成品酒检验出厂检验制度

安全
加强实验室安全管理，确保检验过程中的安全和卫生， 防止意外事故的发生。
06
相关文件与附件
相关文件清单及说明
文件清单
列出所有与成品酒检验出厂检验制度相关的 文件，包括质量标准、检验规程、操作手册 等。
说明
对每个文件的简要说明，包括文件的主要内 容、用途和修订日期等。
相关表单清单及说明
表单清单
检验设备配置与校准
配置
根据产品标准和检验要求，配置先进的检 验设备和仪器，包括分析仪器、计量仪器 和理化检测设备等。
校准
定期对检验设备进行校准和维护，确保设 备的准确性和可靠性，提高检验结果的准 确性。
检验环境条件与安全
环境条件
检验环境应符合相关标准和规定，避免外界因素对检验 结果产生干扰和影响。
VS
采样方法
按照相关标准对成品酒进行采样，确保样 品具有代表性，能够反映整批产品的质量 状况。
03
检验频率与时间
常规检验频率
每月至少进行一次常规检验，对每个批次的产品进行全面的质量检验。
对每个批次的关键指标如酒精度、糖度、酸度等至少进行两次检测。
非常规检验频率
针对新开发或改进的产品，需要进行多次检验，以确 保产品质量稳定。
查阅权限
只有经过授权的人员才能查阅检验报告，以确保报告的机密性 和安全性。
05
检验人员与设备
检验人员资质与培训
要点一
资质
检验人员需具备相关学历背景，并在专业领域有丰富的 工作经验，具备相应的技术水平和职业资格证书。
要点二
培训
定期对检验人员进行技术培训，提高其检测技能和知识 水平，确保其能够准确、熟练地完成各项检验任务。
02
03
遵循国家及行业相关标准
依据企业内控标准及工艺要求进行检 验
结合产品质量历史数据及客户反馈信 息进行综合评估
检验流程与要求
01
02
03
04
05
成品酒需经过入库检验 、过程检验及出厂检验 三个环节
入库检验：对入库的成 品酒进行数量、感官、 理化指标等方面的检验 ，确保产品合格后方可 入库
过程检验：在生产过程 中对成品酒进行抽检， 确保生产过程符合要求
01
记录成品酒检验的具体时间。
检验人员
02
记录参与检验的人员的姓名和职务。
酒样名称
03
记录被检验的酒样的名称。
记录内容与格式
检验项目
包括感官、理化指标、卫生指标等方面， 以及涉及的检测方法和标准。
结论
根据检验结果，给出合格或不合格的结论 。
检验结果
详细记录每个项目的检测结果，如数据或 描述。
备注
可添加其他需要说明的情况或备注信息。
出厂检验：对即将出厂 的产品进行最终的感官 、理化指标、安全性能 等方面的全面检验，合 格后方可出厂
检验过程中如发现不合 格产品，应立即停产并 对已生产的产品进行追 溯处理，同时对生产过 程进行检查，分析原因 并采取相应措施防止再 次出现不合格品
02
检验项目与方法
外观检验
外观质量
检验酒体的颜色、透明度、悬浮物等外观指标，确保酒体外观质量符合要求 。
误差范围
对检测结果进行误差分析，确保实际糖度在允许的误差范围内。
口感检验
感官评价
通过专业品酒师对成品酒进行感官评价，包括色泽、香气、口感、余味等方面，确保酒体质量符合要 求。
盲品测试
采用盲品测试等方法，尽量避免外界因素对感官评价的影响，提高评价的准确性。
微生物检验
微生物指标
对成品酒进行微生物指标检测，如大肠菌 群、致病菌等，确保符合相关卫生标准。
成品酒检验出厂检验制度
2023-11-06
contents
目录
• 制度总则 • 检验项目与方法 • 检验频率与时间 • 检验记录与报告 • 检验人员与设备 • 相关文件与附件
01
制度总则
目的与范围
确保产品质量符合企业及市场要求 防止不合格产品流入市场 提高企业竞争力及品牌形象
检验原则与标准
01
感谢您的观看
THANKS
报告编写与审核
报告编写
由检验人员根据检验记录编写检验报告。
审核人员
报告需经过专业审核人员的审核，以确保报告的 准确性和规范性。
审核意见
审核人员需在报告中添加审核意见，确认报告的 有效性和准确性。
报告存档与查阅
存档方式
检验报告应及时归档，一般采用电子和纸质两种方式存档。
存档时间
检验报告的存档时间通常为长期保存，以保证产品质量追溯的 需要。
列出所有与成品酒检验出厂检验制度相关的表单，包括 检验记录表、异常处理单、不合格品评审表等。
说明
对每个表单的简要说明，包括表单的用途、填写要求和 审核流程等。
相关制相关的企业制度和规定，包括质量管理手册、生产作业指导书等 。
法规依据
列出国家或地方相关的法律法规和标准，包括食品安全法、产品质量法、企业标准等。同时应说明相 关法规和标准的具体条款与成品酒检验出厂检验制度的关联性。
在生产过程中，如出现质量问题，应立即停止生产并 进行检验。
检验时间要求
01
每个批次的成品酒需在生产后 的24小时内进行检验。
02
检验时间应尽量缩短，以便及 时反馈质量问题并采取相应措 施。
03
对于需要长时间存储的成品酒 ，应在存储期间定期进行抽样 检验。
04
检验记录与报告
记录内容与格式
检验时间
包装检查
对外包装进行仔细检查，包括瓶盖、标签、包装材料等，确保符合卫生、安 全及生产标准。
酒精度检验
酒精度检测
采用酒精度计等方法，检测成品酒的酒精度是否符合产品标 准要求。
误差范围
对检测结果进行误差分析，确保实际酒精度在允许的误差范 围内。
糖度检验
糖度检测
采用糖度计等方法，检测成品酒的糖度是否符合产品标准要求。