豆腐干的做法大全

豆腐干的做法大全
1. 清煮豆腐干：
材料：豆腐干、水、盐、生姜、葱段。

做法：
(1) 将豆腐干切成块状。

(2) 锅中加足够的水，放入豆腐干块、适量盐、几片生姜和葱段。

(3) 大火煮沸后，转小火慢煮20分钟。

(4) 捞出豆腐干，用厨房纸巾轻轻擦干水分。

(5) 可以直接食用，或调配其他配料来烹饪。

2. 麻辣炒豆腐干：
材料：豆腐干、蒜末、辣椒粉、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、花椒粉、生抽、鸡精、葱花。

做法：
(1) 将豆腐干切成小块。

(2) 锅中加热油，放入蒜末炒香。

(3) 加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入辣椒粉和豆腐干块翻炒均匀。

(4) 加入适量料酒、盐、糖、花椒粉、生抽和鸡精调味，翻炒均匀。

(5) 盛盘，撒上葱花即可。

3. 香煎豆腐干：
材料：豆腐干、油、盐、白胡椒粉、酱油、葱花。

做法：
(1) 豆腐干切成薄片。

(2) 平底锅中加热适量油，将豆腐干片放入煎至两面金黄。

(3) 置换味的同时撒上适量盐、白胡椒粉和酱油。

(4) 出锅前撒上葱花即可。

4. 油炸豆腐干：
材料：豆腐干、油、盐、五香粉。

做法：
(1) 豆腐干切成块状。

(2) 锅中倒入足够的油，加热至175度左右。

(3) 将豆腐干块放入热油中，炸至金黄酥脆。

(4) 捞出沥油，撒上适量盐和五香粉拌匀即可食用。

5. 酱爆豆腐干：
材料：豆腐干、鸡蛋、淀粉、油、郫县豆瓣酱、蒜末、辣椒、糖、盐、生抽、白芝麻、香菜。

做法：
(1) 豆腐干切成条状。

(2) 鸡蛋打散，将豆腐干块沾上鸡蛋液，再裹上薄薄的淀粉。

(3) 锅中倒入油，烧至180度左右，将豆腐干块放入油中炸至金黄。

(4) 锅中留少量底油，加入郫县豆瓣酱、蒜末、辣椒煸炒出香味。

(5) 倒入适量糖、盐、生抽调味，炒匀后加入炸好的豆腐干块翻炒均匀。

(6) 出锅前撒上炒香的白芝麻和香菜即可。