高中生物必修一2.3 细胞中的糖类和脂质课件

单糖
五碳糖 六碳糖
核糖C5H10O5（RNA的基本组成成分，动植物都有）
脱氧核C5H10O4 （DNA的基本组成成分，动植物都有） 葡萄糖C6H12O6 （细胞生命活动的主要能源物质） 果糖（主要存在植物细胞中） 半乳糖（主要分布在动物乳汁中）
一、细胞中的糖类
问题2：单糖是如何形成二糖的？
C6H12O6
非还原糖：二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几）
按功能分
纤维素：植物细胞壁的主要成分 ①构成细胞的成分
脱氧核糖：DNA的组成成分 核糖：RNA的组成成分 ②主要能源物质：葡萄糖
淀粉
③储能物质：淀粉、糖原
酶 水解
麦芽糖
酶 水解
葡萄糖
酶 氧化分解
释放能量
关爱生命 资料2 以下为一位糖尿病患者的检查报告单。设问：
一、细胞中的糖类
问题3：为什么淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，功能上有 很大差异？
淀粉
空间结构
决
糖原
定
纤维素
不同功能
一、细胞中的糖类
⑵ 分类（按组成分） ③多糖——可水解成 多个葡萄糖 （由多分子单糖脱水缩合而成的糖。）
种类
淀粉
纤维素
多 糖 肝糖原 糖 原 肌糖原
几丁质 （壳多糖）
分布
植物细胞
二、细胞中的脂质
问题8：脂肪和脂质是什么关系？脂质还包括哪些物质？
脂质 脂肪
组成元素
C、H、O
磷脂
C、H、O、N、P
胆固醇 固 醇 性激素
维生素D
C、H、O
特点Biblioteka 不溶于水 易溶于 有机溶剂： 丙酮、氯仿、 乙醚等
作用
储能物质、保温、缓冲 和减压 构成细胞膜和细胞器膜的 重要成分
参与构成细胞膜 人体内参与脂质运输
(1)糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄 取，说说为什么？淀粉 水解 葡萄糖 吸收 血液中的葡萄糖
习题巩固
1.如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是
A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B.①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质 C.④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质
糖类是生物体所利用的主要能源物质，尤其是大脑和神经系统所利 用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪 是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细 胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内储 存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右，因此脂肪是 一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧 化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧；此外，糖类氧化既可以在有 氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言， 糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主 要能源物质。
①脂肪是细胞内良好的储能物质
二、细胞中的脂质
问题6：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪还有什么作用？
②皮下厚厚的脂肪层，起到保温的作用。 ③具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
二、细胞中的脂质
问题7：植物细胞中也有脂肪，植物脂肪与动物脂肪有何区别？
大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温 时呈固态； 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温 时呈液态。
课后练习 （P27）
2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（ C ）
A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素 C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖
3.在人和动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是（ C ）
A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质
课后练习 （P27）
二、拓展应用 1.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物 体利用的主要能源物质?请查找资料回答这个问题.
动物肝脏 动物肌肉 甲壳类动物和 昆虫的外骨骼
功能
植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分 储存能量，调节血糖
储存能量，为肌肉供能
与重金属离子有效结合，用于废水处理；制作 食品包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤等
一、细胞中的糖类
细胞中的糖类—小结
还原糖： 单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖） 按化学性质分
促进动物生殖器官发育和 生殖细胞形成
促进肠道Ca2+ 和 P的吸收
二、细胞中的脂质
问题9：为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？ 日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D(两者均 为固醇类物质)，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上 可预防佝偻病的发生。 问题10：给家畜、家禽提供富含糖类的饲料，为什么会起到“肥育”的 效果？ 细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的，动物从体外吸收的多余糖类可 以在体内转变成脂肪。
高中必修 1 分子与细胞
第2章 组成细胞的分子
第三节 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
资料1 观察葡萄糖化学结构式的两种形式。
⑴ 元素组成： 只由 C、H、O 组成； 且氢原子和氧原子之比 是 2：1 ，因而糖类 又被称为 碳水化合物 。
直连式
环状
问题1： 为啥葡萄糖叫单糖？
一、细胞中的糖类
⑵ 分类（按组成分） ①单糖：不能 水解的糖，可被细胞直接吸收。
√D.花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，该过程在人体内也可以
大量转化
课堂小结
概念：不能水解，可直接被细胞吸收
单糖
举例：果糖、核糖、脱氧核糖、葡萄糖、半乳糖
糖类
(C H O)
二糖
概念：由两分子的单糖脱水缩合而成，必须水解 成单糖才能被细胞吸收
举例：麦芽糖、蔗糖、乳糖
脂质
(C H O) 有的含有N、P
多糖
概念：由许多的葡萄糖分子连接而成，必须要 水解成葡萄糖才能被吸收
举例：淀粉、糖原、纤维素、几丁质
脂肪
磷脂
固醇（胆固醇、性激素、维生素D等）
主 要 的 能 源 物 质
主要的储能物质
课后练习 （P27）
一、概念检测 1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。 (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质( √ ) (2)植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素( × ) (3)脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质( × )
+ C6H12O6
脱水缩合 水解
C12H22O11 + H2O
麦芽糖
一、细胞中的糖类
⑵ 分类（按组成分） ②二糖——可水解成 两分子单糖（由两分子单糖 脱水缩合 而成的糖。）
种类 蔗糖（葡萄糖+果糖 ） 麦芽糖（ 葡萄糖+葡萄糖 ） 乳糖（ 葡萄糖+半乳糖 ）
分布
植物细胞 植物细胞 动物细胞
功能
提供 能量
√D.几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分
习题巩固
2.(2023·山东淄博四中高一期末)若某生物体可以发生“淀粉→麦芽糖→ 葡萄糖→糖原”的转化过程，则下列说法正确的是 ①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原 ②此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖 ③上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是 植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖 ④葡萄糖、麦芽糖和糖原都可以用斐林试剂检测产生砖红色沉淀
课后练习 （P27）
2.医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝油.服 用鱼肝油有助于钙的吸收.请查阅相关资料，解释其中的科学道理。
鱼肝油主要含有维生素A和维生素D。维生素D有助于细胞吸收和储存 钙和磷，所以当婴幼儿服用钙片时，医生会建议同时服用鱼肝油来促进钙 的吸收。当维生素D缺乏时，婴幼儿容易患佝偻病、软骨病等。
关爱生命
脂肪堆积过多的害处
皮下组织堆积过多的脂肪——肥胖
心脏及血管堆积过多脂肪 ——冠心病、动脉粥样硬化
习题巩固
3.(2023·四川凉山高一期末)脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下列 有关脂质的生物学功能的叙述错误的是 A.脂肪是细胞内良好的储能物质
√B.饱和脂肪酸的“骨架”中存在双键，因此熔点较低，不容易凝固
√ A.①④ B.① C.②④ D.③④
二、细胞中的脂质
资料3 观察其中一种脂肪分子的结构式。脂肪的元素组成与糖类有何异同？
相同：都由C、H、O三种元素组成 不同：脂肪中O的含量远少于糖类，
而H的含量更多。
三分子脂肪酸与一分子甘油发生 反应而形成的酯，即甘油三酯 （三酰甘油）
1g糖原氧化分解释放的能量约17kJ， 而1g脂肪可以释放出约39kJ的能量
C.磷脂是构成细胞膜的重要成分 D.胆固醇在人体内还能参与血液中脂质的运输
习题巩固
4.科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂 肪的含量逐渐增加，花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶 性糖的含量逐渐增加。下列分析不正确的是 A.花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，需要大量的氧元素 B.同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是花生种子 C.花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存