肉鸡的饲料营养技术

量（MEr）为 235.82 kJ/d，相应饲粮代 谢能水平为 12.59 MJ/kg。以上模型的 建立，对于提高黄羽肉鸡营养供给和饲 料配制的精准性以及动态调控营养需 要来满足不同类型、不同日龄黄羽肉鸡 的生长和最大发挥其生产潜能具有重 要指导意义 [2]。
4 肉鸡矿物质元素应用研究
矿物质是动物机体组织生长发育 和维持所必须的基本元素，可调节多种 生理生化代谢过程，并作为酶的辅助因 子催化生成能量，对黄羽肉鸡的营养代 谢必不可少。在黄羽肉鸡微量元素需 要量的研究中，关于铁、铜、锰、锌等 微量元素需要量的研究较多，而近两 年，研究者对黄羽肉鸡饲粮钙与磷适宜 水平做了广泛探究。通过对生长性能 及胫骨灰分含量测定，确定不同生长阶 段的优质黄羽肉鸡、中速型黄羽肉鸡、 矮脚黄肉鸡生长适宜的饲粮钙水平与 非 植 酸 磷 水 平。 饲 粮中 添 加 适 量 钠 和 氯可提高黄羽肉鸡生长性能、降低饮水 量与死亡率，并推荐 1 ～ 21、22 ～ 42、 43 ～ 63 日龄的黄羽肉仔鸡最佳饲粮钠 和氯水平分别为 0.14%、0.10% 和 0.09%。 产蛋高峰期黄羽肉种鸡饲粮中锰的适宜 添加水平为 90 ～ 135mg/kg。以产蛋率、 蛋黄锌含量、种蛋受精率与孵化率为评 价指标，肉种鸡适宜锌添加量分别为 71.09、92.34、94.44 和 98.65 mg/kg[3]。
[2] 王一冰, 蒋守群, 周桂莲, 等. 1-63 日龄 黄羽肉鸡饲粮赖氨酸需求量研究 [J]. 动物营养 学报, 2019(7): 3074-3085.
[3] 李龙, 范秋丽, 蒋守群，等. 相同营养条 件下不同出栏时间黄羽肉鸡肉质比较 [C]. 中国 畜牧兽医学会: 中国畜牧兽医学会, 2018: 409.
1 肉鸡营养需要研究进展
肉鸡的营养需要与肉鸡品种、性 别、生长阶段等紧密相关，针对黄羽肉 鸡、肉种鸡、肉蛋兼用型地方品种鸡的 营养需要，近期国内外学者主要开展了 能量、维生素和矿物质元素水平对生产 性能和肉品质等方面影响的研究。
2 肉鸡养殖的整体营养水平
饲粮营养水平与肉鸡生长发育密 切相关，合理配制饲粮，提高饲料转化 效率，对降低养殖成本、增加生产效益
87
Copyright©博看网 . All Rights Reserved.
关键词：肉鸡；营养研究；营养需 要；肉品质；养殖效益
肉鸡养殖是我国比重较大的畜牧 养殖业，其中黄羽肉鸡因皮薄、肌间脂 肪适量、肉味鲜美、风味独特而深受广 大消费者，尤其是以两广为中心的华 南地区消费者的喜爱。现阶段受非洲 猪瘟等因素的影响，肉鸡出栏量上升迅 速，据统计 2019 年前三季度出栏量已 达 45 亿只以上，比 2018 年同期增长约 15%。 国 家 肉 鸡 产 业 技 术 体 系 黄 羽 肉 鸡饲料与营养团队长期致力于肉鸡营 养与饲料研究，旨在通过饲粮营养途径 来提高黄羽肉鸡的生产水平及其品质。 为更全面深入地了解国内外肉鸡饲料 营养方面的研究进展，本文综述了近两 年国内外相关的最新文献报道。
以上即为肉鸡营养研究中整体营 养水平，代谢能预测模型以及矿物元素 应用的研究进展，希望对广大肉鸡养殖 户有所启发。
参考文献：
[1] 林厦菁, 苟钟勇, 李龙, 等. 饲粮营养水 平对中速型黄羽肉鸡生长性能、胴体品质、肉 品质、风味和血浆生化指标的影响 [J]. 动物营 养学报. 2018, 30(1 究多集中于能量和蛋白质方面，对于整 体营养需求的研究报道较少。综合生 长性能、胴体品质、肉品质和血浆生化 指标等，提出了 1 ～ 28 日龄、29 ～ 56 日龄、57 ～ 84 日龄中速型黄羽肉鸡公 鸡和母鸡的适宜营养水平，其中包括了 整套的营养需要量参数。综合生长性 能、胴体品质、氮代谢率以及血清生化 指 标， 提 出 1 ～ 21 日 龄、22 ～ 42 日 龄和 43 ～ 63 日龄黄羽肉鸡饲粮赖氨 酸 适 宜 水 平 分 别 为 1.13%、1.00% 和 0.85%。按照《鸡饲养标准》配制同一 营养水平的日粮饲喂快速、中速和慢速 黄羽肉鸡，发现慢速型黄羽肉鸡肉色红 度最高、嫩度最好、肌纤维数量最多、 肌纤维直径最细、肌苷酸含量最高，中 速型黄羽肉鸡的鸡肉肉质次之，最后为 快速型黄羽肉鸡 [1]。

2020年第5期 健康养殖
肉鸡的饲料营养技术
张家琛 / 甘肃省临洮县八里铺畜牧兽医站 730500
摘 要：近期受我国“非瘟”影响， 肉鸡产业呈现前所未有的上升发展态势。 为促进我国肉鸡安全、高效、健康养殖， 本文总结了肉鸡饲料营养方面的研究，从 养殖肉鸡精准能量营养需要预测模型、适 宜营养水平、代谢能、饲料中矿物元素营 养调控技术等方面进行了综述，对未来 研发趋势进行了分析，并提出了相关建 议，旨在为肉鸡养殖生产效益的提高带来 帮助。
3 肉鸡养殖饲粮代谢能需要量预测 模型
能量是动物生长发育最重要的营 养素之一，肉鸡的生长发育与饲粮能量 水平有密切关系。黄羽肉鸡为地方品 种鸡，种类繁多，但不同品种黄羽肉鸡 的能量需要量相差较大，近几年来尚无 统 一 分 析 模 型。 收 集 2000-2018 年 国 内外文献数据进行聚类分析，建立了快 速型、中速型、慢速型三种类型黄羽肉 鸡代谢能需要量模型，采用析因法模型 得到三种类型黄羽肉鸡不同生长阶段 的最佳日粮氮校正表观代谢能需要量。 以产蛋性能为判定指标，采用析因法模 型计算得到重体型、中体型和轻体型 三种类型黄羽肉种母鸡最佳日粮氮校 正代谢能需要量。在 1 ～ 28 日龄慢速 型黄羽肉公鸡建立的代谢能需要析因 模型为 MEr (kJ/d) = 0.138 7BW0.75 (g) +5.156 2ADG (g)，提出每日代谢能需要