中心小学食堂管理制度

中心小学食堂管理制度
一、食堂管理目的
为保证中心小学学生的身体健康和能力提升，特制定食堂管理制度，规范食品卫生，加强食品质量管理和食品营养搭配，以达到健康饮食目的。

二、食堂管理责任制度
1.校长是食堂的主管，食堂管理员是食堂管理的责任人，保证学校食堂的健康卫生运作，制定食品卫生管理制度，确保学生食品品質。

2.学校食堂管理员必须按照食物卫生规范操作，食物操作过程必须做到公开、公正、公平，保护食品的营养成分和健康价值。

3.保证的食品卫生管理到位，及时发现和处理食品卫生问题。

4.严格按照食品安全法的要求，及时消除食品安全隐患。

5.健康评估员评估食堂提供的饭菜和食品质量。

三、食品资料与采购制度
1.监管部门应建立食品资料和采购记录，每个月审核并公布食品采购记录和资料，以便学生、学生家长和监管部门查看。

2.超市和贸易商必须严格按照规定流程采购食品。

3.确保食品不受任何可能影响食品安全的因素。

4.对每批食品进行质量检查，发现问题及时处理。

四、食品质量管理制度
1.食品的质量、营养成分必须符合国家法律法规和学校制定的要求。

2.实行进货检验，对检测出食品质量问题的批次进行报告和处理。

3.保证在食堂销售的食品在存储、加工和配送过程中，不受到任何污染和变质。

4.食堂定期对食品营养搭配进行评估和调整，以保证学生的科学营养。

五、食堂环境整治
1.要求每天保持食堂干净、整洁、有序。

2.不允许吸烟、闲聊、喧哗等不文明行为出现在食堂区域。

3.要对排水、排气有效收集、清理和处理。

防止对环境造成污染。

4.对食堂进行定期的完整卫生清理和灭鼠消毒，保持食堂环境卫生和清洁。

六、对不遵守制度的行为的处理
1.对食品安全问题严重的违规行为，相关责任人必须接受严厉处罚。

2. 对于个人需要踢出食堂。

七、通知和反馈
1.应当建立监管部门和学校之间的沟通机制，及时反馈食堂的统计资料、卫生检查情况、广告宣传等信息，分析问题，提出解决方案。

2.做到食堂的公开透明化管理，让学生和家长了解食品品质，提高对学生营养的重视程度。

八、结语
学校食堂管理制度的落实，有利于保护学生的身体健康，让食物的安全性和健康性能够得到完善的保障，同时能够提高学生的营养水平和健康的生活习惯。

希望学校和每一位有关责任人员能够认真履行职责，切实保护广大师生的身体健康。