怎样炖羊肉汤又香又好吃

怎样炖羊肉汤又香又好吃
1、准备食材:羊肉:750克，切块儿后用清水拔出血水，中途换几次水。

羊肉凉水下锅后倒入少许料酒，进行焯烫，水开后捞出用温水冲洗干净，控干水份备用。

2、准备食材:盐:6克，葱:1根，姜:1块，蒜:4瓣，桔子皮:2片，干辣椒:3个，香叶:1片，八角:1个，桂皮:1段，花椒:1小把，小茴香:1小把，肉蔻:1个，豆蔻:1个，良姜:1块，白芷:2块(如果您家中没有这么多香料，至少要有香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香)。

3、将香料用纱布包好冲洗干净，蒜、葱切段，姜切片，一起放入砂锅中，加水烧开。

4、放入羊肉块儿、干辣椒、桔皮一起中小火炖煮，我这里总用时1小时20分钟。

剩5分钟结束时放入盐，搅拌均匀焖上一会儿就可以暖暖地享受美味啦。

注意事项：
1.羊肉提前用清水拔一下血水，中途换几次水。

2.桔皮有去除膻味的奇效，您可以尝试一下。

3.盐在最后剩余五分钟时再加入，过早加盐加速蛋白质固化，肉质发柴。