餐饮员工薪酬管理制度书

第一章总则
第一条为规范餐饮员工的薪酬管理，保障员工的合法权益，提高员工的工作积极
性和餐厅的竞争力，特制定本制度。

第二条本制度适用于餐厅全体正式员工。

第三条本制度遵循公平、合理、激励、约束的原则。

第二章薪酬结构
第四条餐饮员工的薪酬由基本工资、绩效工资、加班工资、额外奖惩金、全勤奖、工龄工资和餐损组成。

第五条基本工资：
（一）根据员工岗位、工作年限、能力等因素确定，具体标准由餐厅人力资源部门制定。

（二）基本工资不得低于当地最低工资标准。

第六条绩效工资：
（一）根据员工当月业绩完成情况，按照超额营业额的40%进行分配。

（二）绩效工资最高不得超过员工基本工资的50%。

第七条加班工资：
（一）员工有效工作时间（不含吃饭、培训时间）超过9.5小时，按每小时10元
计算加班工资。

（二）加班工资按实际加班时间计算。

第八条额外奖惩金：
（一）奖金：根据员工当月工作表现，给予一定金额的奖励。

（二）罚款：员工在工作中出现违规行为，给予一定金额的罚款。

第九条全勤奖：
（一）员工当月无迟到、早退、旷工等违纪行为，可获得全勤奖。

（二）全勤奖金额由餐厅人力资源部门制定。

第十条工龄工资：
（一）员工每满一年工龄，工龄工资上调一定金额。

（二）工龄工资最高不得超过员工基本工资的10%。

第十一条餐损：
（一）员工因工作原因导致的餐损，由员工承担。

（二）餐厅定期对员工进行餐损培训，降低餐损率。

第三章薪酬发放
第十二条餐饮员工的薪酬按月发放，发放时间为每月的最后一个工作日。

第十三条餐厅人力资源部门负责薪酬的核算和发放。

第十四条员工对薪酬有异议的，可在发放后五个工作日内向人力资源部门提出，人力资源部门应在五个工作日内予以核实并答复。

第四章附则
第十五条本制度由餐厅人力资源部门负责解释。

第十六条本制度自发布之日起施行。

第十七条本制度如有未尽事宜，由餐厅人力资源部门根据实际情况进行修订。