海鳗处理方法

海鳗处理方法
海鳗是一种受到消费者欢迎的海产品，处理过程主要包括剥皮、切片、腌渍、烹饪等步骤。

一、剥皮：首先把海鳗清洗干净，以常温水洗净后把海鳗用手指按住
头部，轻轻在海鳗上滑动，将海鳗的头部剥开，然后再用刀顶压住身体，
将整条海鳗的皮去除掉。

二、切片：将剥好皮的海鳗放入清水中浸泡，再将浸泡干净的海鳗用
刀从头到尾从中部切开，将其切开成两半，将其切成大小均匀的片状，或
者也可以把海鳗全部切成小片，用来炒菜。

三、腌渍：将切好的海鳗片放入锅中，加入料酒、盐、酱油和新鲜的
葱蒜等调味料拌匀，然后放入冰箱冷藏一夜，使鱼片入味。

四、烹饪：将腌渍好的海鳗放入热油锅中，加入调味料，用高温烧烤，翻炒几分钟后，即可将烤好的海鳗装盘上桌享用。