菠萝糖的提取分离试验方案

菠萝糖的提取分离试验方案
摘要
菠萝又称风梨及旺梨，是一种多年生草本植物，系热带四大名果之一。

目前，菠萝己广泛分布在南北回归线之间，成为世界重要的果树之一。

16世纪中期由葡萄牙的传教士带到澳门，然后引进到广东各地，后在广西、福建、台湾等省栽种，经过长期的选育，陆续生产了许多品种。

菠萝果顶有冠芽，性喜温暖。

台湾菠萝表皮没有大陆产的菠萝那么粗糙，有的略呈倒圆锥型，肉质比普通菠萝细腻得多，基本没涩味，水分充足。

菠萝果美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。

菠萝果实营养丰富，果肉中除含有还原糖、氨基酸、蛋白质、粗纤维和有机酸外，还含有多种人体必需维生素以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素n1。

菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，增进食欲；医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果，对神经和肠胃有一定的医疗作用。

漳州是福建省最大的菠萝生产基地。

菠萝加工以罐头产品为主，加工过程会产生大量的菠萝皮渣，皮渣占果实的15％-20％。

1材料与仪器
1．1．1．试验材料；
菠萝皮渣为长沙湖南农大水果店菠萝皮
1．1．2试验试剂
试剂有无水葡萄糖、苯酚、硫酸、水扬算、硫酸铁、过氧化氢均为分析纯
1．1．3试验仪器
UV-2410PC紫外分光光度计
RE-52C旋转蒸发器
800-型电动离心机
TR2恒温水浴锅
1．2提取方法
1．2．1热水提取法
取适量菠萝，经破碎后按水浴温度100。

C，浸提时间3h，料液比l：20进行中浸提，冷却后抽滤过滤，上清液经真空减压浓缩，加入4倍体积95％乙醇进行醇沉，于冰箱中醇沉12h，所得沉淀依次用无水乙醇、丙酮、无水乙醚洗涤，干燥后得菠萝粗多糖样品粉末1．2．2多糖含量测定方法
标准曲线溶液的配制：
精确称取经干燥至恒重的标准无水葡萄糖20mg，用500mL蒸馏水定容，分别吸取0．2，O．4，0．6，0．8，1．O，1．2，1．4，1．6，1-8 InL，各以水补至2．0 mL，然后加入6％苯酚水溶液1．OmL，再迅速加入浓硫酸5．OiL，显色后在冷水中冷却，在波长490nm 处测定吸光度，以蒸馏水代替糖溶液作空白对照。

菠萝粗多糖中多糖含量测定：称取适量菠萝，经破碎后按水浴温度100。

C，浸
提时间3h，料液比l：20进行
1．3．1提取方法2超声波法
超声波技术是近年来发展起来的一种新方法。

将超声波技术应用于提取植物多糖，是利用超声波产生的强烈振动、高加速度、强烈的空化效应和搅拌作用等破碎过程，加速有效成分进入溶剂，从而提高浸出率，缩短提取时间，同时可避免高温对浸出成分的影响伫¨。

另外超声波破碎过程是一个物理过程，浸提过程无化学反应，浸提物在短时间内保持不变，生物活性不减，同时提高了破碎速度，该法对热不稳定及影响小、可极大地提高提取效率，能节省溶剂等
取适量菠萝，以料配比为1:10，温度55度的情况下放入超声波仪中，持续40min。