学校食堂及周边餐饮安全监管与应急预案

学校食堂及周边餐饮安全监管与应急预案
一、学校食堂的安全监管
1. 食品安全法律法规
学校食堂作为一个食品经营场所，其安全监管需要遵循食品安全法律法规。

国
家出台的食品安全法规有《食品安全法》、《保障学生食品安全常见问题解答》等。

同时，我国还明确了食品安全的特殊要求，如保障农村妇女儿童，营养餐、公益餐等的制订、实施、监管等。

2. 安全生产标准
学校食堂应该遵守安全生产标准，保障职工安全，如在厨房中配备专业餐具，
消毒设施、消防设备等，并定期进行漏电、灭火器等特定级别的检测。

3. 餐饮管理
学校食堂在经营管理方面应遵守国家法规，如保证饭菜卫生，防止食品残留，
保证员工生产安全等。

二、对食品安全隐患的应急预案
1. 食品中毒事件的应对
当出现使用了不合格食材、制作不规范等导致学生食品中毒事件时，学校应及
时联系当地食品药品监管部门，开展紧急处理，如停业整顿；对已经产生中毒症状的学生提供紧急治疗等。

2. 突发环境污染事件的应对
突发环境污染事件如饮用水出现污染等，学校应及时通知当地有关部门协同应
急处理、调查原因，并通知有关学生及家长及时采取相关应对措施。

3. 快速公告的传播与宣传教育措施
当发生食品安全隐患等事件时，学校可以通过校园广播，微信公众号等途径，
上急快速公告，及时通知学生以及其家长，并配合卫生、药监等有关部门，开展有针对性的宣传教育，提升学生的安全素质水平。

三、周边餐饮安全监管与应急预案
周边的餐饮店铺虽然与学校管理形式不同，但其安全保障也同样重要。

乘坐公交车的学生和步行的学生，可能会在校园外就餐。

餐饮企业虽然也有自己的管理人员，但是由于距离学校较远，监管难度会加大。

1. 对餐饮供应商合法资质的审查
学校管理人员应该对周边餐饮供应商常年进行审查，包括底层商家和大企业，并建立相应的公示机制，公示其相关证件有效期以及生产质量等相关标准，保障学生的安全。

2. 餐饮救援队伍的建设
学校可以组建自己的餐饮救援队伍，涉及灭火、输送、装卸、采样等方面的工作。

当周边餐饮企业出现卫生隐患等情况，学校救援队伍可以及时赶到现场，与当地卫生监督部门一起维护学生安全。

3. 权威部门的有效监管
学校在管理过程中必须要依赖于有关部门的监管，精确、到位，增加其对周边商家的监管，维护学生的安全。

四、结论
保障学生的安全是学校的主要职责之一，而在学生寝室之外的走廊、教室、食堂、周边餐饮都是学生生活的重要部分。

学校管理方面必须要加强相关安全监管、应急预案的制定、解决相关问题等方面的能力，以保障学生的身体健康。