中学学校餐饮管理制度

中学学校餐饮管理制度
中学学校餐饮管理制度
第一章总则
第一条为了保障中学学生的饮食安全、营养健康，提高学生的身体素质和学习效果，特制定本制度。

第二条学校食堂是学生就餐的主要场所，应定期进行食品安全卫生检查，并有专门的人员负责餐饮服务的管理工作。

第三条食堂应遵循健康、科学、安全、实惠的原则，提供符合学生需求的餐食。

第四条学生餐食的供应应根据学生的教学安排和饮食需求合理设置。

第二章餐饮服务的管理
第五条餐饮服务人员应经过专门的培训，具备健康证或食品从业人员健康合格证。

第六条餐饮服务人员应着统一服装，保持整洁，不得在食堂内抽烟、喧哗。

第七条餐饮服务人员应严格遵守食品安全和卫生操作规程，不得使用过期食品和不合格食材。

第八条餐饮服务人员应主动向学生提供餐品的菜单、食材和
配料的信息，并在食堂内设立公示栏公布相关信息。

第九条餐饮服务人员应保证餐品的质量安全，准确称量配料，遵循食品加工的卫生要求。

第十条食堂应设置充足的用餐场所，确保学生的饭菜就餐环
境干净、整洁。

第三章餐品供应与选购
第十一条食堂应提供各类营养丰富的餐品，合理搭配各类食材，确保学生获得均衡的营养。

第十二条食堂应供应多样化的餐品，满足学生不同口味和饮
食习惯的需求。

第十三条食堂应配备一流的食材和调料，确保食品的新鲜和
美味。

第十四条食堂应加强与农民合作社和有机农场等的联系，优
先选用有机农产品，降低农药残留及其他化学物质对学生的危害。

第十五条食堂应设立食品供应商的评估制度，定期对食品供
应商进行监督检查，确保食品来源的合法合规。

第四章食堂卫生管理
第十六条食堂应配备专家或合格检测机构对食品的安全卫生进行定期检测。

第十七条食堂应定期开展食品安全卫生知识培训，提高餐饮服务人员的卫生意识和操作技能。

第十八条食堂应设置合理的废菜及废水处理设施，确保油脂和废弃物的安全处理。

第十九条食堂应保证餐具的洁净，定期对餐具进行消毒和清洗，杜绝交叉感染。

第五章食品安全监管
第二十条学校应建立食品安全监管机构，负责对食堂的餐饮服务进行监督管理。

第二十一条食品安全监管机构应定期对食堂进行检查，对食堂的卫生状况、食品储存和加工情况等进行检测，并及时提出改进意见。

第二十二条食品安全监管机构应建立食品投诉处理机制，保障学生和家长对食品安全的监督和投诉的渠道畅通。

第二十三条学校应定期组织学生及家长参与食堂卫生巡查，及时反馈问题，共同维护学生的饮食安全。

第六章惩戒与奖励
第二十四条如果食堂出现严重食品安全问题，学校有权暂停食堂的运营，并对相关责任人进行处罚。

第二十五条对于表现出色的食堂，学校将予以奖励，并在学校网站或校报上予以宣传和展示。

第七章附则
第二十六条本制度由学校餐饮管理工作小组负责解释。

第二十七条本制度自发布之日起生效。