胃保健作用分析

１ ． 保 护 胃 的食 物 大麦及 麦芽 ： 大麦 中含有淀粉酶 ， 转化 糖酶 ， 尿囊素 ， 蛋白质分解 酶 ， 大麦有 健脾养 胃的食 物： 如馒头 、 淀粉、 米饭、 面条 、 苏 打、 山药 、 莲子 、 大 豆、 谷物、 补 胃消食 ， 宽胸破积 ， 舒 气止 泻之效 ． 大麦 中的尿 素囊 可促 进 胃肠道溃 疡 的愈 海洋保健食 品， 具有很强 的生理 活性 ， 与 胃粘膜细 胞非 常亲和 ， 能 扁 豆、 薏苡仁 、 山楂、 香蕉 、 大枣 、 板 栗及 猪瘦 肉、 猪肚 、 牛 肉、 鸡 肉、 牛 奶、 豆制 品 合 。得而乐 ： 等 。小米 ： 暖 胃， 安神。南 瓜 ： 南 瓜性 温 ， 味甘 。保 护 胃粘 膜 ， 南瓜 ： 所 含果 胶还 在 胃内营造 胃粘膜 细胞生 存的 良好 环境 ， 有效 延缓 胃痛复发 周期 。壳 聚糖 ： 由 可 以保护 胃肠 道粘膜 ， 免受粗 糙食 品刺激 ， 促进 溃疡 面愈合 ， 适 宜于 胃病 患者 。 于壳聚糖 与胃酸作用后形 成胶状 液 ， 附着在 胃壁上形成 保护膜 ， 阻止了 胃酸对 南瓜所含成分 能促 进胆汁分泌 ， 加 强 胃肠蠕 动． 帮助食 物消 化。黄 豆及 豆制 品 损伤 面的刺激 ， 促进损伤面的修复 ， 故壳 聚糖可作为 双低聚糖 和猴头菇多糖 ， 同 如： 豆粉 ， 豆腐 和各种豆类如红小豆 ， 饭 豆， 黑 米等都含蛋 白质和维 生素． 常食可 时具有调节 肠道菌群和辅助保 护 胃粘膜 两大功效 ． 。螺 旋藻 ： 螺旋 藻是碱 性营 治愈 胃炎 ， 溃疡 ， 增 加胃动力。大萝 ， 白菜偏生 的土豆丝 （ 含维 Ｃ ） 以上这些都 养食 物， 既可中和 胃酸 ， 又可补充胃肠 营养 ， 其含 有的叶绿素 、 ｐ一胡萝 素和 是 胃炎， 胃溃疡的保健食 品． 是 治疗 胃酸的最 佳食 补。常吃 豆饭 ， 或 面食 ， 豆沙 亚麻酸具有抗粘液性 组织炎症 、 修 补细胞损 伤和恢 复正常分 泌功 能的功 效。 包， 或在面食中加入足量 的黄豆粉 ， 或黑香 粉， 常 吃会有一个 强壮的 胃。胡萝 促进 消化道上 皮细胞修 复、 再生和发挥正 常功。芦荟 ： 抗 炎杀菌 、 促进伤 口愈合 等健 脾胃． 猴 头菇 ： 胃粘膜有很好 的保 护作用 。牛奶 ， 鸡蛋 ： 有 修补 胃粘膜而养 复原的作用 ， 可防治肠 胃病 、 口腔炎 、 食道 炎 、 风湿病 等。蛋 白质粉 ： 可增 强体 胃功效 。香 菇 ： 对 胃粘膜损伤 有 明显 的保护 效果 。土豆烧 牛 肉： 牛 肉为 营养非 质 ， 修复残缺 、 衰老的机体 细胞 ， 促 进受损 胃粘膜 的恢复 ， 促进 胃肠蠕 动及 营养 常丰富的高蛋 白食品 ， 土豆与牛肉同煮 ， 由于土豆含 多种维生素 ， 可起 着保护 胃 吸收。蜂胶作为保健食 品主要 有免 疫调 节 的功效 。还 有辅 助抗 氧化 ， 调 节血 粘膜 ， 有助于消化作用 。韭菜 ： 有 健 胃、 提神、 强 肾等功效 。蜂蜜 ： 蜂 蜜味 甘 ， 入 脂 、 血压 、 血糖 ， 辅助保护 胃粘膜 等保健 功能。鹿 茸： 鹿 茸 中糖 胺 聚糖 和蛋 白质 脾 胃二经 ， 能补 中益气 、 润肠通便 。 红枣 ： 春 夏季养 脾的佳 品。菠菜 ： 对解 毒、 防 类成分可以保护 胃黏膜免受 胃液中 Ｈ＋以及乙醇损 伤 ， 对 胃黏膜起到保护作用 ， 春燥颇有益 处。樱桃 ： 可调中益颜 、 健脾开 胃。 葱、 姜、 蒜： 可增 进食欲 ， 还具有 杀 提示其可用作功能性食品添加物用于 胃酸过多及饮 酒过度人群 。 菌防病的功效。大蒜消毒杀菌 可 以帮助消 除炎症 ， 建 议多 吃。羊 肉、 狗 肉等 温 ４ ． 良好饮食习惯 饮食调养 一胃病患者的饮食应 以温 、 软、 淡、 素、 鲜为宜 ， 做 到定 时定量 ， 少 热食物均有养 胃效果适合 胃寒病症 。另外 枸杞 、 银耳、 红枣、 核桃都 可以零食 或 入菜。白开水养 胃： 补充、 平衡身体 的水 分。粥养 胃： 粥类容 易消化 ， 八 宝粥 ： 里 食多餐 ， 使 胃中经常有食 物和 胃酸进 行中和 ， 从而 防止侵蚀 胃粘膜 和溃 疡面而 服药 时应注意服用方法 ， 最好饭后 服用 ， 以防刺激 胃粘 膜而导 面含有花生、 杏仁 、 白糖等 ， 热量更 高更 丰富 ， 对 胃有好处 。花生 ： 富含蛋 白质 、 加重病情。另外 ， 脂肪 ， 能有效地保 护胃。苹果 ： 味甘 、 性凉 。作 用 ： 健脾 补气益 胃 ， 生 津润燥 。宜 致病情恶化。 ５ ． 对胃的损伤 于脾虚食少 ， 胃阴亏虚 ， 阴虚 胃痛。包 心菜 ： 有 健脾养 胃、 缓 急 止痛 、 解毒 消肿 、 清热利水的作用 。其含有 的维生素 Ｃ等成分具有 止痛及促 进溃疡愈合 的作用 。 ５ １ 过冷、 过烫 、 过硬、 过辣 、 过粘的食物 ， 暴饮暴食 ， 烟、 酒。零食 ， 糖果不断 长期下去就会脾 胃虚弱 ． 酒精本身可直接损害 胃粘膜 ， 各种 卷心菜与薏米 、 陈皮 、 蜂蜜 同煨 可用 于治疗 胃脘胀 痛、 上 腹胀 满及 胃、 十二指 肠 则 胃就没时间休息 ， 溃疡 ， 与赤小豆、 冬瓜 、 冰糖煨熟可消 肿利水 ， 维生 素 Ｕ具有保 护黏 膜细胞 的作 辛辣食物的过量食用对 胃均无益处． 辛辣 品均会使 胃粘膜充血 ， 水肿和出血。 用， 对 胃火及 胃溃疡的预防与治疗有较好 的效果 。红薯 ： 性平 ， 味甘， 补脾 益气 。 ５ ． ２脾 胃不好时 ， 性寒 的食物不 能吃： 猕猴桃 、 甘蔗 、 西瓜 、 柿子 、 香蕉 、 苦瓜 、 《 纲 目拾遗》 记： ” 补 中， 暖 胃， 肥五脏 。 ” 天寒食用 ， 正气养 胃， 化食 去积， 兼 可清肠 梨 、 荸荠甜 瓜、 绿豆 、 柿饼 、 生番茄 、 竹 笋、 瓠子 、 生菜瓜 、 海带 、 生莴苣 、 生萝 ｂ 、 生 减肥。 藕、 生 黄瓜 、 生地瓜 、 金 银花、 菊 花、 薄荷、 鸭蛋 、 蛤蜊 、 蕹菜 、 蕺菜 、 地耳 、 马 兰头 、 冷茶以及各种冷饮 ： 冰镇 食品 ， 性凉生冷的食品会使 胃寒疼痛加剧。 ２ ． 健脾养 胃的中药 健脾益气养 胃作用 的中草药 ： 常用的有健 脾益气类 的山药 ， 理气类 的砂 仁， 参考文献 １ ］ 熊思玉．美研究人 员证明牛奶并不影响人体对食物中铁 的吸收［ Ｊ ］ ．内蒙古 清热类的栀子等 。蜂胶 粉 、 砂仁、 白灼 、 黄芪合 理 组方 ： 具 有理 气健 脾 ， 缓 急止 ［ 痛， 促 进 胃粘膜保护因子 ， 增 强 胃粘 膜屏 障功能 ， 加速 上皮 细胞再 生 ， 增加 胃粘 畜牧科学． ２ ０ １ ２ （ ０ １ ） 膜血流量 ， 调节粘膜血行畅通 ， 增强胃粘膜防御功 能 ， 从 而具有很好 保护 胃粘 膜 ［ ２ ］ 徐虹，喝牛奶有讲 究［ Ｊ ］ ．新农村． ２ ０ ０ ２ （ ０ ８ ） 保健功能 。补益 脾胃的中草药有人参 、 茯苓 、 黄芪 、 白术 、 甘 草等 ， 与食物 配制成 ［ ３ ］ 田野．食物放错地方损营养［ Ｊ ］ ．农家参谋． ２ ０ １ １ （ ｏ ２ ） ４ ］ 郭鹏 ， 邹艳．大枣 浸 膏 的制备 及其 在 卷烟 中 的应 用研 究 ［ Ｊ ］ ．轻工 科技． 药膳效果更佳 。黄芪 ， 党参 ， 人参 ： 所含 的总皂甙 具抗 菌 ， 抗病 毒及提 高免疫 力 ［ 作用 ， 对感染所致的 胃粘膜损伤有效 。 ２ ０ １ ３ （ １ ２ ）
综 述
孙 淑 艳
（ 曲靖 医学高等专科 学校
健康导报． 医学版
２ ０ １ ４ 年
第７ 期
１９ 卷
胃保 健 作 用 分 析
云南 曲靖 ６ ５ ５ ０ ０ ０ ）
【 中图分类号】 Ｒ ６ ５ ６ ． ６ 【 文献标识码 】 Ａ 【 文章 编号 】 １ ６ ３ ２— ５ ２ ８ １ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ７ 【 摘 要】 对 胃具有保健功能的食物、 中药、 保健品 ： 小米、 馒 头、 淀粉、 米饭 、 面条 、 苏打、 南瓜 、 山药、 莲子 、 大豆、 谷物 、 扁豆、 薏 苡仁 、 山楂、 香蕉 、 大枣、 板栗及猪瘦
肉、 猪肚、 牛 肉、 鸡 肉、 牛奶、 豆制品 、 牛奶、 鸡蛋 、 胡萝 、 猴 头菇、 土豆烧 牛肉、 韭 菜、 蜂 蜜、 菠菜、 樱桃、 银 耳、 红枣、 核 桃、 葱、 姜、 蒜、 花生 、 杏仁 、 苹果 、 包心 菜、 红 薯、 白开 水、 山药 ； 蜂胶粉 、 砂仁、 白灼、 黄 芪、 栀子、 人参 、 茯苓、 黄 芪、 白术 、 甘草； 大麦及 麦芽、 得而 乐、 壳聚糖 、 螺旋藻、 蛋 白质粉、 芦荟 、 鹿 茸； 良好饮 食 习惯等 能够保护 胃黏膜具有 养 胃作用。 【 关键 词】 胃 保健