厨房美食菜谱：冬菇胡萝卜蒸肉饼的做法

厨房美食菜谱：冬菇胡萝卜蒸肉饼的做法
家里人都挺喜欢吃肉饼，但剁肉饼挺累人的。

最近新入一台九阳原汁机，绞肉效果一级棒。

以后家里的包子馅，饺子馅，馄饨馅，肉饼......等等都会很简单方便啦。

肉饼以前我家是直接剁好就调味入锅蒸，但自从我有一次用剩下的饺子馅蒸过一次肉饼以后，我就改变做法啦！想要蒸出来的肉饼口感嫩滑，一定要像做肉馅那样，剁好以后，分次加水用筷子向着同一个方向搅拌至起胶，然后再蒸，整出来的肉饼特别嫩滑好吃！
食材
主料：
猪肉250g
胡萝卜
干冬菇6朵
盐适量
生粉适量
酱油适量
步骤
1.准备材料，猪肉切丁，胡萝卜削皮后切丁，冬菇泡软
后去蒂，对半切开；
2.冬菇和猪肉混合着放进原汁机的进料器；
3.按下启动按钮，肉碎和冬菇碎就会自动出来；
4.最后放进胡萝卜丁，同样磨成胡萝卜碎出来；胡萝卜丁最后才放，是因为绞肉后会有肉末残留在机器里，同时机器会比较油腻，这个时候再放胡萝卜，就可以把肉末带出，同时也抹掉一些油腻，机器就更容易清洗；
5.在肉馅中加入适量盐、生粉、酱油拌匀；
6.分次加入泡冬菇的水（或者清水）用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；
7.搅拌好的肉馅放入深盘，用筷子弄平整，烧一锅水，水开后，把肉馅放进锅里，大火蒸8~10分钟（根据肉饼的厚薄来决定时间），关火后不急着出锅，虚蒸5分钟再出锅；
8.蒸好的肉饼，口感非常嫩滑，营养美味。

小贴士：根据肉饼的厚薄，盘子的厚薄来决定蒸的时间长短，一般来说，水开后入锅，大火蒸8~10分钟即可。