大豆分离蛋白的主要工艺流程

大豆分离蛋白的主要工艺流程
1.去壳：原料大豆经过去壳处理，将外皮去除。

2.去脂：去壳后的大豆进一步去除脂肪，以提高蛋白质含量。

这可以
通过压榨或溶剂提取的方法进行。

压榨是将大豆粉碎并通过物理压力去除
脂肪。

溶剂提取则是使用溶剂将脂肪从大豆中提取出来。

3.水浸：去脂的大豆粉末经过水浸的过程，以提高溶解蛋白质的含量。

水浸过程中，大豆粉末与水混合并进行搅拌和加热，在一定时间内使蛋白
质溶解到水中。

4.沉淀：在水浸过程中，蛋白质会溶解到水中形成溶液。

通过调整溶
液的pH值或添加适当的沉淀剂，可以使大豆分离出不同等级的蛋白质。

常用的沉淀剂包括醋酸、硫酸、盐酸等。

沉淀剂的添加可以使蛋白质从溶
液中析出形成固体颗粒，进而沉淀。

5.过滤：将沉淀的蛋白质颗粒从溶液中分离出来可以通过过滤的方式
进行。

通过使用滤纸、滤网或其他过滤材料，将溶液通过过滤器进行过滤，可将蛋白质颗粒捕捉在过滤器上。

6.洗涤：沉淀的蛋白质颗粒经过过滤后，可以进行洗涤的步骤以去除
残余的杂质。

通常使用的洗涤液包括水或缓冲盐溶液。

洗涤可以通过多次
洗涤重复实施，以保证蛋白质的纯度。

7.除水：洗涤后的蛋白质颗粒需要去除水分，以得到干燥的蛋白质。

干燥可以通过脱水或干燥设备进行。

8.粉碎：将干燥的蛋白质颗粒进行粉碎处理，以得到细小的颗粒状蛋
白质产品。

9.包装：通过包装设备将蛋白质产品进行包装，以方便运输和销售。

需要注意的是，大豆分离蛋白的工艺流程可以因不同的生产厂家和工艺要求而有所不同。

上述的工艺流程仅为一种常见的大豆分离蛋白的工艺流程，并不代表所有的工艺都遵循这个流程。