油菜籽是如何榨成油的原理

油菜籽是如何榨成油的原理
油菜籽榨油的原理主要涉及物理压榨和化学提取两个过程。

下面我将详细介绍油菜籽榨油的过程。

首先，油菜籽的榨油过程可以分为预处理和榨油两个阶段。

在预处理阶段，油菜籽经过清洗、筛选和烘干等工艺，去除杂质和水分，保证油菜籽的质量。

这是为了提高后续榨油的效率和油品的品质。

然后，在榨油阶段，通常有物理压榨和化学提取两种方法。

物理压榨是最常用的榨油方法之一。

物理压榨利用压榨机将预处理后的油菜籽进行压榨，将植物细胞中的油脂从油菜籽中分离出来。

压榨过程中，油菜籽进入螺杆和螺杆槽之间，随着螺杆的旋转，油菜籽被挤压，并释放出自身内部的油脂。

油脂随着螺杆的运动，通过榨油机的出口排出，而残渣则通过另一个出口排出。

这个过程可以重复多次，以确保尽可能多的油脂被压榨出来。

化学提取是另一种榨油方法。

它主要通过溶剂将油脂从油菜籽中提取出来。

在化学提取过程中，油菜籽首先经过粉碎处理，使其颗粒细化。

然后，将油菜籽料与有机溶剂（如正己烷或二氯甲烷）混合，使油脂溶解在有机溶剂中。

随后，用溶脂设备对悬浮液进行浸泡和过滤，将溶解在有机溶剂中的油脂和其他成分分离开来。

接下来，通过蒸发掉有机溶剂，使油脂得到纯化。

在这个过程中，可采用真
空蒸发、蒸馏和冷冻等方法，使有机溶剂蒸发掉并回收利用。

无论是物理压榨还是化学提取，得到的原始油被称为“榨油渣油”。

榨油渣油含有一定量的杂质、酯化物、生活垃圾以及残留的溶剂等。

因此，在使用前需要对其进行精炼处理。

油菜籽油的精炼过程一般包括脱酸、脱臭、脱色和脱蜡等步骤。

脱酸是利用碱和油脂相互作用，去除油脂中的游离脂肪酸。

脱臭则是通过蒸馏或蒸汽扫除的形式，去除油脂中的气味物质。

脱色是利用活性炭等吸附剂吸附油脂中的色素物质，提高油脂的透明度。

脱蜡则是利用低温冷冻或溶剂结晶将油脂中的蜡质分离出来。

经过以上精炼处理，最终得到的油菜籽油品质良好，并可以用于食用或工业用途。

总结而言，油菜籽榨油的原理主要涉及物理压榨和化学提取两个过程。

物理压榨通过机械作用将油脂从油菜籽中压榨出来，而化学提取则是利用溶剂将油脂从油菜籽中溶解出来。

最终，经过精炼处理，得到的油菜籽油具有较高的品质，可用于各种用途。