旅游专业《美女》
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点缀与总盘设计〔操作〕教案
课 时
4
实验内容
人物 美女制作
班 级
实 验
目的与
要 求
掌握面塑面团的调制品
准 备
原料：
1、面粉2、糯米粉
3、蜂蜜4、色拉油5、色素
实
验
过
程
组织教学
1、整队，报数。
2、提问：了解学生对教学内容的掌握程度
3、讲解主要教学内容，以及上课的重点、难点。
4、整队进入操作室。
5、教师演示。
6、逐个讲解，指出操作中可能出现的问题。
7、操作结束后，每个品种进行打分、指正。
准备工作
领料
领盛器
教学内容
1、面塑面团的调制
2、面塑面团的调色
3、美女的塑性
总结评述
卫生分配
教 师
讲 评
抓住特征，注意颜色的准确与搭配
备 注
课 时
4
实验内容
人物 美女制作
班 级
实 验
目的与
要 求
掌握面塑面团的调制品
准 备
原料：
1、面粉2、糯米粉
3、蜂蜜4、色拉油5、色素
实
验
过
程
组织教学
1、整队，报数。
2、提问：了解学生对教学内容的掌握程度
3、讲解主要教学内容，以及上课的重点、难点。
4、整队进入操作室。
5、教师演示。
6、逐个讲解，指出操作中可能出现的问题。
7、操作结束后，每个品种进行打分、指正。
准备工作
领料
领盛器
教学内容
1、面塑面团的调制
2、面塑面团的调色
3、美女的塑性
总结评述
卫生分配
教 师
讲 评
抓住特征，注意颜色的准确与搭配
备 注