厨房美食菜谱：抹茶玛格丽特饼干的做法

厨房美食菜谱：抹茶玛格丽特饼干的做法
巧克力口味与抹茶口味对于我来说就象双胞胎一样，一般制作甜品，只要是能够制作两种口味的，选择了巧克力的必然就会选择抹茶口味。

因为巧克力是孩子们的最爱，而抹茶的味道却是女士们的最爱，虽然两种口味相差甚远，但相同的是都有那细细品味后的淡淡苦味，喜欢抹茶的清香味道，那暗绿的颜色也能带来冬日的希望，夏日的清凉。

相信这款小饼干，会受到许多人的喜爱的。

食材
主料：
低筋面粉40g
玉米粉
黄油40g
细砂糖
熟蛋黄
抹茶粉5g
盐0.5g
步骤
1.将所需材料准备好
2.40克黄油隔水融化。

3.加入25克细砂糖和0.5克盐
4.再将40克玉米粉、40克低筋粉和5克抹茶粉搅拌均匀。

5.一起过筛放入容器内
6.1个熟蛋黄用网筛直接压过
7.蛋黄成细末进入容器内
8.将材料充分搅拌均匀。

9.揉成光滑面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。

10.分成5克一粒，揉成均匀的小球，摆放在铺有烤纸的烤盘内，用拇指压出花纹。

11.放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。

12.烤好后出炉啦，放到饼干冷却架上冷却。

13.可以享受这清香美味的抹茶小饼干喽。

小贴士：1.蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄，轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。

2.揉好的面团的状态应该是稍微偏干，但不会因为太干散开，也不会太湿润，手感像橡皮泥一样。

冷藏过后的面团更硬，这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。