拆骨肉是什么肉

拆骨肉是什么肉
拆骨肉是大棒骨或者是猪脊骨上的肉，因为骨头部分的肉不容易剔除，所以需要将骨头放入锅中煮熟后，再将上面的肉拆下，剩余的骨头汤应该放入冰箱中冷藏起来，而剔除的肉块则需要在当天内烹饪食用。

拆骨肉，顾名思义，就是从肉骨头上拆下来的肉。

用的骨头不是肉多多的仔排，而是猪的大腿骨。

也叫筒骨，好像也有其他叫法比如棒骨或者直接叫腿骨的，熬骨头汤的那种骨头就是。

骨头上的肉肥瘦都有，并且口感也不会很柴，还会带点儿骨头的香味。

无论是酱卤还是直接抓在手上啃，又或者拆下来作为配菜，都是十分不错的。

扩展资料，饮食小常识
1、大骨头一定要买肉多的，城里卖的骨头肉都剔得太干净，农村卖的骨头好，肉多还好吃；
2、用什么锅煮骨头都行，只要把骨头煮熟，肉能很轻易的撕下来就行；
3、肉块不要撕太大，小一点，大了不入味。