厨房美食菜谱：糖醋藕片的做法_3

厨房美食菜谱：糖醋藕片的做法
这个菜最早是妈妈做过的蜜汁藕片，我本身就不爱吃甜食，给它改造了一下，就变成了现在的糖醋藕片了，特别适合小孩子吃。

食材
主料：
藕250g
油适量
盐适量
糖适量
醋适量
葱花少许
姜丝少许
玉米淀粉适量
步骤
1.藕一根约250克
2.洗净去皮
3.切成厚约2-3毫米的薄片
4.开水焯一下，凉水过凉
5.糖用开水化开，加适量的米醋，加入玉米淀粉搅拌
均匀
6.锅里加适量的油，加入葱花姜丝爆香
7.焯好水的藕片倒入锅中翻炒20秒左右，加一点盐
8.慢慢加入搅拌好的糖醋汁
9.小火收汁
10.装盘出锅，一盘甜酸可口的藕片就新鲜出炉了
小贴士：焯好水后一定要用凉水过凉，可以使藕片口感更脆，炒藕片时加一点盐，可以使藕片滋味更足。