凯氏定氮法测定香肠中蛋白质含量的不确定度评定

凯氏定氮法测定香肠中蛋白质含量的不确定度评定
张君;王冬妍;周长民
【期刊名称】《品牌与标准化》
【年(卷),期】2018(000)001
【摘要】本文分析了凯氏定氮法测定香肠中蛋白质的不确定度评定,通过建立数学模型并分析其不确定来源,得到其不确定来源是重复性、样品质量、消耗溶液体积、标准溶液浓度、凯氏定氮仪蒸馏、结果修约.结果表明,香肠中蛋白质含量为
(12.4±0.1)％,k=2,不确定主要来源为重复性.
【总页数】3页(P66-68)
【作者】张君;王冬妍;周长民
【作者单位】沈阳食品检验所,辽宁沈阳 110136;沈阳食品检验所,辽宁沈阳110136;沈阳食品检验所,辽宁沈阳 110136
【正文语种】中文
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成明
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