不同种类蔬菜中黄酮类成分的含量分布

不同种类蔬菜中黄酮类成分的含量分布
刘淑萍;邸丁
【期刊名称】《河北联合大学学报：自然科学版》
【年(卷),期】2012(034)003
【摘要】蔬菜中合有多种有效成分，其中总黄酮化合物是一大类对人体起到较大药理作用的物质，如护肤美容、抗衰老、抑茵、抗氧化等。

迄今为止文献报道出大概五十种蔬菜中存在黄酮类成分。

总结了其以主要活性成分芹菜素、木犀草素在不同种类蔬菜中的含量分布，为蔬菜的合理利用提供依据。

【总页数】3页(P112-114)
【作者】刘淑萍;邸丁
【作者单位】河北联合大学化学工程学院,河北唐山063009
【正文语种】中文
【中图分类】Q946.8
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