结论？
得出结论
生物种类不同含水量不同
1
水生生物>陆生生物
在生长发育的不同时期含水量不同
2
幼年期>成年期>老年期
3 在不同的组织、器官中含水量也不同
归纳提升
2．实验结果分析
(1)还原糖检测时，溶液颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀)。开始时的浅蓝色是 Cu(OH)2的颜色，后来的棕色是浅蓝和砖红色的混合色，最后Cu2＋全部生成Cu2O，溶液 呈现砖红色。 (2)蛋白质分子中的肽键与Cu2＋结合，生成紫色络合物，因此蛋白质遇双缩脲试剂发生紫 色反应。
课堂活动（小组讨论
有机化合物和无机化合物有什么区别? 能举例说明吗?
2 组成细胞中的化学物
1.有机化合物和无机化合物有什么区别?能举例说明吗?
水（H、O）
是否含有C
构成 细胞 的化 合物
无机化合物
无机盐
有机化合物
蛋白质 脂质 糖类
CHONS CHO CHO
核酸
CHONP
3 实验
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
归纳提升
3．斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”
微点拨
(1) 易写错别字提示：“斐林试剂”中的“斐”不可错写为“翡”，双缩脲试剂中的“脲”不可错 写为“尿”。
(2)斐林试剂只能检测具有还原性的糖类，而一些非还原性的糖类，如蔗糖、淀粉等，无法 用斐林试剂进行检测。 (3)误以为脂肪的鉴定必须使用显微镜，若只观察溶液中颜色变化，则不必须使用显微镜。
2.仪器：
3.试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲试剂
方法步骤：
1．实验材料、仪器和试剂的选择
2．设计记录表格，记录预测结果
3．检测的方法步骤
(1)还原糖的检测和观察;
(2)脂肪的检测和观察;
(3)蛋白质的检测和观察;
实验步骤
(1) 还原糖的检测和观察。
实验步骤
溶液由蓝色——棕色——砖红色沉淀
实验步骤
细胞中含有哪些无机盐？有什么功能？
细胞中的无机盐
运动员饮料中的化学成分
成分 蔗糖 其他糖类 柠檬酸 柠檬香精 NaCl KCl NaH2PO4
KH2PO4 NaHCO3
质量浓度/g.L-1 30 10 10 0.8 1.0 0.1 0.1
0.1 0.1
１.表中哪些成分属于无机盐？含量如何？ ２.无机盐以什么方式存在于细胞中? ３.为什么要在运动员的饮料中添加无机盐？ 4.无机盐在细胞的生活中起什么作用？
乳酸＋NaHCO3=乳酸钠＋H2CO3
CO2＋ H2O 这个事实说明无机盐在细胞中有什么作用？
思考与讨论
讨论四：
某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度的？为什 么要配制这一浓度，用0.09%或9%浓度可以吗？为什么？
皱缩 9%
0.09%
膨胀
这个事实说明无机盐在细胞中有什么作用？
3 课堂小结
归纳提升
1．有关实验的四个注意事项
(1) 三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化。 (2) 脂肪鉴定的过程中滴加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液的目的是洗去浮色，原因是苏 丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液易溶于酒精。 (3) 蛋白质鉴定中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其 黏在试管上不易刷洗；且该实验应预留部分组织样液作对比。 (4) 物质鉴定实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入的成分为已知的 物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。
人教版 生物(高中)
第2章 第1节
细胞中的元素和化合
ELEMENTS
AND
物 C O M P O U N D S
IN
THE
CELLS
1 课堂导入
细胞中常见的化学元素
问题探讨
组成地壳和组成细胞的 部分元素含量(％)表
元素 O Si C N H
地壳 48.60 26.30 0.087 0.03 0.76
本节核心知识点
1. 组成细胞的元素。大量元素种类，元素的含量 2. 组成细胞的化合物（含量最多的化合物或有机物） 3. 实验
人教版 生物(高中)
第2章 第5节
细胞中的无机物
THE CELLS OF INORGANIC
课堂导入
细胞内含量最多的化合物是什么？
水 约占85~90%
一个人在极限状况下，可坚持20d以上不进食。一个人不喝水，1d后就会丧失意识 , 生命濒 临终点……
干重含量最多的元素C
元素：O >C>H>N>P>S
元素：C >O>N>H>P>S
构成生物的元素
（２）根据元素对生物体的作用划分
Ｃ
ＨO N
S P Ca Mg K
最基本元素
基本元素
主要元素
Fe Mn B Zn Mo Cu 微量元素
大量元素
资料分析
几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的 N,P,K肥也无济于事,后来,人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来,这一片”绿洲” 的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子踩过的地方,牧草绿油油的.经过科学 家的化验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了.
还原糖检测实验的实验结果
溶液由蓝色——棕色——砖红色沉淀
脂肪的检测和观察
(2) 脂肪的检测和观察(以花生为例)。 方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色。 方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况。
实验步骤
脂肪检测实验的实验结果
实验步骤
(3) 蛋白质的检测和观察。
实验步骤
思考与讨论
讨论一： 1.为什么缺铁会导致贫血？
观察一种叶绿素分子和血红蛋白分 子局部结构简图，你发现有什么特点？
2.植物缺镁会影响光合作用， 为什么？
这些实例说明无机盐在细胞中有什么作用？
思考与讨论
讨论二：
1.现在有许多食盐都是加碘的， 为什么要在食盐中加碘？
2.哺乳动物血钙太低时，会出 现肌肉抽搐现象。
A.① ② ④ C. ② ⑤ ③
B. ③ ② ⑤ D. ② ③ ④
通过分析,你能得出什么结论呢?
资料分析
微量元素(钼)是生物体不可缺少的必需元素;在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可 替代的.
缺Fe会使人患贫血等症状； 缺Zn使人发育受影响，性器官的发育不良等; 缺I会导致甲状腺肿等。 缺钙Ca会出现抽搐； 血钙过高会出现肌无力
总结
1、不同生物体的组成元素种类大体相同；但各种化学元素的含量相差很大. 2、不管是大量元素还是微量元素都是必需元素
(3) 蛋白质的检测和观察。
实验步骤
(3) 蛋白质的检测和观察。
蛋白质检测实验的实验结果
实验步骤
检测还原糖时应水浴50~65度加热
斐林试剂是甲乙两液等量混匀后立即使用， 即现配现用。颜色变化：浅蓝色 → 棕色 →砖红色沉淀
实验步骤
检测脂肪时，切片要薄，用苏丹Ⅲ ，染 色时间不宜过长,用50%酒精去浮色后， 用显微镜观察
细胞 65.0 极少 18.0 3.0 10.0
比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能看出什么问题？
问题探讨
1.组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？ 没有。 这说明什么？ 生物界和非生物界具有统一性。 2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？ 这又说明什么？ 有，相差很大。 生物界和非生物界还具有差异性。
实验原理
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如： 还原糖 + 斐林试剂→砖红色沉淀 脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色 蛋白质 + 双缩脲→紫色 淀粉 + 碘→蓝色
目的要求
尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。
材料用具：
生物组织液
1.实验材料：苹果汁、花生种子、花生汁、马铃薯片、豆浆、鲜肝液（含有过氧化氢酶）、蛋清
问题探讨
自由水和结合水的相互转化 1.在一定条件下可以相互转化 2.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细胞的代谢速率
代谢缓慢
结合水
温度升高 温度降低
自由水
代谢旺盛
问题探讨
下列图像描述与事实不相符的是？（ D ）
练一练
刚刚收获的小麦种子经暴晒，失去了大量的水份，这些水属于（ 自由水）；再将 晒干的种子放在试管内用酒精灯加热，试管上出现了小水珠，这些水属于（结合水）； 再点燃种子，最终会得到一些灰白色的灰烬，这些灰烬是（ 无机盐）。
分析思考
心脏和血液的含水量很接近,为何心 脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？
组织器官 质量分数％
心脏 79 ％
与其功能密切相关！
血液 83 ％
2 课堂活动（小组讨论）
请阅读教材Ｐ35第二段，讨论思考：
1.水在细胞中的存在形式和比例如何？ 2.不同形式的水在细胞中各有什么功能？ 3.为什么说生物体的一切生命活动都离不开水？
归纳小结
（二）水在细胞中的存在形式及功能
形式
定义
含量
功能
自由水
细胞中游离态的 水，可以自由流 动
95% 以上
1.是细胞内的良好溶剂 2.参与细胞内的生化反应 3.为细胞提供液体生活环境 4.运送养料和代谢废物
结合水
细胞中与其他化 合物结合的水
约占 4.5%
是细胞的组成成分
分析思考
心脏和血液的含水量很接近,为何心脏呈 坚韧的形态而血液却呈流动的液态？
1 细胞中的水
（一）水在细胞中的含量 思考：
水是细胞内含量最多的化合物，那水在不同生物的细胞内，或同一生物不同时期的细胞 内的含量有区别吗？
分析讨论
1. 人在不同发育阶段水的含量
生长发育阶段
幼儿
成年（女）
质量分数％
77%
52%-58%
成年（男） 60%-65%
生物
水含量 %
水母 97
2. 几种不同生物体水的含量 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类
1 组成细胞中的元素
１、种类：２０多种 ２、分类：
（１）根据含量分为:
大量元素： 指含量较多的元素（占生物体总重量万分之一以上的元素）。如C、H、 O、N、S 、Ｐ、Ｃa、Ｍg、Ｋ等。
微量元素：
指含量很少但生物体生活所必需的一些元素。如Fe、Mn、Ｂ、Zn、 Ｍo、Cu等。
细胞中常见的化学元素
1 组成细胞中的元素 鲜重含量最多的元素O
细胞中的无机盐
（一） 存在形式 1.多数以离子态存在，如K＋、Na＋ 、Cl－等 2.少数以化合态存在，如ATP、DNA中的磷酸
（二）含量 1%-1.5%
（三）生理功能 1.组成细胞中的复杂化合物 2.维持细胞和生物体的生命活动 3.维持细胞的酸碱平衡 4.维持细胞的正常形态
联系生活
1.在患急性肠炎时，要及时注射0.9%的生理盐水。 2.不慎受外伤时，要用0.9%的盐水清洗伤口。 3.在高温作业时，要喝淡盐水。 以上三种做法的主要原因依次是（ C ） ①消毒②维持水分的代谢平衡③维持无机盐的代谢平衡④ 降温⑤ 细胞的等渗溶液并有清洁作用
玉米和人体细胞部分元素含量的比较
玉米 氧 44.43 碳 43.57 氮 1.46 氢 6.24 钾 0.92 钙 0.24 磷 0.20 硫 0.17 氯 0.14
人 14.62 55.99
9.33 7.46 1.09 4.67 3.11 0.78 0.47
这又说明什么?
组成生物体的化学元素在种类 上基本相同但在不同生物之间 含量存在着差异.
3.有些植物缺少B（硼）时，会出 现只开花不结果的现象。
这些实例说明无机盐在细胞中有什么作用？
思考与讨论
讨论三： 学校运动会上，短跑、长跑比
赛激烈进行。第二天，运动员感到 腰酸、膝盖酸、肌肉酸疼等。这是 因为运动时产生了乳酸，但体液的 PH没有因此而降低，还是维持在 7.35—7.45之间，为什么呢？
组织器官 质量分数％
心脏 79 ％
血液 83 ％
水的形态不同，与心其脏功里能的密水切主相要关呈！结合水状态，而血液里的水呈自由水状态。
试一试
判断以下实例中水主要以什么形式存在？ A.切西瓜时流出的瓜汁水 B.鸡蛋清里的水 C.浆糊中的水 以自由水方式存在的有： Ａ 以结合水方式存在的有： Ｂ Ｃ
想一想 自由水和结合水可以相互转化吗？自由水与结合水的相对含量与细胞的代谢有什么关系？
组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢?
化合物
细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量
化合物 水
无机盐 蛋白质
脂类 糖类 核酸
包含元素 H、O
K、Ca、Mg… C、H、O、N、S
C、H、O C、H、O C、H、O、N、P
质量分数（%） 85-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5
细胞中最多的化合物是 水 ；最多的有机化合物是 蛋白质 。
80-85 78
65
90
高等植物 60-80
组织器官 所占比例%
3. 人体中几种不同器官或组织中水的含量
牙齿 10
骨骼 22
骨骼肌 76
心肌 79
血液 83
分析以上资料，你会得出什么结论？
得出结论
生物种类不同含水量不同
1
水生生物>陆生生物
在生长发育的不同时期含水量不同
2
幼年期>成年期>老年期
3 在不同的组织、器官中含水量也不同
归纳提升
2．实验结果分析
(1)还原糖检测时，溶液颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀)。开始时的浅蓝色是 Cu(OH)2的颜色，后来的棕色是浅蓝和砖红色的混合色，最后Cu2＋全部生成Cu2O，溶液 呈现砖红色。 (2)蛋白质分子中的肽键与Cu2＋结合，生成紫色络合物，因此蛋白质遇双缩脲试剂发生紫 色反应。
课堂活动（小组讨论
有机化合物和无机化合物有什么区别? 能举例说明吗?
2 组成细胞中的化学物
1.有机化合物和无机化合物有什么区别?能举例说明吗?
水（H、O）
是否含有C
构成 细胞 的化 合物
无机化合物
无机盐
有机化合物
蛋白质 脂质 糖类
CHONS CHO CHO
核酸
CHONP
3 实验
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
归纳提升
3．斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”
微点拨
(1) 易写错别字提示：“斐林试剂”中的“斐”不可错写为“翡”，双缩脲试剂中的“脲”不可错 写为“尿”。
(2)斐林试剂只能检测具有还原性的糖类，而一些非还原性的糖类，如蔗糖、淀粉等，无法 用斐林试剂进行检测。 (3)误以为脂肪的鉴定必须使用显微镜，若只观察溶液中颜色变化，则不必须使用显微镜。
2.仪器：
3.试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲试剂
方法步骤：
1．实验材料、仪器和试剂的选择
2．设计记录表格，记录预测结果
3．检测的方法步骤
(1)还原糖的检测和观察;
(2)脂肪的检测和观察;
(3)蛋白质的检测和观察;
实验步骤
(1) 还原糖的检测和观察。
实验步骤
溶液由蓝色——棕色——砖红色沉淀
实验步骤
细胞中含有哪些无机盐？有什么功能？
细胞中的无机盐
运动员饮料中的化学成分
成分 蔗糖 其他糖类 柠檬酸 柠檬香精 NaCl KCl NaH2PO4
KH2PO4 NaHCO3
质量浓度/g.L-1 30 10 10 0.8 1.0 0.1 0.1
0.1 0.1
１.表中哪些成分属于无机盐？含量如何？ ２.无机盐以什么方式存在于细胞中? ３.为什么要在运动员的饮料中添加无机盐？ 4.无机盐在细胞的生活中起什么作用？
乳酸＋NaHCO3=乳酸钠＋H2CO3
CO2＋ H2O 这个事实说明无机盐在细胞中有什么作用？
思考与讨论
讨论四：
某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度的？为什 么要配制这一浓度，用0.09%或9%浓度可以吗？为什么？
皱缩 9%
0.09%
膨胀
这个事实说明无机盐在细胞中有什么作用？
3 课堂小结